Vi er utvetydigt sikre på, at ingen ret kan blive forkælet med svampe, hvad enten det er en forret eller en varm. Men hvis du i dag ikke har lyst til at eksperimentere, og du vil have dokumenterede muligheder, så har vi samlet mange opskrifter på salater med svampe. Det ene er bedre end det andet!
1. Salat med champignon og lever
Enkel, billig og lækker salat.
Du får brug for: 300 g champignon, 300 g lever, 300 g koreanske gulerødder, 1 løg, 250 g ost, mayonnaise.
Forberedelse: Hak svampe og løg og steg. Steg leveren i tern separat, bland ingredienserne, tilsæt gulerødder og revet ost, og smag til med mayonnaise.
2. Salat med champignon og rejer
Til denne salat skal du tage større rejer.
Du får brug for: 3 svampe, 2 avocado, et halvt rødløg, 6 cherrytomater, 50 g rejer, salat, 2 spsk. olivenolie, 1 tsk. balsamico, 1 citron, en knivspids sukker, krydderier.
Forberedelse: Skær svampene i tallerkener, læg dem i det første lag, drys med sukker, salt og krydderier. Drys dem med citronsaft og olie, og top med løg og tomat kvartaler. Det næste lag er avocado og kogte rejer. Krydr alt dette igen og drys med dressing, hæld balsamico og pynt med salatblade.
3. Salat med champignon og avocado
Bare et par minutter og et par ingredienser!
Du får brug for: 300 g champignon, 1 avocado, rucola, citron, 3 spsk. olivenolie, krydderier.
Forberedelse: Skær svampene i skiver og dryp med citronsaft. Bland resten af saften med olie og krydderier til salatdressing. Skær avocadoen i skiver og bland alle ingredienserne.
4. Salat med champignoner, agurker og radiser
For at gøre smagen af salaten endnu mere interessant, kan du se, hvordan man sylter svampe.
Du får brug for: 200 g champignon, 0,5 hoved kinesisk kål, 400 g radise, 200 g agurker, 200 g creme fraiche, 120 ml olivenolie, 70 ml citronsaft, 100 ml vand, 0,5 tsk. salt, krydderier.
Forberedelse: Skær svampene i 4 mm skiver, læg dem i en marinade med vand, olie, citronsaft og krydderier, dæk med plastfolie og lad dem stå i køleskabet i en halv time. Slib alle ingredienserne i en skål, tilsæt svampene og krydr salaten med creme fraiche.
5. Salat med champignon og skinke
En lækker appetitvækker for elskere af kreative kombinationer.
Du får brug for: 200 g champignon, 200 g rød salat, 100 g skinke, 1 granatæble, 2 spsk. citronsaft, 100 g gorgonzola, 4 spsk. mælk, 2 spsk. abrikosmarmelade, peber.
Forberedelse: Kom salaten i det første lag, tilsæt lidt salt og kom svampetallerkenerne ovenpå. Drys med citron, krydr og smør skinkebånd. Smelt gorgonzolaen med mælken, rør syltetøj og peber i, og hæld salaten over med denne dressing. Drys snacken med granatæblekerner ovenpå.
Mayonnaisesalater til nytår 2021: enkle og lækre opskrifter
6. Salat med champignon og bønner
Salaten ifølge denne opskrift viser sig at være meget tilfredsstillende.
Du får brug for: 200 g champignon, 200 g dåsebønner, 1 løg, 2 fed hvidløg, 3 spsk. sojasovs, olivenolie.
Forberedelse: Skær champignonerne i skiver og løgene i halve ringe, og steg dem sammen. Tilsæt presset hvidløg og bønner, rør rundt og krydr salaten med sojasovs.
7. Salat med syltede svampe og kartofler
Utraditionel fortolkning af enkle ingredienser.
Du får brug for: 300 g syltede champignoner, 3 kartofler, 4 syltede agurker, grønne løg, 1 fed hvidløg, 3 spsk. vegetabilsk olie, saft af en halv citron, et nip sukker, krydderier.
Forberedelse: Kombiner vegetabilsk olie, citronsaft, knust hvidløg, sukker og krydderier og lad dressingen sidde. Kog kartofler og skær dem i store tern. Hak de grønne løg, skær agurkerne i tern, krydr salaten og rør rundt.
8. Salat med svampe og grøntsager
Meget frisk og lys grøntsagssalat med krydderurter.
Du får brug for: 300 g champignon, 300 g broccoli, 1 løg, 6 radiser, krydderurter, krydderier, citronsaft.
Forberedelse: Steg hakket løg med svampe i lidt olie. Kog broccoli blomsterstanden, skær radisen i skiver og bland alt sammen. Tilsæt hakkede krydderurter, krydderier og dryp citronsaft over salaten.
9. Salat med champignon og ærter
Denne opskrift minder meget om Lean Olivier -variationen.
Du får brug for: 200 g champignon, 6 kartofler, 5 syltede agurker, 1 løg, 1 dåse ærter, krydderurter, krydderier, vegetabilsk olie.
Forberedelse: Kog og skær kartoflerne i tern, hak løg og agurker hver for sig. Syltede svampe hakkes også i tallerkener, eller steges friske med tallerkener. Tilsæt ærter, krydderurter og krydderier, og krydr salaten med lidt olie.
10. Salat med champignon og couscous
Denne solide, varme salat kan let erstatte selv en hovedret.
Du får brug for: 300 g champignon, 125 g couscous, 100 g bacon, grønt og grønne løg, 4 spsk. olivenolie, 2 spsk citronsaft, 1 citron, krydderier.
Forberedelse: Skær bacon i tern og sauter det i lidt olie, fjern det fra gryden. Steg champignonkvartalerne i samme fedt. Forbered couscousen, skræl og hak citronen groft, bland alle ingredienserne og tilsæt krydderurterne. Smag salaten til med citronsaft og krydderier.
11. Salat med svampe og kål
En meget sund salat med enkle ingredienser.
Du får brug for: 120 g svampe, 100 g kylling, 3 æg, 70 g skinke, 1 gulerod, 1 æble, 200 g kinakål, grønne løg, persille, 3 spsk. creme fraiche, 3 spsk. mayonnaise, 2 spsk citronsaft, krydderier.
Forberedelse: Kog kylling og æg, skræl æblet og skær alle ingredienserne i tynde strimler. Steg svampene i lidt olie med krydderier. Tilsæt hakkede krydderurter til salaten og smag til med en blanding af creme fraiche, mayonnaise, citronsaft og krydderier.
12. Salat med champignon og peberfrugt
Lille pepperoni vil passe her som en indfødt!
Du får brug for: 250 g champignon, 7 pepperoni, 1 løg, 1 gulerod, 1 dåse røde bønner, 1 spsk. sennep, krydderurter, vegetabilsk olie.
Forberedelse: Steg svampene, steg separat løgens halve ringe med revne gulerødder, og hak peber tilfældigt. Tilsæt bønner og hakket grønt, bland alt og krydr salaten med sennepsolien.
13. Salat med champignon og valnødder
Både stegte og dåse svampe er lige gode her.
Du får brug for: 400 g champignon, 300 g kylling, 4 æg, 1 løg, 80 g valnødder, mayonnaise.
Forberedelse: Kog kyllingen med æg og hak alle ingredienserne i små tern. Tilsæt hakkede nødder til salaten og smag til med mayonnaise.
14. Salat med svampe og tomater
Tilsæt et par små mozzarella -skeer, hvis du vil.
Du får brug for: 300 g champignon, 200 g tomater, 1 bundt koriander, 1 fed hvidløg, 3 spsk. olivenolie.
Forberedelse: Steg svampene, stil dem på køl og tilsæt groft hakkede tomater og hakkede krydderurter. Pres hvidløg ovenpå, tilsæt lidt mere olie efter behov, og rør rundt.
15. Salat med svampe og svinekød
Tyk flaky salat, så ingen bliver sultne.
Du får brug for: 300 g svinekød, 300 g champignon, 100 g ost, 2 kartofler, 1 gulerod, 2 æg, 1 agurk, et halvt løg, mayonnaise.
Forberedelse: Kog kartofler, gulerødder, svinekød og æg og skær alt i tern. Steg de hakkede svampe og løg, hak agurken og riv osten. Lag og lag hver med mayonnaise: kartofler, svampe, gulerødder, svinekød, agurk, æg, ost.
15 enkle salater med krabbepinde og kål
16. Salat med champignon og blæksprutter
Tag mindre svampe, så du kan skære dem i smukke kvarte.
Du får brug for: 2 blæksprutter, 200 g champignon, 2 æg, 1 løg, 1 syltet agurk, krydderurter, mayonnaise.
Forberedelse: Steg svampene i lidt olie og kog blæksprutte i 3 minutter. Kog æggene og skær dem i tern, og hak også agurk og løg.Hæld kogende vand over løget, bland alle ingredienserne, tilsæt krydderurter og krydr med mayonnaise.
17. Salat med champignon og krabbestænger
Selv børn vil blive henrykte over denne salatopskrift.
Du får brug for: 500 g champignon, 2 løg, 1 dåse majs, 1 dåse bønner, 250 g krabbestænger, mayonnaise.
Forberedelse: Steg svampe og løg separat og læg på et serviet for at fjerne overskydende fedt. Hak krabbestængerne groft, tilsæt majs og bønner, og smag til med mayonnaise.
18. Salat med champignon og ananas
Hvordan kan du nægte det?
Du får brug for: 300 g champignon, 1 løg, 1 dåse dåse ananas, 450 g kylling, 200 g ost, 3 æg, mayonnaise.
Forberedelse: Kog brystet, og steg de finthakkede svampe og løg, indtil vandet fordamper. Natriumkogte æg på et medium rivejern, som ost. Skær alt andet i små tern. Rør salaten med mayonnaisen.
19. Salat med svampe, æbler og kiwi
Kombinationen af syltede svampe og frugter vil helt sikkert overraske dig!
Du får brug for: 1 grønt æble, 200 g syltede svampe, 1 kiwi, 1 bladselleri, 2 spsk. mayonnaise, varm peber.
Forberedelse: Skyl og hak svampene fint, og tilsæt hakkede æbler, selleri og kiwi til det samme. Til sidst tilsættes lidt varm peber og let mayonnaise på salaten.
20. Salat med champignon og rødbeder
Denne fantastiske smag kan ikke sammenlignes med noget.
Du får brug for: 400 g champignon, 2 rødbeder, 5 pickles, 200 g ærter på dåse, grønne løg, 1 tsk. vineddike, olivenolie, granulat sennep, krydderier.
Forberedelse: Kog rødbederne på forhånd og steg svampene, skåret i skiver. Hak agurker og rødbeder i små tern, tilsæt ærter og hakkede grønne løg, dryp med eddike og krydr med sennepsolie og krydderier.