Omkring nytårssalater er der en stereotype om frygtelige mayonnaise -bjerge, som mange virkelig ikke har kunne lide længe. Men faktisk er der snesevis af forskellige muligheder for enhver smag - med sund olivenolie, andre dressinger eller slet ingenting. Behold 20 lækre og lette opskrifter på nytårs salater uden mayonnaise!
1. Salat med kylling, croutoner og mandarin dressing
Nytår er den bedste tid til fuldt ud at nyde mandariner i alle former!
Du får brug for: 300 g kylling, 1 peberfrugt, 10 mozzarellakugler, en halv bundt salat, en halv stor mandarin, et par skiver hvidt brød, 4 spsk. olivenolie, 60 g smør, et halvt rødløg, 1 spsk. sojasovs, 1 fed hvidløg, paprika, krydderurter, salt.
Forberedelse: Skær brødet i tern, rul i krydderurter, paprika og 1 spsk. olivenolie og bages i 10 minutter ved 200 grader. Steg kyllingefilet i smør og skær også i store tern.
Kombiner resterende olivenolie, knust hvidløg, sojasovs og mandarinsaft. Hak resten af ingredienserne tilfældigt og krydr salaten.
2. Græsk salat
En simpel klassisk salat til nytår, som altid vil komme godt med.
Du får brug for: 500 g tomater, 350 g peberfrugt, 400 g agurker, 200 g feta, 150 g rødløg, 150 g oliven, 5 spsk. olivenolie, 2 spsk citronsaft, peber, salt og oregano.
Forberedelse: Skær fetaen i tern, løget i halve ringe og resten af grøntsagerne i store stykker. Kombiner olivenolie med citronsaft og krydderier og krydr salaten.
3. Tyrkiet og bønnesalat
En meget tilfredsstillende salat, der vil gå til hovedretten på nytårsbordet.
Du får brug for: 1 dåse dåsebønner, 300 g kalkun, 200 g agurker, 300 g tomater, 150 g peber, en flok salat, 7 spsk. creme fraiche, 2 fed hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Skyl bønnerne i vand, hak den kogte, ristede eller røget kalkun og skær grøntsagerne i lige store stykker. Riv salaten i hånden, og bland cremefraiche med knust hvidløg og krydderier. Læg salaten i en skål og krydr.
4. Kylling og pestosalat
Opskriften bliver endnu mere original, hvis du tilføjer lidt daikon til den.
Du får brug for: 250 g kylling, 250 g kirsebær, 200 g agurker, 200 g daikon, 15 vagtelæg, porre, 2 timiankviste, koriander, basilikum, hvidløg, olivenolie og krydderier.
Forberedelse: I en blender piskes urter, hvidløg, krydderier og olivenolie til pestoen. Bag kylling i folie med timian i 30-35 minutter ved 180 grader. Skær kirsebæret i kvarte, hak resten af grøntsagerne, bland salaten og krydr den med pestoen.
5. Salat med lyserød laks og avocado
En glimrende sund variant af nytårs dåsesfisksalat.
Du får brug for: 1 dåse lyserød laks på dåse, 1 avocado, 2 tomater, 1 spsk. olivenolie og sojasovs, 2 spsk revet parmesan, grønne løg.
Forberedelse: Skær avocado og tomater i små tern og hak den lyserøde laks med en gaffel. Lag salaten med smør og sojasovs, drys med parmesan og pynt med grønne løg.
Salater uden mayonnaise på festbordet: 20 gode opskrifter
6. Salat med skinke og syltede løg
En meget let, men meget velsmagende salat med krydrede noter vil pynte nytårsbordet.
Du får brug for: 200 g skinke, 200 g agurker, 200 g tomater, 150 g rødløg, grøn salat, salt og peber, 10 spsk. eddike, 3 spsk. sukker, 15 spsk. vand, 5 spsk. olivenolie, 3 spsk 6% eddike, 1 spsk sennep.
Forberedelse: Kombiner olivenolie dressing, eddike og sennep. Skær løget i halve ringe, tilsæt vand med eddike og sukker, mos og lad det stå et par timer. Skær resten af ingredienserne i strimler, bland og krydr salaten.
7. Aubergine og tomatsalat
En frisk, let og solid salat, den smager fantastisk og har ingen mayonnaise.
Du får brug for: 250 g aubergine, 150 g tomater, en flok salat, 100 g mozzarella, porre, 3 spsk. olivenolie, 2 tsk. dijonsennep, krydderier.
Forberedelse: Skær aubergine i tern og porre i ringe og steg dem sammen i en gryde i 10 minutter. Hak tomater og mozzarella, og bland olie med sennep og krydderier. Kombiner ingredienserne og krydr salaten.
8. Salat med kylling, kikærter og couscous
Du kan servere den varm eller kold, hvad du vil!
Du får brug for: 500 g kylling, 200 g kikærter, 150 g couscous, en flok salat, soltørrede tomater, grønne løg, persille, 3 spsk. olivenolie, 2 spsk appelsinsaft, skal, salt og peber.
Forberedelse: Kog kyllingen, som du vil - i ovnen, i en gryde eller på grillen. Hæld kogende vand over couscousen og kog kikærterne eller tag dåse kikærter. Kombiner kylling med salat, kikærter, couscous, soltørrede tomater og krydderurter. Brug olivenolie, appelsinsaft, krydderier og skal til dressing.
9. Kålsalat med fiskesauce
En meget krydret grøntsagssalat med en subtil asiatisk smag.
Du får brug for: 800 g kål, 200 g gulerødder, 2 spsk. fiskesauce, 1 chilipeber, 20 g mynte, 1 lime, 2 spsk. riseddike, 2 spsk brunt sukker, salt, sesamfrø.
Forberedelse: Hak kålen fint, riv gulerødderne og hak den varme peber fint. Kombiner riseddike, fiskesauce, limesaft, sukker og salt, krydr salaten inden servering, og drys med sesamfrø.
10. Salat med krabbepinde og hytteost
Tror du, at krabbepinde kun kan krydres med mayonnaise? Men nej!
Du får brug for: 100 g krabbepinde, 2 æg, 1 tomat, 100 g hytteost, 2-3 spsk. yoghurt, salt og peber.
Forberedelse: Kog æggene og skær dem i tern med tomater og krabbestænger. Bland med hytteost, yoghurt, salt og krydderier. Parat!
Kostsalater: 20 hurtige og lækre opskrifter
11. Salat med majs og chips
En original og meget lys forret til nytårsbordet.
Du får brug for: 1 dåse majs på dåse, 2 avocado, 2 bundter salat, 30 g chips, 2 spsk. yoghurt, 30 g spinat, 3 spsk. olivenolie, 2 spsk citronsaft, salt.
Forberedelse: Kombiner yoghurt med olivenolie, citronsaft og krydderier. Skær avocadoen i tynde skiver, hak krydderurterne og bland alle ingredienserne. Krydr salaten og drys med hakkede chips.
12. Salat med makrel og æbler
En interessant kombination af ingredienser vil helt sikkert overraske gæster og husstande.
Du får brug for: 450 g makrel, 250 g linser, 4 æg, 1 rødløg, 150 g brød, 1 æble, 4 spsk. olivenolie, 30 g smør, 20 ml balsamico, krydderurter, 1 tsk. karry.
Forberedelse: Hak løget fint og steg det i 1 spsk. smør. Tilsæt karry, linser, 600 ml kogende vand og lad det simre i 35 minutter under låg. Skræl og skær makrel og skær æblet i tern. Steg brødet i olivenolie og croutons krydderier. Bland alle ingredienserne og smag til med resten af olivenolie og balsamico.
13. Rejer og grapefrugtsalat
En hurtig, usædvanlig og meget velsmagende salat vil passe på nytårsbordet, som en indfødt.
Du får brug for: 100 g rejer, 100 g grapefrugt, 100 g kirsebær, 100 g spinat, 1 fed hvidløg, 1 spsk. olivenolie, 1 tsk. lime, sesamfrø, salt og peber.
Forberedelse: Skræl grapefrugten grundigt fra alle film, del den i skiver og skær i 2-3 stykker mere. Steg hvidløgsrejer og bland dem med kirsebærhalvdelene. Dryp med limejuice, krydr med olivenolie, tilsæt grapefrugt og spinat, og drys med sesamfrø.
14. Gulerodssalat uden mayonnaise
Der kræves ingen komplicerede ingredienser til en så simpel salatopskrift!
Du får brug for: 500 g gulerødder, 100 g valnødder, 100 ml creme fraiche, 2 fed hvidløg, 1 spsk. æblecidereddike, 1 tsk. sukker, salt og peber.
Forberedelse: Riv gulerødderne på et groft rivejern og hak de ristede nødder. Pres hvidløget ud og bland det med æblecidereddike, sukker, salt, peber og creme fraiche. Bland gulerødder med nødder og dressing.
15. Krydret majssalat
Jo flere forskellige peberfrugter du bruger, jo bedre!
Du får brug for: 3 agurker, 4 tomater, 1 peberfrugt, 1 varm peber, 1 kop majs og dåsebønner, 1 spsk. citronsaft, 3 spsk. olivenolie, peberblanding, salt.
Forberedelse: Tern agurker, tomater og peberfrugter, hak peberfrugter og bland med majs og vaskede bønner. Hæld olivenolie med citronsaft og krydderier, og krydr salaten.
Nytårssalater: 15 lækre og enkle opskrifter
16. Olivier uden mayonnaise
Selv den mest nytårs salat kan serveres lige så velsmagende, interessant og uden tung mayonnaise!
Du får brug for: 4 kartofler, 1 gulerod, 300 g kylling, 4 æg, 200 g grønne ærter, 2 pickles, 250 yoghurt, salt og peber.
Forberedelse: Kog grøntsager og æg, og hak alle ingredienserne i lige store tern. Kog kylling eller bag, og skær også i stykker. Bland yoghurten med salt, peber og krydderier efter smag, og krydr salaten.
17. Pekingkålssalat med pære
En lækker og kosten salat hjælper dig med at nyde nytårsfesten og beholde din figur.
Du får brug for: 300 g røget kylling, 300 g kinakål, 100 g pærer, 50 g valnødder, 60 ml olivenolie, 10 g dijonsennep, salt og peber.
Forberedelse: Skær kylling og kinakål i strimler, steg og hak nødderne, og bland smørret med sennep og krydderier. Skær den modne og søde pære i tynde skiver og bland ingredienserne.
18. Salat med brisling og grønne ærter
Ikke kun lækker, men også en smuk opskrift på en puffsalat til nytår uden mayonnaise.
Du får brug for: 2 kartofler, 1 gulerod, 1 agurk, 1 dåse brisling, 1 dåse dåseærter, 1 citron, en flok grøntsager.
Forberedelse: Kog kartofler og gulerødder, riv dem på et groft rivejern, og riv en agurk på den. Hak brislingerne med en gaffel og tøm væsken fra ærterne. Læg salaten i lag - gulerødder, agurker, kartofler, brisling og ærter.
19. Mimosa med hytteost uden mayonnaise
Endnu en god fortolkning af den klassiske opskrift, men nu uden mayonnaise.
Du får brug for: 350 g dåse sardiner, 5 æg, 250 g gulerødder, 200 g hytteost, 20 g Dijon sennep, grønt.
Forberedelse: Kog gulerødder og æg, adskil æggeblommerne fra hviderne og riv alt. Hak sardinerne med en gaffel, og bland ostemassen med dijonsennep og hakkede krydderurter. Læg salaten i lag - proteiner, fisk, hytteost, gulerødder, fisk, hytteost, æggeblommer og urter.
20. Roesalat uden mayonnaise
En saftig ristet kalkun fungerer bedst til denne opskrift.
Du får brug for: 150 g kalkun, 1 roer, 30 g valnødder, 1 fed hvidløg, grønne løg, krydderurter, 1,5 spsk creme fraiche, 0,5 spsk. ostemasseost, 0,5 tsk. sennep, salt, peber.
Forberedelse: Kog rødbederne og skær dem i tern, og skær kalkunen på samme måde. Hak grønne løg og krydderurter, bland creme fraiche med ost, sennep og krydderier og bland ingredienserne. Pynt salaten med hakkede nødder og krydderurter.