Kurnik med kylling og kartofler er en duftende, saftig og meget tilfredsstillende tærte, der kan serveres som en selvstændig ret til middag. Vi har samlet ti opskrifter til det enkleste og lækreste kyllingefjerkræ til dig!
1. Kurnik med kylling og kartofler - en klassisk opskrift
Bagning efter denne opskrift forældes ikke i lang tid, den kan opbevares i køleskabet ved at opvarme portionsstykker i mikrobølgeovnen.
Du får brug for:
Til testen: 480 g sigtet mel, 1 spsk. l. sukker, 1 æg, 250 ml creme fraiche, 0,5 tsk. bagepulver, 1 tsk. salt, 7 g hurtigvirkende gær, 40 ml vegetabilsk olie.
Til påfyldning: 0,5 kg kyllingekød, 1 løg, 5 mellemstore kartofler, 60 g kølet smør.
Forberedelse:
1. Kombiner ingredienserne til dejen i en skål, tilsæt først de tørre og derefter de flydende komponenter, der er angivet i opskriften. Vask dejen med dine hænder, pak den i en pose og lad den stå et varmt sted.
2. Hak kød, kartofler og løg fint, bland med krydderier. Skær dejen i to ulige dele, rul den store halvdel lidt ud, og stræk den derefter i formen, så den dækker bunden og siderne af beholderen, fyld den med kartoffel- og kødfyld.
3. Rul en mindre del af dejen ud til en kage, dæk kagen med den, lav et krydsformet snit i midten (hvis du ikke gør det, bobler den indvendige damp ind i det øverste lag af kagen) . Lad dejen hæve lidt mere og sæt den derefter i ovnen.
2. Kurnik med kylling og kartoffelmos
Kurnik gærdej æltes i surmælk eller færdiglavet kefir.
Du får brug for:
Til testen: 150 ml rørt mælk, 8 g presset gær, 1 tsk. sukker, 1 æg, 30 ml solsikkeolie, 2-3 kopper sigtet mel, 0,5 tsk. salt.
Til påfyldning: 150 g færdige kartoffelmos, 180 g kogt kyllingefilet, 2 spsk. l. tomatsauce, 120 g hård ost, sesamfrø til drys.
Forberedelse:
1. Ælt en blød dej af de angivne ingredienser, dæk til med et håndklæde og læg den.
2. Skær kyllingekødet i stykker, og adskil det med hænderne til tynde fibre, bland med kartoffelmos, revet ost og tomatsauce.
3. Rul dejen ud til et lag (5 mm tykt), smør midten med sauce, læg fyldet på. Skær dejenes frie kanter i strimler og flet dem over fyldet, så kagen ligner en bred fletning.
4. Pensl med mælk eller sammenpisket æg, drys med sesamfrø, bag i ovnen til en lækker gyldenbrun skorpe.
3. Hurtig kylling med kød og kartofler
Sådan en kylling kan tilberedes på en halv time, dejen æltes med sodavand, og til fyldet behøver du kun et par kartofler og et stykke kød.
Du får brug for:
Til testen: 250 ml mayonnaise, 3 hønseæg, 0,3 tsk. bagepulver, 6 spsk. l. med en lille bakke mel.
Til påfyldning: 350 g kyllingekød, 2 mellemstore kartofler, 1 stort løg.
Forberedelse:
1. I let sammenpiskede æg tilsættes mayonnaise, bagepulver og mel, æltes den halvflydende dej.
2. Rårevne kartofler, skær kød og løg i strimler, krydr med krydderier.
3. Læg en tredjedel af dejen i en form, flad fyldet ovenpå, uden at nå siderne halvanden centimeter, hæld den resterende dej. Bages i cirka 40 minutter, server kyllingen til bordet helt afkølet.
Sådan tilberedes kyllingekylling: 10 enkle og lækre opskrifter
4. Mini kylling fjerkræ med kyllingefilet og kartofler
Sørg for at forberede mini-kurniks til at tage med på arbejde. Opbevares i køleskab og mikrobølgeovn inden servering.
Du får brug for:
Til testen: 2 æg, 150 ml varm mælk, 3 kopper sigtet mel, 1 tsk. hurtigvirkende gær, 3 spsk. l. olivenolie, 0,5 tsk. salt.
Til påfyldning: 2-3 kartofler, 330 g kyllingebryst, 1 løg, 1 gulerod.
Forberedelse:
1. Opløs salt i mælk og pisk i et æg, bland mel med gær, bland i en skål, ælt dejen, tilsæt gradvist olivenolie.
2.Bland fint hakkede kartofler og løg, revet gulerødder, tilsæt kyllingestykker (så små som muligt). Smag til med krydderier.
3. Del dejen i otte dele, rul hver til en flad kage, læg 1 fyldt spiseskefuld kartoffel- og kødfyld, fastgør kanterne i form af en trekantet tærte. Smør minikyllingebøderne med et sammenpisket æg, der skal bages.
5. Gelé kylling med kylling, kartofler og løg
Kylling med gelédej kan laves med enhver fyldning, men med kylling og kartofler bliver den meget mere smagfuld!
Du får brug for:
Til testen: 100 ml creme fraiche og mayonnaise, 3 æg, 0,5 tsk. sodavand, 180-190 g sigtet mel, 1 tsk. eddike.
Til påfyldning: 6-7 kartofler, 0,5 kg kyllingefilet, 1 stort løg.
Forberedelse:
1. Pisk æg, creme fraiche og mayonnaise med en røremaskine, tilsæt salt, eddike i blødt sodavand og tilsæt mel.
2. Læg halvdelen af de snittede kartofler i et dybt ovnfast fad, fordel derefter løgene og kødet i tern. Glem ikke at krydre fyldet med krydderier.
3. Dæk kødlaget med de resterende kartofler, fyld med dejen og send til ovnen, sørg for at dække kyllingen med et stykke folie, så den ikke brænder på.
Chicken pie: 15 opskrifter til enhver smag
6. Kurnik med kylling, kartofler og svampe
Prøv at tilberede sådan en godbid til dine kære, de vil blive henrykte!
Du får brug for: 3 tynde pandekager (ikke søde), 1 kg færdiggærdej, 1 kylling, 4-5 kartofler, 6 hårdkogte æg, 1 råt æg, 2 kopper mælk, 4 spsk. l. mel, 0,5 kg svampe, 1 løg.
Forberedelse:
1. Skræl kartoflerne, kog dem til halvkogte og skær dem i skiver. Kog kyllingen i vand, afkøl og adskil kødet fra knoglerne. Hæld kogende mælk i en gryde med ristet mel, krydr med krydderier, kog creme fraiche til den er tyk. Steg svampe med løg i olie.
2. Rul dejen ud til en tynd kage, læg et lag kartofler, marker med mælkesovs, læg derefter kyllingekødet, drys med ternede æg, dæk med en pandekage, fordel nogle af de stegte svampe med løg, marker med mælk og mel.
3. Kom pandekagen, kartoffelskiverne, kødet igen, dæk pandekagen og markerne med mælkesauce, drys med hakkede æg.
4. Dæk med en anden dejkage, fastgør kanterne, dekorér med figurer skåret fra dejen, pensl med et sammenpisket æg, bag ved 180 grader i ovnen.
7. butterdej kylling med kartofler
Brugen af færdiglavet butterdej til madlavning af kurnik - reducerer betydeligt den tid, der bruges i køkkenet.
Du får brug for: 0,5 kg færdiglavet butterdej, 450 g kogt kyllingekød, 2 kartofler kogt til halvkogt, 180 g svampe, 4 færdige tynde pandekager, 1 æggeblomme, 40 g smør, 20 g persille.
Forberedelse:
1. Skær kartoflerne i tynde skiver, bland med hakkede krydderurter, krydderier og 1 spsk. l. smeltet smør.
2. Skær svampene i skiver, steg dem i smør, til der dannes en let gylden skorpe.
3. Adskil kyllingekødet til fibre, krydr med krydderier, marker med smør.
4. Rul dejen ud til et rektangel på 3-5 mm tykt, læg en pandekage i midten af kagen, dæk den til med kødfyld, læg yderligere to pandekager smurt med smør ovenpå.
5. Fordel kartoffelfyldet, dæk med den resterende pandekage, ovenpå kom svampene.
6. Løft de frie kanter af dejen op og skrab sammen over bunken fyld, du skal få en tærte formet som en kuppel. Pensl med æggeblomme, dekorér med figurer skåret af rester af dej, som også skal smøres med æggeblommasse. Bag i 50-55 minutter i ovnen ved 200 grader.
8. Gærkylling med kylling og kartofler
Til denne kylling skal du bruge gærdej, som du kan lave selv eller bare købe færdiglavet i butikken.
Du får brug for: 1 kg færdiglavet gærdej, 1 kyllingebryst, 3 kartofler, 300 g østerssvampe eller andre svampe, 3 løg, teriyakisauce, 1 æg.
Forberedelse:
en.Rul halvdelen af den angivne norm for dejen ud i et stort tyndt lag, læg på en bageplade og form siderne med fingrene eller en gaffel.
2. Hak kartofler og kød fint, krydr med teriyakisovs, fordel det over dejen på en bageplade, tilsæt det andet lag stegte løg med svampe.
3. Adskil en klump, der vejer cirka 200-250 gram fra dejen, rul den til en kage og dæk tærten til. Fastgør siderne og kanterne af kagen godt sammen, så fyldet er tæt lukket inde i dejen.
4. Rul lang flagella op af den resterende dej med dine hænder, flet dem til grisehaler og pynt kyllingen, pensl med et sammenpisket æg, bag i ovnen i en time ved 170 grader.
Kylling og svampesalat: 12 lækre opskrifter
9. Kurnik på creme fraiche med kartofler og kylling
Udover kyllingefilet og kartofler kan du også putte kogte æg, grønne løg med krydderurter og ost, endda ris eller boghvedegrød i kyllingekyllingens fyld!
Du får brug for:
Til testen: 2 kopper mel, 180 ml creme fraiche, 95 g smør, 1 tsk. bagepulver, 0,5 tsk. havsalt.
Til påfyldning: 2-3 kartofler, 420 g kyllingefilet, 2 løg, 60 g smør, 0,5 tsk. kværnet koriander, 1 tsk hver tørret dild og basilikum, 1 sammenpisket æggeblomme.
Forberedelse:
1. Bland creme fraiche med salt og smeltet smør, tilsæt bagepulver. Tilsæt gradvist mel, ælt en blød og smidig dej. Opdel i to ulige dele.
2. Hak kyllingekødet fint, drys med salt, dild og basilikum, skær kartoflerne i tynde skiver, krydr med koriander og salt.
3. Rul det meste af dejen ud i en cirkel, hvis diameter er større end formens diameter, pensl med smør og dæk med kartoffelskiver, top med hakket løg, kød og små stykker smør, hvilket gør kyllingefyld mere saftigt og mørt.
4. Rul den resterende dej til en flad kage, dæk kyllingen med den, klem kanterne og forbund dejen med det øverste og øverste lag. Lav et hul i midten af kagen, så damp kan slippe ud uden at deformere toppen af produktet. Pensl med æggeblomme og sæt i ovnen til at bage.
10. Kurnik med kyllingefilet, kartofler og græskar
Græskarfrugt er i perfekt harmoni i tærter med kød og kartofler. Kurnik får en vidunderlig aroma, en smuk gulorange farve og bliver meget velsmagende!
Du får brug for:
Til testen: 250 ml kefir eller yoghurt, 175 g smeltet smør, hver en teske. salt og bagepulver, 0,5 kg sigtet mel.
Til påfyldning: 450 g kyllingebryst, 4 mellemstore kartofler, 1 stort løg, 150 g græskarkål, 20 g kølet smør, 1 æggeblomme.
Forberedelse:
1. Bland kefir eller yoghurt med bagepulver og salt, hæld smeltet smør i. Tilsæt mel i dele, under konstant omrøring, dejen skal være blød og smidig, let fedtet at røre ved. Pak den ind i en plastpose, lad den stå i kulden i en time.
2. Skær kødet i tynde tern, skær kartoflerne på midten på langs, og skær derefter i tynde skiver, skær løget i tern. Bland alle ingredienserne, smag til med krydderier.
3. Rul tre fjerdedele af dejenes samlede masse ud i et lag, og dæk bunden og siderne af formen med den, læg hele og kartoffel- og kødfyldet ud, og dæk med en flad kage fra resten af dejen . Smør med æggeblomme, i midten, lav et krydsformet snit til damp og send til den forvarmede ovn.