Eine der klassischsten Kombinationen ist Aubergine mit Tomaten und Knoblauch. Sie sind beliebt in der georgischen und kaukasischen Küche, sind aber schon lange Stammgäste auf unseren Tischen. Hier sind 15 der besten Rezepte, um sie zuzubereiten!
1. Auberginenröllchen mit Tomaten und Knoblauch
Ein sehr schnelles und einfaches Gericht, das nach einer Mahlzeit nie mehr übrig bleibt.
Du wirst brauchen: 400 g Auberginen, 250 g Tomaten, 4 Esslöffel. Mayonnaise, 1 TL. Senf, 3 Knoblauchzehen, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Auberginen in dünne Scheiben schneiden und weich braten. Mayonnaise, Senf, Gewürze, zerdrückten Knoblauch und gehackte Kräuter mischen. Jede Auberginenscheibe mit dieser Sauce bestreichen und die Tomatenscheiben in Rollen wickeln.
2. Aubergine mit Tomaten und Knoblauch mit Käse
Sie müssen nicht einmal etwas vorher braten!
Du wirst brauchen: 500 g Auberginen, 350 g Tomaten, 3 Knoblauchzehen, 100 g Käse, Gewürze.
Vorbereitung: Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Mit Gewürzen bestreuen, Tomatenscheiben darauf legen und darauf zerdrückten Knoblauch und geriebenen Käse. Im Ofen 30-35 Minuten bei 180 Grad backen.
3. Auberginenauflauf mit Tomaten und Knoblauchschichten
Versuchen Sie, mit verschiedenen Käsesorten und Gewürzen zu kochen.
Du wirst brauchen: 400 g Auberginen, 300 g Tomaten, 150 g Mozzarella, 50 g Käse, 2 Knoblauchzehen, 1 Ei, Gewürze.
Vorbereitung: Auberginen in dünne Scheiben schneiden und anbraten. Tomaten schälen, fein hacken und mit Gewürzen und Knoblauch leicht köcheln lassen. Auberginen, Tomaten, Mozzarella und wieder im Kreis schichten. Die letzte Schicht ist Aubergine. Mit geschlagenem Ei bedecken, geriebenen Käse hinzufügen und 25 Minuten bei 180 Grad backen.
4. Geschmorte Auberginen mit Tomaten und Knoblauch
Eine einfache und schnelle Gemüsebeilage für jeden Tag.
Du wirst brauchen: 2 Auberginen, 3 Tomaten, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung: Das gesamte Gemüse grob hacken und die Zwiebeln leicht anbraten. Fügen Sie Pfeffer hinzu und nach 2 Minuten - Aubergine. Das Gemüse noch etwas anbraten, die Tomaten mit den Gewürzen und die Kadaver zugedeckt bei schwacher Hitze weich braten. 5 Minuten vor dem Ende das Gericht mit Knoblauch würzen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
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5. Aubergine mit Tomaten und Knoblauch in der Mikrowelle
So einfach kochen Sie Ihre Lieblingsaubergine sogar in der Mikrowelle!
Du wirst brauchen: 2 Auberginen, 200 g Tomaten, 150 g Käse, Gewürze, 1 Bund Kräuter, 5 Knoblauchzehen, Olivenöl.
Vorbereitung: Öl, Kräuter, Knoblauch und Gewürze in die grüne Sauce mahlen. Auberginen in Scheiben schneiden und 6-8 Minuten bei 600 Watt in der Mikrowelle erhitzen. Tomatenscheiben und Sauce auf jeden Kreis geben, mit Käse bestreuen und weitere 2-3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
6. Aubergine mit Tomaten und Knoblauch in einer Pfanne
Zum Braten empfehlen wir Olivenöl - es ist perfekt für dieses Gericht.
Du wirst brauchen: 400 g Auberginen, 400 g Tomaten, 3 Knoblauchzehen, 0,5 Bund Basilikum.
Vorbereitung: Auberginen halbieren, braten und auf eine Serviette legen. Tomaten nach dem Zufallsprinzip hacken, Knoblauch und gehacktes Basilikum hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Auberginen wieder in die Pfanne geben und weitere 5-10 Minuten kochen.
7. Aubergine mit Tomaten, Knoblauch und Hackfleisch
Ein komplettes Hauptgericht, das keine separate Beilage benötigt.
Du wirst brauchen: 200 g Auberginen, 100 g Tomaten, 80 g Zwiebeln, 150 g Hackfleisch, 5 Knoblauchzehen, 40 g Käse, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung: Auberginen halbieren, tief in das Fruchtfleisch einkerben und mit Gewürzen einreiben. Hacken Sie die Zwiebel fein, braten Sie sie mit Hackfleisch an und fügen Sie dann gehackte Tomaten und Gemüse hinzu. Die Auberginen anbraten, zerkleinern, umdrehen, mit der Füllung belegen und weitere 5 Minuten unter dem Deckel braten. Mit gehacktem Knoblauch und geriebenem Käse bestreuen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
8. Aubergine mit Tomaten und Knoblauch für den Winter
Wie kann man während der Gemüsehochsaison auf die Winterernte verzichten?
Du wirst brauchen: 1 kg Auberginen, 1 kg Tomaten, 8 Knoblauchzehen, 250 ml Pflanzenöl, 1 EL. Salz, 2 Lorbeerblätter, 5 Pfefferkörner, 2 EL. Essig.
Vorbereitung: Die Auberginen in Salzwasser etwa 15 Minuten kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden und dann braten. Die Tomaten in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. Auberginen, Knoblauch und Tomaten schichtweise in Gläser geben, Gewürze verteilen. Den Saft aus dem Braten mit dem restlichen Öl und Essig mischen, die Rohlinge einfüllen und aufrollen.
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9. Aubergine mit Tomaten, Knoblauch und Pilzen
Es funktioniert am besten mit Waldpilzen oder Austernpilzen.
Du wirst brauchen: 3 Auberginen, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 200 g Tomaten, 5 Knoblauchzehen, Gewürze.
Vorbereitung: Die Champignons 10 Minuten in kochendem Wasser kochen und hacken, dann mit Zwiebeln anbraten. Fügen Sie grob gehackte Auberginen und Pfeffer hinzu, wenn sie goldbraun sind. Zum Schluss Tomaten, Knoblauch und Gewürze dazugeben und unter dem Deckel garen.
10. Aubergine mit Tomaten, Knoblauch und Sauerrahm
Wie viele andere Auberginengerichte schmeckt es sowohl warm als auch kalt gut!
Du wirst brauchen: 1 Aubergine, 1 Tomate, 2 Knoblauchzehen, 3 EL. Sauerrahm, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Auberginen in Würfel schneiden, goldbraun braten und würzen. Kombinieren Sie saure Sahne, gehackten Knoblauch und Tomaten in einem Mixer gehackt. Die Sauce über die Auberginen und die Kadaver gießen, bis sie weich sind, und mit Kräutern bestreuen.
11. Salat mit Auberginen, Tomaten und Knoblauch
Saftiger und zarter Gemüsesalat zum Mittag- oder Abendessen.
Du wirst brauchen: 2 Auberginen, 2 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Basilikum, Gewürze, 1,5 EL. Olivenöl.
Vorbereitung: Auberginen aus Scheiben vierteln, mit heißem Wasser auffüllen, salzen und 10-15 Minuten kochen. Leicht zusammendrücken und abkühlen lassen. Grob gehackte Tomaten, gehacktes Basilikum und zerdrückten Knoblauch hinzufügen, würzen und vor dem Servieren mit Öl beträufeln.
12. Eingelegte Auberginen mit Tomaten und Knoblauch
Je mehr verschiedene Grüns - desto besser!
Du wirst brauchen: 800 g Auberginen, 800 g Tomaten, 1 Bund Dill, Koriander und Petersilie, 1 Knoblauchzehe, Gewürze und Kräuter, 0,5 Tassen Pflanzenöl, 2 EL. Essig.
Vorbereitung: Auberginen in Streifen schneiden und in kochendem Wasser 5 Minuten kochen. Tomaten fein hacken, Kräuter und Knoblauch hacken und alle Zutaten vermischen. Öl, Essig und Gewürze hinzufügen und mindestens 3 Stunden unter Druck ziehen lassen.
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13. Aubergine mit Tomaten, Knoblauch und Hühnchen
Ein weiteres Rezept für einen wunderbaren Gemüseauflauf mit Fleisch.
Du wirst brauchen: 500 g Hähnchen, 2 Auberginen, 2 Tomaten, 3 Knoblauchzehen, 150 g Käse, Kräuter, 2 EL. Mayonnaise, Gewürze.
Vorbereitung: Auberginen in Scheiben schneiden und auf jeder Seite einige Minuten braten. Hähnchen dünn hacken, Kräuter und Knoblauch hacken und Tomaten in Ringe schneiden. Auberginen, Hühnchen, Auberginen, Tomaten, Kräuter mit Knoblauch, Mayonnaise und geriebenem Käse schichten. 40 Minuten bei 180 Grad backen.
14. Aubergine mit Tomaten, Knoblauch und Kartoffeln
Eine Variation Ihres Lieblingssnacks mit Scheiben, aber jetzt auch mit Kartoffeln!
Du wirst brauchen: 3 Auberginen, 6 Kartoffeln, 3 Tomaten, 100 g Käse, 4 Knoblauchzehen, 4 EL. Mayonnaise, Gewürze.
Vorbereitung: Auberginen in Scheiben schneiden und von beiden Seiten anbraten. Ebenso die Kartoffeln schneiden, mit Gewürzen bestreuen und in eine Form geben. Die Kartoffeln mit Mayonnaise bestreichen und mit zerdrücktem Knoblauch bedecken. Legen Sie die Auberginen darauf und darauf - Tomatenkreise. Alles mit geriebenem Käse bedecken und 40 Minuten bei 180 Grad unter Alufolie backen.
15. Aubergine mit Tomaten, Knoblauch und Nüssen
Und noch ein paar Klassiker!
Du wirst brauchen: 2 Auberginen, 6 Tomaten, 1,5 Tassen Walnüsse, 1 Bund Koriander, 4 Knoblauchzehen, je 20 g Dill und Basilikum, Gewürze.
Vorbereitung: Die Auberginen in Scheiben und die Tomaten in Scheiben schneiden und alles für 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.Mahlen Sie die Nüsse mit Knoblauch und Kräutern in einem Mixer und fügen Sie bei Bedarf Olivenöl hinzu, um die Konsistenz zu erhalten. Nussfüllung, Tomate und Rolle auf die Auberginen legen.