Velsmagende og sund kaprifolium glemmes ofte ufortjent, og den er faktisk ikke kun god i sæsonen, men også perfekt til høst til vinteren. Få op til 20 opskrifter på kompotter, konserves, syltetøj og marmelader!
1. Revet kaprifol med sukker
Den enkleste og hurtigste, men meget velsmagende tilberedning.
Du får brug for: 1 kg kaprifolium, 1 kg sukker.
Forberedelse: Mal kaprifolien gennem en sigte, tilsæt sukker og lad stå i en halv time under omrøring lejlighedsvis. Frys emnet eller rul det i steriliserede krukker.
2. Kaprifolkompott til vinteren
En grundopskrift, som du kan tilføje bær, frugt og krydderier til.
Du får brug for: 1 kg kaprifolium, 500 g sukker, 1,5 liter vand.
Forberedelse: Hæld sukker med vand, bring det i kog og sirup koger i 10 minutter. Tilsæt kaprifolium til det, og kog lidt mere, og hæld derefter kompotten straks i glassene.
3. Kaprifolsmarmelade
Lys og usædvanlig smag i en standard fem minutters opskrift.
Du får brug for: 1 kg kaprifolium, 1 kg sukker, 120 ml vand.
Forberedelse: Tilsæt sukker til kaprifolien og kog, indtil det opløses. Hæld lidt vand i, bring det i kog, og kog syltetøjet i 5 minutter. Afkøl det helt, kog det igen i 5 minutter og derefter igen på samme måde. Til sidst rulles syltetøjet til krukker.
4. Kaprifol uden madlavning til vinteren
Alle de gunstige stoffer i kaprifolium bevares, som kan gå tabt under varmebehandling.
Du får brug for: 1 kg kaprifolium, 1,5 kg sukker, 1 tsk. Citronsyre.
Forberedelse: Mal kaprifolien i en blender, tilsæt sukker og stil på køl natten over. Rør blandingen godt om morgenen, tilsæt citronsyre og rul i glas.
5. Kaprifol uden sukker til vinteren
Vil helt sikkert appellere til dem, der følger figuren!
Du får brug for: 1,5 kg kaprifolium.
Forberedelse: Vask og sorter kaprifolien, og kom den derefter i krukker. Læg dem i en stor gryde med vand på et tyndt håndklæde, og lad dem simre i et vandbad ved svag varme, indtil bærene sætter sig. Fyld dåserne til toppen og rul op.
20 nemme opskrifter på kaprifoliumssyltetøj
6. Kaprifolsmarmelade
Tyk, saftig, så perfekt til te og bagværk.
Du får brug for: 1 kg kaprifolium, 1 kg sukker, 20 g geleringssukker.
Forberedelse: Bland kaprifol med geleringssukker og et par spiseskefulde almindeligt sukker. Lad stå i en halv time og kog i et par minutter ved svag varme. Tilsæt det resterende sukker til syltetøjet, bring det i kog, kog i yderligere 5 minutter og rul det sammen.
7. Kaprifol og jordbærkompot
Jordbær tilføjer interessante smag og aromaer.
Du får brug for: 1 kg kaprifolium, 500 g jordbær, 3 liter vand, 0,5 kg sukker, en knivspids citronsyre.
Forberedelse: Fordel den friske kaprifol og jordbær i glassene. Hæld sukker med vand, kog sirupen i 10 minutter, og tilsæt citronsyre til sidst. Hæld denne sirup over bæret og drej krukkerne.
8. Kaprifol og æblekompot til vinteren
Æbler tykner kompotten og balancerer den hårde smag af kaprifolier.
Du får brug for: 1 kg kaprifolium, 1 kg æbler, 4 liter vand, 1,5 kg sukker.
Forberedelse: Skær æblerne i tern og læg dem med kaprifolien med det samme i glassene. Kog en tyk sirup af sukker og vand, og hæld ovenpå, og rul den derefter op med det samme.
9. Kaprifol og rabarberkompot
Ret surt, men meget forfriskende.
Du får brug for: 1 kg kaprifolium, 500 g rabarber, 3 liter vand, 800 g sukker.
Forberedelse: Skær rabarberne i små tern, og skyl og sorter kaprifolien. Bring vandet og sukkersirup i kog, kom bær og rabarber heri, kog i 5 minutter og hæld det på krukker.
10. Kaprifolkompott med citron til vinteren
Du kan også tilføje en appelsin med citronen.
Du får brug for: 1 kg kaprifolium, 2 citroner, mynte, 3 liter vand, 700 g sukker.
Forberedelse: Sorter kaprifolien og kom den i krukker. Bring vand og sukkersirup i kog, tilsæt citronskiver og mynteblade til det, og kog i 5 minutter. Hæld sirupen over bæret og rul op.
20 enkle jordbæremner til vinteren
11. Honeysuckle marmelade med mynte
Mint supplerer næsten enhver bærsyltetøj perfekt.
Du får brug for: 1 kg kaprifolium, 1,5 kg sukker, 1 glas vand, 0,5 bundt mynte.
Forberedelse: Hæld kaprifolien med vand, tilsæt sukker og kog ved svag varme, indtil bæret er helt kogt ned. Tilsæt de hakkede mynteblade et par minutter før slutningen, og kom derefter syltetøjet i glassene.
12. Honeysuckle marmelade
Syltetøjet er altid meget tykt, koncentreret og med en behagelig konsistens.
Du får brug for: 500 g kaprifolium, 350 g sukker, 10 g gelatine, 70 ml vand.
Forberedelse: Dyp kaprifolien jævnt i sukkeret og lad natten over. Kog bæren ved svag varme i 10 minutter, og i løbet af denne tid fortyndes gelatinen. Hæld gelatinen i emnet, rør rundt og kog til den ønskede konsistens. Rul marmeladen til krukker.
13. Kaprifolemarmelade med banan
Bananer er en meget original tilføjelse til sur bærsyltetøj.
Du får brug for: 300 g kaprifolium, 300 g rabarber, 300 g sukker, 2 bananer.
Forberedelse: Tilsæt sukker til den knuste rabarber, lad natten over og kog derefter i 10 minutter. Tilsæt kaprifolier og finthakket banan, kog i yderligere 10 minutter og rull op.
14. Kaprifolemarmelade med appelsin
Under madlavning vil det være meget nyttigt at smide en kanelstang i syltetøjet.
Du får brug for: 500 g kaprifolium, 1 appelsin, 1,5 kopper sukker, 1 kop vand.
Forberedelse: Bring sukker-vand-sirupen i kog, tilsæt kaprifolien, hakket appelmasse og skal. Bring blandingen i kog, kog i 5 minutter og lad den afkøle. Kog og afkøl tre gange mere, og efter den sidste kogning rulles straks op.
15. Kaprifol med honning til vinteren
Nogle gange kaldes sådanne emner også bærhonning.
Du får brug for: 1 kg kaprifolium, 1 kg honning.
Forberedelse: Slib kaprifolien med en blender, eller bedre, mal den gennem en sigte. Tilsæt let opvarmet honning, omrør og kog blandingen i 5 minutter, og kom derefter i krukker.
20 fremragende courgetteemner til vinteren
16. Kaprifolemarmelade med kirsebær til vinteren
Tilsæt en håndfuld stikkelsbær eller hindbær til variation.
Du får brug for: 1 kg kaprifolium, 1 kg kirsebær, 1,6 kg sukker.
Forberedelse: Tilsæt sukker til kaprifolien og kirsebærene, bring det i kog og fjern det fra varmen. Efter en time skal du koge igen, koge i 7 minutter og afkøle helt. Kog marmeladen igen i 7-10 minutter, og rul den derefter sammen.
17. Juice fra kaprifol til vinteren
Ja, saft kan også rulles perfekt op i krukker!
Du får brug for: 2 kg kaprifolium.
Forberedelse: Dyp den vaskede kaprifolium i 3-4 minutter i kogende vand i et dørslag. Hæld straks koldt vand over det, og pres derefter saften på enhver bekvem måde. Rul det op i krukker og opbevar det køligt.
18. Honeysuckle med blåbær til vinteren
Blandet eller såkaldt blended marmelade er altid interessant.
Du får brug for: 500 g kaprifolium, 500 g blåbær, 800 g sukker.
Forberedelse: Rør kaprifolien og blåbær, tilsæt sukker og lad det stå i en time. Bring marmeladen i kog, kog i 10 minutter og hæld straks i glassene.
19. Honeysuckle marmelade med fructose
Dette er en opskrift på at lave kaprifolium til dem, der ikke kan spise hvidt sukker, men gerne vil have noget sødt.
Du får brug for: 1 kg kaprifolium, 50 g fructose, 2 glas vand.
Forberedelse: Hæld fructosen med vand, og lav en almindelig sirup af den. Dyp kaprifolien i den og kog den i 7 minutter ved middel varme, og rul den derefter sammen.
20. Tør kaprifolemarmelade
En interessant måde at forberede kaprifol til vinteren er noget lignende kandiserede frugter.
Du får brug for: 1 kg kaprifolium, 2 glas sukker, 4 glas vand, pulveriseret sukker.
Forberedelse: Kog siruppen op af vand og sukker, og kog kaprifolien i den i 5-7 minutter. Lad det dræne, rul i pulveriseret sukker og tør det i ovnen ved 50 grader. Lad kaprifolien ligge i den friske luft i et par timer og kom den i krukker.