Let saltede agurker er en traditionel forret til ethvert russisk bord. De serveres varme, tilsat salater eller sandwich. Hver husmor har en gennemprøvet bejdseopskrift, men vi har valgt 20 af de bedste af dem!
1. Hurtigt let saltede agurker i en pose
Mens agurkerne saltes, tages de ud af køleskabet hver time og rystes.
Du får brug for: 1 kg agurker, 1 spsk. salt, 3 fed hvidløg, 2 ærter sort og allehånde, en halv flok dild.
Forberedelse: Skær enderne på agurkerne og skær dem på langs i kvarte. Hak hvidløg og krydderurter. Kom agurker, peberkorn, hvidløg, dild og salt i en pose. Bind posen og ryst godt for at fordele saltet jævnt. Sæt agurkerne i køleskabet i 8 timer.
2. Hurtigt saltede agurker i en krukke
Igredienitter er designet til en 3 liters krukke.
Du får brug for: 1,5 kg agurker, 5 fed hvidløg, en halv flok grøn dild, 3 spsk. groft salt, kogende vand.
Forberedelse: I bunden af krukken foldes let knuste hvidløgsfed og krydderurter. Tamp de tilberedte agurker tæt, tilsæt salt, hæld kogende vand over det og dæk med et nylonlåg. Drej glasset forsigtigt rundt for at fordele saltet jævnt. Om 12 timer er let saltede agurker klar!
3. Let saltede agurker efter en gammel opskrift
Agurker er meget sprøde og lækre.
Du får brug for: 2 kg agurker, 5 fed hvidløg, en flok dild, 2 spsk. salt, 5 sorte peberkorn, 1 laurbærblad, 3 peberrodsblade, 2 liter vand.
Forberedelse: Læg agurkerne i blød natten over i koldt vand, skær derefter enderne af og læg dem tæt sammen med krydderurterne i en forberedt beholder. Kog vand med salt og krydderier i en gryde. Hæld agurker med varm saltlage, dæk og lad stå i et døgn ved stuetemperatur.
4. Let saltede agurker "Duftende"
Efter madlavning opbevares agurkerne i køleskabet, ellers oxiderer de.
Du får brug for: 2 kg agurker, 2 liter vand, 2 tsk. sukker, 4 spsk salt, 5 fed hvidløg, 5 paraplyer af dild, 2 blade af peberrod, 5 blade af kirsebær, 2 laurbærblade, 2 paraplyer af anis.
Forberedelse: Skyl agurkerne, skær enderne af. Læg blade, krydderurter og hvidløg i bunden af skålen, og kom derefter agurkerne. Kog vand i en gryde, opløs salt og sukker. Afkøl saltlage og hæld i en skål. Dæk med dild ovenpå, et stort låg og læg undertrykkelse. Om en dag er agurkerne klar.
5. Let saltede agurker på 2 timer
Egeblade gør agurkerne tykke og sprøde.
Du får brug for: 1 kg agurker, 1 spsk. groft salt, en halv flok dild, 0,5 tsk. rød peberflager, 2 egetræsblade, 4 hvidløgsfed, 1,5 spsk. citronsaft, 2 peberfrugter.
Forberedelse: Skær agurkerne i kvarte på langs, hak krydderurterne og hvidløg. Bland agurker med salt, krydderier, krydderurter, hvidløg og citronsaft. Dæk skålen med osteklud og lad den stå varm i 2-3 timer.
8 koreanske agurkopskrifter alle kan lave
6. Let saltede agurker i mineralvand
For at gøre agurkerne jævnt saltede, placeres dem lodret i beholderen.
Du får brug for: 2 kg agurker, 2 liter mineralvand med gas, et halvt hvidløgshoved, 4 spsk. salt, 4 paraplyer af dild, 4 ribsblade.
Forberedelse: Skær spidserne af agurkerne, skræl og skær hvidløg groft. Tør agurker, hvidløg og krydderurter tæt i glasset. Saltet opløses i mineralvand og hældes i en krukke. Send agurkerne til køleskabet i 14 timer.
7. Let saltede agurker med sennep
At skære enderne af agurkerne er valgfrit, men det koges hurtigere.
Du får brug for: 1 kg agurker, 1,5 tsk. sukker, 1 spsk. salt, 1 tsk. sennepspulver, 5 sorte peberkorn, en halv bundt dild, 4 fed hvidløg, 1 vand.
Forberedelse: Skyl agurkerne, skær enderne af på begge sider, skær dem i kvarte på langs. Drys dem med salt, sukker, sennepspulver og hakket dild. Kom agurkerne i en skål, pres hvidløgene igennem en presse og hæld kogende vand over alt. Efter 12 timer er agurkerne klar!
otte.Let saltede agurker med eddike
Vælg agurker af samme størrelse, helst ikke mere end 10 cm!
Du får brug for: 3 kg agurker, 1,5 spsk. sukker, 3 spsk. salt, 50 ml vegetabilsk olie, 50 ml æblecidereddike, en halv bundt dild, et halvt hvidløgshoved, 1 bue varm peber.
Forberedelse: Skær spidserne af agurkerne, hak krydderurterne, hvidløg og varm peberfrugt. Skær agurkerne i kvarte på langs, tilsæt salt, sukker, olie og eddike. Hæld urter, hvidløg, peberfrugt i og bland forsigtigt. Læg agurkerne i en skål, dæk godt til og lad dem stå varme i 4-5 timer.
9. Den klassiske opskrift på let saltede agurker
Hvis det ønskes, kan du udelukke ribsblade.
Du får brug for: 1 kg agurker, 1 løg, 1 lille gulerod, 1 spsk. salt, 1 spsk. sukker, 2 spsk. eddike, 2 tsk. sennepsbønner, 5 ærter af sort og allehånde, 2 peberrodsblade, 3 solbærblade, 1 liter vand.
Forberedelse: Fyld agurkerne med koldt vand i 2 timer. Skær enderne af og gennembor hver agurk flere steder. Hak løg, gulerødder og hvidløg. Kog vand med salt og sukker, tilsæt peberkorn, sluk og hæld eddike i.
Kom agurkerne sammen med krydderurter, blade og hvidløg i en skål, tilsæt sennepsfrø, løg og gulerødder. Hæld varm saltlage i og dæk i 10 timer.
10. Let saltede georgiske agurker
Det er bydende nødvendigt at pakke agurkerne ind, så de bliver saltet bedre!
Du får brug for: 2,5 kg agurker, 3 spsk. salt, 1 spsk. sukker, 30 ml citronsaft, 5 fed hvidløg, 2 tsk. spidskommen, 0,5 tsk. korianderbønner, 1 skive rød peber, koriander, dild, 2,5 liter vand.
Forberedelse: Skær spidserne af agurkerne, knus hvidløgsfeddene let med et knivhåndtag, hak den varme peber. Fold agurker med krydderurter, hvidløg og paprika tæt i en krukke.
Kog vand i en gryde, tilsæt sukker, salt, citronsaft og krydderier. Hæld saltlage i glasset, dæk med et låg, pak det ind med et varmt tæppe og lad det stå i to dage.
Curd gryde i en langsom komfur: 10 trin-for-trin opskrifter
11. Let saltede agurker med sesamfrø og sojasovs
Sesam- og kryddersauce skal infunderes i 15-20 minutter.
Du får brug for: 2 kg agurker, 4 fed hvidløg, 3 spsk. sesamfrø, 4 spsk sojasovs, 15 g groft salt, 2 spsk. vegetabilsk olie, 20 ml eddike, en halv flok koriander.
Forberedelse: Skyl agurkerne, skær dem på langs i kvarte, drys med salt og lad dem stå i 15 minutter. Bland sojasovs, sesamfrø, vegetabilsk olie, hakket hvidløg og eddike separat.
Kom agurkerne sammen med korianderkvistene i en beholder, tilsæt den tilberedte blanding, bland, dæk med et låg og stil på køl i 6 timer.
12. Let saltede agurker i koreansk stil
En krydret snack for elskere af asiatisk køkken.
Du får brug for: 1,5 kg agurker, 2 gulerødder, 4 fed hvidløg, 1,5 spsk. salt, 1 tsk. sukker, citronskive, 1 varm peberfrugt, 0,5 tsk. korianderbønner, 30 ml vegetabilsk olie, 0,5 tsk. formalet sort peber.
Forberedelse: Skær agurkerne i tern, natrium gulerødder på et koreansk rivejern, hak hvidløg og varme peberfrugter. Bland alt i en bred skål, tilsæt salt, sukker, peber, olie, citronsaft og krydderier. Rør rundt, dæk til og stil på køl i 5-6 timer.
13. Knuste let saltede agurker
Brug denne opskrift til at hygge dig med let saltede agurker på en halv time!
Du får brug for: 1 kg agurker, en halv flok dild, 1 spsk. salt, 3 fed hvidløg, 1 spsk. citronsaft.
Forberedelse: Skær spidserne af agurkerne. Slå agurkerne med en kagerulle, indtil de revner. Skær dem i små stykker, tilsæt salt, citronsaft, hakkede krydderurter og hvidløg. Læg agurkerne i en plastbeholder, luk låget tæt og ryst. Om en halv time er agurkerne klar.
14. Let saltede agurker med brød
Brød udløser naturlige gæringsprocesser og sikrer dermed fremragende saltning.
Du får brug for: 2 kg agurker, 4 fed hvidløg, 4 spsk. salt, 1,5 tsk. sukker, 2 fedter, 100 g rugbrød, 5 ærter af allehånde, 1 varm peberfrugt, 5 dildparaplyer, 2,5 liter vand.
Forberedelse: Kom agurkerne i en skål med dild.Tilsæt brød indpakket i osteklud, knuste hvidløgsfedd og finthakket varm peberfrugt. Kog vand separat, tilsæt salt, sukker og krydderier. Hæld agurker med varm marinade og dæk til i et døgn.
15. Let saltede agurker i ungarsk stil
Resultatet er simpelthen fantastisk!
Du får brug for: 2 kg agurker, 50 g salt, 200 g brød, en flok dild, 5 ærter sort og allehånde, 2 laurbærblade, 2 liter vand.
Forberedelse: Skær spidserne på agurkerne af. Skær brødet og tør det i en tør stegepande, til det er gyldenbrunt. Læg et par skiver i bunden af krukken, tilsæt peberkorn og lidt grønt. Tamp derefter agurkerne. Top med brød og krydderurter. Kog vand i en gryde, tilsæt salt og laurbærblad. Hæld marinaden i krukken, dæk med et nylonlåg og lad den stå i 4-5 dage.
Tunesalat på dåse: 12 lækre opskrifter
16. Let saltede agurker med æbler
Vælg faste, søde og sure æbler.
Du får brug for: 3 kg agurker, 6 æbler, et halvt hvidløgshoved, en flok dild, 2 peberrodsblade, 1 spsk. sorte peberkorn, 150 g salt, 3 liter vand.
Forberedelse: Skær æbler i kvarte, fjern frø og stilke. Skær spidserne på agurker, adskill hvidløg i fed og skræl. Kom urterne i den forberedte beholder, kom agurker, æbler og hvidløg ovenpå. Kog vand med salt og sukker. Hæld varm saltlage i agurker, dæk med låg, læg undertrykkelse på og lad det brygge i 48 timer.
17. Let saltede agurker i grøn sauce
Rør agurkerne med jævne mellemrum under tilberedning.
Du får brug for: 1 kg agurker, en flok dild, 4 fed hvidløg, 2 spsk. citronsaft, 20 g salt, 0,5 tsk. sukker, 50 ml vegetabilsk olie, 2 spsk. sojasovs, 0,5 tsk. malet koriander.
Forberedelse: Skær agurkerne i kvarte på langs. Mal urter med hvidløg, salt, sukker, smør, citronsaft og krydderier i en blender. Læg agurkerne i en skål, tilsæt saucen, rør rundt og dæk med osteklud i 2 dage.
18. Let saltede agurker med honning og Adyghe salt
Du kan købe Adyghe salt i en butik eller lave det selv - bland almindeligt salt, hvidløg, tørrede urter og krydderier efter smag!
Du får brug for: 1 kg agurker, 3 fed hvidløg, 1,5 spsk. Adyghe salt, 3 paraplyer af dild, 1 tsk. honning, 1 skive varm peber, 1 liter vand.
Forberedelse: Skær spidserne på agurkerne, hak peber og hvidløg. Læg agurkerne tæt i en krukke, blandet med krydderurter, hvidløg og peber. Honning og salt opløses i vand. Hæld den kolde marinade i glasset, dæk med et låg. Lad agurkerne stå varme i to dage.
19. Let saltede agurker med ketchup
En meget enkel, men harmonisk og lækker kombination af smag!
Du får brug for: 1,5 liter vand, 2 kg agurker, 1 spsk. salt, 2 tsk. sukker, 80 ml citronsaft, 150 ml ketchup, 5 fed hvidløg, en halv bundt dild, 5 sorte ærter og allehånde.
Forberedelse: Skær agurkerne i kvarte og læg dem i en skål, tilsæt hakkede krydderurter og hvidløg. Kog vand i en gryde, tilsæt sukker, salt, peberkorn og ketchup. Kog i 5 minutter, sluk og hæld citronsaft i. Tilsæt marinaden til beholderen med agurker, dæk godt til og pakk med et varmt håndklæde i 2 dage.
20. Let saltede agurker med selleri og hvidløg
Selleri og hvidløg giver pickles en lækker smag!
Du får brug for: 2 kg agurker, 2 liter vand, 5 fed hvidløg, 1 varm peber, 100 g selleri, 3 ribsblade, 3 kirsebærblade, 150 g salt, 3 dildparaplyer.
Forberedelse: Skyl agurkerne og skær enderne af. Skær peberfrugter i halve på langs, hak hvidløg og selleri. Læg dild og blade på bunden af krukken, kom agurker, hvidløg, selleri og varme peberfrugter ovenpå.
Kog vand, tilsæt salt og afkøl. Hæld agurker med saltlage og lad dem fermentere i 4 dage ved stuetemperatur. Stil derefter på køl i yderligere 2 dage.