Smukke, læskende og aromatiske ossetiske tærter er faktisk meget lette at lave. Dette er det samme wienerbrød, som selv en nybegynder værtinde kan klare, på trods af at retten har været mere end hundrede år gammel! Gem 10 af de bedste opskrifter på ossetiske tærter med forskellige fyld!
1. Ossetisk tærte med ost og kartofler
Den klassiske opskrift på ossetisk tærte, som vi anbefaler at starte med!
Du får brug for:
Til testen: 500 g mel, 400 ml mælk, 50 g smør, 1,5 tsk. sukker, 1 tsk. salt, 5 g tør gær.
Til påfyldning: 200 g kartofler, 300 g suluguni (mozzarella, ost fra Ossetian eller Adyghe), 40 g smør, salt, peber.
Forberedelse:
1. Bland gær med sukker og dæk med varm mælk, og lad derefter stå i 10-15 minutter.
2. Hæld mælkeblandingen i det sigte mel med salt, og tilsæt det smeltede smør der. Ælt dejen i cirka 10-15 minutter og lad den stå under plastfolien i 1,5 time. Hvert 30. minut skal dejen æltes forsigtigt.
3. Kog kartofler, mos dem i kartoffelmos, tilsæt 10 g smør og rist ost på et groft rivejern. Rør fyldet til det er glat og tilsæt krydderier efter smag. Del fyldet i tre dele.
4. Del dejen i tre stykker, og lad stykkerne stå i yderligere 5 minutter. Stræk et stykke dej ud, læg en kugle fyld ovenpå, kniv enderne og stræk eller rul ud. Diameteren viser sig at være omkring 25-28 cm. I midten laves et hul, så dampen kan slippe ud.
5. Kom i en bageplade på bagepapir og bag kagen i 10 minutter ved 220 grader og yderligere 5 ved 230. Smør den ovenpå med smør og gentag det samme med de resterende to.
2. Ossetisk tærte uden gær med hakket kød
Dette er en anden opskrift til fremstilling af dej, og du kan tage enhver fyldning.
Du får brug for:
Til testen: 400 ml kefir, 1 nip sodavand, 1 nip salt, 500 g mel.
Til påfyldning: 500 g hakket kød, 2 løg, krydderier, smør.
Forberedelse:
1. Opvarm let kefir i en gryde, tilsæt natron og rør rundt. Tilsæt salt, sigtet mel og ælt blød elastisk dej der.
2. Bland hakket kød med hakkede løg og krydderier efter smag.
3. Rul halvdelen af dejen ud i en form, læg fyldet ud, dæk med et andet lag dej, klem kanterne og prik let i toppen af tærten med en gaffel.
4. Bag den i 40 minutter ved 180 grader, og pensl derefter med smør.
3. Ossetisk græskertærte
En lækker opskrift på ossetisk tærte til elskere af krydret græskar.
Du får brug for:
Til testen: 200 ml vand, 400 g mel, 1 tsk. tør gær, 1 tsk. sukker, 0,5 tsk. salt, 1 spsk. vegetabilsk olie.
Til påfyldning: 350 g græskar, 150 g suluguni, 150 g løg, en knivspids sukker, 2 spsk. vegetabilsk olie, timian, krydderier, smør.
Forberedelse:
1. Bland det sigtede mel med resten af de tørre ingredienser. Hæld lunkent vand i og ælt den bløde dej til den er elastisk. Smør det med vegetabilsk olie og kom det i varme i en time under en film.
2. Riv græskar og ost på et groft rivejern, og steg let det finthakkede løg i vegetabilsk olie. Bland fyldet og tilsæt krydderierne.
3. Del dejen og fyldet i to stykker - to tærter. Rul halvdelen til en flad kage, der er cirka 7 mm tyk, læg græskarret med ost og løg og saml kanterne i en pose.
4. Rul forsigtigt kagen ud til den ønskede tykkelse - cirka de samme 7 mm. Lav et hul i midten og bag i 10-15 minutter ved maksimal temperatur. Ved servering smøres med smør.
Apple Pie: 15 hurtige og lækre opskrifter (trin for trin)
4. Ossetisk tærte med hytteost og krydderurter
Tærterne er lette og meget smukke i snit.
Du får brug for:
Til testen: 250 g mel, 2 tsk. tør gær, 130 ml mælk, 1 tsk. sukker, 1 tsk. salt, 2 tsk. vegetabilsk olie.
Til påfyldning: 100 g suluguni, 250 g hytteost, 30 g grønne løg, 30 g dild, 50 g creme fraiche, 1 æg, smør.
Forberedelse:
1. Opløs gær og sukker i varm mælk og lad det stå i 10 minutter. Tilsæt derefter salt og mel, ælt dejen, tilsæt vegetabilsk olie og ælt igen. Lad dejen være varm under plastfolien i 45-60 minutter.
2.Kombiner hytteost, æg, revet ost, creme fraiche og finthakkede krydderurter med grønne løg. Tilsæt krydderier efter smag.
3. Del dejen og fyldet i stykker, alt efter hvilken størrelse du ønsker tærterne.
4. Rul et lag dej ud, læg noget af fyldet ovenpå og kniv kanterne. Rul kagen ud, lav et lille snit i midten og bag ved 200 grader i 25 minutter. Pensl derefter med smør.
5. Ossetisk fiskepai
Laks fungerer bedst, men du kan eksperimentere!
Du får brug for:
Til testen: 50 g vegetabilsk olie, 30 g frisk gær, 4 kopper mel, 1 kop vand, 1 spsk. sukker, 1 tsk. salt, 1 æg.
Til påfyldning: 500 g fisk, 200 g løg, krydderier.
Forberedelse:
1. Skær fiskefileten, hak løget og steg dem med krydderier. Tilsæt eventuelt lidt kogt ris.
2. Opløs gæren i varmt vand med sukker og lad den stå i 10 minutter. Tilsæt æg, salt, vegetabilsk olie og mel, ælt dejen og lad den stå varm i en time.
3. Del dejen i to og rul til runde kager. Læg fyldet på den ene, og dæk den anden ovenpå. Klem kanterne, prik ovenpå med en gaffel og bag i 20 minutter ved 200 grader.
Gelékålstærte: 8 lækre hurtige opskrifter
6. Ossetisk kåltærte
Daglig ossetiansk tærteopskrift lavet af de enkleste ingredienser.
Du får brug for:
Til testen: 1 glas vand, 1 glas kefir, 4 glas mel, 30 g frisk gær, 1 spsk. sukker, 1 tsk. salt.
Til påfyldning: 500 g kål, 1 løg, 2 spsk. vegetabilsk olie, 1 spsk. hakkede valnødder, krydderier, smør.
Forberedelse:
1. Fortynd gær med sukker i varmt vand og lad det stå i 10 minutter. Tilsæt derefter kefir og hæld den flydende blanding i melet og saltet. Ælt en elastisk dej og lad den stå varm i 45 minutter.
2. Hak løget og hak kålen fint, steg dem og stuv under et låg med krydderier og lidt vand, til det fordamper. Tilsæt nødder der.
3. Del dejen og fyldet i tærteformede stykker. Rul hvert stykke dej ud, læg kålen ud og kniv kanterne ovenpå. Derefter vendes kagen, knus den forsigtigt til en kage og lav et hul i toppen.
4. Bag ossetiske tærter med kål i 10-15 minutter ved maksimal temperatur, pensl med smør og kom i en bunke.
7. Ossetisk tærte med oksekød og koriander
Cilantro giver kager en unik smag, der ikke kan forveksles med andet!
Du får brug for:
Til testen: 400 g mel, 220 ml kefir, 1 tsk. salt, et nip bagepulver, 2 tsk. tør gær, 60 ml vegetabilsk olie.
Til påfyldning: 400 g hakket oksekød, 1 løg, 1 bundt koriander, 3 fed hvidløg, krydderier.
Forberedelse:
1. Tilsæt sodavand til varm kefir, og bland mel med gær og salt. Kombiner ingredienserne, tilsæt smør og ælt til en fast dej. Lad det stå varmt i 40 minutter.
2. Bland hakket kød med finthakket løg og koriander, tilsæt krydderier og knust hvidløg.
3. Del dejen og fyldet i 4-5 stykker. Rul lidt af dejen ud, læg hakket kød ud, kniv kanterne og stræk tortillaen ud. Lav et hul til dampen og bag i cirka 35-40 minutter ved 200 grader.
8. Ossetisk æbletærte
Fantastisk dessert til te.
Du får brug for:
Til testen: 750 g mel, 1,5 kopper kefir, 0,5 kopper mælk, 2 tsk. tør gær, 1 æg, 70 g smør, 1 tsk. sukker, 2 tsk. salt.
Til påfyldning: 2 kg æbler, 250 g salt.
Forberedelse:
1. Opløs gæren med sukker i varm mælk, og tilsæt langsomt det sigtede mel efter 5 minutter. Tilsæt kefir, æg, smeltet smør og salt der. Ælt dejen og lad den stå i 1,5 time, ælt indimellem.
2. Skræl æblerne, gnid på et groft rivejern og bland med sukker. Tilsæt kanel og andre krydderier, hvis det ønskes.
3. Del dejen i stykker, rul tortillaen ud og læg æblefyldet ud. Klem kanterne ind i posen og rul den ud igen til 15-20 mm. Bag tærter ved 200 grader i op til 15 minutter.
12 bedste hjemmelavede cheesecake opskrifter
9. Ossetisk tærte med courgette
Zucchinifyldet er meget saftigt og blødt.
Du får brug for:
Til testen: 1 glas yoghurt (eller kefir), 1 glas vand, 1 spsk. sukker, 1 tsk. salt, 10 g tørgær, 150 g smør, 4 kopper mel.
Til påfyldning: 2 zucchini, 100 g porre, 200 g Adyghe -ost, 3 fed hvidløg, krydderurter og krydderier.
Forberedelse:
1. Bland mælk med vand, gær, sukker, salt og smeltet smør. Tilsæt langsomt og gradvist det sigte mel og ælt til en homogen dej. Lad det stå varmt i 40 minutter.
2. Riv squashen og pres overskydende saft ud. Tilsæt revet ost, hakkede krydderurter, løg, hvidløg og krydderier.
3. Del den fyldte dej i fem stykker. Stræk hvert lag dej lidt, læg courgetten ud, kniv den i en pose og rul den til en næsten flad cirkel. Bages i 20 minutter ved 180 grader, og pensel hver tærte med smør.
10. Ossetisk tærte med kirsebær og valnødder
Endnu en dessertopskrift på ossetisk tærte til dit bord.
Du får brug for:
Til testen: 300 ml kefir, 1 nip sodavand, 1 tsk. tør gær, 1,5 tsk. sukker, 1 knivspids salt, 400 g mel.
Til påfyldning: 350 g kirsebær, 60 g valnødder, 2 spsk. stivelse, 30 g smør, sukker.
Forberedelse:
1. Fortynd sodavand, sukker og gær i varm kefir. Tilsæt salt og mel, ælt en elastisk dej og lad det stå i en time.
2. Drys de udtrukne kirsebær med sukker og stivelse efter smag og rør rundt.
3. Del dejen i to, og læg den ene i en kantform. Læg kirsebæret ovenpå, drys med hakkede nødder og dæk med et andet lag dej.
4. Klem kanterne, lav et hul til dampen ovenpå og bag i cirka 20 minutter ved 200 grader. Pensl derefter tærten med smør.