Ser du din kost? Så vil du helt sikkert elske rejer og rucolasalat. Det er meget let at lave derhjemme, og resultatet er ikke ringere end godbidder på restaurantniveau. Her er 20 gode opskrifter!
1. Salat med rejer, rucola og parmesan
Fra kontakt med en kniv forringes smagen af arugula, så det er bedre at bryde det med dine hænder.
Du får brug for: 200 g skrællede rejer, en halv flok ruccola, 50 g parmesanost, en kvist cherrytomater, 2 fed hvidløg, 3 spsk. olivenolie, groft salt, formalet sort peber.
Forberedelse: Steg rejerne med hvidløg, riv rucculaen med hænderne, skær tomaterne i halve. Bland alt, salt, peber og smag til med olie. Læg salaten på en tallerken og pynt med tynde skiver ost.
2. Salat med rejer, peberfrugt og rucola
I denne salat vil gule eller røde peberfrugter se smukke ud.
Du får brug for: 200 g rejer, 1 peberfrugt, 50 g rucola, 2 tomater, 2 fed hvidløg, 50 g smør, 30 ml olivenolie, 1 tsk. sennep, salt og formalet sort peber.
Forberedelse: Steg rejer med hakket hvidløg i smør. Riv ruccolaen med hænderne, hak peberfrugter og tomater. Kombiner ingredienserne i en stor salatskål, tilsæt salt, peber og olivenolie med sennep.
3. Rucola, rejer og cherrytomatsalat
Kog rejer i en varm stegepande i 2 minutter.
Du får brug for: Halv ruccola, 10 stykker skrællede rejer, 200 g cherrytomater, 1 avocado, citronskive, 2 fed hvidløg, 3 spsk. olivenolie, en håndfuld pinjekerner, salt og formalet sort peber.
Forberedelse: Riv ruccolaen med hænderne, skær tomaterne i halve, hak avocadoen og drys med citronsaft. Steg rejer med hakket hvidløg. Bland madvarer, tilsæt nødder, salt, peber og olie.
4. Rejer, rucola og soltørret tomatsalat
I salaten kan du bruge den olie, som soltørrede tomater opbevares i.
Du får brug for: 50 g rucola, 200 g rejer, 100 g soltørrede tomater, en halv dåse dåse, 3 spsk. olivenolie, formalet sort peber, groft salt.
Forberedelse: Kog rejer i saltet vand, afkøl og skræl. Riv ruccolaen med dine hænder, skyl majsen. I en bred salatskål kombineres rucola, rejer, tomater og majs. Tilsæt salt, peber og olie.
5. "Beundring" salat
Fortør pinjekerner i en gryde.
Du får brug for: 10 skrællede rejer, en halv flok ruccola, 2 spsk. pinjekerner, 200 g cherrytomater, 100 g hård ost, citronskive, 1 spsk. sojasovs, 2 spsk olivenolie, havsalt og malet peber efter smag.
Forberedelse: Steg rejer i 2 minutter, skær tomaterne i halve, riv ruccola med hænderne. Bland ruccola med tomater, rejer, tilsæt salt, olie, peber og citronsaft. Læg salaten på en tallerken, drys med revet ost, pinjekerner og dryp med sojasovs
15 bedste opskrifter på rejer og blæksprutter
6. Rucola, rejer og vagtelæg salat
For at koge vagtelæg hårdkogte er 3 minutter nok.
Du får brug for: 200 g skrællede rejer, 50 g rucola, 5 kogte vagtelæg, 3 salatblade, 3 tomater, 1 avocado, 1 tsk. citronsaft, 50 g smør, 30 ml vegetabilsk olie, salt og formalet sort peber.
Forberedelse: Steg rejer i smør. Hak æg og tomater, hak avocadoen og dryp med citronsaft. Riv salat og rucola med hænderne. Bland alt, tilsæt olivenolie, salt og peber.
7. Salat med rejer, rucola og torskelever
Du kan simpelthen ælte tran med en gaffel.
Du får brug for: En flok ruccola, 200 g store rejer, 1 dåse torskelever, 2 kogte kyllingæg, 100 g tofu, 3 spsk. mayonnaise, salt og peber.
Forberedelse: Riv ruccola med hænderne, kog rejer i 2 minutter i saltet vand. Hak torskelever, æg og tofu.Bland alt, tilsæt salt, peber og mayonnaise.
8. Salat med avocado, rejer og rucola
Den skivede avocado mørkner hurtigt, så drys den med citronsaft med det samme.
Du får brug for: 200 g rejer, 1 avocado, 50 g rucola, en håndfuld cashewnødder, 0,5 tsk. Provencalske urter, 1 spsk. citronsaft, 30 ml olivenolie, formalet sort peber, havsalt.
Forberedelse: Kog rejer i saltet vand, sug og skræl. Riv ruccolaen med dine hænder, skær avocado og drys med citronsaft. Bland alt, tilsæt salt, krydderier, olie og hakkede cashewnødder.
9. "Kejser" salat
Rør forsigtigt salaten for at undgå at knuse grapefrugt og rucola.
Du får brug for: 200 g kogte rejer, en halv flok ruccola, 1 grapefrugt, 50 g parmesanost, 3 kviste basilikum, provencalske urter, 3 spsk. olivenolie, formalet sort peber, salt.
Forberedelse: Skræl rejer, riv ruccola og basilikum med hænderne, skær parmesanen i tynde skiver. Skræl grapefrugten fra filmene og adskil den i stykker. Bland madvarer, tilsæt peber, krydderurter, salt og olie.
10. Rejer, rucola og mangosalat
En moden mango egner sig altid lidt, når den presses.
Du får brug for: 200 g rejer, 50 g rucola, 1 moden mango, 4 spinatblade, 30 ml olivenolie, formalet sort peber, salt.
Forberedelse: Kog rejer i saltet vand, afkøl og skræl. Riv grøntsagerne med hænderne, skræl mangoerne og hak dem. Kombiner mad i en stor skål, tilsæt salt, peber og olie.
20 lette og lækre rucola salater
11. Kartoffelsalat med rejer og rucola
Skær tomater og kartofler i lige store stykker.
Du får brug for: 300 g store rejer, 2 kogte unge kartofler, en kvist cherrytomater, 50 g hård ost, en håndfuld pinjekerner, 1 spsk. sojasovs, 3 spsk. olivenolie, salt og peber.
Forberedelse: Kog rejerne i saltet vand, afkøl og fjern skallerne. Hak tomater og kartofler, revet ost, riv rucola med dine hænder. I en stor salatskål kombineres ingredienserne, tilsættes salt, peber og olie. Drys salaten med sojasovs ovenpå.
12. Grøntsagssalat med rucola og rejer
Du kan købe skrællede rejer og spare tid.
Du får brug for: 50 g rucola, 200 g rejer, 1 agurk, 2 tomater, 3 spsk. olivenolie, rød peberflager, salt.
Forberedelse: Riv ruccola med hænderne, kog rejer i saltet vand og skræl. Skær grøntsagerne. Bland alt, tilsæt peberflager, salt og krydr salaten med olie.
13. Rucola, rejer og oliven salat
Tilsæt oliven hele til salaten.
Du mangler: 10 skrællede rejer, en halv flok ruccola, 2 salatblade, 1 tomat, en håndfuld mørke oliven, 80 g parmesanost, 2 fed hvidløg, salt, formalet sort peber, 3 spsk. olivenolie, 50 g smør.
Forberedelse: Steg rejer med hakket hvidløg i smør. Hak tomater, rucola og salat med hænderne. Bland alt, tilsæt oliven, salt, peber og olie. Læg salaten på en tallerken og drys med revet parmesan.
14. Fyrværkeri af smagssalat
En original salatopskrift, der vil forblive på din menu i lang tid!
Du får brug for: 200 g kogte rejer, en halv flok ruccola, 3 salatblade, 3 kviste persille og rosmarin hver, 200 g cherrytomater, 2 agurker, 150 g blåost, 2 tsk. Dijonsennep, 30 ml olivenolie, formalet sort peber, salt.
Forberedelse: Skræl rejer, rucola, salat og krydderurter med dine hænder. Hak tomater, agurker og ost. Bland forsigtigt alt i en stor salatskål, tilsæt salt, peber, olie og dijonsennep.
15. Puffesalat med rejer, rucola og svampe
Salaten kan samles i lag eller blot blandes.
Du får brug for: 10 stk. Skrællede rejer, 25 g rucola, 200 g svampe, 150 g koreanske gulerødder, 80 g hård ost, 3 spsk. mayonnaise, salt og peber.
Forberedelse: Kog svampe, rejer i saltet vand, afkøl og skær. Riv rucculaen i små stykker med dine hænder. Natriumost på et rivejern. Læg svampekuglen på en tallerken, derefter rejer. Pensl med mayonnaise, tilsæt gulerødder, et lag mayonnaise med ost.Top med rucola og pynt med hele rejer.
20 lækre rejesalater, der vil lyse ethvert bord op
16. Salat med rejer, rucola og friske svampe
Rå svampe er helt ufarlige, det vigtigste er at skylle dem grundigt.
Du får brug for: 50 g rucola, 3 svampe, 150 g rejer, en kvist cherrytomater, 50 g parmesanost, 50 g smør, 2 spsk. olivenolie, groft salt, formalet sort peber.
Forberedelse: Riv ruccolaen med dine hænder, skær tomaterne i halve, rist den revne ost og skær svampene i meget tynde skiver. Bland maden, salt og peber og krydr salaten med olie.
17. Rucola, ananas og rejesalat
Brug den salte ost, du kan lide.
Du får brug for: 50 g rucola, 100 g dåse ananas, 200 g rejer, 2 tomater, 80 g hård ost, 2 spsk. sojasovs, 2 spsk olivenolie, formalet sort peber, salt.
Forberedelse: Riv ruccolaen med hænderne, hak tomaterne, fintrevet ost. Kog rejer og skræl. Bland alt, tilsæt ananas, salt, peber og olie. Læg salaten på en tallerken og dryp med sojasovs.
18. Fantasy salat
Sørg for at skylle de skivede auberginer i saltet vand.
Du får brug for: 5 stegte rejer, 1 aubergine, 100 g mozzarella, 50 g rucola, 2 abrikoser, 1 tsk. sennep, citronskive, 0,5 tsk. honning, 3 spsk. olivenolie, en kvist mynte, formalet sort peber, salt.
Forberedelse: Skær auberginerne i skiver og steg. Steg abrikoserne i 2 minutter på hver side. Riv ruccolaen med dine hænder og drys med citronsaft. Kombiner rejer, aubergine, ost, abrikoser og rucola. Peber og smag til med sennep, honning og smørsauce. Drys den færdige salat med finthakket mynte.
19. Rejesalat med rucola og ingefærsauce
En appetitlig salat for elskere af krydrede retter!
Du får brug for: 200 g skrællede rejer, en halv flok ruccola, 2 tomater, 2 spsk. sesamfrø, 20 g ingefærrod, 3 spsk. olivenolie, 50 g smør, 3 kviste koriander, 1 spsk. citronsaft, 2 fed hvidløg, salt, hakket peber.
Forberedelse: Riv ruccolaen med dine hænder, steg rejerne i smør, hak tomaterne. Mal den skrællede ingefærrod i en blender med hvidløg, koriander og olivenolie. Tilsæt citronsaft, salt og peber. Kombiner rejer, tomater, rucola, sauce og sesamfrø.
20. Rejer, rucola og jordbærsalat
En overraskende harmonisk og velsmagende kombination.
Du får brug for: 200 g skrællede rejer, en halv flok ruccola, 200 g jordbær, en håndfuld skrællede solsikkekerner, 2 salatblade, 150 g kinakål, 3 spsk. olivenolie, salt, formalet sort peber.
Forberedelse: Kog rejerne i saltet vand, riv greens med hænderne, skær kålen i tynde strimler. Bland alt, tilsæt tørrede solsikkekerner og hakkede jordbær. Salt, peber og krydr salaten med olie.