Som du ved, kan du under fasten ikke spise kød, mælk og andre animalske produkter. Men du kan spise grøntsager, frugt, korn og på slappe dage - også fisk og skaldyr. Ikke så frygtelige begrænsninger! Og endnu mere, selv med vores opskrifter på magre retter til hver dag!
1. Mager borsch
Lad os starte med signaturfadet fra hver erfaren værtinde!
Du får brug for: 2 rødbeder, 1 gulerod, 2 kartofler, 1 løg, 0,5 kålhoved, 2 tomater, 2 spsk. vegetabilsk olie, 1 laurbærblad, krydderier.
Forberedelse: Skræl og hak tomaterne, og skær alle grøntsagerne i strimler. Kog vand i en gryde, tilsæt kartofler med kål og kog ved svag varme.
I løbet af denne tid steges gulerødder med løg og rødbeder i vegetabilsk olie og stuvning i 10 minutter. Tilsæt tomater til grøntsager, krydr og stuvning, dækket til i yderligere 20 minutter. Overfør grøntsagerne til en gryde, tilsæt laurbærblade og krydderier, og bring det i kog.
2. Mager pilaf
Det lyder utroligt, men intet er umuligt.
Du får brug for: 500 g ris, 2 gulerødder, 2 løg, 1 chili, 2 hvidløgshoveder, barbær, spidskommen, krydderier, 50 ml vegetabilsk olie.
Forberedelse: Skær løget i halve ringe og steg i en gryde, til det er gyldent. Tilsæt gulerodspinde og steg videre til den er blødere.
Hæld varmt vand i, så det dækker grøntsagerne med 1,5 cm. Tilsæt krydderier, hele hvidløgshoveder, hel chili der, og lad det simre i 10 minutter ved svag varme. På toppen fordeles risene i et jævnt lag, en brøkdel af vand og slagtekroppen under låget, indtil kornet er kogt.
3. Magert syltetærte
En simpel revet kage, som enhver nybegynder kan klare.
Du får brug for: 400 g mel, 200 g sukker, 200 ml vand, 200 ml vegetabilsk olie, 2 tsk. bagepulver, 200 g syltetøj.
Forberedelse: Bland vand med sukker, indtil det er opløst, og hæld vegetabilsk olie i. Tilsæt gradvist det sigtede mel og bagepulver, ælt den faste dej og kom 2/3 i et kantet fad. Fordel marmeladen og hæld den resterende revne dej ovenpå. Bag tærten i 30-40 minutter ved 180 grader.
4. Fisk med grøntsager
Vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder lækker fisk under fasten.
Du får brug for: 1 kg fisk, 1 spsk. sennep, krydderier, vegetabilsk olie, 2 løg, 2 gulerødder, 1 peber, 2 tomater, 1 flok urter, 2 fed hvidløg, en halv citron.
Forberedelse: Bland citronsaft med krydderier, sennep og 1/3 kop vegetabilsk olie, og marinér fisken i en time. Hak alle grøntsager tilfældigt og steg løgene til de er gyldne.
Med et interval på 3-5 minutter tilsættes først gulerødder, derefter peber, krydderier, flåede tomater og fisk med marinade. Slå retten til fisken er kogt, og til sidst krydres den med knust hvidløg og hakkede krydderurter.
5. Mager salat med æble og nødder
Fantastisk opskrift til morgenmad eller i stedet for en let middag.
Du får brug for: 1 æble, 2 gulerødder, 1,5 spsk. honning, 2 spsk. olivenolie, 1 tsk. citronsaft, en knivspids, 50 g hakkede nødder, krydderurter.
Forberedelse: Riv æble og gulerod på et medium rivejern, krydr, tilsæt de hakkede grøntsager og rør rundt. Tilsæt alle de andre ingredienser der og lad salaten trække i en halv time.
Andet kurser for hver dag: 20 lækre, enkle og billige opskrifter
6. Magert puré suppe
Dette er en grundopskrift, som du nemt kan ændre efter din smag. Pureede supper fra forskellige grøntsager tilberedes efter det samme princip.
Du får brug for: 1 kartoffel, 1 løg, 3 selleristængler, 2 gulerødder, 2 tomater, 1,2 liter vand, krydderier, 3 fed hvidløg.
Forberedelse: Hak alle grøntsager groft, dæk med vand, tilsæt krydderier og bring det i kog. Kog suppen i cirka en halv time, til kartoflerne er bløde ved svag varme. Afkøl det lidt, tilsæt hvidløg, pisk med en blender, krydr og bring det i kog igen.
7. Kålskoteletter
Grøntsagskoteletter er uundværlige under fasten. Lad os tale om kål!
Du får brug for: 1 kg kål, 1 løg, 2 fed hvidløg, 0,5 kopper mel, 0,5 kopper semulje, 100 g brødkrummer, krydderier.
Forberedelse: Hak kålen groft, tilsæt vand og lad det simre i 10 minutter under låg. Før det gennem en kødkværn, pres fugten ud, og tilsæt revet løg og hvidløg. Tilsæt mel med semulje og krydderier, bland godt, form koteletter, rul dem i rasp og steg.
8. Stegt fisk i mager dej
Ja, selv almindelig dej kan laves uden æg og mælk.
Du får brug for: 500 g fisk, 100 ml vand, 100 g mel, et nip sodavand, krydderier, hvidløg og krydderurter.
Forberedelse: Skær fisken i portioner. Bland sigtet mel med natron og krydderier, hæld vand i og ælt i en tyk dej. Tilsæt til sidst hakkede krydderurter og hvidløg efter smag, dypp hvert stykke fisk og steg.
9. Magert salat med pære og svesker
Afhængigt af krydderisættet, gør det til en forret eller dessert.
Du får brug for: 1 pære, 1 æble, 100 g svesker, 1 appelsin, 100 g kinakål, 1 spsk. sukker, 3 spsk. æblecidereddike, 1 spsk olivenolie, kanel og krydderier.
Forberedelse: Skræl og hak alle frugter tilfældigt, og blød sveskerne i blød og skær dem i strimler. Hak kålen fint og mos den med sukker. Smag salaten til med æbleeddikeolie og krydderier.
10. Magert linsesuppe
Dette er en meget tilfredsstillende tyk suppe, når du vil have noget mere solidt.
Du får brug for: 2 gulerødder, 1 løg, 200 g linser, ingefær, hvidløg, 750 ml vand, karry, chili, krydderier, koriander.
Forberedelse: Hak gulerødder, løg og revet ingefær. Skyl linserne, dæk med vand og bring det i kog. Tilsæt grøntsager, kog igen og kog i 10 minutter under låg. Krydr suppen, rør rundt og kog i yderligere 5-10 minutter, og drys derefter med hakket koriander til sidst.
Hvad skal man lave til et barns fødselsdag: 20 lækre opskrifter
11. Magre bønner med grøntsager
Brug dåsebønner i tomaten, og så er tomatsovsen ikke nødvendig.
Du får brug for: 200 g bønner, 40 g løg, 40 g gulerødder, 40 g courgette, 40 g champignoner, 20 g tomatsauce, hvidløg og krydderier.
Forberedelse: Steg løget i en stegepande og tilsæt svampene. Efter et par minutter tilsættes gulerødder og courgette, og efter yderligere 3-4 minutter tilsættes bønner og tomatsauce. Krydr retten med krydderier og hvidløg, rør rundt og stuv lidt mere.
12. Mager chokoladetærte
En anden hjemmelavet dessertmulighed for hver dag i fastetiden.
Du får brug for: 1,5 dl mel, 150 ml vand, 110 ml marmelade, 0,5 dl sukker, 3 tsk. kakao, 1 tsk. instant kaffe, 0,5 tsk. sodavand og bagepulver, 1 spsk. eddike, 50 ml vegetabilsk olie.
Forberedelse: Kombiner sigtet mel, bagepulver, kakao, natron og salt. Bland varmt vand, eddike, flydende marmelade, kaffe, vegetabilsk olie og sukker separat, indtil det er opløst. Kombiner begge blandinger, pisk dejen med et piskeris, hæld i en form og bag i cirka en halv time ved 180 grader.
13. Magre fyldte svampe
Vælg champignoner med store, lige hatte.
Du får brug for: 500 g champignon, 2 kartofler, 1 løg, krydderier, hvidløg, krydderurter og grønne løg.
Forberedelse: Kog kartoflerne møre, og mos dem i kartoffelmos med lidt væske og krydderier. Adskil champignonhætterne, hak benene og steg med løgene. Tilsæt hvidløg og krydderurter der, kombiner begge dele af fyldet og fyld hætterne. Bages i 25-30 minutter ved 180 grader.
14. Varm magert courgette salat
En uafhængig ret til hver dag.
Du får brug for: 2 løg, 2 courgette, 2 auberginer, 2 peberfrugter, 4 tomater, hvidløg, 2 spsk. olivenolie, 200 ml tomatsaft, basilikum, krydderurter, krydderier.
Forberedelse: Skær løget i ringe, courgette i skiver og peberfrugter og auberginer i tern. Steg løget, tilsæt derefter aubergine og peber. Efter 5 minutter tilsættes courgette og hvidløg, og til sidst - de skrællede hakkede tomater. Smag salaten til med tomatsaft med hakkede krydderurter, basilikum og krydderier.
15. Magert grøntsagssukker
Enhver havre, soja, boghvede eller nøddemælk vil klare sig.
Du får brug for: 1 gulerod, 0,5 løg, 1 bladselleri, 2 kartofler, hvidløg, krydderier, 1 spsk. mel, 250 g dåse majs, 4 spsk. ærter, 350 ml vegetabilsk mælk.
Forberedelse: Hak gulerødder, løg, selleri og hvidløg fint og steg i cirka 5 minutter. Tilsæt mel til grøntsagerne, bland, hæld over med vegetabilsk mælk og bring det i kog. Tilsæt hakkede kartofler og kog dem møre, og tilsæt krydderier, ærter og majs et par minutter før slutningen.
Lækker og meget billig: 20 budgetopskrifter til hver dag
16. Magert kartoffelgryderet
Faktisk er retten meget mere interessant, end den lyder.
Du får brug for: 7 kartofler, 1 gulerod, 1 løg, 3 fed hvidløg, 1 laurbærblad, 5 peberkorn, paprika, krydderier, 1 flok urter.
Forberedelse: Skær løget i store halve ringe og steg det til det er gyldent. Tilsæt revne gulerødder til det og steg videre. Tilsæt til sidst kartoflerne, krydr og hæld kogende vand over grøntsagerne, så vandet dækker dem let.
Fortsæt med at simre, til det er mørt, og tilsæt laurbærblad og peberkorn 5 minutter før slutningen. Til sidst smides alt sammen med det knuste hvidløg og hakkede krydderurter.
17. Magre pandekager
Til dette har du brug for et stærkt kulsyreholdigt mineralvand.
Du får brug for: 600 ml kulsyreholdigt mineralvand, 2 spsk. sukker, en knivspids salt, 240 g mel, 1 spsk. vegetabilsk olie.
Forberedelse: Bland mineralvand med salt og sukker, indtil det er opløst. Tilsæt gradvist det sigtede mel til vandet under omrøring med et piskeris. Tilsæt til sidst smør, sørg for at der ikke er klumper i dejen, og steg pandekagerne.
18. Magert bønnesuppe
Vi anbefaler at bruge tørre hvide bønner, men blød dem i blød natten over på forhånd.
Du får brug for: 200 g bønner, 1 l vand, 2 gulerødder, 1 selleri stilk, 1 løg, 2 tomater, hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Kog bønnerne til de er møre, og i løbet af denne tid hakkes løg, selleri, gulerødder, hvidløg og steges. Pisk tomaterne i en blender og tilsæt grøntsagerne sammen med bønnerne og væsken. Rør suppen, bring den i kog og kog i endnu en halv time.
19. Magert avocadosalat
Sunde vegetabilske fedtstoffer og friske urter!
Du får brug for: 1 gulerod, 1 radise, 1 kop spirer, 1 bundt salat, 50 g frø, 1 avocado, 100 ml olivenolie, 0,5 løg, 1 spsk. citronsaft, krydderier.
Forberedelse: Riv radise og gulerødder på et groft rivejern, skær avocadoen i strimler, og hak salaten vilkårligt. Kombiner olivenolie med finthakket løg, citronsaft og krydderier, og krydr salaten. Tilsæt spirer og frø til sidst.
20. Magert svampesuppe med byg
Hvis du ønsker det, kan du tilføje flere tørrede skovsvampe.
Du får brug for: 100 g perlebyg, 1 gulerod, 1 løg, 6 svampe, 3 kartofler, 2 tomater, 1,5 liter vand, krydderier.
Forberedelse: Kog byg i en halv time, og forbered i løbet af denne tid stegning af løg og gulerødder. Tilsæt svampetallerkenerne til grøntsagerne og steg i yderligere 5 minutter. Tilsæt derefter kartofler og tomater, krydr suppen, dæk med vand og kog i 15 minutter efter kogning. Kom byg deri og lad det trække i en halv time.