Enhver form for pasta kan tilberedes med fisk og skaldyr. Og i kombination med forskellige saucer, grøntsager og krydderier får du en lækker frokost eller middag. Her er de 10 bedste trin-for-trin opskrifter!
1. Italiensk pasta med skaldyr
Tilsætning af uraffineret fisk og skaldyr til saucen giver retten en rig og udtalt smag og aroma.
Du får brug for: 0,5 pakker tagliatelle pasta (nudler), 2 store rejer, 5 rapanas, 7-8 muslinger, 3 små tomater, 0,3 bundt persille, 1 fed hvidløg, 0,25 varme chili peber, ekstra jomfru olivenolie.
Forberedelse:
1. Forbered alle produkter til skaldyrspasta på forhånd, alt skal være lige ved hånden, mens du laver mad. Skyl rapaner, muslinger og rejer godt under rindende vand. Vask også urter og tomater, skræl hvidløg.
2. Kom rapanaen i en gryde, fyld den med koldt vand og kom den på komfuret, kog i 40 minutter. Afkøl og fjern kødet fra skallerne med en gaffel eller tandstikker, skær skallen og mørke steder, skær bløddyr i stykker.
3. Varm olivenolie op i en stegepande, tilsæt hakket hvidløg og peber, steg let, tilsæt groft hakkede tomater. Så snart tomaterne er let blødgjort, hældes rapanaen i. Kom den ene reje i en skal, skræl og skær den anden i stykker, hæld i en bradepande. Tilsæt muslinger i skaller, dæk straks til med låg i et par minutter, tilsæt hakkede krydderurter, salt og peber.
4. Kog pastaen til den er halvt kogt i saltet vand, overfør til en bradepande med fisk og skaldyr, slagtekroppe sammen i et par minutter. Læg pastaen på tallerkenerne, derefter skaldyrssauce, pynt med urter.
2. Pasta med skaldyr og rød fisk
Stykker rød fisk i en cremet ostesauce med skaldyr er en vidunderlig tilføjelse til lasagnette pasta.
Du får brug for: 250 g lasagnette (lange brede nudler med bølgede kanter), 150 g let saltet rød fisk, 1 blæksprutte, 100 ml fløde (12%), 1-2 spsk. l. revet ost, 1 fed hvidløg.
Forberedelse:
1. Steg rød fisk i tern og blæksprutter halvringe i vegetabilsk olie, tilsæt smør under stegning, hæld fløde i, tilsæt ost og hvidløg.
2. Hæld den færdiglavede lasagnette i den aromatiske sauce, varm i fem minutter, smag til.
3. Spaghetti med muslinger og rejer
En simpel opskrift på at lave overkommelig italiensk pasta, fordi en håndfuld muslinger og rejer kan købes i hvert supermarked.
Du får brug for: 1 pakke spaghetti (skaller og horn er velegnede), 300 g hver kogtfrosne muslinger og skrællede rejer, 150 g porre, 2 fed hvidløg, 5 persillekviste, 1/2 citron, 0,5 pakker smør.
Forberedelse:
1. Steg porre, hakket i ringe og hakket hvidløg i smør, tilsæt rejer og muslinger. Tilsæt citronskal og persille. Salt og peber efter din smag.
2. Overfør den kogte pasta og slagtekroppe til en gryde med varm sauce i tre minutter.
Rejerpasta: 8 lækre opskrifter (trin for trin)
4. Pasta med skaldyr i hvidvin
En anden opskrift på pasta med skaldyr, som italienerne elsker at lave mad.
Du får brug for: 200 g campanella pasta (pasta i form af krøllede klokker), 250 g diverse fisk og skaldyr, 2 spsk. l. revet ost, 200 ml tyk fløde (20%), 40 ml tør hvidvin, 40 g smør, 1/2 løg, 1 fed hvidløg, formalet paprika.
Forberedelse:
1. Optø skaldyrsfadet, krydr med havsalt, peber og halvdelen af den angivne norm for paprika, lad det marinere i 15 minutter. Steg det let i smør og kom det på en tallerken med en hulske.
2. Gem løg og hvidløg i den resterende olie, hæld vinen i, og efter et par minutter tilsættes fløden. Tilsæt halvdelen af revet ost, krydr med krydderier og kog op.
3. Kombiner campanella kogt i saltet vand med sauce.
5. Indsæt "Sea Sunset"
Denne ret tilberedes i løbet af få minutter, da den bruger en cocktail på dåse fra skaldyr.
Du får brug for: 350 g kawatappipasta (rør snoet til en spiral), 1 dåse skaldyrscocktail, 3 modne tomater, 1 stort hvidt løg, 3 spsk. l. olivenolie, 0,5 tsk. Provencalske urter, 3 fed hvidløg.
Forberedelse:
1. Kog Kawatappi efter anvisningerne på pakken, skyl med kogende vand og sæt til side.
2. Steg løgene i tern i olie, tilsæt skaldyrscocktailen, uden saltlage, knuste hvidløgsfedd med bagsiden af en kniv og flåede tomater i tern. Alle slagtekroppe i cirka fem minutter.
3. Overfør pastaen til gryden med saucen, varm i et par minutter, smag til.
Svampepasta: 12 lækre opskrifter (trin for trin)
6. Spaghetti med kammuslinger
Dette er ikke kun pasta med fisk og skaldyr, men en ægte gourmetdrøm og en delikatesse på dit bord!
Du får brug for: 400 g tigerrejer, 1 pakke spaghetti, 450 g (forarbejdede) kammuslinger, 2 skalotteløg, 1 glas tør hvidvin, 2 spsk. l. smør, halvandet glas vand, 2 spsk. l. uraffineret olivenolie, 2 spsk. l. hakket purløg.
Forberedelse:
1. Steg først skalotteløg i smør, hæld derefter de vaskede tigerrejer i, og hæld vinen efter et minut i og kog i 10 minutter.
2. Separat i olivenolie steges kammuslingerne og de skrællede rejer, saucen hældes fra den første stegepande, der blev silet gennem en sigte.
3. Send pastaen kogt, til den er halvt kogt, til fisk og skaldyr, salt og smag til, tilsæt hakket purløg.
7. Pasta med skaldyr og zucchini
Pestosovsen fra denne opskrift passer godt til et stort antal andre retter, og den tilberedes af de mest almindelige courgetter.
Du får brug for: 1 æske linguine nudler, 2 zucchini zucchini, 250 g skaldyrscocktail eller rejer, 2 spsk. l. mandler, 2-3 kviste frisk mynte og basilikum, 3 fed hvidløg.
Forberedelse:
1. Til pestosovsen puréres zucchinimassen i en blender med hakkede nødder, basilikum, mynte, krydderier og et par spiseskefulde olivenolie.
2. Steg en skaldyrscocktail eller skrællede rejer, til de er let brunede, tilsæt nudler, der er kogt, til de er halvt kogte, hæld pestosauce.
8. Pasta med skaldyr "Marinara"
Dejlig opskrift på pasta med skaldyr og grøntsager i en fantastisk velsmagende sauce.
Du får brug for:
Til pastaen: 400 g pasta pasta albue (horn), 12 muslinger, 1 blæksprutte slagtekroppe, 200 g rejer uden skaller, 150 g torskefilet, 200 g dåse, 3 spsk. l. bouillon, 4 spsk. l. hvidvin, 1 fed hvidløg, 5 kvist persille, 30 g smør.
Til tomatsauce: 1 løg, 1 gulerod, 2 spsk. l. olivenolie, 1 fed hvidløg, 400 g tomater i deres egen juice, 0,5 kopper hvidvin, 1 tsk. Sahara.
Forberedelse:
1. Steg løg og gulerødder i en gryde, tilsæt sukker, revne tomater og et knust hvidløgsfed, hæld det over med vin, lad det koge i 35 minutter.
2. Varm bouillon, vin med et fed hvidløg knust med en kniv ved svag varme, tilsæt muslingerne i skallen. Efter et par minutter fjernes skallerne, der nægtede at åbne, de er ikke egnede til mad.
3. Skær blæksprutte i ringe, steg i smør, hæld tomatsovs i, tilsæt muslinger og hæld lidt væske i, som de blev kogt i. Overfør dåse skaldyr der, men uden saltlage og hakkede persillekviste.
4. Kombiner skaldyr i sauce med færdiglavet pasta, rør rundt.
Nutella derhjemme: 8 nemme opskrifter
9. Pasta med skaldyr "Lodochki"
Dette er ikke bare pasta med rejer og muslinger, men en spektakulær og meget velsmagende forret lavet af fyldte store ”skaller”.
Du får brug for: 20 conciglioni (store skaller), 350 g rejer uden skal, 150 g muslinger uden skal, 150 g flødeost, 0,3 kopper revet hård ost, 50 g skalotteløg, 3 fed hvidløg, 0,25 kopper mælk, 3 kopper marinara sauce, 1 spsk . l. stivelse, basilikum, olivenolie.
Forberedelse:
en.Steg de hakkede skalotteløg i olivenolie, tilsæt hvidløg, rør derefter flødeosten hurtigt i, hæld mælken og slagtekropperne til det er glat. Smag til med hakket basilikum og hakket peber.
2. Rejer og muslinger blandes med stivelse, sendes til panden med ost og løgsauce.
3. Fyld færdiglavede og tørrede skaller med hakket kød med skaldyr, læg dem på en bageplade, hæld marinara sauce, drys med revet ost og bag i ovnen eller i mikrobølgeovnen.
10. Pasta med muslinger og svampe
Hvis du vil overraske nogen med dine kulinariske færdigheder og evner, skal du sørge for at lave denne pasta!
Du får brug for: 1 æske conquille pasta (små muslingeskaller), 16 New Zealand muslinger, 5 spsk. l. tomatsauce, 4 skalotteløg, 220 g svampe, 0,5 kopper tør hvidvin, 4-5 spsk. l. olivenolie, 2 fed hvidløg, en knivspids chili, oregano og gurkemeje på spidsen af en kniv, havsalt.
Forberedelse:
1. Steg skalotteløg i olivenolie med svampe (skåret i tynde skiver) til de er gyldenbrune, krydr med oregano, gurkemeje, chili, finthakket hvidløg.
2. Kom muslingerne hurtigt, hæld tomatsovsen i blandet med hvidvin, salt og bring det i kog under et tæt lukket låg. Kog i fem minutter, fjern derefter låget og mascaraen i yderligere tre minutter.
3. Kog pastaen i saltet vand med tilsætning af 1 spsk. l. olivenolie indtil "Al dente", sættes på tallerkener, marker med skaldyrssauce.