Er der nogen i verden, der ikke kan lide kylling med svampe i en cremet sauce? Forresten, i virkeligheden kan sådan en simpel ret tilberedes meget mere varieret, end det ser ud til! Vi fortæller dig, hvordan du gør det på mindst 12 forskellige måder!
1. Kylling med svampe i en cremet sauce - en klassisk opskrift
Vi anbefaler bestemt at tilføje koriander og muskatnød.
Du får brug for: 500 g kylling, 400 g champignon, 300 ml 20-25% fløde, 40 g smør, krydderier.
Forberedelse: Skyl svampene, skær dem i store skiver og steg i smør i cirka 5 minutter. Rør dem lejlighedsvis, indtil de bliver gyldne og væsken fordamper.
Skær kyllingen i små tern, tilsæt den til svampene, rør rundt og steg videre i yderligere 5 minutter. Hæld fløde i, tilsæt krydderier og mascara under låg ved svag varme, til det er kogt og tykt.
2. Kylling med svampe og løg i en cremet sauce
Tilsæt hvidløg eller lidt ingefær efter smag.
Du får brug for: 500 g kylling, 500 g svampe, 1 løg, 1 spsk. mel, 200 ml fløde, krydderier, 1 flok urter.
Forberedelse: Hak løget fint, steg det til det er gennemsigtigt, og tilsæt kyllingestykkerne. Fortsæt med at stege alt sammen ved middelvarme i 5-7 minutter, og tilsæt til sidst mel og rør.
Hak svampene, tilsæt kyllingen, og hæld fløden i efter et par minutter. Dæk til og lad det simre ved svag varme i cirka 7 minutter, og krydr derefter retten, tilsæt krydderurterne, rør rundt og lad stå i yderligere 3 minutter.
3. Kylling med svampe og ost i en cremet sauce
Enhver ost, der smelter godt, vil klare sig.
Du får brug for: 600 g kylling, 300 g svampe, 150 g ost, 500 ml fløde, krydderier.
Forberedelse: Skær svampene i mellemstore skiver, steg dem til de er gyldne og fjern dem fra gryden. Steg kyllingestykkerne separat, kom svampene tilbage til det, krydr, tilsæt fløde og rør. Lad det simre ved middel varme, tilsæt revet ost og lad det stå på komfuret, indtil saucen er glat.
10 opskrifter på lækre kartofler med svampe i en gryde
4. Kylling med svampe, fløde og sojasovs
Brug mørk sojasovs - den smager mere intens og giver en smuk farve.
Du får brug for: 300 g kylling, 200 g svampe, 200 ml 20% fløde, 50 ml sojasovs, 3 fed hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Skær kyllingen i tern og steg den til den er gyldenbrun. Skær svampene i skiver af samme størrelse, og kom dem i gryden sammen med det hakkede hvidløg. Efter 5 minutter hældes fløde, sojasovs i, krydres fadet, omrøres og simrer under låget, indtil det er tyknet.
5. Kylling med svampe og vin i en cremet sauce
Timian, rosmarin eller provencalske urter vil harmonisk passe her.
Du får brug for: 500 g kylling, 250 g svampe, 70 ml tør hvidvin, 250 ml 20% fløde, 2 fed hvidløg, 50 ml mælk, krydderier.
Forberedelse: Skær svampene i store skiver og steg dem til de er gyldenbrune. Hæld vin i, og vent til den er praktisk talt fordampet. Tilsæt derefter kyllingestykkerne og hvidløg og steg videre under omrøring lejlighedsvis.
Hæld fløde og mælk over kyllingen med svampe, tilsæt alle krydderier og krydderurter, og bring saucen i kog. Reducer temperaturen og fordamp den let til den ønskede konsistens.
6. Kylling med tørre svampe i en cremet sauce
Læg tørre svampe i blød i varmt vand på forhånd.
Du får brug for: 600 g kylling, 100 g tørrede skovsvampe, 200 ml 20% fløde, 1 løg, krydderier.
Forberedelse: Hak løget fint, steg det til det er gennemsigtigt og tilsæt kyllingestykker til det. Fortsæt med at stege under omrøring lejlighedsvis i cirka 10 minutter. Tilsæt derefter de hakkede svampe, rør rundt, fløde og krydr. Slå fadet tildækket ved svag varme i cirka 10 minutter.
Kyllingekebabmarinade: 15 lækreste opskrifter
7. Kylling med kantareller i en cremet sauce
Sørg først for at vaske og børste kantarellerne flere gange.
Du får brug for: 250 g kylling, 450 g kantareller, 150 ml fløde, 150 ml creme fraiche, 1 løg, krydderier, 20 g smør, vegetabilsk olie.
Forberedelse: Skær kyllingen i tynde strimler og steg i olieblandingen ved høj varme i bogstaveligt talt et minut, og sæt derefter til side. Kom de hakkede kantareller i samme gryde, tilsæt og kog, indtil væsken fordamper, og tilsæt derefter lidt olie og steg i et par minutter ved høj varme.
Fjern svampene fra gryden og steg løgene separat, til de er bløde. Kombiner ingredienserne, tilsæt creme fraiche og fløde og bland det hele godt. Slå fadet tildækket i cirka 5 minutter.
8. Kylling med porcini -svampe i en cremet sauce
Kyllingelår er gode til denne opskrift.
Du får brug for: 3 kyllingelår, 3 store porcini -svampe, krydderier, 70 g smør, 1 spsk. mel, 3 fed hvidløg, 200 ml bouillon (kylling eller champignon), 100 ml fløde, 0,5 kopper revet ost.
Forberedelse: Smelt smørret, tilsæt hvidløg og mel, og steg i et par minutter under konstant omrøring. Hæld bouillonen i og rør saucen, så der ikke er klumper i den. Tilsæt derefter fløden, rør saucen i 5 minutter under låg, tilsæt osten og vent til den opløses.
Steg kyllingen på alle sider i cirka 4-5 minutter, til den er mør og sæt den til side. Steg hakkede svampe i samme gryde. Kom alle ingredienserne i den færdige sauce, rør rundt og lad det simre i yderligere 5-7 minutter sammen.
9. Kylling med svampe og kartofler i en cremet sauce
En meget tilfredsstillende ret, der ikke har brug for en separat tilbehør.
Du får brug for: 600 g kylling, 500 g kartofler, 1 løg, 3 tomater, 400 g svampe, 1 gulerod, 300 ml fløde, krydderier.
Forberedelse: Hak kyllingen og gryden i en stegepande eller hane, til den er halvt stegt. Hak løget, riv gulerødderne, skær kartoflerne i tern og tilsæt kyllingen. Steg svampene let separat og sæt til side.
Skræl og hak tomaterne fint, og steg dem også separat med krydderier. Tilsæt dem sammen med svampene til kyllingen. Efter et par minutter smages retten til med krydderier og hvidløg, og efter yderligere 10 minutter hældes fløde og protomi i, til de er møre.
Svampepasta: 12 lækre opskrifter (trin for trin)
10. Kylling med svampe i tomatsauce
Fantastisk til hel kylling, men filet vil også være fint!
Du får brug for: 1 kylling, 2 løg, 2 gulerødder, 300 g svampe, 2 bundter grønt, 400 ml 20% fløde, 2 spsk. tomatpuré, krydderier.
Forberedelse: Skær kyllingen i portioner og steg på alle sider, til den er gyldenbrun. Hak løget, riv gulerødderne og forbered stegningen. Tilsæt svampene i tern der og stuv i 7-10 minutter.
Tilsæt hakket grønt til stegningen, og efter yderligere 7 minutter tilsættes tomatpuré, fløde og 70 ml vand. Efter 5 minutter krydres saucen, lad den simre i yderligere 15 minutter, og kom kyllingen i den. Send alt til ovnen i 40 minutter ved 150 grader.
11. Kylling med svampe og grøntsager i en cremet sauce
Skift sammensætning af grøntsager og krydderurter afhængigt af sæson og humør.
Du får brug for: 600 g kylling, 200 g svampe, 1 gulerod, 1 tomat, 1 peber, 1 courgette, 150 g græskar, 0,5 løg, 200 ml fløde, krydderier, 1 bundt koriander eller spinat.
Forberedelse: Steg kyllingestykkerne til de er halvt kogte og sæt til side. Steg løgene separat med svampe, og efter 5-7 minutter tilsættes græskar, peberfrugter og gulerødder til dem. Efter yderligere 5 minutter - courgette, og i slutningen - en tomat og hakket grønt.
Kom kyllingen med grøntsager med svampe, rør rundt, krydr og varm op. Hæld fløde og mascara ved svag varme, indtil alle ingredienser er gennemstegt. Tilsæt mere fløde eller vand efter behov.
12. Kylling med svampe og cremet sauce i ovnen
Meget velsmagende, mørt og aromatisk kylling fås i bageplader.
Du får brug for: 700 g kylling, 400 g svampe, 150 ml fløde, 2 fed hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Skær kyllingen i mellemstore stykker og kom den i en form eller gryder. Hak svampene, og steg dem let, indtil de er gyldne, og kom derefter ovenpå. Hæld fløde over alt, tilsæt krydderier og knust hvidløg, og bag kyllingen i ovnen i cirka 45 minutter ved 180 grader.