Vilde bær er en masse vitaminer og næringsstoffer. Og hvor forskellige de er! Men som alle sæsonprodukter løber de ret hurtigt ud. Derfor deler vi 20 opskrifter på den lækreste vilde bærsyltetøj!
1. Syltetøj med hele vilde bær
Sarte vilde bær er svære at holde intakte, men vi vil fortælle dig hvordan.
Du får brug for: 1 kg vilde bær, 1 kg sukker, 200 ml vand.
Forberedelse: Hæld vand i sukkeret og kog en tyk sirup under omrøring lejlighedsvis. Hæld forsigtigt de skrællede bær deri, rør rundt, kog i 5 minutter og fjern det fra varmen. Lad stå i 3-4 timer, kog igen og rul op.
2. Vild bærsyltetøj med citron
Citron giver en let ekstra syrlighed og bevarer farven på bærene.
Du får brug for: 2 kopper vilde bær, 2 kopper sukker, 2 tsk. citronsaft.
Forberedelse: Dæk bærene med sukker og lad natten over. Kog op, fjern skummet, fjern det fra komfuret og lad det stå i en halv time. Gentag dette trin to gange mere, tilsæt citronsaft til sidst og rul op.
3. Syltetøj fra revne vilde bær
Hurtig og glat marmelade uden at koge.
Du får brug for: 1 kg vilde bær, 1,2 kg sukker.
Forberedelse: Hak de vaskede tørre bær i en blender, tilsæt sukker og bland. Lad det stå i flere timer, og hæld marmeladen i steriliserede krukker.
4. Syltetøj fra vilde bær
Tyk, aromatisk og meget sund.
Du får brug for: 1 kg vilde bær, en knivspids citronsyre, 1 kg sukker, 150 ml vand.
Forberedelse: Pisk de vaskede bær med en blender, tilsæt sukker og vand, og bland. Kog blandingen i 20-25 minutter efter kogning ved svag varme, og tilsæt citronsyre 5 minutter før slutningen. Hæld marmeladen i glassene.
5. Sukkerfri vildbærsyltetøj
Ikke helt klassisk, men meget interessant opskrift på marmelade.
Du får brug for: 1 kg vilde bær, 500 g honning.
Forberedelse: Mal bærene med en blender og bland med honning, indtil de er glatte. Kom marmeladen i steriliserede krukker og rul op med det samme.
20 enkle og lækre opskrifter på morbærsyltetøj
6. Tyk skovbærmarmelade
Ingen tilsætningsstoffer eller fortykningsmidler - den eneste hemmelighed er madlavning!
Du får brug for: 1 kg vilde bær, 1 kg sukker.
Forberedelse: Dæk det vaskede bær med sukker og lad det stå i en halv time. Kog ved svag varme, skumm skummet af, indtil det koger ned til den ønskede konsistens. Der vises gradvist en film på den tykke marmelade. Tag det af og rul marmeladen i glassene.
7. Syltetøj med vilde bær, rom og honning
En skefuld rom vil tilføje endnu mere smag og pikant.
Du får brug for: 300 g jordbær, 300 g blåbær, 250 g stikkelsbær, 200 g hindbær, 1,5 kopper honning, 1 spsk. rom.
Forberedelse: Skyl bærene og knus dem med et knus. Varm op, tilsæt gradvist honning og kog i en halv time. Skum skummet af, hæld rommen i og rul marmeladen sammen.
8. Vild bærmarmelade med appelsin
Når du er træt af den sædvanlige bærsyltetøj, er det tid til at eksperimentere!
Du får brug for: 1 kg vilde bær, 2 appelsiner, 200 ml vand, 600 g sukker.
Forberedelse: Skyl appelsinerne, fjern skallen og hak frugtkødet, skrællet fra alle film. Tilsæt det til bærene med vand og sukker, og formal alt med en blender til det er glat. Kog kartoffelmosen i 10 minutter efter kogning, lad natten over og kog i yderligere 15 minutter. Lad marmeladen igen i 2 timer, kog den en sidste gang og rul op.
9. Viburnum syltetøj
I denne form vil viburnum glæde selv dem, der aldrig har elsket det.
Du får brug for: 1 kg viburnum, 1 kg sukker, 1 appelsin.
Forberedelse: Tilsæt sukker til viburnum og lad det stå i 3 timer. Skær appelsinen i meget små tern, tilsæt til bæret og bland forsigtigt. Lad marmeladen brygge lidt mere og rul den til sterile krukker.
10. Jordbærsyltetøj
Der er så mange sporstoffer i dette nordlige bær, at det ikke kan ignoreres!
Du får brug for: 2 kg multebær, 2 kg sukker, 2 glas vand.
Forberedelse: Hæld vand i sukker, bring det i kog og kog i yderligere 5 minutter efter opløsning af krystallerne.Læg jordbærene forsigtigt i sirupen, bring det i kog igen, fjern skummet og kog i 5 minutter. Lad marmeladen køle af, og gentag proceduren to gange mere, og rul den derefter sammen.
20 nemme opskrifter på kaprifoliumssyltetøj
11. Irgi marmelade
Irga er fantastisk i sig selv og er god til hindbær, kirsebær eller ribs.
Du får brug for: 1 kg sirgi, 1 kg sukker, 1 citron.
Forberedelse: Fjern skallen fra citronen og hak frugtkødet. På samme måde formales irguen og blandes alt sammen. Tilsæt sukker, send emnet til køleskabet i et par timer og kom det i krukker.
12. Brombærsyltetøj
Brombær har en så rig smag, at de ikke har brug for tilsætningsstoffer.
Du får brug for: 1 kg brombær, 1 kg sukker.
Forberedelse: Sortér brombærne, dæk med sukker og lad dem stå i 4 timer eller natten over. Kog op, kog i 5-10 minutter og afkøl til stuetemperatur. Og så to gange mere, og rul det derefter ind i bankerne.
13. Tromlestopmarmelade
Knogler har så mange nyttige egenskaber, at sibirisk folkemedicin ikke kan undvære det.
Du får brug for: 1 kg knogler, 1 kg sukker, 300 ml vand.
Forberedelse: Lav en sirup med vand og sukker og kog det i 5 minutter. Hæld straks bærene over dem, sæt dem tilbage på bålet og bring dem i kog igen. Kog i 7 minutter ved svag varme, afkøl og kog igen. Kom syltetøjet i glassene.
14. Hyldebærsyltetøj
Hyldebær er en af de mest usædvanlige varianter af alle vilde bær.
Du får brug for: 1 kg hyldebær, 1 kg sukker, et par kviste mynte.
Forberedelse: Fyld hyldebær med vand i flere gange, så alt skrald flyder op til overfladen. Dæk det til med sukker og kog i 3-5 minutter under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt hakkede mynteblade og kog i yderligere 40 minutter. Afkøl syltetøjet, bring det i kog igen og hæld det i glassene.
15. Tranebærmarmelade
Syltetøj er praktisk talt den eneste måde at tilberede tranebær lækkert til vinteren.
Du får brug for: 1 kg tranebær, 1,2 kg sukker.
Forberedelse: Kom de vaskede tranebær i en gryde og kog i 10 minutter under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt sukker, bland godt og kog i yderligere 10-15 minutter ved medium varme. Kom den tykke marmelade i krukker og rul sammen.
20 opskrifter på den lækreste sukkerfri syltetøj
16. Blåbærmarmelade
En fem minutters opskrift, når der ikke er tid til en lang forberedelse af marmelade.
Du får brug for: 1 kg blåbær, 1 kg sukker, en knivspids citronsyre.
Forberedelse: Skyl blåbær på forhånd, tilsæt sukker og lad det stå et par timer. Sæt det i brand, bring det i kog og kog i nøjagtigt 5 minutter under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt citronsyre og hæld syltetøjet i glassene.
17. Blåbærmarmelade
Det er bedst at lave blåbærmarmelade i højsæsonen, når det er lettest tilgængeligt.
Du får brug for: 1 kg blåbær, 450 g sukker, 1 tsk. Citronsyre.
Forberedelse: Drys sukker over blåbærene og rør forsigtigt, lad det stå i et par timer. Hak bæret let med en blender eller skubber, bring det i kog ved svag varme og kog i 5 minutter, omrør konstant. Tilsæt til sidst citronsyre, rør igen, fjern skummet og rul marmeladen sammen.
18. Lingonberry marmelade
Allerede en fuldgyldig dessert i sig selv!
Du får brug for: 500 g tyttebær, 500 g sukker, 0,5 dl vand.
Forberedelse: Hæld bæren med vand og kog ved svag varme i 5 minutter. Tilsæt sukker, bring det i kog igen og kog, indtil det opløses i cirka 5 minutter. Sørg for, at lingonsyltetøj ikke brænder og løber væk. Læg emnet i glassene.
19. Fugle -kirsebærmarmelade
Tilsæt et strejf citronsyre, hvis det ønskes for en rigere farve.
Du får brug for: 1 kg fuglekirsebær, 1 kg sukker, 600 ml vand.
Forberedelse: Hæld bærene med vand og kog i 2 minutter. Hæld vandet fra, opløs sukkeret i det og kog i et par minutter. Kom fuglekirsebæret i krukker, fyld det med sirup og rul op.
20. Jordbærsyltetøj
Frosne jordbær er ikke særlig velsmagende, kompotten er bleg, men der er ingen sådanne problemer med marmelade!
Du får brug for: 1 kg jordbær, 600 g sukker, 100 ml vand.
Forberedelse: Bland jordbærene forsigtigt med sukker og kom straks over medium varme. Hæld vand i og kog, indtil krystallerne opløses, under konstant omrøring.Kog derefter marmeladen i cirka 5 minutter mere, afkøl den og kog den to gange mere. Rul op i dåser.