Tyk, rig grøn og med en behagelig syrlighed, sorrelsuppe med æg efterlader simpelthen ingen ligeglade. Dette er utvivlsomt et af de mest interessante første kurser i russisk køkken. Og vi har allerede forberedt 12 gode opskrifter til dig!
1. Klassisk sorrelsuppe med æg og kylling
Utrolig velsmagende, tilfredsstillende og sundt.
Du får brug for: 80 g sorrel, 4 kartofler, 300 g kylling, 50 g gulerødder, 20 g løg, 3 æg, urter, krydderier.
Forberedelse: Skær kyllingen i stykker og kog den mør, cirka 30-40 minutter. Steg hakkede løg med revne gulerødder, til de er bløde. Send kartoflerne til bouillonen, og steg efter 15 minutter.
Efter yderligere et par minutter tilsættes hakket sorrel og krydderier. Og hæld derefter de sammenpiskede æg i en tynd stråle under konstant omrøring. Lad suppen koge lidt mere, så ægget griber fat, og fjern det fra varmen.
2. Sorrelsuppe med kål og æg
Brug kød på knoglen til en fyldig bouillon.
Du får brug for: 300 g kød, 3 kartofler, 250 g kål, 100 g sorrel, 3 æg, 1 løg, krydderier.
Forberedelse: Kog kødet mørt, og tilsæt hakket kål i den kogende bouillon. Efter 10 minutter tilsættes kartoflerne i tern, og efter yderligere 10 minutter tilsættes let stegte løg og hakket sorrel. Når kartoflerne er helt kogte, hældes de sammenpiskede æg i suppen, krydrer, blandes godt og fjernes fra varmen.
3. Sorrelsuppe med æg og kød
Vi råder dig til at vælge et ikke for fedt stykke oksekød eller svinekød.
Du får brug for: 400 g kød, 1 bundt sorrel, 2 kartofler, 1 løg, 1 gulerod, 3 æg, 1 flok grøntsager.
Forberedelse: Kog kødet mørt i cirka en time, og send kartoflerne dertil. Steg løg og gulerødder i cirka 10 minutter og kom dem også i gryden. Hak syre og krydderurter fint og tilsæt suppen, når alle grøntsagerne er kogte. Skær de kogte æg i små tern og tilsæt det færdige fad.
12 lækre sorrelsupper at lave mad hele sommeren
4. Sorrelsuppe med frikadeller og æg
Det er især velsmagende med blandet hjemmelavet hakket kød.
Du får brug for: 200 g hakket kød, 2 kartofler, 1 gulerod, 1 løg, 0,5 peber, 200 g sorrel, 50 g ris, 2 æg, krydderier.
Forberedelse: Kog kartoflerne i kogende vand i cirka 10 minutter, og steg i løbet af denne tid løgene med gulerødder og peberfrugter. Send stegen til gryden og fortsæt med at lave mad i yderligere 10 minutter.
Bland de kogte ris med hakket kød og krydderier, form frikadellerne, kom dem i den kogende bouillon, og lad dem stå igen i 10-15 minutter. Hak sorrelen, tilsæt til suppen, krydr, og efter 10 minutter hæld de sammenpiskede æg i, rør og fjern fra varmen.
5. Sorrelsuppe med æg og dumplings
Kog to æg ud af tre på forhånd.
Du får brug for: 100 g syre, 300 g kylling, 3 kartofler, 1 løg, 1 bladselleri, 3 æg, 3 spsk. mel, krydderier.
Forberedelse: Kog kylling bouillon og tilsæt alle de grøntsager i tern. Bland et råt æg med mel, krydderier og et par spiseskefulde bouillon for at gøre en dej lidt tykkere end en pandekage.
Hæld de små dumplings i den kogende suppe og kog dem sammen under låg i yderligere 20 minutter. Tilsæt hakket sorrel og krydderier, og efter 10 minutter fjernes suppen fra varmen og der tilsættes finthakket kogt æg.
6. Sorrelsuppe med æg og spinat
Endnu mere grønt for hendes elskere.
Du får brug for: 150 g spinat, 200 g sorrel, 1 bundt grønt, 1 bundt grønne løg, 2 æg, 2 kartofler, 1 løg.
Forberedelse: Sæt kartoflerne i kog i bouillon eller vand, i løbet af denne tid finhak alle grøntsagerne og steg løgene. Send løget til bouillonen, og når kartoflerne er kogte, skal du også sende grøntsagerne dertil. Efter yderligere et par minutter hældes de sammenpiskede æg i suppen, omrøres lejlighedsvis, suppen holdes lidt over ilden og slukkes for komfuret.
Blæksprutte- og æggesalat: 12 af de lækreste opskrifter
7. Sorrelsuppe med æg og brændenælde
En skøn sommeropskrift med unge brændenælder.
Du får brug for: 2 liter bouillon, 1 gulerod, 1 løg, 4 kartofler, 80 g sorrel, 40 g brændenælde, 2 æg, krydderier.
Forberedelse: Skær løg, gulerødder og kartofler i tern, tilsæt bouillonen og kog, indtil den er næsten kogt i cirka 15 minutter. Hak brændenælder og sorrel, tilsæt til suppen og lad det stå i yderligere 3 minutter. Pisk æggene, hæld en tynd stråle i den kogende bouillon, bland godt og tilsæt krydderier i slutningen. Parat!
8. Sorrelsuppe med æg og ost
Sorrelsuppe med smeltet ost er en ret original fortolkning af den klassiske opskrift.
Du får brug for: 1 flok sorrel, 3 æg, 3 kartofler, 1 løg, 1 gulerod, 1 forarbejdet ost, 100 g ris, krydderier.
Forberedelse: Kog æggene stejlt, og hæld kartofler og skyllede ris med vand og kog i 10 minutter. Tilsæt hakkede løg og gulerødder til dem, og efter 7 minutter - hakkede æg og forarbejdet ost. Når osten er helt smeltet, tilsættes sorrel, koges suppen i yderligere 5 minutter og lades brygge under låg.
9. Sorrelsuppe med tomater og æg
Noget mellem rød og grøn borscht.
Du får brug for: 1 liter bouillon, 100 g sorrel, 5 kartofler, 2 tomater, 2 løg, 1 gulerod, 4 æg, krydderier.
Forberedelse: Kog kartoflerne i bouillonen, til de er møre, og kog æggene separat. Steg løg og gulerødder til de er gyldenbrune, tilsæt tomaterne og lad dem simre et par minutter under låget.
Kom stegningen på kartoflerne, og efter et par minutter mere tilsættes hakket sorrel. Når suppen er fuldstændig kogt, fjernes den fra varmen, de kogte æg tilsættes, skæres i tern og smages til.
10. Sorrelsuppe med æg og ris
Det vil også fungere godt med bulgur eller boghvede!
Du får brug for: 300 g kød, 1 flok sorrel, 2 æg, 2 kartofler, 1 løg, 4 spsk. ris, 1 gulerod, 1 bladselleri.
Forberedelse: Kog bouillonen til den er mør, tilsæt kartofler og ris der, og lad den stege. Hak løget fint og steg det med gulerødder og selleri. Når kartoflerne er klar, tilsættes yngel og hakket sorrel i suppen. Og efter et par minutter hældes de sammenpiskede æg i en tynd stråle, der omrøres og gryden tages af varmen.
11. Sorrelsuppe med hirse og æg
Kyllingetromler eller lår er gode til bouillon.
Du får brug for: 350 g kylling, 1 gulerod, 1 peber, 300 g sorrel, 200 g kartofler, 1 løg, 50 g hirse, 3 æg.
Forberedelse: Kog kyllingen 30 minutter efter kogning, fjern den fra bouillonen og skær den i stykker. Kom kartoflerne med vasket hirse i bouillonen, og kog dem til de er næsten kogte.
Lav en let steg med løg, gulerødder og peberfrugt, og send den også til suppen. Efter et par minutter tilsættes hakket sorrel og koges alt sammen til det er mørt. I slutningen hældes de sammenpiskede æg i og blandes godt.
12. Sorrelsuppe med æg og nudler
Sorrel, edderkoppespind vermicelli, æg og intet mere!
Du får brug for: 1 liter bouillon, 1 flok sorrel, 2 æg, 100 g vermicelli, urter.
Forberedelse: Tilsæt finthakket sorrel og nudler til den kogende bouillon og kog til den er kogt. Pisk æggene med en gaffel og hæld dem i en gryde i en tynd stråle under konstant omrøring. Efter 2 minutter fjernes suppen fra varmen, drys med krydderurter og lad den brygge.