I den varme årstid er lys sorrelsuppe med friske krydderurter især god. Dens behagelige syrlighed forfrisker perfekt, men samtidig er den ganske tilfredsstillende. Vi fortæller dig de bedste madopskrifter!
1. Sorrelsuppe med kylling og ærter
Du kan undvære ærter, men det er smukkere med det.
Du får brug for: 300 g kylling, 1 løg, 1 gulerod, 3 kartofler, 100 g sorrel, 100 g ærter, 0,5 courgette, krydderier.
Forberedelse: Kog kyllingen i 30-40 minutter, og kom kartoflerne i bouillonen. Lav en yngel med revne gulerødder og løg, og send den efter 10 minutter til suppen sammen med den skivede courgette. Efter yderligere 5-7 minutter sættes sorrel og ærter, det hele koges lidt sammen og smages til.
2. Sorrelsuppe med kød og tomater
Sorrelsuppe er meget let, så vi anbefaler at bruge magert kød.
Du får brug for: 400 g kød, 1 løg, 2 kartofler, 1 gulerod, 200 g sorrel, 1 peber, krydderier, 1 tomat.
Forberedelse: Kog kødet mørt, og kom kartoffelterningerne i den kogende bouillon. Steg løg, tilsæt derefter revne gulerødder og hakket peberfrugt til det, og efter 7-10 minutter - tomater. Steg stegningen og kom den i en gryde. Tilsæt derefter sorrel, rør rundt, krydr og kog til den er kogt.
3. Sorrelsuppe med fisk
Nå, hvordan lykkedes det os at overraske dig?
Du får brug for: 300 g fisk, 400 g syre, 1 løg, 2 spsk. citronsaft, 1 tsk. sukker, krydderurter, krydderurter.
Forberedelse: Kog fisken, steg løget til det er gyldenbrunt og fyld det med bouillon. Når det koger, tilsættes sorrel, og efter 5 minutter tilsættes den hakkede fisk. Smag suppen til med citronsaft, krydderier, sukker og krydderurter.
Courgettefritter: 20 opskrifter, du kan lave mad hele sommeren
4. Sorrelsuppe med frikadeller
Den nemmeste og mest møre løsning er sorrelsuppe med kalkunhakket.
Du får brug for: 400 g hakket kød, 1 gulerod, 80 g porre, 200 g sorrel, 3 kartofler, 4 æg, krydderier.
Forberedelse: Skær kartoflerne i tern og kog, og efter 10 minutter tilsættes løg og gulerodsteg. Kog alt sammen i yderligere 15 minutter, men bland nu hakket kød med krydderier og 1 æg, og form frikadellerne.
Dyp frikadellerne i den kogende suppe og kog i yderligere 10-15 minutter, i hvilket tidsrum kog de resterende æg. Tilsæt derefter finthakket sorrel i gryden, kog igen og hak æggene groft i suppen.
5. Sorrelsuppe med dumplings
Prøv det med forskellige slags mel eller kartoffelboller.
Du får brug for: 1 bundt sorrel, 4 kartofler, 1 løg, 1 æg, 2 spsk. mel, krydderier.
Forberedelse: Hak løget fint, steg det og tilsæt kartoffelterningerne. Fortsæt med at stege alt sammen til det er gyldenbrunt, dæk til med vand eller bouillon, krydr og kog i 10 minutter.
Tilsæt sorrel til kogende suppe, reducer varmen, og vent til bouillonen ikke længere koger. Bland æg med mel og ske i dumplings suppe. Tænd for varmen igen, bring det i kog og fjern det fra komfuret.
6. Sorrelsuppe med ost
Til denne opskrift har du brug for en blød ost, der smelter hurtigt.
Du får brug for: 400 g kylling, 350 g sorrel, 4 kartofler, 80 g forarbejdet ost, 1 løg, krydderier.
Forberedelse: Hak kyllingen og kog i 30-40 minutter, tilsæt derefter kartoflerne og kog dem bløde. Hak løget fint, steg og tilsæt det til suppen sammen med den hakkede sorrel. Efter 5 minutter tilsættes krydderierne og osten, og når den smelter, er sorrelsuppen klar!
Courgetter: 20 af de lækreste opskrifter
7. Klassisk sorrelsuppe med æg
Traditionel opskrift med rå æg og stegt.
Du får brug for: 300 g syre, 3 kartofler, 1 løg, 1 gulerod, 5 æg, krydderier.
Forberedelse: Skær kartoflerne i små tern og kog i 5-7 minutter. Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løget fint, og steg dem sammen. Tilsæt stegen i gryden og kog i yderligere 10 minutter.
Kom hakket sorrel i en gryde, bland forsigtigt og lad det stå i 3-4 minutter. Pisk de rå æg, hæld dem gradvist i suppen, omrør lejlighedsvis, varm op og fjern fra varmen.
8. Sorrelsuppe med ris og creme fraiche
En meget usædvanlig fortolkning af en simpel rissuppe med urter.
Du får brug for: 200 g sorrel, 500 g kartofler, 4 spsk. ris, 150 g gulerødder, 150 g løg, 5 æg, 200 g creme fraiche, krydderurter, krydderier.
Forberedelse: Skær kartoflerne i tern, gulerødder i skiver og løg i store kiler og kog i 10 minutter efter kogning. Tilsæt ris og kog i yderligere 10 minutter.
Kog æggene, mal æggeblommerne med creme fraiche og tilsæt dem i gryden. Hak egernene groft, tilsæt derefter og kog i et par minutter. Tilsæt til sidst sorrel, krydderurter og krydderier, bring det i kog og lad suppen trække.
9. Sorrelsuppe med boghvede og kylling
Let sæsonbetonet sorrelsuppe til dem, der interesserer sig for deres figur.
Du får brug for: 250 g kylling, 1 bundt sorrel, 3 spsk. boghvede, 5 kartofler, 1 gulerod, 1 løg, dild, grønt løg, 1 æg, krydderier.
Forberedelse: Kog kyllingen med et helt løg og krydderier, og fjern løget fra bouillonen. Tilsæt kartoffelterninger til det, og efter et par minutter - vasket boghvede og revet gulerødder.
Hak alt grønt og grønne løg fint og tilsæt suppen, når resten af ingredienserne er kogt. Slutt endelig ægget i, bland godt, krydr og fjern det fra komfuret.
Hvad kan ikke tilberedes til nytår 2021 (oksens år): en liste over retter og produkter
10. Sorrelsuppe med byg
Ved servering tilsættes et halvt kogt æg, creme fraiche og krydderurter.
Du får brug for: 300 g sorrel, 1 løg, 1 gulerod, 2 fed hvidløg, 0,5 kopper perlebyg, 3 kartofler, suneli humle, krydderier.
Forberedelse: Byg koges på forhånd i kogende vand eller bouillon. Efter 15 minutter tilsættes kartoffelterningerne, og efter yderligere 15 minutter steges det med løg, gulerødder og hvidløg. Kog alt sammen i 10 minutter, tilsæt sorrel og krydderier til suppen, varm det op og sluk det.
11. Sorrelsuppe med grøntsager og svampe
Fantastisk mager suppe uden kød!
Du får brug for: 80 g sorrel, 230 g kartofler, 50 g gulerødder, 50 g tomater, 50 g courgette, 70 g grønne bønner, 70 g kål, 150 g svampe, krydderier.
Forberedelse: Kom kartoflerne i kogende vand, kog dem til de er halvt kogte, og tilsæt svampe og hakket kål. Steg gulerødder, løg og tomater, og send stegningen til suppen sammen med courgetter og krydderier. Hæld sorrelen over med kogende vand eller lad det simre let, overfør til en gryde og fjern efter et par minutter suppen fra varmen.
12. Sorrelsuppe med spinat
Mere grønt betyder flere fordele.
Du får brug for: 700 g sorrel, 300 g spinat, 250 g kartofler, 150 g løg, 70 g gulerødder, 70 g tomater, 70 g selleri, 70 g løg, 70 g courgette.
Forberedelse: Hak sorrel og spinat og stuv dem, til de er halveret i volumen. Kom halvdelen af kartoflerne i den kogende bouillon og kog til grød.
Tilsæt derefter de resterende kartofler og andre grøntsager, og kog dem møre. Til sidst sættes spinaten med sorrel i suppen, varmes op og smages til.