Pasta med champignonsauce er en af de mest populære retter i det italienske køkken, som tilberedes med glæde over hele verden. Der er mange muligheder for at lave pasta med svampe, og hver af dem er beundringsværdig. Og vi har samlet 12 af de lækreste trin-for-trin opskrifter!
1. Pasta med svampe i flødesovs
Cremet sauce med stykker stegte svampe passer godt til spaghetti.
Du får brug for: 250 g spaghetti, 350 g friske svampe, 280 ml fløde (20%), 1 løg, 2 fed hvidløg, 1 spsk. l. smør, 2 spsk. l. vegetabilsk olie, 50 g parmesanost.
Forberedelse:
1. I to typer olie, der er forvarmet på en pande, steges hvidløg, hældes i og steges tynde skiver svampe, indtil de er gyldenbrune.
2. Tilsæt løget der, krydr med salt, peber og tørret basilikum.
3. Hæld fløde og svampe stegte til de er gyldenbrune, slagtekroppe i 5 minutter ved svag varme, kog spaghettien separat i saltet vand.
4. Overfør pastaen til en gryde med champignonsauce, varm alt sammen i højst et minut. Drys med revet ost ved servering.
2. Pasta med svampe i grøn sauce
Det er slet ikke svært at tilberede pasta med svampe og spinat (frisk eller frossen), retten viser sig at være lys og meget velsmagende.
Du får brug for: 250 g pasta, 400 g spinat, 250 g mælk, 250 g svampe, 120 g hård ost, et halvt løg.
Forberedelse:
1. Finthakket løg- og svampeskiver, steg til de er gyldenbrune, tilsæt hakket spinat.
2. Tilsæt ost i tern, dæk med mælk, krydr med krydderier, slagtekroppe i 4-5 minutter.
3. Bland pastaen kogt næsten indtil den er tilberedt med saucen i en stegepande.
3. Vegetarpasta med svampe
Hvis du bruger hård hvedepasta, får du ikke kun en velsmagende, men også en sund ret til morgenmad, frokost eller middag.
Du får brug for: 200 g pasta, 400 g svampe, 2 spsk. l. olivenolie, 100 g spinat, 1 fed hvidløg, 0,5 kopper grøntsagsbouillon, urter.
Forberedelse:
1. Steg de snittede svampe i olie, tilsæt spinat, krydr med krydderier.
2. Hæld bouillon med svampe med spinat, slagtekroppe i cirka fem minutter, tilsæt finthakket hvidløg.
3. Pasta, kogt til al dente, bland med saucen, kog i et par minutter.
10 opskrifter på lækre kartofler med svampe i en gryde
4. Pasta med svampe i hvidvin
En gourmetret, der ofte vises på restaurantmenuer, kan let tilberedes derhjemme.
Du får brug for: 500 g pasta, 0,5 kg porcini svampe, 150 ml tør hvidvin, 1 løg, 300 ml fløde, 2 spsk. l. revet parmesan, 1 fed hvidløg, 1 spsk. l. sukker og sigtet mel.
Forberedelse:
1. Drys halve ringe løg med sukker og steg i smør, tilsæt svampe skåret i skiver, tilsæt mel og hakket hvidløg.
2. Hæld vin med svampe og løg, tilsæt fløde blandet med revet ost.
3. Pastafelter med champignon og vinsauce, server, drysset med krydderurter.
5. Pasta med svampe og skinke
Skinken giver svampemassen ekstra mæthed og smag.
Du får brug for: 250 g pasta, 200 g svampe og skinke, 350 ml fløde, 100 g hård ost.
Forberedelse:
1. Steg skinke og svampe skåret i strimler i olie, til de er gyldne varme. Hæld over med varm fløde blandet med revet ost.
2. Bland pastaen med saucen, kog i tre minutter og server straks.
6. Pasta farfalle med svampe
Bueformet pasta passer godt til champignonsauce.
Du får brug for: 0,5 kg farfalle pasta, 350 g svampe, 1 løg, 50 ml hvidvin, 1 spsk. l. smør og olivenolie, 130 ml tyk fløde, 80 g ost.
Forberedelse:
1. Steg skalotteløg og svampe i olivenolie, hæld over med vin, fløde, smag til med en knivspids timian og krydderier.
2. Slagtesovs, indtil overskydende fugt fordamper, tilsæt revet ost.
3. Kombiner saucen med separat kogt farfalle pasta, drys med krydderurter og hakket hvidløg (valgfrit).
Fettuccine pasta: 15 opskrifter, der får dig til at drikke vand i munden
7. Pasta med svampe og grøntsager
Til denne ret er absolut alle grøntsager egnede, vælg efter din smag. Og om vinteren kan frosne grøntsagsblandinger tilsættes pastaen med svampe.
Du får brug for: 4 liter vand, 350 g pasta, 400 g svampe, 300 g asparges, 1 gulerod, 200 g broccoli, 1 sød paprika, en håndfuld grønne ærter og majs, 2 spsk. l. olivenolie, 4 fed hvidløg, 100 ml fløde, 150 ost, 150 g bacon.
Forberedelse:
1. Hæld hvidløgsfedd, gulerodstern, svampe og pasta i en gryde med kogende saltet vand, kog i 6 minutter.
2. Hæld olie i, tilsæt asparges, halve ringe peber, majs og ærter.
3. Tilsæt fløde og mascara i gryden, indtil pastaen er færdig. Server med sauteret bacon og revet ost.
8. Pasta med kantareller
Stegte kantareller i en cremet sauce er en glimrende tilføjelse til pasta eller enhver anden tilbehør.
Du får brug for: 200 g kantareller (friske eller frosne), 300 g pasta, 1 løg, 220 tunge fløde, krydderier.
Forberedelse:
1. Hak svampene fint kogt i kogende vand, steg med løg i olie, til de er gyldenbrune.
2. Hæld fløde over svampe og løg, tilsæt derefter pasta og slagtekroppe kogt i saltet vand i 1 minut.
9. Pasta fyldt med svampe
Pasta i form af store skaller kan fyldes med champignonfyld, serveres varmt eller koldt til en snack.
Du får brug for: 250 g macaroni med stor skal, 300 g svampe, 0,5 kopper hirse, 1 løg, hvidløg og krydderier.
Forberedelse:
1. Steg svampe og løg i smør, bland med færdiglavet hirsegrød, tilsæt krydderier.
2. Fyld skallerne kogt i saltet kogende vand med svampefyld.
3. Læg emnerne på en bageplade, hæld lidt bouillon og vegetabilsk olie, drys med krydderurter og hakket hvidløg, bag i ovnen.
Nutella derhjemme: 8 nemme opskrifter
10. Pastagryde med svampe
Lækker pastagryde med svampe, kalkunkød og æg!
Du får brug for:
Til hovedret: 300 g pasta, 150 g svampe, 1 løg, 200 g kogt kalkunfilet.
Fylde: 3 æg, 200 ml fløde, salt og krydderier.
Forberedelse:
1. Skyl den kogte indtil halvt kogte pasta godt med koldt kogt vand, bland med fint tyrkede kalkunfileter og svampe stegt med løg. Smag til med salt og krydderier.
2. Overfør blandingen til en bageplade, top med æg, pisket med fløde, drys med brødkrummer og revet ost, bag i ovnen.
11. Pasta med svampe og cherrytomater
Fantastisk mulighed for en hurtig frokost eller middag! Duften af urter giver pastaen med svampe og cherrytomater en italiensk charme.
Du får brug for: 350 g spaghetti, 5 svampe, 5 cherrytomater, 1 spsk. l. tomatpuré, 2 nip tørret basilikum og italienske krydderurter.
Forberedelse:
1. Steg svampe med tyndt skåret hvidløg, tomatpuré, hæld et par spiseskefulde vand i.
2. Tilsæt tomatskiver, krydr med tørrede urter, basilikum, salt og peber. Kast med spaghetti.
12. Pasta med svampe og skaldyr
Sørg for at prøve at lave pasta med svampe og skaldyr - lækker og meget enkel!
Du får brug for: 1 pakke pasta, 250 g skaldyrscocktail, 200 g friske svampe, 3 spsk. l. kraftig fløde, 1 fed hvidløg.
Forberedelse:
1. Steg svampeskiverne til de er gyldne i olien, hvor hvidløgene blev stegt, og tilsæt en havcocktail.
2. Hæld fløde i blandingen af svampe og skaldyr, juster smagen med krydderier, bland med kogt pasta. Parat!