Jordbærsæsonen er i fuld gang, og desuden faldt den endelig i pris. Det er tid til at tænke på at høste jordbær til vinteren. Vi deler 20 opskrifter på kompotter, konserves, syltetøj og hvad dit hjerte begærer!
1. Jordbærsyltetøj
Den klassiske opskrift på lækker jordbærsyltetøj. Alt er meget enkelt og ikke mere!
Du får brug for: 2 kg jordbær, 1,5 kg sukker.
Forberedelse: Tilsæt sukker til jordbærene og lad det stå i en time. Bring det i kog, fjern det fra varmen og lad det stå i yderligere 4 timer. Kog igen, kog til den ønskede tykkelse og rul syltetøjet til krukker.
2. Jordbærkompot til vinteren
Holder perfekt året rundt, selv uden lang madlavning!
Du får brug for: 700 g jordbær, 2,3 liter vand, 250 g sukker, 1 tsk. Citronsyre.
Forberedelse: Overfør jordbærene til en krukke og dæk med citronsyre og sukker. Kog vand, hæld forsigtigt bærene i og rul op med det samme. I processen drejes krukken et par gange for at opløse sukkeret.
3. Jordbærsyltetøj
Så tyk, at du trygt kan smøre den på toast.
Du får brug for: 1 kg jordbær, 1 kg sukker, en knivspids citronsyre.
Forberedelse: Hæld sukker på jordbærene, lad det stå i 2 timer, og tilsæt derefter citronsyre og pisk med en blender. Bring blandingen i kog, kog i 5 minutter og afkøles. Gentag dette trin to gange mere, og rul marmeladen sammen.
4. Jordbær til vinteren med hele bær
Vælg mellemstore, faste, søde bær.
Du får brug for: 1 kg jordbær, 1 kg sukker, 1 tsk. citronsaft.
Forberedelse: Tilsæt sukker til jordbærene og lad natten over. Rør forsigtigt, bring det i kog og kog i 5 minutter. Afkøl marmeladen til stuetemperatur og gentag to gange mere. Tilsæt citronsyre en sidste gang og rul emnet op.
5. Revet jordbær til vinteren
Meget lettere og hurtigere end almindelig syltetøj eller syltetøj!
Du får brug for: 1 kg jordbær, 1 kg sukker, 1 tsk. cognac.
Forberedelse: Mal bærene i en blender eller knus dem. Tilsæt sukker og brandy, bland puréen grundigt og rul straks op i steriliserede krukker.
20 opskrifter på sommer jordbærkompot
6. Frosne jordbær med sukker
Det kan endda være en god erstatning for købt is.
Du får brug for: 1 kg jordbær, 500 g sukker, 1 spsk. honning.
Forberedelse: Slib alle ingredienserne i en blender til det er glat. Hæld jordbærpuréen i fryseforme og send til fryseren.
7. Jordbær uden sukker til vinteren
Sørg for at opbevare jordbærene i deres egen juice et køligt sted.
Du får brug for: 2,5 kg jordbær.
Forberedelse: Fyld forsigtigt glassene med jordbær helt til toppen. Dæk med låg, læg i en stor gryde på et håndklæde og en portion vand næsten op til bøjlerne på krukkerne. Steriliser bærene i cirka 5-7 minutter og rul op.
8. Jordbærsyltetøj med honning
Doble fordele, selv uden sukker!
Du får brug for: 500 g jordbær, 2 spsk citronsaft, 100 g honning.
Forberedelse: Drys jordbærene med citronsaft og lad det simre i 15 minutter ved svag varme. Tilsæt honning og kog bærene i yderligere 10 minutter. Derefter fordeles syltetøjet straks i glassene.
9. Jordbær med basilikum til vinteren
Jordbær med basilikum er en af de mest sommerlige kombinationer.
Du får brug for: 1 kg jordbær, 800 g sukker, 20 g pektin, 1 bundt basilikum, 100 ml citronsaft.
Forberedelse: Bland pektin og 100 g sukker, og tilsæt resten af sukkeret til jordbærene. Læg bæret på komfuret, varm det op, tilsæt pektin til det og bring det i kog. Hæld derefter citronsaft i og tilsæt hakket basilikum, bring det i kog igen og kom præparatet i krukker.
10. Jordbærsyltetøj med gelatine
Gelatine er et alsidigt fortykningsmiddel, hvis du vil lave tyk konfekt.
Du får brug for: 1 kg jordbær, 600 g sukker, 10 g gelatine, 0,5 tsk. citronsyre, 50 ml vand.
Forberedelse: Tilsæt sukker til jordbærene, bring det i kog, fjern det fra varmen og lad det stå i en time. Mal det med en stavblender, kog i yderligere 5 minutter og lad det stå igen i en time. Fyld gelatinen med vand.Bring konfekten i kog igen, tilsæt gelatine og syre, rør rundt og hæld i glassene.
20 store courgetteemner til vinteren
11. Tørrede jordbær til vinteren
Vi vil fortælle dig, hvordan du tørrer jordbær korrekt i ovnen.
Du får brug for: 1 kg jordbær.
Forberedelse: Skær jordbærene i lige store skiver og læg dem i et lag på en bageplade. Sæt i ovnen i 20-40 minutter ved 60 grader, og kom derefter på et fad og tør i solen efter behov.
12. Jordbær med mynte til vinteren
Næsten en jordbærmojito til at muntre dig op!
Du får brug for: 500 g jordbær, 300 g sukker, 2,5 l vand, 0,5 citron, mynte.
Forberedelse: Kog vand, tilsæt sukker og kog lidt sirup. Læg jordbær, citronskiver og let mosede mynteblade i en krukke. Hæld sirup i, lad stå i en halv time, tøm vandet, kog igen og hæld igen. Rul kompotten sammen.
13. Jordbærsyltetøj i mikrobølgeovnen
Hurtig mikrobølge jordbærsyltetøj, som travle husmødre vil elske.
Du får brug for: 600 g jordbær, 500 g sukker.
Forberedelse: Hæld sukker på jordbærene og sæt i 3 minutter ved en effekt på cirka 300 watt. Rør bærene, dæk med et damphul og kog i 8-10 minutter ved 900 watt, omrør jordbærerne 2 eller 3 gange i processen. Rul marmeladen sammen.
14. Jordbærsyltetøj i en langsom komfur
Denne tilberedningsmetode er især god til sommerhuse, hvor der ikke er noget normalt komfur.
Du får brug for: 1 kg jordbær, 700 g sukker, 3 spsk. citronsaft.
Forberedelse: Kom jordbær i en skål, tilsæt sukker og rør rundt. Lad det stå i forvarmningstilstanden i en halv time, skift til gryderet eller bagefunktion og kog i yderligere 25 minutter uden låg. I slutningen tilsættes citronsaft og ruller syltetøjet op.
15. Jordbær med agar-agar til vinteren
En anden alternativ måde at tykke sirupen på.
Du får brug for: 1 kg jordbær, 500 g sukker, 10 g agar-agar, en knivspids citronsyre.
Forberedelse: Drys sukkeret over jordbærene og pisk med en blender til den ønskede konsistens. Tilsæt citronsyre og kog præparatet i en halv time efter kogning. Fortynd agar-agar i henhold til vejledningen, og tilsæt syltetøjet, kog i yderligere 5 minutter og hæld det på krukker.
20 lækre agurkemner til vinteren
16. Jordbærkompot med æbler til vinteren
Vidunderlig og velduftende jordbærkompot indtil næste sommer.
Du får brug for: 200 g jordbær, 3 æbler, 80 g sukker, 1 tsk. citronsaft, 1,3 liter vand.
Forberedelse: Skær æblerne i tern og skær jordbærene i halve. Læg dem i en krukke og dryp med citronsaft. Hæld kogende vand over frugten, lad det stå i 15 minutter, hæld dette vand i en gryde og tilsæt sukker. Kog siruppen, indtil krystallerne opløses, tilsæt frugten igen og rul sammen.
17. Jordbærsyltetøj med abrikoser og rom
En meget original opskrift for elskere af kulinariske eksperimenter.
Du får brug for: 500 g jordbær, 500 g abrikoser, 1 kg sukker, 100 ml rom.
Forberedelse: Bring jordbærene i kog, og tilsæt abrikosskiverne. Kog alt sammen i 10-15 minutter, og tilsæt derefter rom og sukker. Kog i yderligere 3-5 minutter og hæld i krukker.
18. Jordbær med ferskner til vinteren
Moderat sød og sur med duften af en solrig sommer.
Du får brug for: 300 g jordbær, 2 ferskner, 2 l vand, 200 g sukker.
Forberedelse: Skær fersknerne i skiver og læg dem i krukker sammen med jordbærene. Hæld kogende vand over, lad det stå i 5 minutter, hæld vand i en gryde og tilsæt sukker. Bring sirupen i kog, fyld glassene op og rul sammen.
19. Jordbær- og kirsebærmarmelade
Minimum ingredienser - maksimal fornøjelse!
Du får brug for: 300 g jordbær, 250 g kirsebær, 400 g sukker.
Forberedelse: Sorter og hak jordbærene, fjern frøene fra kirsebærene og tilsæt sukker til bærene. Rør rundt, lad det stå i 45 minutter og bring det i kog. Kog marmeladen i 5 minutter, omrør lejlighedsvis, og hæld straks i glassene.
20. Jordbærsyltetøj med appelsiner
Delikat, tyktflydende og med en let karamel eftersmag.
Du får brug for: 1 kg jordbær, 1 appelsin, 700 g sukker.
Forberedelse: Mal jordbær og appelsinmasse i en blender, tilsæt sukker og rør. Bring blandingen i kog og lad det simre i cirka en tredjedel i cirka 45 minutter.Tilsæt til sidst appelsinskal, rør rundt og rul op.