Koreanske gulerødder er ikke længere overraskende. Men hvis vi siger, at næsten alle andre grøntsager kan koges efter det samme princip? I dag tilbyder vi dig at prøve krydrede og originale koreanske agurker. Fang gode opskrifter!
1. Koreanske agurker med sojasovs
En fremragende uafhængig snack eller tilføjelse til kødretter.
Du får brug for: 300 g agurker, 1 tsk. salt, 1 spsk. sojasovs, 1 spsk. eddike, 1 fed hvidløg, 1 spsk. vegetabilsk olie, krydderier.
Forberedelse: Skær agurkerne i mellemstore tern og læg dem i en dyb skål. Drys dem med salt, og lad dem stå i 15 minutter, og tøm derefter saften, der er adskilt.
Tilsæt varme peberfrugter og eventuelle krydderier efter smag. Hæld sojasovs og eddike over agurkerne, tilsæt sesamfrø og knust hvidløg og til sidst opvarmet vegetabilsk olie. Bland alt godt og lad det trække i mindst en halv time.
2. Koreanske agurker med løg
Vi anbefaler at bruge et rødløg.
Du får brug for: 4 agurker, 1 løg, 2 fed hvidløg, 1 spsk. sojasovs, 2 spsk eddike, 1 tsk. sukker, en knivspids salt og peber, sesamfrø.
Forberedelse: Skær agurkerne i tern, salt, rør rundt og lad stå i en halv time. Dræn derefter det overskydende saft, men du behøver ikke at skylle agurkerne igen.
Skær løget i ringe, steg sesamfrøene i en tør varm stegepande, og bland eddiken med sojasovs, sukker og krydderier. Kom alt i agurkerne og lad dem marinere natten over i køleskabet.
Koreanske gulerødder derhjemme: 5 lækre opskrifter (trin for trin)
3. Koreanske agurker med gulerødder
Og hvis du vil beholde sådanne agurker længere - rull dem op i krukker!
Du får brug for: 1 kg agurker, 250 g gulerødder, 60 g sukker, 60 ml vegetabilsk olie, 60 ml eddike, 25 g salt, 6 fed hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Skær agurkerne i tern eller skiver, riv gulerødderne på et koreansk rivejern og knus hvidløg. Varm olien op i en bradepande, tilsæt krydderier til den, rør rundt og hæld grøntsagerne i.
Tilsæt sukker, salt og eddike til agurkerne, bland alt godt, luk låget og sæt det i køleskabet. Grøntsager i koreansk stil skal marineres i 5-6 timer.
4. Koreanske agurker med peberfrugt
Sød paprika passer fantastisk til koreansk marinade.
Du får brug for: 4 agurker, 2 peberfrugter, 1 flok grøntsager, 1 spsk. æblecidereddike, 1 spsk olivenolie, 1 tsk. honning, 3 fed hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Skær agurkerne i tern, peberfrugterne i strimler, og hak krydderurterne fint. Tilsæt knust hvidløg og krydderier efter smag, salt og rør grøntsagerne. Hæld derefter honning, olie og eddike i, bland igen og lad salaten marinere i 2-3 timer.
Andet kurser for hver dag: 20 lækre, enkle og billige opskrifter
5. Agurker i koreansk stil med urter
I stedet for persille kan du bruge koriander eller andre aromatiske urter.
Du får brug for: 1 kg agurker, 1 gulerod, 1 løg, 1 bundt persille, 50 g sukker, 50 ml vegetabilsk olie, 50 ml eddike, 8 fed hvidløg, salt og krydderier.
Forberedelse: Riv agurker og gulerødder på et specielt koreansk rivejern, og skær løget i tynde halve ringe. Tilsæt knust hvidløg og finthakkede krydderurter til grøntsagerne.
Bland grøntsager med salt og sukker, tilsæt derefter olie, eddike og andre krydderier efter smag. Lad forretterne marinere i køleskabet i mindst 2 timer.
6. Agurker med zucchini på koreansk
Tilføj et strejf af gurkemeje til en smukt farvet snack.
Du får brug for: 1 kg agurker, 1 kg courgette, 200 g gulerødder, 50 g hvidløg, 120 ml vegetabilsk olie, 60 g sukker, 20 g salt, 120 ml eddike, krydderier.
Forberedelse: Skær courgetter og agurker i lige store mellemstore tern, salt og afdryp overskydende saft efter 20 minutter. Riv gulerødderne på et koreansk rivejern, hak hvidløget fint, og rør grøntsagerne.
Hæld eddike i og bland igen. Varm olien op i en gryde sammen med krydderierne til smag, og hæld agurkerne over. Rør forretten en sidste gang og lad den marinere natten over.
Cupcake i mikrobølgeovnen på 5 minutter i et krus: opskrifter
7. Koreanske agurker med kål
Det fungerer især godt med unge grøntsager.
Du får brug for: 4 agurker, 0,5 kålhoved, 1 peber, 1 gulerod, 4 fed hvidløg, 130 ml vegetabilsk olie, 60 ml eddike, 5 spsk. sojasovs, 1,5 spsk. sukker, krydderier.
Forberedelse: Hak kålen tyndt, riv gulerødderne på et koreansk rivejern, skær agurkerne i tynde skiver og peberfrugten i lange strimler. Bland alle grøntsager godt i en dyb skål.
Kombiner olie, eddike, sojasovs, sukker og krydderier, skær hvidløg i tynde skiver og opvarm marinaden, indtil sukkeret er opløst. Hæld den varme dressing over grøntsagerne, rør forsigtigt og lad det marinere i køleskabet natten over.
8. Koreanske agurker med tomater
En anden universel opskrift, der er velegnet til hver dag og til forberedelser til vinteren!
Du får brug for: 1 kg agurker, 1 kg courgette, 500 g små tomater, 500 g løg, 1 hvidløgshoved, 2 chilipeber, 45 g sukker, 15 g salt, 150 ml vineddike, krydderier.
Forberedelse: Skær agurker, courgette og gulerødder i skiver og hvidløg i skiver. Skær små tomater i halve eller i kvarte efter ønske.
Tilsæt hakkede chilipeber og løgfjer til grøntsagerne, bland alt godt og krydr. Lad alt stå under pres i 3 timer, tilsæt eddike og lad det marinere. Og hvis du vil rulle salaten op i krukker, så kog grøntsagerne i marinaden i et par minutter.