Hovedhøjdepunktet i enhver sauté af grøntsager i en særlig stegningsteknologi. Ingredienserne blandes ikke, men smides forsigtigt i en speciel skål - en gryde. Og alle bløde produkter steges traditionelt i et lag. Sådan bevarer grøntsager deres form og tekstur. Gem 20 af de lækreste opskrifter og eksperimentér!
1. Den klassiske opskrift på sauterede grøntsager
Den klassiske saute -opskrift er altid baseret på aubergine.
Du får brug for: 2 auberginer, 1 courgette, 2 peberfrugter, 1 gulerod, 1 løg, 2 tomater, 3 fed hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Hak alle grøntsager tilfældigt, steg løg og gulerødder og tilsæt auberginer til dem. Steg zucchini separat og separat - peber med tomater, krydderier og knust hvidløg. Kombiner ingredienserne og stuv sammen i 30 minutter.
2. Svits med grøntsager og kartofler
En solid, magert fad og en fantastisk tilbehør.
Du får brug for: 4 kartofler, 3 zucchini, 2 gulerødder, 2 peberfrugter, 2 tomater, 1 løg, hvidløg, urter.
Forberedelse: Mal hvidløg, krydderurter og krydderier i en blender, og skær grøntsagerne i små tern. Steg løgene, tilsæt gulerødder og kartofler til det, og efter 10 minutter - peber og tomater. Efter yderligere 5 minutter tilsættes courgette, stuvning af grøntsagssauce i 20 minutter og smages til med den grønne dressing.
3. Svits med blomkål og græskar
En meget original saute opskrift, hvis du vil have variation.
Du får brug for: 300 g blomkål, 100 g græskar, 2 peberfrugter, 1 kop bønner, 2 tomater, hvidløg, krydderier, urter.
Forberedelse: Kog bønnerne på forhånd, skill blomkålen ad i små blomsterstande, og skær peberfrugter, tomater og græskar i små tern. Steg grøntsagerne i 20 minutter, tilsæt bønner, hvidløg, krydderier og krydderurter, og kog i yderligere 5-7 minutter.
4. Svits grøntsagerne med zucchini
Saftige unge courgetter egner sig bedst her.
Du får brug for: 2 courgette, 1 løg, 1 gulerod, 1 peber, 2 tomater, 1 spsk. tomatpuré, 50 ml vand, krydderier, hvidløg og krydderurter.
Forberedelse: Skær grøntsagerne i tern, steg løg og gulerødder, og tilsæt peber og courgette efter 5 minutter. Efter yderligere 5-7 minutter tilsættes tomater, vand, tomatpuré og krydderier, sauteres kroppe til de er møre og smages til med hvidløg og krydderurter.
5. Grøntsagssauce med aubergine
Til denne opskrift anbefaler vi at hugge grøntsagerne i større stykker.
Du får brug for: 4 auberginer, 1 løg, 2 gulerødder, 2 peberfrugter, 4 tomater, krydderier, hvidløg og krydderurter.
Forberedelse: Skræl tomaterne, hak alle grøntsagerne og kun de revne gulerødder. Rør dem straks sammen og lad dem simre i cirka 10 minutter. Steg auberginerne separat og tilsæt grøntsager sammen med hvidløg, krydderurter og krydderier. Bring sauteringen til den er kogt ved svag varme.
20 hurtige aubergine sauté opskrifter
6. Svits med grøntsager og kylling
Det viser sig at være meget mere tilfredsstillende med kylling end bare en grøntsagssauce!
Du får brug for: 200 g kylling, 100 g svampe, 1 courgette, 1 løg, 1 gulerod, 1 peber, 2 tomater, krydderier.
Forberedelse: Hak alle ingredienser tilfældigt. Steg kyllingen til den er gylden, tilsæt svampe til den, og steg i yderligere 5 minutter. Tilsæt derefter løg og gulerødder, og efter et par minutter mere tilsættes courgette og peber. Tilsæt tomat og krydderier til sidst, og lad det simre i 10 minutter, dækket til.
7. Svits grøntsagerne med kød
Vi anbefaler at tilberede en sådan sauté i en pilafkedel.
Du får brug for: 500 g kød, 3 auberginer, 2 zucchini, 2 kartofler, 1 løg, 2 gulerødder, 2 peberfrugter, 3 tomater, krydderier, hvidløg.
Forberedelse: Skær kødet og steg det lige i gryden. Tilsæt løg og gulerødder der, og når de bliver gyldne - kartofler. I det næste trin tilsættes ægplanterne efterfulgt af courgette, peberfrugter og tomater. Krydr retten, tilsæt hvidløg og mascara, dækket til i cirka 20 minutter.
8. Svits grøntsagerne med tomater
En interessant mulighed for servering i cirkler.
Du får brug for: 2 auberginer, 4 tomater, 1 peber, hvidløg, 1 løg, 1 gulerod, krydderier, krydderurter.
Forberedelse: Skær auberginer og tomater i skiver, og hak løg og gulerødder fint og steg. Steg auberginerne separat og læg dem i et jævnt lag på grillen. Krydr, drys med hvidløg og krydderurter, og fordel peberfrugten. Efter samme princip er den næste række tomater. Steg grøntsager under låget i en halv time.
9. Svits med grøntsager, agurker og sojasovs
Sojasovs supplerer perfekt smagen af aubergine.
Du får brug for: 2 auberginer, 2 zucchini, 2 peberfrugter, 1 rødløg, 3 spsk. sojasovs, 2 agurker.
Forberedelse: Skær løget i halve ringe og skær resten af grøntsagerne i skiver. Steg dem ved høj varme, hæld sojasovs med jævne mellemrum. Smag sauten til efter smag og server.
10. Grøntsagssauce med broccoli
En smuk og diætret.
Du får brug for: 500 g broccoli, 1 løg, 0,5 peber, hvidløg, 200 g majs, 1 courgette, krydderier.
Forberedelse: Skær løg og peber i halve ringe og steg. Tilsæt små broccoli blomsterstande, og efter et par minutter - courgette. Når grøntsagerne er næsten klar, tilsættes hvidløg, krydderier og majs, og efter yderligere 2-3 minutter fjernes det fra varmen.
Svampesuppe: 14 af de lækreste opskrifter til madlavning
11. Svits grøntsager med grønne bønner
Det koger hurtigt, men det viser sig saftigt og lidt sprødt!
Du får brug for: 300 g grønne bønner, 1 gulerod, 1 løg, 2 peberfrugter, 1 tomat, krydderier, urter.
Forberedelse: Kog de grønne bønner i kogende vand i 2-3 minutter og dæk med isvand. Steg gulerødderne med løg og peberfrugter, tilsæt bønner, tomatterninger og krydderier. Efter 7-8 minutter, drys med krydderurter, varm op og fjern fra varmen.
12. Svits grøntsagerne med æbler og creme fraiche
Der er både let sødme og syrlighed - en meget rig smag.
Du får brug for: 2 peberfrugter, 1 courgette, 2 æbler, 200 ml creme fraiche, 2 løg, hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Skær grøntsager og æbler i tern, steg løgene og tilsæt peber. Efter 10 minutter tilsættes zucchini og æbler og stuvning til det er næsten kogt. Smag sauten til med creme fraiche, krydderier og hvidløg, og sluk for ovnen efter 5 minutter.
13. Svits grøntsagerne med kål
Kål er ikke din typiske sauteringsingrediens, men hvorfor ikke?
Du får brug for: 1 kg kål, 2 løg, 1 gulerod, 3 kartofler, 300 ml tomatsaft, 2 spsk. tomatpuré, krydderier.
Forberedelse: Steg finthakket løg og revne gulerødder, til de er bløde. Skær kålen i firkanter og send den til stegningen, og efter yderligere et par minutter tilsættes kartoffelterningerne der. Hæld grøntsagerne med tomatjuice, pasta og krydderier og dækket med mascara, indtil de er bløde.
14. Svits med grøntsager og bønner
En meget solid, nærende og tilfredsstillende sauté af grøntsager.
Du får brug for: 200 g røde bønner, 2 gulerødder, 1 løg, 2 peberfrugter, 2 auberginer, 3 tomater, hvidløg, krydderurter, krydderier.
Forberedelse: Steg grofthakkede gulerødder, tilsæt auberginer og peberfrugter, og efter 5-7 minutter tilsættes løg og tomater. Steg grøntsagerne let, send kogte eller dåsebønner til dem, og lad dem simre i yderligere 5 minutter. Smag til med hvidløg, krydderier og krydderurter.
15. Svits grøntsager med nødder
Med noter af georgisk og kaukasisk køkken.
Du får brug for: 1 aubergine, 1 peber, 2 gulerødder, 1 løg, 200 g tomater i deres egen saft, 70 g valnødder, hvidløg, 0,5 bundt koriander, krydderier.
Forberedelse: Steg finthakket løg, revet gulerødder og hakket peberfrugt. Tilsæt hakkede auberginer, tomater og stuvning i yderligere 10-15 minutter. Til sidst tilsættes hakkede nødder, koriander og hvidløg, omrøres, opvarmes og fjernes fra varmen.
Grøntsagssuppe: 8 bedste opskrifter til enhver smag (trin for trin)
16. Svits grøntsager med svampe
Vi er sikre på, at det er umuligt at ødelægge grøntsager med svampe!
Du får brug for: 1 løg, 3 gulerødder, 2 zucchini, 2 auberginer, 4 tomater, 3 peberfrugter, 300 g svampe, hvidløg.
Forberedelse: Hak alle grøntsager tilfældigt, og steg svampene med det samme, indtil fugtigheden fordamper. Steg løg og gulerødder separat, tilsæt tomaterne og stuv i 7 minutter. Derefter tilsættes peber og krydderier, og efter yderligere 5 minutter tilsættes svampe og auberginer. Tilsæt til sidst courgetter og hvidløg, og sauter svinekroppene, indtil de er møre.
17. Svits grøntsager med hakket kød
En alternativ sautéopskrift med grøntsager og kød.
Du får brug for: 300 g hakket kød, 1 aubergine, 1 courgette, 1 peber, 1 gulerod, 1 tomat, 1 løg, 2 kartofler, krydderier.
Forberedelse: Skær alle grøntsager i mellemstore stykker. Steg hakket kød med gulerødder og løg og knæk klumperne. Tilsæt derefter auberginer og kartofler, og efter 5 minutter tilsættes courgette. Efter yderligere 10 minutter - peber, tomat og krydderier og slagtekroppe, indtil kartoflerne er kogte.
18. Svits med grøntsager og ost
Ostegrøntsager er altid gode!
Du får brug for: 2 auberginer, 2 zucchini, 1 løg, 1 peber, 130 g ost, krydderurter, hvidløg.
Forberedelse: Skær grøntsagerne i mellemstore stykker og steg løgene. Send alt andet til ham og dækket med mascara i 20 minutter. Krydr grøntsagerne, drys med revet ost og kog, dækket til det smelter. Drys til sidst med krydderurter og hvidløg.
19. Grøntsagssauce med rødvin
Vin giver retten en udsøgt og pikant smag.
Du får brug for: 1 løg, 1 courgette, 1 courgette, 1 gulerod, 1 aubergine, 1 peber, 6 tomater, 1 glas tør rødvin, krydderier, hvidløg.
Forberedelse: Mal tomaterne i en blender, og skær resten af grøntsagerne i omtrent lige store stykker. Steg grøntsagerne sammen, og dæk efter 10 minutter med tomat, vin og krydderier. I alt tilberedes sauten i cirka 30-40 minutter. Tilsæt den knuste hvidløg i slutningen.
20. Vegetabilsk sauter med ris
En anden simpel, men bestemt værd opskrift på grøntsagssauté umiddelbart med det andet kursus.
Du får brug for: 1 løg, 4 tomater, 100 g svampe, 1 gulerod, 1 porrestængel, 1 aubergine, 1 courgette, 1 stilk selleri, 1 glas kogte ris, 100 g ærter.
Forberedelse: Skær alle grøntsager i tern og steg løg, gulerødder, selleri, porre, zucchini og aubergine i 5-7 minutter. Tilsæt til sidst tomaterne, lidt vand og krydderier og kog i yderligere 10 minutter. Tilsæt derefter svampe, ærter og ris, og fjern sautéen efter 5-6 minutter fra varmen.