Fettuccine ligner tynd flad spaghetti eller tagliatelle. Hun er især tilbedt i Rom, selvom andre regioner i Italien ikke er ringere. Vi fortæller dig opskrifter på, hvor lækkert og interessant det er at tilberede det med forskellige saucer eller tilsætningsstoffer!
1. Fettuccine i en cremet sauce
En meget enkel, men win-win opskrift for hver dag.
Du får brug for: 300 g fettuccine, 300 ml 30-33% fløde, 70 g smør, 70 g parmesanost, salt og hvid peber.
Forberedelse: Kog pastaen til den er mør. Varm fløden op i en gryde, tilsæt smørret og rør indtil det er smeltet. Tilsæt revet ost og krydderier, og kog over medium varme, indtil det er glat. Hæld saucen over fettuccinen og varm den op.
2. Pasta fettuccine med kylling
Ved servering drysses hakkede krydderurter eller nødder med.
Du får brug for: 200 g fettuccine, 300 g kyllingefilet, 5 svampe, 1-2 fed hvidløg, 60 g ost, 100 ml 20-30% fløde.
Forberedelse: Skær kyllingen i små stykker, krydr og steg den til den er halvstegt. Tilsæt svampeskiver og hakket hvidløg og steg videre. Efter 5-7 minutter hældes varm fløde i, bringes i kog og fjernes fra varmen. Kog pastaen, fyld den med sauce og drys med revet ost.
3. Fettuccine med svampe
Hvis du bruger vilde svampe, skal du først koge dem i 10 minutter.
Du får brug for: 400 g fettuccine, 300 g svampe, 300 ml fløde, 1 løg, 2 spsk. smør, 3 fed hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Steg de snittede svampe og hvidløg i en blanding af to olier, indtil væsken fordamper. Tilsæt det hakkede løg og steg videre, og efter et par minutter hældes fløden i og simrer i 10 minutter ved svag varme. Krydr saucen efter smag og hæld den kogte pasta i.
4. Fettuccine med rejer
Vi anbefaler at bruge skrællede rejer - det er meget mere praktisk!
Du får brug for: 400 g fettuccine, 300 g rejer, 200 ml 20% fløde, 2 spsk hver smør, 1 spsk. mel, 3 spsk. revet ost, hakkede krydderurter, krydderier.
Forberedelse: Kog rejerne, og steg melet i løbet af denne tid i smør. Tilsæt fløde, krydderier og hakkede krydderurter til melet, og kog saucen ned med en tredjedel. Kog pastaen i vand fra rejerne, og kom rejer i fløden. Hæld fettuccine med sauce og drys med ost.
Nutella derhjemme: 8 nemme opskrifter
5. Pasta fettuccine med laks
En meget udsøgt ret, der kan serveres selv til en ferie.
Du får brug for: 400 g fettuccine, 300 g laks, 200 ml fløde, 100 ml bouillon, 1 løg, krydderier, 1 spsk. smør, urter.
Forberedelse: Skær laksen i mellemstore stykker og steg i smør med det hakkede løg, under konstant omrøring. Hæld bouillonen i og fordamp den næsten til det sidste. Tilsæt derefter fløde og krydderier, varm saucen op og hæld kogt pasta med. Drys krydderurter ovenpå.
6. Fettuccine med hakket kød
Kødsovsen tager lidt længere tid at lave mad, men resultatet er det værd.
Du får brug for: 340 g fettuccine, 450 g hakket kød, 800 g tomater i deres egen juice, 1 gulerod, 1 bladselleri, et halvt løg, 1 fed hvidløg, 0,5 kopper mælk, krydderier, revet ost.
Forberedelse: Mal gulerødder, selleri og hvidløg i en blender og steg dem derefter let. Tilsæt hakket kød og krydderier til grøntsagerne, og fortsæt med at stege og konstant knuse klumper. Efter et par minutter tilsættes tomater, mælk, et glas vand og simrer i cirka 20 minutter, indtil de er tyknet. Kog fettuccine separat, hæld kødsovsen over pastaen og drys med ost.
7. Pasta fettuccine i tomatsovs
Hvad kunne være enklere og samtidig mere smagfuld end tomatsauce med krydderurter?
Du får brug for: 200 g fettuccine, 2 tomater, 1 bundt grønne løg, 1 bundt grønt, 1 løg, 2 spsk. tomatpuré, 2 fed hvidløg, krydderier og krydderurter.
Forberedelse: Hak løget fint og steg det til det er gyldent. Tilsæt hakket hvidløg og grønne løg der, og efter et par minutter tilsættes de flåede tomater og tomatpuré, skåret i tern. Hæld lidt vand i, smag til og lad saucen simre i 15 minutter. Til sidst tilsættes hakkede krydderurter og kogt pasta.
otte.Fettuccine pasta med bacon
Dette er en variation af den klassiske carbonara med fettuccine.
Du får brug for: 300 g fettuccine, 100 ml fløde, 2 æg, 25 g parmesanost, 4 strimler bacon.
Forberedelse: Kog pastaen til den er mør, og i løbet af denne tid blandes æggene med fløde og revet ost. Skær bacon i strimler og steg det i en tør stegepande. Tilsæt pastaen, tilsæt saucen med det samme og rør hurtigt.
Fisk og skaldyrspasta: 10 lækre opskrifter (trin for trin)
9. Fettuccine med stuvede grøntsager
Du kan tilføje lidt kylling til opskriften, hvis du vil.
Du får brug for: 170 g fettuccine, 6 spsk tomatpuré, et halvt løg, gulerod og bladselleri, 70 ml bouillon, krydderurter, 20 oliven, 1 courgette, 1 aubergine, 1 peber, 10 cherrytomater, krydderier.
Forberedelse: Mal løg, gulerødder og selleri i en blender, og steg dem let i en gryde. Skær resten af grøntsagerne i tern og tilsæt der, hæld bouillon eller vand og tomatpuré i. Steg alt sammen i 10 minutter, og tilsæt derefter krydderier, kirsebærhalvdele og oliven. Kog pastaen separat og bland med grøntsager.
10. Fettuccine med muslinger
Cremet nøddesovs vil være en fantastisk tilføjelse.
Du får brug for: 100 g fettuccine, 80 g muslinger i olie, 100 ml 20% fløde, 40 g pinjekerner, krydderier og krydderurter.
Forberedelse: Kog pastaen til den er mør, og hak i løbet af denne tid nødderne og steg dem let i en gryde. Hæld fløden over nødderne, bring det i kog, og tilsæt muslingerne med krydderier og krydderurter. Til sidst tilsættes den tilberedte pasta og hakkede krydderurter til saucen.
11. Pasta fettuccine med courgette
Det viser sig meget interessant, hvis du ikke skærer zucchinien i cirkler, men i strimler ved hjælp af en grøntsagsskræller.
Du får brug for: 150 g fettuccine, 1 courgette, 1 skalotteløg, 50 ml fløde, en knivspids citronskal, olivenolie, krydderier.
Forberedelse: Hak skalotteløg og steg dem i olivenolie. Tilsæt hakket courgette der, krydr og steg i yderligere 2 minutter. Tilsæt zest og fløde, fordamp væsken i det halve og tilsæt kogt fettuccine og et par spiseskefulde vand. Rør massen godt rundt og varm i yderligere 2 minutter.
12. Fettuccine med spinat
Spinat fungerer frisk eller frossen.
Du får brug for: 100 g spinat, 200 g fettuccine, 20 g smør, 200 ml fløde, olivenolie, parmesan, 6 cherrytomater, krydderier.
Forberedelse: Hak spinaten og steg den i olieblandingen, og tilsæt derefter kirsebærhalvdelene til den samme. Hæld fløde over det hele, krydr og kog i 2-3 minutter. Tilsæt revet ost, kog saucen lidt mere til, og kom den kogte pasta i.
Kyllingepasta: 10 lækre opskrifter (trin for trin)
13. Pasta fettuccine med tun
En af de nemmeste og hurtigste fettuccine opskrifter!
Du får brug for: 250 g fettuccine, 10 g smør, 1 dåse tun, 5 spsk. 20% fløde, 50 g mozzarella.
Forberedelse: Kog fettuccine til den er halvt kogt, kom den i en bradepande og tilsæt tunmos. Hæld fløde i og varm lidt i smør. Tilsæt til sidst den revne mozzarella og rør rundt.
14. Fettuccine med pølser
Chorizo -pølser egner sig bedst her.
Du får brug for: 400 g fettuccine, 250 g pølser, 1 rødløg, 1 fed hvidløg, 2 tomater, 500 g tomatsauce, 2 tsk. balsamico, 70 g rucola, 100 g oliven.
Forberedelse: Hak og steg løg og hvidløg let, og tilsæt de hakkede tomater efter 3 minutter. Efter endnu et minut hældes alt i eddike og tomatsauce, koges og simrer saucen til den er tyk. Kog pastaen, hæld vandet fra og hæld saucen over fettuccinen. Tilsæt oliven, rucola og pølser der.
15. Fettuccine med pestosauce
I stedet for pinjekerner kan du tage andre, men de er mere velsmagende med dem.
Du får brug for: 230 g fettuccine, 500 g urter, 2 fed hvidløg, 120 ml olivenolie, 30 g smør, 3 spsk. pinjekerner, 180 g ost.
Forberedelse: Kog pastaen til den er mør, og i løbet af denne tid formales krydderurter, olivenolie, nødder, hvidløg og krydderier i en blender. Tilsæt smør og revet ost og pisk igen. Rør fettuccinen med saucen og varm den lidt op.