Kan du lide byg, men kan du kun lave grød af den? Det er tid til at skifte til supper. Og for at gøre det endnu lettere for dig har vi samlet et udvalg af 20 af de lækreste opskrifter!
1. Suppe med byg og oksekød
En meget rig suppe er lavet af oksekød på benet, men du kan også bruge mørbraden.
Du får brug for: 2,5 liter vand, 0,5 kg oksekød, 3 kartofler, 150 g byg, 1 gulerod, løg, 5 persille stilke, 50 g smør, 1,5 tsk. salt, formalet sort peber, 2 laurbærblade.
Forberedelse: Blød byggen i blød i 5-6 timer. Kog kød og byg med krydderier i 60 minutter. Tilsæt hakkede kartofler. Steg hakkede løg med gulerødder og hæld det i en gryde. Efter 10 minutter drysses suppen med hakkede krydderurter, salt, koges i et minut og slukker den.
2. Pickle med byg og kylling
Et fremragende første kursus med en rig smag.
Du får brug for: 3 liter vand, 500 g kylling, et halvt glas perlebyg, 300 g kartofler, 1 gulerod, 1 løg, 250 g pickles, 100 ml tomatsauce, 50 ml vegetabilsk olie, 0,5 tsk. sukker, 1 tsk. salt, 2 laurbærblade, 0,5 tsk. korianderbønner.
Forberedelse: Sug perlebyggen i 10 timer. Kog laurbærkyllingen i 30 minutter. Tilsæt korn og kog i yderligere 15 minutter. Forbered og skær grøntsager. Send kartoflerne til gryden. Steg løg og gulerødder, tilsæt pickles, sauce, sukker, koriander og tomi i 5 minutter. Hæld stegningen i suppen og kog i 10 minutter. Kom saltet på, og sluk det.
3. Suppe med porcini -svampe og byg
Duftende svampe passer godt til perlebyg.
Du får brug for: 3 liter vand, 400 g porcini -svampe, 3 kartofler, 120 g perlebyg, 1 gulerod, 50 g smør, løg, en knivspids tørret marjoram, salt og formalet peber.
Forberedelse: Blød byggen i blød natten over. Skær svampene i skiver og kog dem i en time. Skift vand, tilsæt korn, krydderier, salt og kog i yderligere 15 minutter. Tilsæt hakkede kartofler. Steg hakkede løg og gulerødder og kom dem i en gryde. Efter 7 minutter fjernes det fra varmen og dækkes til.
4. Suppe kharcho med byg
Krydret suppe til kendere af det georgiske køkken.
Du får brug for: 2,5 liter vand, 300 g oksekød, 100 g perlebyg, 2 kartofler, 1 løg, 1 spsk. tomatsauce, 1 gulerod, 3 fed hvidløg, halv varm peber, 50 g smør, 1 tsk. salt, formalet sort peber.
Forberedelse: Sug perlebyggen i 10 timer. Kog kødet i 40 minutter, skift vand og tilsæt korn. Efter 20 minutter hældes de hakkede kartofler i. Skær løget i halve ringe, gulerødder i tern. Steg dem til de er gyldenbrune. Tilsæt hakket hvidløg. Efter et minut tilsættes saucen, salt, varm peber. Steg steget i 5 minutter og hæld det i suppen. Efter 5 minutter fjernes gryden fra varmen.
5. Grøntsagssuppe med byg
Det vil appellere til alle, der følger figuren!
Du får brug for: 2 liter vand, 100 g perlebyg, 2 kartofler, 1 peberfrugt, 1 gulerod, 1 løg, 200 g unge ærter, 2 fed hvidløg, 10 g salt, peber efter smag.
Forberedelse: Blødgør byggen i 10-12 timer og kog derefter i 15 minutter. Tilsæt hakkede kartofler. Hak løg, gulerødder, peberfrugter og steg dem til de er bløde. Hæld omrøringen i suppen og kog i 10 minutter. Tilsæt grønne ærter, pres hvidløg gennem en presse. Salt og sluk for det på et minut.
Grøntsagssalater: 20 gode opskrifter til enhver smag
6. Pickle med byg og friske agurker
Agurker giver suppen en usædvanlig frisk smag.
Du får brug for: 2 liter vand, 5 spsk. perlebyg, 200 g kartofler, 300 g friske agurker, 1 gulerod, 1 løg, 2 spsk. tomatpuré, 40 ml vegetabilsk olie, 3 kvister krydderurter, 15 g salt, formalet sort peber.
Forberedelse: Skyl og blød perlebyggen natten over. Kog det i saltet vand i 20 minutter. Tilsæt hakkede agurker og kartofler og kog i yderligere 10 minutter. Steg hakkede løg og gulerødder, indtil de er gyldenbrune, tilsæt pastaen, 100 ml bouillon og sved tildækket i 10 minutter. Hæld stegen i en gryde. Efter 5 minutter tilsættes krydderurter, krydderier tilsættes og slukkes.
7. Svampesuppe med byg og creme fraiche
Hvis du ønsker det, kan du tykke cremefraiche med lidt mel.
Du får brug for: 3 l kødbouillon, 400 g svampe, 100 g perlebyg, 1 løg, 3 kartofler, 1 gulerod, 60 g smør, 2 spsk. creme fraiche, salt og krydderier efter smag.
Forberedelse: Sug kornet i blød i 6-8 timer. Kog det i bouillon i 20 minutter, tilsæt hakkede kartofler. Steg hakkede løg, gulerødder og svampe i smør. Tilsæt creme fraiche, salt, krydderier og gryderet i 8 minutter til stegningen. Hæld stegningen i suppen og kog i 5 minutter.
8. Bygsuppe med dåse sardiner
I stedet for sardiner kan du bruge saury eller lyserød laks.
Du får brug for: 2,5 liter vand, 1 dåse sardiner på dåse, 100 g perlebyg, 300 g kartofler, løg, 1 gulerod, 3 spsk. vegetabilsk olie, 1,5 tsk. salt, en knivspids estragon.
Forberedelse: Blød byggen i blød natten over og kog i 20 minutter. Tilsæt hakkede kartofler. Steg hakkede løg med gulerødder, tilsæt sardiner, salt og krydderier. Efter 5 minutter hældes stegningen i suppen. Kog i 7 minutter, og sluk den.
9. Bygsuppe med røget ribben
Rig suppe, der vil appellere til alle husstandsmedlemmer.
Du får brug for: 2 liter vand, 3 kartofler, 400 g røget svinekød, et halvt glas perlebyg, 1 gulerod, løg, 100 ml tomatsauce, 3 spsk. vegetabilsk olie, 15 g salt, 3 sorte ærter og allehånde, 1 laurbærblad.
Forberedelse: Sug korn i blød i 10 timer. Kog ribben med krydderier i 15 minutter, tilsæt perlebyg. Efter 15 minutter tilsættes kartoffelterningerne. Hak løg, gulerødder og steg fint på en pande. Tilsæt sauce, salt og sved i 5 minutter. Kom stegningen i suppen. Efter 5 minutter slukkes og dækkes med et låg.
10. Krydret bygssuppe
En krydret ret fra traditionelt marokkansk køkken.
Du får brug for: 2,5 liter bouillon, 5 spsk. perlebyg, 1 gulerod, 1 porre, 50 g smør, 50 g frisk ingefær, en halv citron, en halv varm peber, 0,5 tsk. gurkemeje, en halv flok persille, havsalt.
Forberedelse: Blød byggen i blød om aftenen, og kog derefter i 20 minutter. Steg hakkede porre og gulerødder, til de er gyldenbrune, tilsæt revet ingefær, stykker varm peber, salt, gurkemeje og citronsaft. Steg steget, tildækket i 5 minutter, og tilsæt det til bouillonen. Kog i 7 minutter, drys med krydderurter og sluk.
Rejerpasta: 8 lækre opskrifter (trin for trin)
11. Pickle med stuvet kød og byg
Stew lavet af ethvert kød vil gøre.
Du får brug for: 3 liter vand, 1 dåse stuvet kød, 120 g perlebyg, 2 pickles, 2 kartofler, 1 gulerod, 2 tomater, løg, 2 tsk. salt, 3 spsk. vegetabilsk olie, urter.
Forberedelse: Sug grynene natten over. Kog byggen i saltet vand i 30 minutter, tilsæt kartoffelterningerne. Hak grøntsager og urter. Steg gulerødder og løg, indtil de er bløde, tilsæt tomater og pickles. Steg slagtekropperne i 10 minutter, og hæld det derefter i suppen. Kog alle 5 minutter, tilsæt gryderet. Efter 10 minutter drysses der med krydderurter og slukkes.
12. Suppe med byg og oksenyrer
For at fjerne overdreven lugt, suge nyrerne i koldt vand i 2 timer.
Du får brug for: 2,5 l vand, 100 g saltet bacon, 400 g oksekødsnyrer, 100 g perlebyg, 2 kartofler, 1 gulerod, 1 løg, 2 spsk. tomatpuré, 20 g salt, 3 allehånde og sorte peberkorn, 2 laurbærblade, 3 dildstilke.
Forberedelse: Sug perlebyggen i blød i 8 timer. Kog nyrerne i saltet vand i 50 minutter. Skift vand, tilsæt korn, krydderier og kog i yderligere 30 minutter. Tag nyrerne ud, tilsæt kartoffelterningerne. Hak grøntsager, urter og spæk. Steg spæk i 2 minutter, tilsæt løg og gulerødder. Tilsæt tomatpuré, salt og 100 ml bouillon. Steg i 3 minutter og hæld i suppen. Hak nyrerne og tilsæt suppen. Kog alle 10 minutter, drys med krydderurter og sluk.
13. Tyrkiet bygssuppe
Byg af højeste kvalitet tilberedes meget hurtigere.
Du får brug for: 2,5 liter vand, 350 g kalkun, 3 kartofler, 100 g perlebyg, 1 lille gulerod, løg, 50 ml vegetabilsk olie, 20 g salt, sort peber efter smag.
Forberedelse: Sug perlebyggen i blød i 5-6 timer. Kog kalkunen i vand med krydderier i 30 minutter. Tilsæt perlebyg og kog i yderligere 20 minutter. Hæld kartoffelterningerne i. Steg hakkede gulerødder og løg, til de er gyldenbrune. Kom stegningen i gryden, salt og kog i yderligere 10 minutter.
14. Perlebygssuppe med vagtler
Pas på ikke at overcook det møre fjerkrækød!
Du får brug for: 2 liter vand, 2 vagtler, 300 g kartofler, 1 gulerod, 1 hvidt løg, 3 sorte peberkorn, salt efter smag.
Forberedelse: Soak kornblandingen natten over. Kog vagtlerne i saltet vand i 15 minutter. Tilsæt perlebyg og kog i yderligere 15 minutter. Skær kartoflerne i tern og læg dem i gryden. Steg hakkede løg med gulerødder, indtil løgene er gennemsigtige. Efter 10 minutter hældes stegningen i en gryde, salt tilsættes. Kog i yderligere 5 minutter.
15. Skotsk bygsuppe
Vi anbefaler at bruge svensk med gult sukkerkød.
Du får brug for: 2,5 liter vand, 0,5 kg oksekød, 5 spsk. perlebyg, 2 kartofler, 500 g rutabagas, 1 porre, 1 gulerod, 1,5 tsk. havsalt, 5 sorte peberkorn, 1 laurbærblad.
Forberedelse: Byg koges separat i saltet vand i 2 timer. Kog oksekød med krydderier i 1 time. Tilsæt byg, hakkede rutabagas, gulerødder og kog i yderligere 30 minutter. Tilsæt kartoffelterninger, hakkede porre, salt og kog i yderligere 10 minutter.
Sådan tilberedes kyllingegeliseret kød: 8 lækre opskrifter (trin for trin)
16. Suppe med byg og broccoli
Du kan bruge kødbouillon, grøntsagsbouillon eller almindeligt vand.
Du får brug for: 2 liter bouillon, 300 g broccoli, 80 g perlebyg, 2 kartofler, 1 gulerod, 1 løg, 30 g smør, 15 g salt, tørret marjoram.
Forberedelse: Blød byggen i blød i 8-10 timer, og kog den derefter i saltet vand i 20 minutter. Hak grøntsagerne. Hæld kartofler i bouillon. Steg løg med gulerødder, til de er gyldenbrune, og hæld dem i en gryde. Tilsæt broccoli efter 5 minutter. Kog suppen i 7 minutter, tilsæt krydderier og sluk den.
17. Tyk suppe med byg og tomater
Mager suppe med aromatiske provencalske urter.
Du får brug for: 2 liter vand, 100 g perlebyg, 3 mellemstore tomater, 50 ml vegetabilsk olie, 1 spsk. mel, 1 løg, 1 gulerod, 0,5 tsk. Provencalske urter, 10 g havsalt, peber.
Forberedelse: Byg koges gennemblødt natten over i 30 minutter. Hak grøntsagerne. Steg løg og gulerødder i smør. Hæld tomater og krydderier i. Efter 2 minutter tilsættes mel, 100 ml bouillon og salt. Kadaver, omrøring i 7 minutter. Hæld stegen i en gryde og kog i 5 minutter.
18. Perlebygssuppe med kål
Med denne opskrift viser alt sig at være meget velsmagende og enkelt!
Du får brug for: 2,5 l vand, 500 g svinekød, 80 g perlebyg, 250 g kartofler, 1 løg, 1 gulerod, 300 g frisk kål, 100 g surkål, 2 spsk. tomatpuré, 50 ml vegetabilsk olie, 1 tsk. salt, 1 laurbærblad, 3 sorte peberkorn.
Forberedelse: Blød byggen i blød i 6-8 timer. Skær svinekødet i stykker og kog med krydderier i 40 minutter. Tilsæt perlebyg og kog i yderligere 15 minutter. Skær kartoflerne i tern og læg dem i gryden. Steg hakkede løg og gulerødder, tilsæt tomatpuré, 150 ml bouillon og surkål. Efter 5 minutter hældes stegningen i suppen. Hak frisk kål i tynde strimler og kom i gryden. Kog alle 6 minutter, tilsæt salt og sluk.
19. Bønnesuppe med byg
Du kan bruge bønner på dåse for at fremskynde processen.
Du får brug for: 2,5 l bouillon, 80 g perlebyg, 100 g røde bønner, 2 kartofler, 1 gulerod, løg, 1 peberfrugt, 100 ml tomatsaft, 50 ml vegetabilsk olie, 15 g salt, sort peber efter smag .
Forberedelse: Sug bønnerne i blød i 4 timer, byggen i 8 timer, og kog dem derefter i 30 minutter. Tilsæt kartoffelterninger. Hak løg, peber og gulerod. Steg grøntsagerne i 4 minutter, hæld tomatsaft i. Steg derefter i 5 minutter og kom det på panden. Kog suppen i yderligere 10 minutter, salt og peber, og sluk den.
20. Mælkesuppe med perlebyg
Og endelig - sød bygssuppe, som børn elsker meget!
Du får brug for: 1,5 liter mælk, 80 g perlebyg, 2 tsk. sukker, en knivspids salt.
Forberedelse: Sæt byg i blød i 6 timer, kog derefter i 2 timer i rent vand. Kog mælk i en separat beholder, tilsæt salt, byg og kog i yderligere 20 minutter. Ved servering kan du tilføje et stykke smør til suppen.