Stikkelsbær er et lager af vitaminer, mineraler og næringsstoffer. Det har praktisk talt ingen kalorier, og endelig er det bare lækkert. Men hvis alt er klart med friske bær, hvad skal man så gøre med emnerne? Her er 20 opskrifter på stikkelsbærmarmelade!
1. Stikkelsbærmarmelade med sukker
Den klassiske fem minutters opskrift for begyndere og erfarne kokke.
Du får brug for: 600 g stikkelsbær, 500 g sukker, 100 ml vand.
Forberedelse: Hæld halvdelen af sukkeret i stikkelsbæret og lad det sidde i en time. Hæld vand i, bring det i kog, tilsæt det resterende sukker, omrør og kog i 5 minutter. Lad marmeladen afkøle og kog i yderligere 5 minutter to gange, og rul derefter op.
2. Tyk stikkelsbærmarmelade
Syltetøjets massefylde kan varieres afhængigt af tilberedningstiden.
Du får brug for: 1 kg stikkelsbær, 1 kg sukker.
Forberedelse: Skær stikkelsbærene i halve, tilsæt sukker og lad natten over. Bring det i kog, kog i 5 minutter og afkøl til ende. Kog marmeladen igen i 5-7 minutter og hæld den i glassene.
3. Syltetøj med stikkelsbær og citron
Vi anbefaler at bruge grønne stikkelsbær til denne opskrift.
Du får brug for: 2 kg stikkelsbær, 1 citron, 1,5 kg sukker, 50 ml vand.
Forberedelse: Bland stikkelsbær med sukker og vand og lad det stå i en time. Tilsæt finthakket citron med skal, kog marmeladen ved middelvarme i 15-20 minutter og rul op.
4. Sukkerfri stikkelsbærmarmelade
Du kan tilføje et par spiseskefulde honning, hvis du ønsker det.
Du får brug for: 1 kg stikkelsbær.
Forberedelse: Hak stikkelsbærene i en blender og lad det stå i 2 timer, omrør lejlighedsvis. Læg marmeladen i steriliserede krukker.
5. Stikkelsbærmarmelade med appelsin
Vi valgte den mest succesrige opskrift blandt et dusin muligheder!
Du får brug for: 1 kg stikkelsbær, 2 appelsiner, 1 kg sukker.
Forberedelse: Hak stikkelsbær og appelsin sammen med skrællen. Tilsæt sukker, omrør blandingen, bring det i kog og kog i 20 minutter, og hæld derefter syltetøjet i glassene.
20 opskrifter på aromatisk abrikosmarmelade
6. Syltetøj med stikkelsbær og honning
Det bliver endnu bedre, hvis du bruger brun farin.
Du får brug for: 500 g stikkelsbær, 500 g sukker, 100 g honning, 2 kanelstænger, 7 fed, en knivspids salt.
Forberedelse: Tilsæt lidt vand til stikkelsbæret, bring det i kog og kog i et par minutter. Hæld væsken fra, og mos bæret med et knus, og tilsæt derefter sukker og krydderier. Kog syltetøjet til det er tykt, og tilsæt honning sidst. Rør og rul.
7. Stikkelsbærmarmelade med kirsebær
Store kirsebærbær i en duftende stikkelsbærpuré.
Du får brug for: 300 g stikkelsbær, 300 g kirsebær, 300 g sukker.
Forberedelse: Mal stikkelsbærene i en blender, bland med sukker, bring det i kog og kog i 10 minutter. Tilsæt kirsebærhalvdelene, der koges, kog i yderligere 10 minutter og kom dem i glassene.
8. Stikkelsbærmarmelade med kirsebærblade
Den berømte opskrift på den såkaldte royal jam.
Du får brug for: 1,5 kg stikkelsbær, 1,5 kg sukker, 20 kirsebærblade, 2 glas vand.
Forberedelse: Bland stikkelsbær med kirsebærblade, dæk med vand og lad natten over. Hæld væsken fra, tilsæt sukker og bring sirupen i kog. Send et bær og nogle blade i det, rør rundt og fjern det fra varmen. Lad emnet stå i 2 timer, bring det i kog, og fjern det fra varmen igen. Kog marmeladen så mange gange som nødvendigt til den ønskede konsistens.
9. Stikkelsbærmarmelade med valnødder
Tror du ømme stikkelsbær ikke passer godt til hårde nødder? Prøv det!
Du får brug for: 500 g stikkelsbær, 250 g valnødder, 700 g sukker, 500 ml vand, 1 stjerneanis stjerne.
Forberedelse: Riv stilkene forsigtigt af stikkelsbæret og læg et stykke nødder i hver, og kog siruppen i løbet af denne tid fra vand og sukker. Hæld sirupen over bærene, lad natten over, og tilsæt stjerneanis om morgenen, og bring det i kog. Hæld marmeladen i glassene.
10. Syltetøj med stikkelsbær og mynte
Takket være mynte ændrer smagen sig så meget, at det er svært endda umiddelbart at identificere et stikkelsbær.
Du får brug for: 1 kg stikkelsbær, 1 bundt mynte, 1 kg sukker, 2 glas vand, 1 tsk. Citronsyre.
Forberedelse: Bland vand med sukker og kog siruppen op, indtil den er opløst. Hæld stikkelsbær i med mynte og lad det stå under låg natten over. Fjern myntekvistene fra syltetøjet, bring det i kog og rul op.
20 opskrifter på duftende rosenbladssyltetøj
11. Stikkelsbærmarmelade med hindbær
Denne stikkelsbærmarmelade vil appellere til selv de mest lunefulde børn og krævende voksne.
Du får brug for: 700 g stikkelsbær, 300 g hindbær, 500 g sukker.
Forberedelse: Tilsæt sukker til stikkelsbæret og lad det stå i 2 timer. Mal hindbær i en blender og hæld over stikkelsbær med denne puré. Bring massen i kog, kog i 5-7 minutter og kom i krukker.
12. Stikkelsbærmarmelade med citronmelisse
Hvis du vil have en tyk marmelade, tilsættes lidt gelatine eller pektin.
Du får brug for: 1 kg stikkelsbær, 0,5 citron, 800 g sukker, 3 kviste citronmelisse.
Forberedelse: Mal stikkelsbærene i en blender og tilsæt citronmelisseblade, citron og sukker i tynde skiver. Kog op, kog i 15 minutter, fjern citronmelisse fra marmeladen og rul op.
13. Stikkelsbærgelé
Vi vil fortælle dig, hvordan og hvornår du skal tilføje gelatine til emnerne.
Du får brug for: 1 kg stikkelsbær, 1 kg sukker, 30 g gelatine, 200 ml vand.
Forberedelse: Hæld sukker i vand, bring det i kog, og tilsæt stikkelsbær. Kog i cirka 10 minutter, og lad marmeladen afkøle helt. Fortynd gelatinen i henhold til instruktionerne, tilsæt stikkelsbærene, rør rundt, kog i yderligere 4 minutter og rul op.
14. Syltetøj med stikkelsbær og rabarber
Næsten en diætopskrift på marmelade, trods sukkermængden.
Du får brug for: 1 kg stikkelsbær, 5 stilke rabarber, 700 g sukker.
Forberedelse: Skær rabarberne i tern, bland med stikkelsbær, tilsæt sukker og lad det stå et par timer. Bring blandingen i kog, kog i 5 minutter, afkøl helt og gentag dette trin to gange mere. Rul marmeladen til steriliserede krukker.
15. Stikkelsbærmarmelade med kiwi
Selvfølgelig bliver det smukkere med et grønt stikkelsbær!
Du får brug for: 700 g stikkelsbær, 3 kiwier, 500 g sukker.
Forberedelse: Mal stikkelsbær og kiwi og bland med sukkeret. Bring syltetøjet i kog, kog i 7 minutter under omrøring lejlighedsvis og hæld det på krukker.
20 opskrifter på duftende jordbærsyltetøj
16. Stikkelsbærmarmelade med rosenblade
Spektakulær sommer gourmet marmelade opskrift.
Du får brug for: 700 g stikkelsbær, 2 stilke rabarber, 100 g te rosenblade, 600 g sukker, 100 ml vand, en knivspids citronsyre.
Forberedelse: Tilsæt sukker til rosenbladene, tilsæt vand og kog i 7 minutter. Tilsæt stikkelsbærhalvdelene og finthakket rabarber og kog i yderligere 15 minutter. I slutningen tilsættes citronsyre, omrøres og rulles marmelade op.
17. Stikkelsbærmarmelade med hele bær
Stikkelsbær holder formen godt, så det vil helt sikkert lykkes.
Du får brug for: 1,5 kg stikkelsbær, 1 kg sukker, 200 ml vand.
Forberedelse: Tilsæt sukker og krydderier efter din smag til vandet, bring det i kog og kog i 15 minutter. Kom stikkelsbærene i sirupen, rør rundt og kog to gange mere i 10 minutter med en halv times mellemrum. Kom syltetøjet i glassene.
18. Syltetøj med stikkelsbær og røde ribs
En perfekt sommerdessert til en kold vinter.
Du får brug for: 3 kg stikkelsbær, 1,5 kg røde ribs, 2 kg sukker.
Forberedelse: Knus de vaskede stikkelsbær og røde ribs med et knus og findel gennem en sigte. Tilsæt sukker til puréen, bland og kog i 20 minutter ved svag varme, fjern skummet. Hæld marmeladen i glassene.
19. Stikkelsbærmarmelade med ingefær
Den mest krydrede marmeladeopskrift i denne samling!
Du får brug for: 1 kg stikkelsbær, 100 g ingefær, 1 citron, 150 ml vand, 1 kg sukker.
Forberedelse: Riv ingefæren og tilsæt stikkelsbærene med citronsaft og skal. Hæld vand i, bring det i kog, og kog blandingen i 20 minutter. Tilsæt sukker og kog i yderligere 10-15 minutter, rul derefter sammen.
20. Stikkelsbærmarmelade med banan
Den originale tykke konfekt kan spises direkte fra dåsen.
Du får brug for: 650 g stikkelsbær, 200 g bananer, 800 g sukker, 20 g pektin, 1 kvist basilikum.
Forberedelse: Tilsæt groft hakket banan til stikkelsbæret og kog dækket i 5-7 minutter. Mal alt med en blender, tilsæt pektin, sukker og en kvist basilikum, og kog i yderligere 10 minutter. Til sidst fjernes basilikum og ruller syltetøjet op.