Hjertelig og rig oksekødborscht er en yndet hjemmeklassiker i lang tid. Desuden er det i virkeligheden ikke så langt og svært at forberede som mange tror. Og for at gøre det endnu lettere for dig har vi samlet 8 gennemprøvede opskrifter!
1. Borsch med oksekød og tomater
Og husk, at den lækreste borscht er gårsdagens!
Du får brug for: 400 g oksekød, 150 g kartofler, 150 g gulerødder, 150 g rødbeder, 250 g tomater, 150 g kål, hvidløg, urter, krydderier.
Forberedelse: Kog oksekødet i cirka en time, hak kålen, skær kartoflerne i tern, tomaterne i tern og resten af grøntsagerne i tynde strimler. Steg løg og gulerødder til de er gyldne, tilsæt rødbederne og stuv i 15 minutter.
Tilsæt derefter tomaterne og steg i yderligere 10 minutter. Send kartofler og kål til den kogende bouillon, kog til halvt kogt, og kom stegningen i en gryde. Når alle grøntsagerne er klar, tilsættes krydderier, hvidløg og hakkede krydderurter til borschten.
2. Borsch med bønner og oksekød
Kog bønnerne på forhånd eller brug bønner på dåse.
Du får brug for: 400 g oksekød, 100 g bønner, 1 løg, 1 gulerod, 2 kartofler, 2 rødbeder, 1 peber, 1 spsk. tomatpuré, 1 spsk. eddike, 1 tsk. sukker, 3 fed hvidløg, 200 g kål, krydderier.
Forberedelse: Kog oksekødet i 1-1,5 time, og skær i løbet af denne tid resten af grøntsagerne. Steg rødbederne, tilsæt tomatpuré, eddike og sukker, og lad det simre under låg i cirka 30 minutter. Steg løg og gulerødder separat.
Tilsæt kartofler til den kogende bouillon, og efter kogning igen tilsættes kål. Efter 15 minutter tilsættes resten af grøntsagerne og de færdige bønner, koges i 3 minutter, bringes borsch til smag med krydderier og hvidløg, og fjernes fra varmen.
8 opskrifter på den lækreste borscht med surkål (trin for trin)
3. Borscht med oksekød og svampe
Hvis du vil have en mere original og pikant eftersmag, skal du tage syltede svampe.
Du får brug for: 300 g oksekød, 1 roer, 1 gulerod, 4 kartofler, 1 løg, 300 g svampe, 200 g kål, 1,5 spsk. tomatpuré, 1 spsk. sukker, 1 bundt krydderurter, krydderier.
Forberedelse: Bouillon koges til det er mørt, og hak resten af grøntsagerne. Steg løg med revne gulerødder og rødbeder, tilsæt tomatpuré med sukker og lad det simre, indtil det er blødt. Send kartoffelstænger og strimlet kål til den kogende bouillon.
Efter 5 minutter kom champignonpladerne i en gryde, og steg yderligere efter 10 minutter. Kog borschten til den ønskede blødhed af grøntsagerne, og tilsæt krydderier og hakkede krydderurter et minut før slutningen.
4. Borsch med surkål og oksekød
Du kan begrænse dig til kun surkål eller blande den med frisk i halvdelen.
Du får brug for: 400 g oksekød, 1 løg, 1 gulerod, 1 roer, 1 spsk. tomatpuré, 3 kartofler, 250 g surkål, 1 bundt persille, krydderier.
Forberedelse: Hæld vand over oksekødet og kog i 1-1,5 time, skummet skummes af. Skær rødbederne i tynde strimler, steg, tilsæt tomatpuré og lidt vand, og lad det simre i 20 minutter. Tilsæt kartofler til den kogende bouillon.
Steg løg separat med revne gulerødder separat, tilsæt surkål og også lidt gryderet. Efter 10-15 minutter kom alle grøntsagerne i borschten, bland og kog i yderligere 5-7 minutter ved svag varme. Tilsæt krydderier og krydderurter til sidst.
Sådan laver du oksekød ratatouille: 8 hurtige og lækre opskrifter
5. Borsch med oksekød og svesker
Når de klassiske opskrifter allerede er kedelige!
Du får brug for: 400 g oksekød, 150 g dåse røde bønner, 1 sukkerroer, 1 porre, 1 gulerod, 1 håndfuld svesker, 0,5 kålhoved, 1 glas tomatjuice, krydderier, hvidløg, 0,5 bundt basilikum.
Forberedelse: Kog oksekødet i en time, tilsæt hele rødbederne, og kog bouillon til det er mørt. Hak og steg porre med gulerødder, skær de kogte rødbeder i strimler, hæld tomatsaft i og stuv i 10 minutter.
Kom stegningen i en gryde, og tilsæt straks hakket kål, hakkede svesker og hele hvidløgsfed. Efter 5 minutter tilsættes bønner og krydderier, og efter yderligere 7 minutter fjernes borschten fra varmen og drysses med hakket basilikum.
6.Borscht med oksekød i gryder
Hvad med borscht i ovnen?
Du får brug for: 300 g oksekød, 1 roer, 2 kartofler, 0,5 kål, 1 løg, 1 gulerod, 1 spsk. tomatpuré, 1 tsk. eddike, 1 tsk. sukker, krydderier, 1 bundt krydderurter, hvidløg.
Forberedelse: Kog oksekødet til det er mørt, og skær alle grøntsagerne i små tern. Steg løg med gulerødder og rødbeder, tilsæt sukker, tomatpuré, eddike og lidt bouillon til dem, og lad det simre i 5 minutter.
Arranger oksekød, kartofler, kål og et jævnt lag stegning i gryderne. Hæld bouillon i hver gryde, tilsæt krydderier, hvidløg og krydderurter, og kom i ovnen ved 200 grader i 45 minutter.
15 opskrifter på den lækreste grøntsagsgryde med kød
7. Borscht med oksekød og blomkål
Rødbedesaften giver blomkålen en smuk lyserød nuance.
Du får brug for: 600 g oksekød, 1 blomkålshoved, 1 sukkerroer, 2 kartofler, 2 gulerødder, 2 tomater, 1 løg, 1 flok koriander, krydderier, hvidløg.
Forberedelse: Hæld vandet over oksekødet og kog det mørt. Skil blomkålen i blomsterstande, skær kartoflerne og tomaterne i tern, hak løget og skær gulerødderne med rødbede strimler. Steg rødbederne i 5 minutter, tilsæt tomaterne og lad dem simre sammen til de er bløde.
Steg løg og gulerødder separat, til de er gyldenbrune, bland begge pommes frites og igen lidt gryderet. Send kartoflerne til den kogende bouillon, og efter 10 minutter - steg og blomkål. Kog borscht indtil grøntsagerne er kogte, krydr og tilsæt hvidløg med koriander.
8. Borscht med oksekød uden stegning
Hvis du vil tilberede borscht hurtigere og lettere!
Du får brug for: 500 g oksekød, 300 g rødbeder, 200 g kål, 200 g tomater, 1 løg, 1 gulerod, 200 g kartofler, 1 flok urter, krydderier.
Forberedelse: Kog oksekødet i en halv time, og tilsæt hele rødbeder og tomater. Tag tomaterne ud efter 5 minutter, fjern skindene og mos i kartoffelmos. Kog rødbederne møre, tag dem ud og skær i strimler med løg og gulerødder.
Send gulerødder, løg, kartoffelterninger og finthakket kål til den kogende bouillon. Når kålen er kogt, sættes rødbederne og revne tomater tilbage i gryden, krydret borschten og tilsæt krydderurterne. Bring det i kog, fjern det fra varmen og lad det brygge.