Af alle svampe på vores breddegrader er champignon langt den mest overkommelige. Og også den sikreste og mest alsidige i forberedelse. Ved denne lejlighed deler vi 20 gode opskrifter på svampe i ovnen!
1. Champignoner med ost
Lad os starte med den enkleste og sikreste løsning.
Du får brug for: 500 g champignon, 3 fed hvidløg, 100 g ost, 1 spsk. mayonnaise, krydderier.
Forberedelse: Skyl svampene og fjern forsigtigt benene. Riv ost og bland med krydderier, hvidløg og mayonnaise. Fyld svampehætterne med ostefyld og sæt i ovnen ved 200 grader i 30 minutter.
2. Champignoner i ærmet
Champignoner bagt i et ærme er meget saftige og aromatiske.
Du får brug for: 500 g champignon, hvidløg, aromatiske urter, 1 spsk. olivenolie, 3 spsk sojasovs, urter.
Forberedelse: Skyl svampene, skær de største og fold dem i et ærme. Tilsæt hvidløg, krydderier, krydderurter og hakkede krydderurter, og tilsæt derefter olie og sojasovs. Bland alt godt og bag i en halv time ved 200 grader.
3. Champignoner i folie
Det vil være særligt velsmagende, hvis hver svamp er pakket ind i folie separat.
Du får brug for: 800 g champignon, 100 g ost, 2 spsk. creme fraiche, krydderier.
Forberedelse: Adskil forsigtigt champignonbenene, hak fint og bland med creme fraiche og revet ost. Fyld hætterne med fyldet, drys med krydderier og pak ind i folie. Bages i ovnen i cirka 35 minutter ved 180 grader.
4. Champignoner med fløde
For at gøre smagen mere udtryksfuld, tag fed creme.
Du får brug for: 500 g champignon, 100 g grønne løg, 400 ml fløde, 2 fed hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Skær svampene i store skiver og bland med krydderierne. Tilsæt hakkede grønne løg, læg dem i et ildfast fad og top med fløde. Dæk med folie og sæt i ovnen i 20-25 minutter ved 180 grader.
5. Champignoner bagt med grøntsager
Skålen kan tilberedes i en form, på en bageplade, i folie eller i en stegemuffe.
Du får brug for: 500 g champignon, 2 tomater, 2 ægplanter, 1 courgette, 2 peberfrugter, hvidløg, 60 ml sojasovs, 50 ml olivenolie, krydderier.
Forberedelse: Kombiner sojasovs, olie, knust hvidløg og krydderier. Skær alle grøntsager i store stykker af omtrent samme størrelse, og skær svampene i halve. Kom alt i en form, bland godt med marinaden og bag i 30-35 minutter ved 200 grader.
15 bedste opskrifter på kartofler med svampe i ovnen
6. Bagte svampe med urter
Enhver grønne vil gøre, så bland efter din smag.
Du får brug for: 500 g champignon, 1 bundt grønt, 1 bundt grønne løg, 6 spsk. granulat sennep, 2 fed hvidløg, krydderier, 100 g smør.
Forberedelse: Hak alle krydderurterne fint og bland med hvidløg, krydderier og blødgjort smør. Læg svampene på pergamentet, benet op, og fyld hætterne omkring benene med sennep. Fordel krydderurterne ovenpå, og kom svampene i ovnen i 15 minutter ved 180 grader.
7. Champignoner fyldt med spinat
Drys brødkrummer ovenpå, så spinatfyldet ikke falder fra hinanden.
Du får brug for: 6 store svampe, 1,5 kopper spinat, 40 g porre, 2 fed hvidløg, 30 g ost, krydderier, 2 spsk. olivenolie.
Forberedelse: Adskil benene fra svampene og hak dem fint med hvidløg, løg og spinat, og steg derefter. Krydr fyldet, anret på hætterne og drys med revet ost. Bag i ovnen ved 180 grader i 25 minutter.
8. Bagte svampe med kylling
Server med grøntsager eller korn.
Du får brug for: 600 g champignon, 300 g kylling, 70 g creme fraiche, 1 flok koriander, en håndfuld nødder, krydderier, 1 forarbejdet ost.
Forberedelse: Hak kyllingen fint og steg let til den er gyldenbrun. Overfør det til en form, og tilsæt groft hakkede svampe, hakkede urter og nødder der.Rør alt sammen med creme fraiche, krydderier og revet smeltet ost, og kom i ovnen i 40 minutter under folie ved 180 grader.
9. Champignoner med kartofler
En meget tæt og tilfredsstillende ret til kød eller bare sådan.
Du får brug for: 500 g champignon, 700 g kartofler, 1 spsk. smør, krydderier og krydderurter, 120 g ost, 200 ml fløde.
Forberedelse: Skær svampene i skiver, steg i smør, indtil væsken fordamper og overføres til en form. Skær kartoflerne i tynde skiver, bland med krydderier og læg dem ovenpå med et overlap. Hæld fløde over alt, tilsæt revet ost og bag ved 180 grader i 30 minutter under folie og 20 minutter uden det.
10. Champignoner i creme fraiche
Det er meget praktisk at lave denne ret med det samme i portionsforme.
Du får brug for: 500 g champignon, 300 ml creme fraiche, 1 løg, 40 g mel, 1 flok urter, 120 g ost, krydderier.
Forberedelse: Skær svampene i omtrent lige store stykker, kom dem i formene og tilsæt finthakket løg. Bages i 15 minutter ved 200 grader, og i løbet af denne tid blandes creme fraiche, mel, krydderier, urter og revet ost. Hæld creme fraiche over svampene og sæt dem i ovnen igen i yderligere 10-15 minutter.
Spyd i ovnen på spyd: 10 gode opskrifter
11. Bagte svampe i gryder
I lukkede krukker vil intet helt sikkert tørre ud.
Du får brug for: 800 g champignon, 1 løg, 1 bundt grønne løg, 250 ml creme fraiche, 250 g ost, 3 fed hvidløg, 3 spsk. smør, krydderier.
Forberedelse: Hak svampe og løg groft og kom dem i gryder. Tilsæt hakkede grønne løg der og drys generøst med krydderier. Kom et stykke smør på, tilsæt knust hvidløg og hæld creme fraiche over svampene. Top med revet ost, luk gryderne og bag i 30-35 minutter ved 200 grader.
12. Champignoner med ketchup i ovnen
Saftige og aromatiske svampe med en mangefacetteret smag.
Du får brug for: 300 g små svampe, 1 spsk hver sojasovs, mayonnaise og ketchup, krydderier, hvidløg.
Forberedelse: Kombiner sojasovs, ketchup, mayonnaise, krydderier og knust hvidløg og mariner svampene i en halv time. Kom dem i en form eller et ærme og bag i 20 minutter ved 200 grader.
13. Champignoner med ost og tomater
Til smag skal du bruge basilikum, rosmarin eller oregano.
Du får brug for: 400 g champignon, 100 g feta, 2 tomater, krydderier, 20 g mozzarella, 2 fed hvidløg.
Forberedelse: Skræl tomaterne, hak med en hvidløgsblender, krydr og steg lidt. Adskil hætterne fra svampene, hak benene fint og bland dem med feta. Fyld svampene med den samme masse, kom dem i en form, fyld dem med tomatsovs og drys med revet mozzarella. Steg i ovnen i cirka 30 minutter ved 180 grader.
14. Champignoner fyldt med aubergine
Tilsæt eventuelt nogle hakkede nødder eller chili.
Du får brug for: 20 svampe, 1 aubergine, 1 peber, krydderier, 1 flok koriander, 1 courgette.
Forberedelse: Skær aubergine, courgette og peber i små tern, krydr og tilsæt hakket koriander. Adskil hætterne fra svampene og fyld dem med grøntsagsmasse. Bages på pergament i 30 minutter ved 180 grader.
15. Bagte svampe med hakket kød
En hurtig og bekvem snack til gæsternes ankomst.
Du får brug for: 10 store champignoner, 150 g hakket kød, et halvt løg, 1 æg, 20 g smør, krydderier, krydderurter.
Forberedelse: Fjern benene forsigtigt fra svampene, hak dem med krydderurter og løg, og steg. Bland alt med råt hakket kød, tilsæt ægget og krydderierne der, og lav små frikadeller. Del dem i hatte og bag i ovnen i 30 minutter ved 180 grader.
Gærfri pizzadej: 10 nemme opskrifter
16. Champignoner fyldt med skinke
Du kan bruge pølse eller røget kylling.
Du får brug for: 12 svampe, 50 g skinke, 20 g persille, krydderier, en halv citron, 80 g smør, 25 g brødkrummer, 4 spsk. mælk.
Forberedelse: Adskil champignonbenene og hak dem fint, og steg dem derefter i smør med citronsaft og krydderier. Kom et stykke smør i hatten og sæt i ovnen ved 180 grader i 10 minutter.
Sæt croutonerne i blød i mælk i et par minutter, pres og bland dem med champignonben og hakket skinke. Tilsæt grønt der, fyld hatten og sæt dem i ovnen i yderligere 10 minutter.
17. Champignoner med suluguni
Sørg for at tilføje aromatiske georgiske krydderier.
Du får brug for: 5 store svampe, 1 tomat, 120 g suluguni, 20 g smør.
Forberedelse: Adskil svampebenene og kom et lille stykke smør i hatten. Læg den hakkede tomat der, og læg de resterende tern rundt. Drys med krydderier og revet suluguni, og bag svampene i 20 minutter ved 200 grader.
18. Bagte svampe med æg og ost
En original opskrift på en solid morgenmad. Du kan tage vagtelæg.
Du får brug for: 3 store svampe, 3 æg, 30 g parmesan, grønne løg.
Forberedelse: Adskil benene fra svampene, og rengør hætterne indefra. Hæld et æg i hver, drys med krydderier og grønne løg, og top med revet ost. Bag svampene i 20-25 minutter i ovnen ved 200 grader.
19. Champignoner fyldt med leverpostej
Drys dem med urter, revet ost, nødder eller små bær for skønhed.
Du får brug for: 25 champignoner, 500 g lever, 1 løg, 1 gulerod, krydderier.
Forberedelse: Adskil benene fra svampene og hak dem fint med løg. Tilsæt revne gulerødder og svits grøntsagerne, til de er møre. Steg den hakkede lever separat, pisk alt sammen med en blender og smag til. Anret pateen over svampehætterne og stil den i ovnen ved 180 grader i 25 minutter.
20. Bagte svampe med ris
Endnu en alsidig tilbehør.
Du får brug for: 500 g champignon, 200 g kogte ris, 1 løg, 1 tomat, 150 ml mælk, 30 g smør, 1 spsk. mel, 150 g ost.
Forberedelse: Kog risene til de er kogte, og kom dem i en form. Hak svampe og løg tilfældigt, steg og læg ovenpå. Læg tomatcirkler på dem. Steg mel i smør, tilsæt mælk og opvarm saucen til den er glat og tyk. Hæld fadet, dæk med revet ost og bag i ovnen i 20 minutter ved 200 grader.