Vil du overraske din husstand eller glæde dig selv med pandekager, men de falder altid og falder af i det mest upassende øjeblik? Vi har samlet for dig 5 trin-for-trin opskrifter på luftige kefirpandekager, og nu vil det helt sikkert lykkes!
1. Kefirpandekager uden æg
Dejen vil være ret tyk, og du skal stege pandekagerne med det samme, så den ikke står!
Du får brug for: 300 ml kefir, 0,5-1 tsk. sodavand, 1-1,5 spsk. sukker, 1,5 dl mel, en knivspids salt.
Forberedelse:
1. Hæld kefir i en skål og tilsæt næsten en teskefuld bagepulver til det, bland godt. Du behøver ikke slukke det separat.
2. Tilsæt sukker og en knivspids salt der og rør godt igen. Smid ikke for meget sukker i, for pandekagerne sætter sig.
3. Tilsæt mel i flere trin for at gøre dejen tyk nok. Du behøver ikke at slå intensivt - bare rør til det er glat.
4. Steg pandekagerne i olie ved medium varme, og vend forsigtigt kanten med en gaffel. I nærheden af enden dækker du dem kort med et låg, og læg dem derefter på køkkenrulle.
2. Bedstemors pandekager på kefir
Smukke og frodige pandekager ifølge denne opskrift falder ikke af hverken under stegning eller efter den!
Du får brug for: 500 ml kefir, 1 æg, 300-350 g mel, 1 spsk. vegetabilsk olie, 3 spsk. sukker, 0,5 tsk. sodavand, en knivspids salt.
Forberedelse:
1. Tilsæt sodavand til kefir ved stuetemperatur, rør godt rundt og lad det stå.
2. Knæk et æg i en skål, tilsæt salt, sukker og vegetabilsk olie til det. Pisk alt sammen med en almindelig visp eller gaffel.
3. Tilsæt kefir og rør dejen, så der kommer små bobler.
4. Tilsæt mel i flere omgange, bland godt, men pisk ikke. Dejen skal være moderat tyk. Lad det sidde i et par minutter, men ikke mere omrøring.
5. Hæld forsigtigt dejen i en gryde med lidt olie. Fordel de færdige pandekager på køkkenrulle.
Fluffy pandekager med mælk: 10 opskrifter
3. Frodige pandekager på varm kefir
Der er et par enkle tricks til at forhindre de gærfrie pandekager i at skrumpe!
Du får brug for: 2 kopper kefir, 2,5 kopper mel, 2 æg, 2 tsk. sodavand, 3 spsk. sukker, 0,5 tsk. salt.
Forberedelse:
1. Pisk æggene med salt og sukker til det er glat.
2. Varm kefiren op, så den er lidt varm. Hæld det i æggene, under konstant omrøring.
3. Tilsæt sigtet (påkrævet!) Mel til en homogen blanding og bland til det er tykt.
4. Tilsæt til sidst bagepulver og lad dejen sidde i 20 minutter.
5. Rør ikke dejen mere (det er vigtigt!) Og ske pandekagerne i en smurt stegepande med en ske. Steg på begge sider.
Courgettefritter: 20 opskrifter, du kan lave mad hele sommeren
4. Fritter med kefir og vand
En anden interessant variant af dejen til smukke, rødmede og luftige pandekager.
Du får brug for: 250 ml kefir, 40 ml vand, 1 æg, 240 g mel, 3 spsk. sukker, 0,5 tsk. sodavand, 0,5 tsk. salt.
Forberedelse:
1. Hæld kefir i en gryde, tilsæt vand til det, rør rundt og bland blandingen lidt op.
2. Pisk ægget i en separat beholder med salt og sukker, indtil der opnås en smuk homogen masse.
3. Tilsæt opvarmet kefir til ægget, rør rundt og tilsæt derefter sigtet mel.
4. Tilsæt til sidst bagepulver og rør dejen igen. Derefter og under stegningsprocessen kan du ikke længere forstyrre det, fordi pandekagerne vil sænke sig.
5. Steg pandekagerne ved middelvarme i 2-3 minutter på hver side, så de er bagte.
Wienevafler i et elektrisk vaffeljern: 12 hurtige og lækre opskrifter
5. Frodige pandekager med kefir og gær
Gær- og kefirpandekager forbliver smukke og luftige, selv når de køler ned eller efter køleskabet.
Du får brug for: 400 ml kefir, 12 g tørgær, 350 g mel, 2 æg, 3 spsk. sukker, 0,5 tsk. salt.
Forberedelse:
1. Tilsæt sukker og frisk tør gær til kefir ved stuetemperatur.
2. Tilsæt æg og en knivspids salt, pisk til det er glat.
3. Sigt melet 2-3 gange for at berige det med luft.Tilsæt det langsomt i dejen og ælt det jævnt, så der ikke er klumper.
4. Dæk dejen med plastfolie og kom den på et lunt sted i en halv time. Det vil stige i volumen og blive dækket af bobler. Derefter kan du ikke længere blande det.
5. Sked dejen ud og steg pandekagerne i lidt olie ved medium varme. God appetit!
