På varme sommerdage kan det være svært at tænke på, hvad man skal lave mad. Du har brug for noget let, frisk og gerne også sundt, for sæsonen med friske grøntsager er i fuld gang. Og her kommer okroshka på kefir til undsætning. Her er 15 lækre opskrifter!
1. Okroshka på kefir med pølse
Den letteste og mest populære boligmulighed.
Du får brug for: 250 g agurker, 150 g radiser, 350 g kartofler, 150 g pølser, 3 æg, grønne løg, 500 ml mineralvand, 1,5 l kefir, urter, krydderier, 1 spsk. citronsaft.
Forberedelse: Kog kartofler og æg og skær alle ingredienserne i små tern. Hak alt grønt, bland ingredienserne, drys med citronsaft og krydr med kefir. Krydr og fortynd okroshka med mineralvand efter smag.
2. Okroshka på kefir med kød
Fandt en god opskrift på okroshka med to typer kød!
Du får brug for: 80 g svinekød, 80 g oksekød, 600 ml kefir, 600 ml vand, 1 bundt grønne løg, 190 g agurker, 190 g kartofler, 2 æg, krydderier.
Forberedelse: Kog kød, kartofler og krydderier til det er kogt. Hak alle ingredienserne fint, krydr og fyld med kefir i halvdelen med vand.
3. Vegetabilsk okroshka på kefir
Få et vegetarisk alternativ.
Du får brug for: 1 liter kefir, 1 flok grøntsager, 3 kartofler, 2 gulerødder, 1 agurk, 8 radiser, krydderier.
Forberedelse: Agurker, radiser og friske natrium gulerødder på et groft rivejern. Kog kartoflerne og skær dem i tern. Rør rundt, krydr, tilsæt grønt og hæld okroshka med kefir.
4. Okroshka på kefir med hytteost
Vi går videre til mere originale og uventede madlavningsmetoder!
Du får brug for: 400 g kartofler, 100 g hytteost, 150 g radise, 100 g agurker, 3 æg, 250 ml kefir, urter, 300 ml vand.
Forberedelse: Kog kartofler og æg og skær alle ingredienserne i små tern. Hak grøntsagerne fint, tilsæt hytteost, bland alt med kefir og en portion vand.
Frodige pandekager på kefir: 5 af de lækreste opskrifter med fotos (trin for trin)
5. Okroshka på kefir med tunge
Det er bedre at koge tungen på forhånd, for det tager lang tid at lave mad og afkøles.
Du får brug for: 600 ml kefir, 2 æg, 4 radiser, 2 agurker, 1 kartoffel, 1 spsk. sennep, grønt, 150 g oksekødstunge, 200 ml mineralvand, 4 spsk. creme fraiche.
Forberedelse: Afkøl kogt tunge, æg og kartofler og hak fint. Mal resten af ingredienserne og smag til med creme fraiche og sennep. Bland okroshka godt og fyld med kefir og mineralvand.
6. Okroshka på kefir med tomater og basilikum
Russisk okroshka, men med italienske noter!
Du får brug for: 3 kartofler, 2 tomater, 1 bundt basilikum, 100 g salami, 2 æg, 2 agurker, 2 spsk. creme fraiche, 2 spsk. mayonnaise, 500 ml kefir, 1 l vand, 2 tsk. tomatsovs.
Forberedelse: Kog kartofler med æg og skær alt i tern. Hak basilikum fint, bland ingredienserne og smag til med creme fraiche, mayonnaise og tomatsauce. Til sidst hældes okroshka med kefir og vand.
7. Okroshka på kefir med champignon
Lad svampene være rå, hvis du ønsker det, men de stegte har en lysere smag.
Du får brug for: 3 kartofler, 500 ml kefir, 0,5 løg, 1 agurk, 1 bundt grønt, grønne løg, mynte, 2 spsk. citronsaft, 2 æg, 5 radiser, 100 g svampe, 3 spsk. creme fraiche.
Forberedelse: Skær svampene i skiver og steg, indtil væsken fordamper fra dem. Kog kartofler med æg, og skær alle ingredienserne i små tern. Tilsæt hakket grønt, dryp med citron og bland alt med creme fraiche. Til sidst hældes okroshka med kefir.
8. Okroshka på kefir med valnødder
Ayran med kulsyre er perfekt i stedet for kefir.
Du får brug for: 2 agurker, 2 æg, 1 flok urter, 4 radiser, 50 g valnødder, 500 ml kefir.
Forberedelse: Riv agurker, radiser og kogte æg på et groft rivejern. Hak krydderurterne fint og hak de ristede nødder. Hæld okroshka med kefir og bland.
Mannik på kefir: 12 enkle og lækre opskrifter
9. Okroshka på kefir med courgette
Du kan tilføje noget kogt kyllingebryst.
Du får brug for: 300 g courgette, 300 g agurker, 2 fed hvidløg, 700 ml kefir, 2 æg, 1 flok urter, 0,5 citron.
Forberedelse: Riv agurker og courgette på et groft rivejern, og mos de kogte æg godt med en gaffel. Tilsæt knust hvidløg, hakkede krydderurter, dryp med citronsaft og rør rundt. Hæld okroshka med kefir.
10. Okroshka på kefir med blæksprutter
Den perfekte opskrift på okroshka for dem, der elsker skaldyr.
Du får brug for: 1 blæksprutte, 1 kartoffel, 1 æg, 50 g creme fraiche, 1 flok grøntsager, 1 agurk, 3 spsk. citronsaft, kefir.
Forberedelse: Kog blækspruttehuden i kogende vand i 3-4 minutter og skær i tynde ringe. Kog kartoflerne og ægget hver for sig, hak resten af ingredienserne i tern, tilsæt krydderurterne og krydr med creme fraiche og citronsaft. Hæld okroshka med kefir og læg blæksprutteringene ovenpå.
11. Okroshka på kefir med kylling og blomkål
For at gøre det endnu lysere tilsættes halvdelen af den røde peber.
Du får brug for: 1 liter kefir, 400 g kylling, 2 æg, 3 kartofler, 200 g blomkål, 10 radiser, 2 agurker, grønne løg, 2 spsk. creme fraiche.
Forberedelse: Kog kylling, kartofler og æg separat og hak dem fint sammen med radiser og agurker. Skil blomkålen i små blomsterstande og svejs, indtil den er halvstegt. Tilsæt hakkede grønne løg og creme fraiche, bland okroshka og fyld med kefir.
12. Okroshka på kefir med broccoli og aspargesbønner
Du kan ikke tilberede frosne grøntsager, men bare hælde kogende vand i et par minutter.
Du får brug for: 150 g skinke, 2 kartofler, 3 æg, 200 g aspargesbønner, 200 g broccoli, 200 g agurker, grøntsager, 1 liter kefir.
Forberedelse: Kog kartofler og æg, og skær i terninger med agurker og skinke. Kog bønnerne og broccolibuketterne bløde i 3-4 minutter. Tilsæt hakkede grøntsager, bland og hæld okroshka med kefir.
15 opskrifter på lækker okroshka, du kan lave mad hele sommeren
13. Okroshka på kefir med rødbeder
Let og meget appetitvækkende grøntsagsokroshka med pølse.
Du får brug for: 1 roer, 300 g pølse, 2 kartofler, 4 æg, 2 agurker, 1 bundt grønt, 1 liter kefir, 1 glas vand.
Forberedelse: Kog eller bag rødbeder med kartofler, og kog æggene separat. Riv rødbederne på et groft rivejern og skær alle de andre ingredienser i tern. Tilsæt grønt til okroshka, fyld med kefir og fortynd med vand efter behov.
14. Okroshka på kefir med laks
Okroshka opskrift med lidt saltet rød fisk især til gourmeter!
Du får brug for: 200 g laks, 4 kartofler, 8 radiser, 2 agurker, 3 æg, 1 bundt grønne løg, 1 bundt salatblade, 1,5 liter kefir.
Forberedelse: Kog kartoflerne og skær alle grøntsagerne i små tern og den røde fisk i tynde strimler. Hak salat og krydderurter fint, og skær de kogte æg i tynde skiver. Læg ingredienserne på skålene og top med kefir.
15. Okroshka på kefir med Adyghe -ost
Alternativt kan du prøve forskellige oste eller endda tofu.
Du får brug for: 2 kartofler, 2 agurker, 4 radiser, 200 g Adyghe -ost, urter, 500 ml kefir, 1 tsk. citronsaft, 1 spsk. Sahara.
Forberedelse: Kog kartoflerne og skær alle ingredienserne i tern, og hak krydderurterne. Tilsæt sukker, citronsaft og krydderier efter smag, og fyld okroshka med kefir.