Denken Sie, dass Hühnerherzen nur gebraten oder gedünstet werden können? Und wir behaupten, dass sie überall einsetzbar sind: in Suppen, scharf und in Salaten! Fangen Sie Rezepte für einfache und leckere Hähnchenherzgerichte für alle Gelegenheiten!
1. Scharfe Hühnerherzen in Sauerrahm
Beginnen wir mit einer schnellen, aber leckeren Alltagsmahlzeit.
Du wirst brauchen: 800 g Hühnerherzen, 500 ml Sauerrahm, 1 EL. Mehl, 1 EL. Pflanzenöl, eine Prise Salz und Pfeffer, Knoblauch, 1 Bund Kräuter, Peperoni.
Vorbereitung: Die Herzen halbgar braten, mit Mehl bestäuben, saure Sahne hinzufügen und gut mischen. Alles unter dem Deckel eine halbe Stunde bei schwacher Hitze schmoren. Kräuter, Peperoni und Knoblauch fein hacken und in die Pfanne geben. Das Gericht würzen, alles zusammen 5-10 Minuten schmoren und servieren.
2. Hühnerherzsuppe mit Reis
Leichte und schnelle, aber herzhafte Suppe zum Mittagessen.
Du wirst brauchen: 800 g Hühnerherzen, 1 EL. Reis, 2 Kartoffeln, 2 Tomaten, 2 Zwiebeln, 100 g Butter, Lorbeerblatt, Piment.
Vorbereitung: Die Herzen abspülen, 2 Liter Wasser einfüllen, aufkochen, den Schaum entfernen und die Brühe einige Minuten kochen lassen. Abseihen, die Herzen mit heißem Wasser abspülen und zurücklegen. Kochen Sie alles weitere etwa 40 Minuten lang, nehmen Sie die Herzen heraus, hacken Sie es erneut und geben Sie die Kartoffeln in die kochende Brühe.
Die Zwiebel würfeln und in Butter anbraten. Fügen Sie Herzen hinzu und bräunen Sie es. Tomaten schälen, hacken, in die Pfanne geben und alles zusammen 4 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse zusammen mit dem Reis in den Topf geben und weich kochen. Zum Schluss Lorbeerblätter und Pfeffer hinzufügen.
3. Hähnchenherzen und Käsesalat
Ein bekannter Salat mit Käse und Eiern, aber jetzt auch mit Herzen.
Du wirst brauchen: 500 g Hühnerherzen, 150 g Käse, 3 Eier, 2 Zwiebeln, 3 EL. Essig, 1 EL. Zucker, 1 TL. Salz, Mayonnaise.
Vorbereitung: Zwiebel hacken und in Essig, Salz und Zucker 20 Minuten marinieren. Die Herzen kochen, abkühlen lassen und in vier Teile schneiden. Die gekochten Eier würfeln und den Käse auf einer groben Reibe reiben. Salat umrühren und mit Mayonnaise würzen.
4. Hühnerherzen mit Walnüssen
Das einfachste Rezept, aber das Gericht erweist sich als sehr lecker und originell.
Du wirst brauchen: 500 g Hühnerherzen, 1 Zwiebel, je 1 Esslöffel. Gemüse und Butter, 0,5 Tassen Walnüsse, halbe Peperoni, Knoblauch und Gewürze.
Vorbereitung: Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Butter mit gehackten Nüssen, Pfeffer und Knoblauch anbraten. Die Herzen separat in Pflanzenöl braten, beide Mischungen mischen, würzen und einige Minuten zusammen erwärmen.
5. Salat mit Hühnerherzen und grünen Bohnen
Überraschen Sie Ihre Familie und Gäste mit einer seltenen Kombination!
Du wirst brauchen: 400 g Hühnerherzen, 200 g Oliven, 1 Zwiebel, 300 g grüne Bohnen, 2 EL. Sojasauce, Gewürze.
Vorbereitung: Die geschälten Herzen anbraten und die Bohnen in kochendem Wasser ca. 7 Minuten kochen. Zwiebeln separat anbraten, Oliven hacken und Salat umrühren. Mit gewürzter Sojasauce würzen.
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6. Pfannkuchen mit Hühnerherzen
Nach Belieben etwas Käse in die Füllung geben.
Du wirst brauchen: 4 Eier, 500 ml Milch, 50 ml Pflanzenöl, 210 g Mehl, 0,5 TL. Salz, 1 EL. Zucker, 600 g Hühnerherzen, 600 g Champignons, 1 Zwiebel.
Vorbereitung: Die Herzen abspülen und 20-30 Minuten in kochendem Wasser kochen und dann mahlen. Auf die gleiche Weise Pilze und Zwiebeln hacken und mit Gewürzen anbraten. Alle Zutaten für den Teig mischen, 15 Minuten ziehen lassen und die dünnen Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne anbraten. Wickeln Sie sie mit schönen Umschlägen gefüllt.
7. Hühnerherzen mit Pilzen in Joghurt
Statt Joghurt eignet sich auch Schlagsahne ab 15%.
Du wirst brauchen: 600 g Hühnerherzen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 250 g Champignons, 120 g Joghurt, Gewürze.
Vorbereitung: Die Herzen schälen, die Zwiebel hacken, die Champignons in Scheiben schneiden und die Karotten grob reiben.Die Herzen weich braten, Gemüse, Pilze und Gewürze dazugeben. 5 Minuten köcheln lassen, Joghurt einfüllen, Hitze reduzieren und weiter köcheln lassen, bis sie weich sind.
8. Hühnerherzen in Tomatensauce
Leckeres Hühnchenherzgericht, wenn Sie die cremigen Rezepte satt haben.
Du wirst brauchen: 700 g Hühnerherzen, 3 Tassen Tomatensaft, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, je 1 TL. Paprika, Basilikum und Zucker, 1 Bund Kräuter, Knoblauch, Gewürze.
Vorbereitung: Gehackte Zwiebel glasig braten, Herzen dazugeben und weiterbraten. Dann fein gehackte Karotten mit Sellerie und nach 3 Minuten Tomatensaft hinzufügen. Aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden zugedeckt köcheln lassen. Zum Schluss Gewürze, Knoblauch und Kräuter hinzufügen.
9. Kürbis mit Hühnerherzen
Nach dem gleichen Prinzip können Sie Kürbis kochen, aber der Kürbis hat einen neutraleren Geschmack.
Du wirst brauchen: 200 g Hühnerherzen, 1 Karotte, 3 EL. Sahne, 4 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 3 EL. Tomatenmark, 1 Petersilienwurzel, 1 Zwiebel, 2 Kürbis, Knoblauch und Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebel, Petersilienwurzel und Karotte in Streifen schneiden, zusammen anbraten und mit Sahne dünsten. Die gewaschenen Herzen hacken und im restlichen Öl anbraten. Mit Gemüse vermengen, Tomatenmark, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
Vom Kürbis die Kappen abschneiden, die Mitte herausnehmen, 3 Minuten in kochendem Wasser kochen und trocknen lassen. Mit Füllung füllen, mit Tops bedecken, mit Öl beträufeln und 25 Minuten bei 180 Grad backen.
10. Suppe mit Hühnerherzen und Nudeln
Wenn Sie möchten, können Sie dem Gericht Hähnchenmägen hinzufügen.
Du wirst brauchen: 500 g Hühnerherzen, 1,5 l Wasser, 100 g Nudeln, 100 g Zwiebel, 1 Karotte, 2 EL. Pflanzenöl, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Die Herzen mit Wasser füllen, aufkochen, den Schaum entfernen und 20 Minuten kochen. Fügen Sie Gemüse, Nudeln und Gewürze hinzu und kochen Sie weiter, bis die Nudeln fertig sind. Mit Kräutern servieren.
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11. Frischer Salat mit Hühnerherzen
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die keine Mayonnaise essen und sich um ihre Figur kümmern.
Du wirst brauchen: 300 g Hühnerherzen, 1 Daikon, 1 Karotte, 1 Bund Frühlingszwiebeln, Saft einer halben Zitrone, 1 TL. Sojasauce, 1 EL. Olivenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Die Herzen waschen, schneiden und braten, bis sie gar sind. Daikon und Karotten auf einer koreanischen Reibe hacken und die Zwiebeln dort fein hacken. Alle Zutaten für das Dressing mischen, die Zitronenschale und die Salatfelder dazugeben.
12. Soljanka mit Hühnerherzen und Bier
Aus elementaren Produkten wird ein sehr würziges und originelles Gericht gewonnen.
Du wirst brauchen: 600 g Hühnerherzen, 250 ml helles Bier, 1 Karotte, 200 g Sauerkraut, 1 Lauch, 0,5 Kohlköpfe, je 2 Esslöffel. Tomatenmark und Pflanzenöl, 2 Zwiebeln, Kräuter und Gewürze.
Vorbereitung: Die Herzen halbieren, in eine Auflaufform legen, Knoblauch, eine halbe Zwiebel, Gewürze und 1,5 Tassen Wasser hinzufügen. Schicken Sie dies für 50 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. 10 Minuten vor Ende Bier aufgießen.
Kohl hacken und mit Salz zerdrücken. Zwiebeln mit Natriumkarotten auf einer Reibe und in Pflanzenöl braten. Fügen Sie dem Gemüse frischen Kohl hinzu und nach weiteren 5 Minuten - Sauerkraut. Nach 10 Minuten Lauch, Knoblauch, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen. All dies mit Herzen mischen, nach Geschmack etwas mehr Brühe hinzufügen und für 20 Minuten zurück in den Ofen geben.
13. Suppe mit Hühnerherzen und Pfeffer
Für Farbe und Geschmack je einen Löffel Kurkuma und geräucherte Paprika hinzufügen.
Du wirst brauchen: 450 g Hühnerherzen, 1/4 Tasse Weizengrütze, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Knoblauch, 1 Paprika, 3 Kartoffeln, Gewürze.
Vorbereitung: Die Herzen säubern, nach Belieben mit Wasser auffüllen, aufkochen und den Schaum entfernen. Lassen Sie die Brühe köcheln und braten Sie zunächst die geriebenen Karotten mit gehackten Zwiebeln an. Knoblauch und Pfeffer hinzufügen, in Streifen geschnitten.
Brühe abschmecken, gewaschene Weizengrütze dazugeben und anbraten. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, in die Suppe geben und etwa 20-25 Minuten garen, bis sie weich sind.
vierzehn.Pikante Hühnerherzen mit Pfeffer
Dieses Rezept hat ausgeprägte orientalische Noten.
Du wirst brauchen: 800 g Hühnerherzen, je 1 rote, gelbe und orange Paprika, je 1 rote und grüne Chili, 1 Zwiebel, 2 cm Ingwerwurzel, je 2 Esslöffel. Sojasauce und Olivenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Die geschälten Herzen 20 Minuten in kochendem Wasser kochen. Die Paprika in lange dünne Streifen und die Zwiebeln in Federn schneiden und zusammen anbraten. Fügen Sie geriebenen Ingwer, zerdrückten Knoblauch, Herzen hinzu und mischen Sie alles miteinander. Nach ein paar mit Sojasauce und Gewürzen würzen.
15. Brawn aus Hühnerherzen, Leber und Mägen
Aus Hähncheninnereien lassen sich tolle Muskeln herstellen – die beste Alternative zu im Laden gekauften Würstchen.
Du wirst brauchen: 30 g Gelatine, 300 g Hühnerherzen, Mägen, Leber und Filets, 1 TL. Salz und Pfeffer, 1 EL. Italienische Kräuter.
Vorbereitung: Innereien und Filets in große Würfel schneiden, mit Gewürzen und Gelatine mischen und 15 Minuten ruhen lassen. Ein geschnittenes Tetrapak oder eine spezielle Folie mit einer Masse füllen, in einen Topf mit Wasser geben und nach dem Kochen ca. 2 Stunden köcheln lassen. Abkühlen lassen und die Sülze mindestens über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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16. Buchweizen mit Hühnerherzen in Töpfen
Gerichte in Tontöpfen haben immer einen einzigartigen Geschmack!
Du wirst brauchen: 1,5 Tassen Buchweizen, 450 g Hühnerherzen, 4 Eier, 1 Zwiebel, 1 Bund Kräuter, 150 g Butter, Gewürze.
Vorbereitung: Den Buchweizen in Töpfe aufteilen, Wasser im Verhältnis 1:2 hinzufügen und 45 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen. Dann die Temperatur auf 120 herunterdrehen und die Töpfe köcheln lassen. Die Herzen mit Zwiebeln hacken, braten, zum Buchweizen geben und eine weitere halbe Stunde im Ofen lassen. Fügen Sie vor dem Servieren gehackte gekochte Eier, Kräuter und Butter hinzu.
17. Hühnerherzen mit Gemüse
Gemüse kann je nach Saison geändert werden.
Du wirst brauchen: 300 g Hühnerherzen, 1 Zwiebel, 1 Zucchini, 1 Karotte, 1 Paprika, 2 Tomaten, 200 g Brühe, 2 EL. Sojasauce, 1 EL. Honig, Gewürze, Kräuter, Knoblauch.
Vorbereitung: Die Herzen abspülen, mit Gewürzen mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Braten Sie sie in einer Pfanne von allen Seiten und fügen Sie gehackte Zwiebeln und gehackte Karotten und Pfeffer hinzu. Nach ein paar Minuten Tomatenscheiben und Zucchinischeiben hinzufügen, Brühe einfüllen und alles 25 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Vor dem Servieren zerdrückten Knoblauch, Sojasauce, Honig und Kräuter hinzufügen.
18. Hühnerherzen mit Reis
Tatsächlich ist dies Pilaw mit Hühnerherzen, sodass Sie dem Gericht Berberitzen- und Pilaw-Gewürze hinzufügen können.
Du wirst brauchen: 200 g Hühnerherzen, 1 Glas Reis, 100 g Karotten, 1 Zwiebel, 50 ml Pflanzenöl, 2 Gläser Wasser, Gewürze.
Vorbereitung: Die Herzen waschen, fein hacken und sofort in einem Kessel braten. Gehackte Zwiebeln mit geriebenen Karotten hinzufügen und zusammen schmoren. Den gewaschenen Reis auslegen, umrühren, einige Minuten braten und mit Wasser bedecken. Abdecken und köcheln lassen, bis der Reis gar ist, ohne zu rühren. Gegebenenfalls dabei Wasser hinzufügen.
19. Hühnerherzen mit Honig und Mandarinen
Hier ist so ein ungewöhnliches Rezept für kalte Winterabende!
Du wirst brauchen: 500 g Hühnerherzen, 2 Mandarinen, 1 Zwiebel. 15 g Ingwer, 1 Karotte, je 2 Esslöffel. Rotwein, Pflanzenöl und Honig, Gewürze.
Vorbereitung: Mandarinensaft, geriebenen Ingwer, Wein und Gewürze verrühren. Die Marinade über die Herzen gießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Karotten reiben, Zwiebeln hacken und zusammen anbraten. Herzen mit Saft zugeben, 10 Minuten unter einem Deckel köcheln lassen, überschüssige Flüssigkeit verdampfen und alles mit Honig mischen.
20. Hühnerherzen mit Kartoffeln
Ein klassisches Rezept, das Sie nach Belieben hinzufügen können!
Du wirst brauchen: 350 g Hühnerherzen, 4 Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen, 3 EL. Pflanzenöl, Gewürze, 1 TL. Zitronensaft, 1 Zwiebel, Kräuter.
Vorbereitung: Die Zwiebel hacken und mit Herzen anbraten, bis sie weich ist. Kartoffeln in Würfel schneiden, in die Pfanne geben, umrühren und anbraten. Nach 10 Minuten etwas Wasser dazugießen, Gewürze, Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.