Specielt til dig har vi samlet et stort udvalg af græskarsuppeopskrifter til enhver smag. Grøntsager, kød, pureret - uanset hvad dit hjerte begærer!
1. Græskarsuppe - en klassisk opskrift
Den klassiske måde at lave en farverig og smuk cremet suppe med enkle ingredienser.
Du får brug for: 700 ml grøntsagsbouillon, 800 g græskar, 1 løg, 2 fed hvidløg, 2 spsk. olivenolie, 4 spsk kraftig fløde, krydderier.
Forberedelse: Skær løget i halve ringe og knus hvidløg. Steg dem i olivenolie og tilsæt græskarskiver med krydderier efter 5-7 minutter. Efter et par minutter hældes bouillon i, bring det i kog, reducer varmen og kog i 20 minutter under låget. Mal suppen med stavblenderen sammen med fløden.
2. Græskarsuppe med peber og tørrede abrikoser
Ved servering tilsættes aromatiske koriander og varme peberringe.
Du får brug for: 1 kg græskar, 2 peberfrugter, 1 hvidløgshoved, 1 løg, 100 g tørrede abrikoser, 600 ml bouillon, olivenolie, krydderier.
Forberedelse: Skær græskarret i skiver og læg det på en bageplade. Send peber og et hvidløgshoved der, drys alt med olie og bag i en halv time ved 200 grader. Hak løget, skær de tørrede abrikoser i strimler og steg dem sammen.
Tilsæt græskar, grøntsagsfond og bring blandingen i kog. Til sidst kom pulp af 1 peber og hvidløg i suppen og pisk det med en blender. Skær den anden peberfrugt i tynde skiver og tilsæt til tallerkener.
3. Græskarsuppe med cider
Det er bedre at tage tør cider, så suppen ikke er for sød.
Du får brug for: 1 kg græskar, 1 løg, 150 ml cider, 800 ml bouillon, krydderier, olivenolie.
Forberedelse: Hak og steg løget, tilsæt græskarterningerne og lad det simre sammen under låg i 10 minutter. Hæld bouillonen i, bring det i kog og kog i yderligere 20 minutter, og pisk derefter med en blender. Kog cideren separat, fordamp cirka en tredjedel af den, hæld den i suppen, tilsæt krydderier og varm den op.
4. Græskarsuppe med mascarpone
En fejlfri kombination af smag og teksturer.
Du får brug for: 80 g smør, 700 g græskar, 1 løg, 70 g beriget vin, 2 fed hvidløg, 1,2 liter bouillon, 200 g mascarpone, krydderier.
Forberedelse: Hak græskarret groft og pensl med halvdelen af det smeltede smør. Send den til ovnen ved 180 grader i en halv time. Steg løg og hvidløg i den resterende olie, tilsæt vin til dem og fordamp. Tilsæt græskar og bouillon, bring det i kog, reducer varmen og kog i 20 minutter. Pisk suppen med en blender, tilsæt krydderierne og mascarpone, og bland igen.
Andet kurser for hver dag: 20 lækre, enkle og billige opskrifter
5. Græskarsuppe med kikærter
Tilsæt bacon, rejer eller ost efter smag ved servering.
Du får brug for: 400 g græskar, 400 g kogte kikærter, 2 fed hvidløg, 2 kviste rosmarin, muskatnød, krydderier, olivenolie.
Forberedelse: Skær græskarret i små tern og steg det med hvidløg og frisk rosmarin. Tilsæt krydderier og færdige kikærter der, 1 liter varmt vand, og kog i 10 minutter. Fjern rosmarinen, tilsæt flere krydderier efter smag og purér suppen med en blender.
6. Græskarsuppe med svampe
Du kan tage champignon, men porcini -svampe er mange gange mere aromatiske.
Du får brug for: 300 g græskar, 2 porcini svampe, 1 løg, 30 ml fløde, krydderier.
Forberedelse: Hak og steg løget fint, tilsæt svampene til det og steg videre. Efter et par minutter tilsættes det hakkede græskar og kroppe alle sammen der. Hæld 200-300 ml vand i, og krydr suppen efter 5 minutter. Purér det med en blender, tilsæt fløde og pynt med ristede svampeskiver.
7. Græskarsuppe med kartofler
Let kostsuppe, der ikke skal piskes med en blender.
Du får brug for: 100 g græskar, 1 løg, 2 kartofler, en halv gulerod, en halv peber, 1 tomat, 1 liter vand, krydderier, vegetabilsk olie.
Forberedelse: Skær kartoflerne i små tern og kog i 10 minutter. Tilsæt hakket løg og græskar, og efter yderligere 10 minutter - revet gulerødder og hakket tomat og peber. Krydr suppen, og fjern den fra 15-20 minutter efter varmen.
8. Græskarsuppe med æbler
Til krydderier er kanel med cayennepeber perfekt her.
Du får brug for: 1 kg græskar, 2 æbler, 1 løg, 1 gulerod, 4 fed hvidløg, 700 ml vand, 1 stilk selleri.
Forberedelse: Svits det groft hakkede græskar, gulerod, løg og selleri let. Drys dem med krydderier, tilsæt æbler og hæld varmt vand i. Kog suppen i cirka 20 minutter, indtil græskarret er blødt, tilsæt hvidløg og flere krydderier efter smag, og purér med en blender.
Lækker og meget billig: 20 budgetopskrifter til hver dag
9. Græskarsuppe med oksekød
Denne græskarsuppe kan endda serveres kold.
Du får brug for: 300 g græskar, 1 løg, 100 g ærter, 200 g kartofler, 200 g courgette, 300 g oksekød, krydderier.
Forberedelse: Hæld vandet over oksekødet, bring det i kog, skift vandet, tilsæt krydderierne og det halve løg, og kog i cirka en time. Skær kartofler, græskar og courgette i store tern. Fjern kødet fra bouillonen og kom grøntsagerne i det, og tilsæt ærterne efter 15 minutter. Efter 5 minutter krydres suppen igen, fjernes fra varmen og kødet skives tilbage i gryden.
10. Græskarsuppe med tomater
Den har en endnu lysere og mere mættet nuance.
Du får brug for: 300 g græskar, 1 rødløg, 200 g tomater i deres egen juice, 1 tsk. karry, 1 tsk balsamico, 2 fed hvidløg, 1 glas vand, 100 ml fløde, krydderier.
Forberedelse: Hak løg og hvidløg og steg det til det er blødt. Tilsæt krydderier, græskarterninger til dem, og efter 7 minutter - tomater. Tilsæt vand og balsamico, krydr suppen efter smag, kog i 15 minutter og pisk med en blender med fløde.
11. Græskarsuppe med linser
Vi anbefaler at tage røde linser for at bevare deres farve.
Du får brug for: 200 g græskar, 1 glas linser, 1 løg, 3 fed hvidløg, 1 liter vand, ingefær, krydderier.
Forberedelse: Hak løg, hvidløg og ingefær, steg dem og tilsæt græskarterninger med linser. Efter et par minutter hældes vand eller bouillon i, bringes i kog, reduceres varmen og koges i cirka 15 minutter under låg. Pisk suppen med en blender inden servering.
12. Græskarsuppe med bacon
Endnu en win-win kombination af smag.
Du får brug for: 1 kg græskar, 2 kartofler, 3 løg, 2 fed hvidløg, 200 ml fløde, 200 g bacon, 30 g smør, 1 liter vand, karry, ingefær, krydderier, croutoner.
Forberedelse: Svits løg, hvidløg og ingefær i smør. Tilsæt karry, tilsæt kartoffel- og græskarskiver, og dæk efter 5 minutter med vand. Kog suppen til grøntsagerne er klar, afdryp noget af bouillonen og pisk massen med en blender. Tilsæt varm fløde og krydderier, juster tykkelsen og server på tallerkener. Top med stegt bacon og croutoner eller croutoner.
Supper til hver dag: 20 lækre opskrifter, enkle og billige
13. Græskarsuppe med kylling
Klar suppe kan serveres på denne måde eller piskes med en blender.
Du får brug for: 800 g kylling, 600 g græskar, 600 g kartofler, 100 g løg, 100 g gulerødder, 100 g hvedegryn, 1 spsk. salt, 3 liter vand, krydderier.
Forberedelse: Hæld vand over kyllingen og kog i cirka 40 minutter, skummet fjernes. Tilsæt kartoffel- og græskarterninger, hakkede løg og revne gulerødder. Krydr suppen og hæld hvedegrynene straks i den. Rør rundt, bring det i kog og lad det simre, indtil grøntsager og korn er kogt - cirka 20 minutter.
14. Græskarsuppe med rød fisk
Det er bedre at tage røget fisk - det er mere lækkert og mere aromatisk på denne måde.
Du får brug for: 120 g røget rød fisk, 1,5 kg græskar, 6 valnødder, 30 g parmesan, 800 ml bouillon, 100 ml fløde, krydderier, en knivspids kanel.
Forberedelse: Skær græskarret i tern og bag i folie ved 180 grader i en halv time. Overfør græskarret til en kogende bouillon, kog i et par minutter og pisk med en blender. Tilsæt fløde og krydderier og bring det i kog igen. Hæld suppen i portioner, tilsæt fiskeskiver, nødder til hver og drys med revet kanelparmesan.
15. Græskarsuppe med rejer og kokosmælk
Spektakulær og aromatisk græskarsuppe i thailandsk stil.
Du får brug for: 700 g græskar, 3 fed hvidløg, 4 cm ingefærrod, 2 løg, 1 tsk. karry, 15 store rejer, 400 g kokosmælk, krydderier, olivenolie.
Forberedelse: Skær græskarret i tern og bag på pergament i 25 minutter ved 200 grader. Hak løg og sauter, og tilsæt efter et par minutter halvdelen af den hakkede ingefær og hvidløg. Tilsæt karry og 1 liter vand, bring det i kog, sæt græskar i suppen og kog i 10 minutter.
Purér suppen med en blender, rør kokosmælken i og bring det i kog. Steg de skrællede rejer med resterne af hvidløg og ingefær, og kom i suppen.