De mest varierede supper er oksekødsupper. Og alt fordi de kan tilberedes bogstaveligt talt med ethvert indhold. Så du ikke selv skal finde på alt, har vi allerede samlet hele 20 opskrifter til hver dag!
1. Suppe med oksekød og ris
Vælg magert oksekød, og det bliver næsten en diæt suppe.
Du får brug for: 400 g oksekød, 1 løg, 1 gulerod, 60 g ris, dild, krydderier.
Forberedelse: Skær oksekødet i skiver, tilsæt vand med krydderier og kog i 1,5 time. Hak løg og gulerod fint og steg det til det er gyldent. Tilsæt ris til bouillonen, og efter 5-7 minutter - stegning, krydderurter og krydderier. Kog suppen i et par minutter.
2. Oksesuppe med boghvede
Boghvedsuppe er fedtfattig, velsmagende og dufter fantastisk.
Du får brug for: 300 g oksekød, 3 kartofler, 1 løg, 3 spsk. boghvede, 0,5 gulerødder, 0,5 peber, 1 fed hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Hak oksekødet, tilsæt vand og kog i cirka 40 minutter. Tilsæt hakkede kartofler og boghvede og kog i yderligere 20-25 minutter. I løbet af denne tid steges resten af grøntsagerne, kommes i suppen, koges i yderligere 5 minutter, og til sidst tilsættes krydderierne med hvidløg.
3. Oksekødnudelsuppe
Et lækkert første kursus er lavet af et minimum af enkle ingredienser!
Du får brug for: 300 g oksekød, 3 kartofler, 1 løg, 1 gulerod, 50 g vermicelli, krydderier og krydderurter.
Forberedelse: Hæld oksekødet med vand og kog i en time, og fjern det derefter fra bouillonen og hak det. Send kartoflerne til suppen, og efter 5 minutter - resten af grøntsagerne. Efter yderligere 10 minutter tilsættes vermicelli, kødet sættes tilbage i gryden, der smages til og drysses med krydderurter. Kog suppen til vermicelli er færdig.
4. Suppe med oksekød og ærter
Det er bedre at hælde tørre ærter på forhånd med vand i en time eller endda natten over.
Du får brug for: 300 g oksekød, 2 kartofler, 1 gulerod, 300 g ærter, 0,5 løg, krydderier.
Forberedelse: Hæld oksekødet med vand og kog i 40 minutter med laurbærblad og peber. Kog ærterne separat, indtil de er bløde, kom dem i suppen, og tilsæt de hakkede grøntsager der. Rør rundt, krydr og fortsæt med at lave mad, indtil ærterne og kartoflerne er færdige.
5. Oksesuppe med linser
Brug røde linser, fordi de har en lys farve og er lette at lave.
Du får brug for: 300 g oksekød, 300 g kartofler, 4 spsk. linser, 80 g løg, 30 g peber, 50 g gulerødder, 100 g tomater, hvidløg, krydderier og krydderurter.
Forberedelse: Lad oksekødet simre i en time, tilsæt derefter kartoffelterningerne og skyllede linser. Hak løg, gulerod, peber og hvidløg fint, steg og kom efter 20 minutter i suppen sammen med hakkede tomater. Kog i et par minutter mere, krydr og drys med krydderurter.
20 ostesupper, der altid spises rene
6. Suppe med oksekød og bacon
Vælg denne opskrift til køligere dage, når du har lyst til at blive varm.
Du får brug for: 600 g oksekødsribber, 3 kartofler, 100 g bacon, 1 løg, 2 gulerødder, 500 g ærter, krydderier, 5 spsk. creme fraiche, sort brød, urter.
Forberedelse: Kog oksekødet til det er mørt, og tilsæt de hakkede kartofler og flækærter. Steg løgene med gulerødder, tilsæt hvidløg, krydderurter og creme fraiche, hak stegningen med en blender og kom i suppen. Kog ærterne til de er møre, og server dem med stegt bacon og ristede croutoner.
7. Oksesuppe med tomater
Afhængigt af densiteten og mængden af vand ligner det en shurpa.
Du får brug for: 700 g oksekød, 700 g kartofler, 350 g peber, 300 g tomater, 250 g gulerødder, 250 g løg, 3 spsk. tomatpuré, 2 fed hvidløg, krydderier og krydderurter.
Forberedelse: Steg løg og kød til det er mørt, og tilsæt hakkede grøntsager og tomatpuré - alt undtagen kartoflerne. Steg lidt mere, tilsæt vand og lad det stå i en halv time under låget. Derefter tilsættes kartofler og krydderier, koges til de er møre, og smages til med knust hvidløg og krydderurter.
8. Suppe med oksekød og ost
Hvis du ikke er bange for at eksperimentere, skal du tilføje mere ost og purere suppen med en blender.
Du får brug for: 300 g oksekød, 30 g smør, 1 blomkålshoved, 2 kartofler, 80 g forarbejdet ost, 1 løg, 1 flok persille, 1 gulerod, krydderier.
Forberedelse: Hæld vand over oksekødet og kog i 1,5 time. Del kålen i blomsterstande og steg let i smør til den er gyldenbrun. Skær kartofler, løg og gulerødder i tern, tilsæt suppen og kog i 20 minutter. Tilsæt derefter ost, krydderier og blomkål, kog indtil osten opløses og dekorér suppen med krydderurter.
9. Oksesuppe med fløde
Den tykke, rige suppe ligner lidt en purésuppe, men kun en del af ingredienserne skal hakkes.
Du får brug for: 320 g oksekød, 5 kartofler, 250 ml 20% fløde, 1 spsk. mel, 1 gulerod, 1 løg, 70 g smør, krydderier, krydderurter.
Forberedelse: Hak oksekødet og steg det i smør i 10-15 minutter. I mellemtiden sætter du kartoflerne i kog. Krydr kødet med krydderier, tilsæt gulerødder til det, rør rundt og kom i suppen.
Steg løgene separat, indtil de er gyldne, bland med mel, tilsæt fløde og en tredjedel af kogte kartofler med gulerødder til, og purér alt med en blender. Kom flødeblandingen tilbage i suppen, bring det i kog og pynt med krydderurter.
10. Oksesuppe med bønner
Varier mængden af bønner og kartofler, afhængigt af den ønskede tykkelse af suppen.
Du får brug for: 500 g oksekød, 300 g bønner, 300 g kartofler, 2 løg, 1 gulerod, 3 spsk. tomatsauce, 1 stilk selleri, krydderier.
Forberedelse: Om aftenen suges og koges bønnerne på forhånd, til de er møre. Kog kødet med krydderier og et løg i 1,5 time. Hak og sauter det resterende løg, gulerødder og selleri og kom tomatsovsen i. Kom kartofler, bønner og stegning i en gryde, krydr suppen og kog til kartoflerne er kogte.
Kharchosuppe: 10 hjemmelavede opskrifter
11. Suppe med oksekød, spinat og sorrel
Du kan roligt tage andre friske eller frosne grøntsager.
Du får brug for: 1 kg oksekød på benet, 150 g spinat, 150 g sorrel, 3 løg, 100 g sellerirod, 2 persillerødder, 2 spsk. smør, krydderier.
Forberedelse: Hæld det krydrede vand over oksekødet og kog bouillonen i op til 2 timer. Hak løg og rødder fint, og steg i 4 minutter i smør, og kom det derefter i en gryde. Krydr spinaten let med sorrel og tilsæt den til suppen. Rør rundt, tilsæt krydderier og lad det simre i 15 minutter ved svag varme.
12. Oksesuppe med kål
Det viser sig meget interessant med rødkål i stedet for hvidkål. Men gør dig klar til en usædvanlig skygge!
Du får brug for: 250 g oksekød, 4 kartofler, 1 løg, 0,5 gulerødder, 100 g kål, 1 tomat, krydderier.
Forberedelse: Skær kødet i strimler og kog i 40 minutter. Tilsæt kartoffelstænger til det og kog yderligere 25. I løbet af denne tid skal du forberede en steg med løg og gulerødder, og tilsæt den til suppen med hakket kål, hakket tomat og krydderier. Lad fadet stå på komfuret i yderligere 15 minutter.
13. Oksesuppe med rødbeder
Næsten traditionel borscht. Sørg for at lade det brygge inden servering!
Du får brug for: 500 g oksekød, 2 rødbeder, 1 gulerod, 5 kartofler, 1 løg, 1 spsk. tomatpuré, krydderier.
Forberedelse: Kog kødet i en time, tilsæt kartofler til det og kog til det er mørt. Hak løget fint, riv rødbeder og gulerødder og steg. Tilsæt til sidst krydderier og tomatpuré til stegningen, og kom det i suppen. Fortsæt med at lave mad i yderligere 5 minutter.
14. Suppe med oksekød og blomkål
Tilføj flere ærter, grønne bønner eller rosenkål, hvis det ønskes.
Du får brug for: 300 g oksekød, 500 g kål, 1 gulerod, 1 løg, 1 kartoffel, 0,5 peber, 0,5 courgette, krydderier.
Forberedelse: Kog oksekødet i en time, tilsæt kartoffelterningerne og fortsæt med at koge. Skil blomkålen i blomsterstande, og hak og steg resten af grøntsagerne tilfældigt. Når kartoflerne er klar, tilsættes dem til suppen, krydres og koges til kålen er blød.
15. Oksekødssuppe med broccoli
Pynt med duftende urter eller kiks inden servering.
Du får brug for: 300 g oksekød, 200 g broccoli, 1 løg, 3 kartofler, 100 g forarbejdet ost, krydderier.
Forberedelse: Kog oksekødet til det er mørt, tilsæt kartoffelterningerne og fortsæt med at koge. Steg løget og tilsæt det til suppen med små broccoli blomsterstande og smeltet ost. Kog ved svag varme, til osten smelter.
20 af de lækreste opskrifter på pureesupper
16. Oksesuppe med peber
For smag skal du tilføje røget paprika.
Du får brug for: 500 g oksekød, 2 peberfrugter, 7 spsk. dåse bønner, 2 tomater, 2 kartofler, krydderier.
Forberedelse: Kog oksekødet i en time, og tilsæt de hakkede kartofler. Hak peberfrugt groft og steg det let i en gryde. Når kartoflerne er kogte, lægges peberfrugter, bønner, hakkede tomater i suppen, krydres og koges i yderligere 10 minutter.
17. Suppe med oksekød og courgette
Den letteste version af oksekødssuppe til dem, der bekymrer sig om deres figur!
Du får brug for: 300 g oksekød, 1 courgette, 1 gulerod, 1 løg, 1 håndfuld majs, krydderier.
Forberedelse: Fyld oksekødet med vand og kog i 40-50 minutter. Hak zucchinien groft, hak gulerødder og løg, og kom alt sammen med majsen i suppen. Kog indtil ingredienserne er kogte og krydr til sidst.
18. Oksesuppe med svampe
Vi tilbyder en opskrift med champignon, men du kan erstatte dem med andre yndlingssvampe.
Du får brug for: 400 g oksekød, 4 spsk hirse gryn, 2 kartofler, 0,5 løg, 1 gulerod, 150 g svampe, krydderurter, krydderier.
Forberedelse: Kog bouillonen i en time, skyl kornet og hak grøntsagerne tilfældigt med svampe. Tilsæt kartofler og hirse til suppen, kog i 10 minutter og tilsæt svampe. Steg gulerødder og løg let og kom dem også i suppen. Tilsæt krydderier og kog i 5-7 minutter.
19. Oksekødssuppe med dumplings
For en smuk gylden nuance tilsættes lidt gurkemeje.
Du får brug for: 400 g oksekød, 300 g kartofler, 7 spsk. mel, 1 bundt grønt, 0,5 løg, 2 æg.
Forberedelse: Hæld oksekødet over med vand, kog det mørt, og tilsæt derefter kartoflerne og det halve løg. Når kartoflerne er kogt, tages løget ud og krydres bouillonen efter smag. Pisk æg med krydderier, mel og krydderurter, hæld i suppen og kog i cirka 5 minutter, når dumplings er klar.
20. Suppe med oksekødboller
Frikadelle suppe er et godt alternativ til den sædvanlige rige bouillon.
Du får brug for: 600 g oksekød, 3 kartofler, 1 gulerod, 100 g nudler, 1 løg, krydderier, hvidløg.
Forberedelse: Mal kødet til hakket kød, bland med hakket hvidløg og krydderier, og form til frikadeller. Kom kartoffelstænger i kogende vand og kog til de er møre. Tilsæt frikadeller og krydderier til bouillonen, og tilbered derefter løg og gulerod. Dyp den i nudelsuppen, og kog den til den er kogt.