Rübe ist ein ziemlich spezifisches Produkt. Und es ist klar, dass sich für die meisten Hausfrauen zunächst die Frage stellt, was sie eigentlich mit ihr machen sollen. Wir möchten Ihnen diese schwierige Aufgabe erleichtern, deshalb haben wir 20 leckere Rübenrezepte zusammengestellt!
1. Rübenpüree
Die schnellste und einfachste Beilage zu jedem Fleisch!
Du wirst brauchen: 300 g Rüben, 100 g Kartoffeln, 30 g Butter, 4 Esslöffel. Milch, Gewürze.
Vorbereitung: Rüben und Kartoffeln in etwa gleich große Stücke schneiden und weich kochen. In Kartoffelpüree zerdrücken, Butter mit Milch und Gewürzen nach Geschmack hinzufügen. Genau wie normales Kartoffelpüree!
2. Dorfsuppe mit Rüben
Lecker, schnell und dickflüssig, aber ohne die zusätzlichen Kalorien.
Du wirst brauchen: 400 g Kartoffeln, 500 g Rüben, 200 g Karotten, 100 g Bohnen, 2 EL. Mehl, 1 Zwiebel, 700 ml Brühe, 2 EL. Tomatenmark, Salz und Kräuter.
Vorbereitung: Kartoffeln, Rüben und Karotten in Würfel schneiden, in Brühe geben und eine halbe Stunde kochen. Bohnen, Zwiebeln und Kräuter aus der Dose dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Das Mehl in Wasser auflösen und zusammen mit Gewürzen und Tomatenmark in die Suppe geben. Salzen und vom Feuer nehmen.
3. Kartoffelpuffer mit Rüben
Rübe passt gut zu Kartoffeln, also kannst du nichts falsch machen!
Du wirst brauchen: 500 g Kartoffeln, 150 g Rüben, Gewürze, Öl.
Vorbereitung: Kartoffeln und Rüben grob gerieben, überschüssigen Saft auspressen und abschmecken. Kleine Kartoffelpuffer blind machen und in Pflanzenöl auf beiden Seiten braten. Sie müssen nicht einmal Mehl und Eier hinzufügen!
4. Glasierte Rübe in Honig
Hier ist so eine unerwartete Wendung!
Du wirst brauchen: 700 g Rüben, 3 Esslöffel Honig, 2 EL. Butter, 1 Glas Wasser, Salz und Pfeffer, 1 EL. Zitronensaft.
Vorbereitung: Die Rüben in große Würfel schneiden, in eine Pfanne geben, mit Wasser bedecken, Honig und Butter hinzufügen. Würzen, aufkochen und 10 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. Öffnen Sie den Deckel, erhöhen Sie die Hitze und braten Sie etwas weiter, bis die Flüssigkeit verdampft und die Rübe gebräunt ist. Nochmals würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
5. Rübenpüree-Suppe
Ideal, wenn Sie sich an einem kalten Tag aufwärmen möchten.
Du wirst brauchen: 1 Hähnchenkeule, halbe Karotte, Lauch, halbe Rübe, 3 Kartoffeln, 1 Selleriestange, Selleriewurzel, 15% Sahne.
Vorbereitung: Die Brühe von der Keule kochen, das Fleisch herausnehmen, die Karotten und den Lauch abseihen und anbraten. Gehacktes Gemüse in Brühe kochen, bis es weich ist, Fleischstücke hinzufügen und überschüssige Flüssigkeit abgießen. Die Suppe mit einem Mixer aufschlagen, Sahne für die Konsistenz hinzufügen und auf dem Herd aufwärmen.
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6. Rüben mit Gemüse in Töpfen
Appetitanregendes Rüben-Gemüsegericht für jeden Tag.
Du wirst brauchen: 500 g Rüben, 4 Federn Frühlingszwiebeln, 150 g Zucchini, 250 g Pilze, 150 g Karotten, 300 ml Milch, Kräuter und Gewürze.
Vorbereitung: Alles Gemüse in große Würfel schneiden und in Töpfen anrichten. Die gehackten Champignons leicht anbraten und an derselben Stelle platzieren. Gemüse würzen, mit warmer Milch bedecken, Gemüse und Frühlingszwiebeln hinzufügen und eine halbe Stunde bei 200 Grad backen.
7. Rüben-Rüben-Salat
So unkomplizierte Zutaten – und so ein leckerer Salat!
Du wirst brauchen: 500 g Rüben, 500 g Rüben, ein Bund Salat, 200 g Nüsse, 6 EL. Pflanzenöl, 1 EL. Balsamico, 1 Knoblauchzehe, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Die Rüben in Würfel schneiden, 3 Minuten in kochendem Wasser kochen und 5 Minuten in halber Butter braten. Ganze Rote Bete weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zutaten auf die Salatblätter geben, mit gehackten Nüssen und Feldern mit einem Dressing aus Öl, Balsamico, Kräutern, Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch bestreuen.
8. Suppe mit Graupen und Rüben
Eine sehr einfache, aber herzhafte Suppe mit einem Minimum an Zutaten.
Du wirst brauchen: 100 g Gerste, 200 g Rüben, 50 g Karotten, 40 g Zwiebeln, 40 g Butter, 20 g Frühlingszwiebeln, 800 ml Wasser, Gewürze.
Vorbereitung: Müsli in Butter leicht anbraten, mit Wasser bedecken und 35 Minuten kochen lassen.Zwiebel und Karotten in Streifen schneiden und anbraten, Rüben in Würfel schneiden und 5 Minuten mit heißem Wasser bedecken. Das gesamte gewürzte Gemüse in die Suppe geben, 15 Minuten kochen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
9. Gefüllte Rübe mit Eiern
Mit nur drei Zutaten ist Ihr Familienessen fertig!
Du wirst brauchen: 4 Rüben, 3 Eier, 200 g Sauerrahm, Pflanzenöl, Koriander, Salz.
Vorbereitung: Kochen Sie die Rüben 10-15 Minuten lang, bis sie halb gar sind, schneiden Sie die Kappe ab und entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel. Schneiden Sie es in kleine Stücke, braten Sie es mit Pflanzenöl an und fügen Sie die halbe Sauerrahm und gehackte gekochte Eier hinzu. Die Rüben mit der Füllung füllen, mit Sauerrahm mit Kräutern belegen und 45 Minuten bei 180 Grad backen.
10. Gefüllte Rübe mit Nüssen und Rosinen
Und dies ist eine eher Dessertoption, die sich sowohl für den Urlaub als auch für das Frühstück eignet.
Du wirst brauchen: 3 Rüben, 200 g Nüsse, 200 g Rosinen, 1 EL. Zucker, 2 EL. Honig, 20 g Butter.
Vorbereitung: Die Rüben in Alufolie wickeln und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen. Die Nüsse hacken, die Rosinen abspülen und in Zucker und der Hälfte des Honigs in Butter ca. 7 Minuten braten. Die Mitte der Rübe herausnehmen, die Füllung hineingeben, mit dem restlichen Honig bestreichen und weitere 10 Minuten bei 200 Grad backen.
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11. Salat mit Rüben, Karotten und Käse
Ein frischer und gesunder Salat für Liebhaber eines gesunden Lebensstils.
Du wirst brauchen: 300 g Rüben, 200 g Karotten, 100 g Hartkäse, 100 g Sauerrahm, 50 g Knoblauch.
Vorbereitung: Rüben, Karotten und Käse auf einer groben Reibe reiben und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Den Salat mit Sauerrahm oder Joghurt abschmecken.
12. Hühnerrübensuppe
Auch mit Apfel, Petersilienwurzel und Tomaten!
Du wirst brauchen: 3 Rüben, 2 Petersilienwurzeln, 2 Tomaten, 1 Lauch, 2 Karotten, 500 g Hähnchen, 50 g Selleriewurzel, 1,5 Liter Wasser, 1 Apfel, Lorbeerblatt, Dill.
Vorbereitung: Die Brühe aufkochen, das Huhn herausnehmen, die Rüben abseihen und kochen, in Streifen schneiden, darin. Aus der Brühe nehmen und mit kaltem Wasser übergießen. Möhren und Apfel in gleiche Streifen schneiden, Lauch, Sellerie, Petersilienwurzeln und Tomaten hacken und alle Zutaten in die Suppe geben. Kochen Sie 15 Minuten mit Lorbeerblättern, fügen Sie die Hähnchenteile hinzu und geben Sie das Hühnchen zurück in den Topf.
13. Gebratene Rüben mit Honig
Ein bisschen asiatischer Geschmack für ein so einfaches Familienessen.
Du wirst brauchen: 500 g Rüben, 4 Esslöffel Zucker, 60 g Pflanzenöl, 200 g Zwiebeln, 2 EL. Honig, Chili, 1 EL. Apfelessig.
Vorbereitung: Die Rüben in Würfel schneiden und in kochendem Wasser mit Zucker 5 Minuten kochen. Die Rüben in Pflanzenöl, gehackten Zwiebeln und Chili abtropfen lassen und braten. Zum Schluss überschüssiges Öl abgießen und Honig und Apfelessig hinzufügen.
14. Gedämpfte Rübe
Was könnte einfacher sein, als eine gedämpfte Rübe zu machen?
Du wirst brauchen: 4 Rüben, 7 Esslöffel Wasser, Salz.
Vorbereitung: Die Rüben in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden und in Töpfe geben. Fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu, salzen Sie es und stellen Sie es 1,5 Stunden lang bei 180 Grad in den Ofen. Ebenso können Sie eine Backhülse verwenden.
15. Salat mit Rüben, Gemüse und Eiern
Toller Salat für den Winter, wenn frisches Gemüse knapp wird.
Du wirst brauchen: 150 g Rüben, 80 g Gurken, 80 g Karotten, 2 Eier, 0,5 TL. Senf, 2 Esslöffel Joghurt, Dill, Gewürze.
Vorbereitung: Die Eier kochen und alle Zutaten in Streifen schneiden. Joghurt mit Senf, Gewürzen und gehacktem Dill verrühren und den Salat würzen.
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16. Rüben- und Grießkrapfen
Niemand im Leben wird erraten, woher sie stammen!
Du wirst brauchen: 10 kleine Rüben, 3 Gläser Milch, 4 Esslöffel. Grieß, 1 EL. Pflanzenöl, 3 Eier, 3 EL. Mehl, Gewürze.
Vorbereitung: Grieß kochen, mit Butter mischen und durch ein Sieb reiben, um Klumpen zu entfernen. Gekochte Rüben reiben und mit Grieß mischen. Fügen Sie Mehl, Gewürze hinzu und braten Sie Pfannkuchen mit geschlagenen Eiern.
17. Bulgur mit Champignons und Rüben
Dieses Rezept passt besonders gut zu farbigen Rüben.
Du wirst brauchen: 200 g Rüben, 100 g Bulgur, 200 g Champignons, 80 g Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Kräuter, Gewürze, 30 ml Pflanzenöl, 250 ml Wasser.
Vorbereitung: Die Rüben und Champignons in mittelgroße Würfel schneiden und die Zwiebel kleiner hacken. Gemüse in Pflanzenöl ca. 5 Minuten anbraten, Bulgur mit Gewürzen hinzufügen und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.Mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
18. Rüben- und Beerensalat
Am besten eignen sich Preiselbeeren oder rote Johannisbeeren.
Du wirst brauchen: 2 Rüben, 0,5 Tassen Beeren, 150 g Chinakohl, 1 EL. Honig.
Vorbereitung: Kohl hacken und die Rüben auf einer groben Reibe reiben oder in Streifen schneiden. Den Salat mit Honig würzen und mit aufgetauten Beeren bestreuen.
19. Rübenauflauf mit Käse
Der klassische Gratin-Auflauf.
Du wirst brauchen: 350 g Rüben, 100 g Suluguni, 60 ml 15% Sahne, 70 g Butter, Salz und Gewürze.
Vorbereitung: Die Rüben in dünne Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen. Knoblauch und Butter darauf verteilen, Sahne und geriebenen Käse hinzufügen. Sie können die Schichten beliebig oft wiederholen. 30-40 Minuten bei 180 Grad backen.
20. Rübensalat mit Äpfeln
Der leichteste und kalorienärmste Salat in dieser Kollektion!
Du wirst brauchen: 400 g Rüben, 200 g Äpfel, 100 g Selleriestangen, 100 g Karotten, Pfeffer, Olivenöl.
Vorbereitung: Reiben Sie die Karotten, schneiden Sie die restlichen Zutaten in zufällige Stücke und mischen Sie sie. Den Salat mit Olivenöl und Pfeffer würzen.