Arugula -salater er meget populære hos hadende, der spiser sundt. Duftende grøntsager har en original smag, og med dem bliver selv den enkleste ret til et kulinarisk mesterværk. Del de 20 bedste opskrifter!
1. Salat med rucola, rejer og parmesan
Parmesan skæres i smukke skiver ved hjælp af en speciel kniv.
Du får brug for: 200 g rucola, 80 g parmesan, 8 rejer, 5 cherrytomater, 1 spsk. sojasovs, en håndfuld pinjekerner, 1 tsk. balsamico, 2 spsk olivenolie, et fed hvidløg, sort peber, havsalt.
Forberedelse: Kog rejerne i saltet vand, skræl og drys med eddike. Riv ruccolaen med hænderne, skær parmesanen i skiver, skær tomaterne i halve. Bland alt, tilsæt salt, olie, hakket hvidløg og peber. Læg salaten på en tallerken og sojasovsfelterne.
2. Salat med kylling og rucola
Kog kyllingefilet i saltet vand med krydderier.
Du får brug for: 1 bundt ruccola, 1 peberfrugt, en håndfuld valnødder, 250 g kogt kyllingefilet, 2 spsk. olivenolie, salt, formalet sort peber.
Forberedelse: Hak kylling og peberfrugt, tør nødderne let i en gryde. Bland alt, tilsæt rucola, salt, peber og olie.
3. Rucola, kylling og soltørret tomatsalat
Soltørrede tomater fremhæver smagen af resten af ingredienserne meget godt.
Du får brug for: 150 g soltørrede tomater, en flok ruccola, 300 g kogt kylling, en halv pære, 1 tsk. citronsaft, 2 spsk olivenolie, groft salt, formalet sort peber.
Forberedelse: Hak kødet og pæren, riv rucculaen med hænderne. Bland tomater, fileter, urter, pære. Lav en sauce med smør, salt, peber, citronsaft og krydr salaten.
4. Salat med rucola og oksetunge
Kog oksekødstungen i 2 timer, skift vandet med jævne mellemrum.
Du får brug for: 150 g rucola, 4 kogte vagtelæg, en kvist cherrytomater, 200 g kogt oksetunge, 3 spsk mayonnaise, 1 tsk. sennep, 1 tsk. citronsaft, 1 blomme, 0,5 tsk. honning, salt, formalet sort peber.
Forberedelse: Skær tungen i strimler, halver tomater og æg, riv ruccola med hænderne. Forbered saucen separat med mayonnaise, æggeblomme, honning, citronsaft, salt og peber. Kombiner ingredienserne og hæld en generøs mængde sauce.
5. Varm salat af rucola, kylling og avocado
Vi anbefaler at servere salaten i et forvarmet fad.
Du får brug for: 150 g rucola, 200 g kogt kylling, 1 avocado, 3 spsk. olivenolie, 1 tsk. citronsaft, en knivspids havsalt, sort peber efter smag.
Forberedelse: Hak avocado og dryp med citronsaft. Skær kyllingen i skiver og steg den let i en grillpande. Bland rucola, kød og avocado. Tilsæt salt, peber og olie.
20 enkle og lækre sveskesalater
6. Salat med stegte svampe, kylling og rucola
Prøv at skære svampene i de samme smukke tallerkener.
Du får brug for: 300 g svampe, en flok ruccola, 1 peberfrugt, 1 kogt kyllingebryst, 1 spsk. sesamfrø, 20 g smør, 30 ml olivenolie, citronskive, salt og peber efter smag.
Forberedelse: Skær champignonerne og steg dem let i smør. Mal peber og kød. Tør sesamfrøene i en gryde i et par minutter. Bland alt, tilsæt rucola, salt, peber, olivenolie og citronsaft.
7. Salat med rucola og rødbeder
Roer kan koges eller bages i ovnen.
Du får brug for: 150 g rucola, 1 kogt sukkerroer, 2 agurker, 2 tomater, 100 g røde bønner på dåse, 50 g valnødder, 2 spsk. olivenolie, salt og peber efter smag.
Forberedelse: Hak grøntsagerne og bland i en stor salatskål med rucola. Tilsæt salt, peber og olie. Drys med hakkede nødder ovenpå.
8. Salat med rød fisk og rucola
En meget interessant kombination af smag!
Du får brug for: 0,5 bundt ruccola, 150 g saltet laks, en halv grapefrugt, en håndfuld granatæblekerner, 2 spsk. olivenolie, 1 tsk. citronsaft, salt og formalet sort peber.
Forberedelse: Skær fisken i tynde skiver. Grapefrugten blev fjernet fra den hvide folie og skåret i små stykker. Bland forsigtigt, tilsæt ruccola, granatæble, olie, salt og peber.
9. Salat med ryk og rucola
Det er svært at skære ryk i hjemmet, så det er bedre at købe færdige snit.
Du får brug for: 150 g rucola, 60 g ryk, 1 tomat, 150 g majs på dåse, 1 tsk. balsamico, 2 spsk olivenolie, salt efter smag.
Forberedelse: Skær kødet i tynde skiver, tomaten i strimler. Bland alle ingredienserne i en stor salatskål. Tilsæt salt, eddike og olie.
10. Salat med rucola, figner og mozzarella
Modne figner skal være faste og kun lidt pressede.
Du får brug for: 1 nødderucola, 6 stk. figner, 150 g mozzarella, 2 spsk. olivenolie, havsalt, citronskive, rød peberflager.
Forberedelse: Skræl fignerne fra stilkene og skær i store stykker. Bland rucola, mozzarella, olie, salt og citronsaft. Læg salaten, pynt med figner og drys med peberflager.
15 bedste opskrifter på rejer og blæksprutter
11. Varm salat med oksekød og rucola
Vælg ungt oksekød til denne salat.
Du får brug for: 300 g oksekød, 150 g rucola, 1 peberfrugt, 1 tomat, 1 tsk. balsamico, 1 spsk sojasovs, 50 ml olivenolie, 2 fed hvidløg, salt og formalet sort peber.
Forberedelse: Skær oksekødet i tynde skiver, steg og sojasovs. Hak peberfrugter og tomater. Bland ruccola, kød, tomater, peberfrugter. Tilsæt hakket hvidløg, salt, peber, eddike og olie.
12. Kyllingelever og rucola salat
Kyllingeleverne er helt gennemstegt på 10 minutter.
Du får brug for: 1 bundt rucola, 300 g kyllingelever, en halv moden mango, 1 tsk. sennep, 3 spsk olivenolie, 40 g smør, citronskive, salt og peber efter smag.
Forberedelse: Mariner kyllingelever i 30 minutter i sennep, og steg derefter i smør. Hak mangoen, hak rucolaen. Bland alt, tilsæt citronsaft, salt, peber og olie.
13. Rucola, mango og skinke salat
Sådan en salat vil helt sikkert give dig utrolige smagsoplevelser!
Du får brug for: 0,5 bundt rucola, 50 g skinke, en halv mango, rød peberflager, 2 spsk. olivenolie, 1 tsk. citronsaft.
Forberedelse: Læg rucola på bunden af tallerkenen, drys med salt og smør. Læg mangostykkerne ovenpå og dæk alt med syltetøj. Drys salaten med citronsaft, olie og peberflager.
14. Salat med feta, rucola og linser
Kog ikke linser for meget, så de ikke mister deres form.
Du får brug for: 150 g kogte linser, 200 g feta, en halv flok ruccola, 2 fed hvidløg, 1 peberfrugt, 1 tomat, løg, 3 spsk. olivenolie, salt og peber.
Forberedelse: Skær feta i tern, tomater og paprika i strimler, hvidløg i store skiver. Hak løget. Kombiner linser, rucola, ost, peberfrugter, løg og tomater. Tilsæt salt, peber og olie. Steg hvidløg i et minut i olivenolie og tilsæt det til salaten.
15. Musling, rucola og mozzarellasalat
Du kan tilføje saucen, som muslingerne blev marineret i, til salaten.
Du får brug for: 200 g rucola, 5 basilikumstilke, 200 g syltede muslinger, 150 g mozzarella, 2 tomater, 1 tsk. sennep, 1 tsk. balsamico, 2 spsk olivenolie, salt og peber.
Forberedelse: Skær tomaterne, riv grøntsagerne med hænderne. I en separat beholder kombineres eddike, sennep, olie, salt og peber.
Bland rucola, basilikum, muslinger, ost og tomater. Smag salaten til med saucen.
20 røget pølsesalater, der vil lyse ethvert bord op
16. Salat med rucola, grøntsager og tun
Alt til et fuldt måltid er samlet i en tallerken!
Du får brug for: 3 kogte unge kartofler, 100 g rucola, en kvist cherrytomater, 1 dåse tunfisk, 100 g kogte asparges, løg, 2 spsk. olivenolie, salt, formalet sort peber.
Forberedelse: Hak kartofler, asparges, løg og tomater. Kombiner ruccola, tun, grøntsager, salt, peber og olie.
17. Salat med æg, agurker, tun og rucola
Tilsæt tunfisken til det sidste, for ikke at knuse den for meget under omrøring.
Du får brug for: 100 g rucola, 1 agurk, 1 kogt æg, en halv dåse tunfisk, en håndfuld oliven, løg, 5 cherrytomater, en halv avocado, en tredjedel af en citron, salt, en blanding af formalet peberfrugt, 2 spsk. olivenolie.
Forberedelse: Skær æg, citron og løg i lange skiver. Hak tomater, agurk og avocado. Bland alt, tilsæt salt, krydderier og olie.
18. Salat med røget ål, rucola og grøntsager
En orientalsk delikatesse i perfekt harmoni med rucola.
Du får brug for: 0,5 bundt rucola, 200 g røget ål, 2 agurker, 3 tomater, 3 salatblade, 2 spsk. sesamfrø, 2 spsk olivenolie, salt og formalet sort peber efter smag.
Forberedelse: Hak grøntsager og ål. Bland alle ingredienserne, tilsæt salt, peber og olie. Drys med sesamfrø ovenpå.
19. Rucola og vagtelæg salat
Vagtelæg koges hårdt på 4 minutter.
Du mangler: 1 bundt ruccola, en kvist cherrytomater, 4 kogte vagtelæg, 100 g af en blanding af farverige salater, 1 spsk. sojasovs, 1 fed hvidløg, 3 spsk. olivenolie, havsalt.
Forberedelse: Skær tomater og æg i to. I en bred salatskål kombineres alle ingredienserne, tilsæt hakket hvidløg, salt, peber og olie. Drys sojasovs på den færdige salat.
20. Rucola og jordbærsalat
Du vil overraske selv de mest sofistikerede gæster med dette mesterværk!
Du mangler: 0,5 bundt rucola, 300 g jordbær, blød ost, 2 spsk. sojasovs, 1 spsk. olivenolie, 1 tsk. balsamico.
Forberedelse: Skyl rucolaen og læg den på bunden af tallerkenen, læg de skivede jordbær og ost ovenpå. Drys alt med eddike, olie og sojasovs.