Denne russiske tærte er traditionelt lavet med kylling eller kalkunfyld. I nogle regioner blev den bagt som bryllupsfad eller på fastelavnsfest. Og overalt er der hemmeligheder eller særegenheder, og vi er klar til at dele nogle af dem. Her er 10 trin-for-trin kyllingekyllingopskrifter!
1. Flerlags kylling med flere typer fyld
Vi besluttede at starte med en hårdere opskrift med det samme for at gøre det lettere for dig!
Du får brug for:
Til testen: 135 g smør, 1 spsk. sukker, 1 tsk. salt, 540 g mel, 1 tsk. bagepulver, 130 g creme fraiche, 1 æg.
Til pandekager: 250 g mælk, 1 æg, en knivspids salt, 1 spsk. Sahara. 130 g mel, 1 spsk. vegetabilsk olie.
Fyldning: 400 g svampe, 2 løg, 1 gulerod, 200 g kogte ris, 3 kogte æg, en flok grønne løg, 25 g smør, 300 g kogt kylling, 100 g fløde, krydderier.
Forberedelse:
1. Pisk det blødgjorte smør til dejen med sukker. Tilsæt ægget med creme fraiche og sigt tørre ingredienser til sidst. Ælt dejen og stil den på køl i 2 timer.
2. Skær svampene i skiver, og steg dem, til væsken fordamper. Tilsæt 1 hakket løg og gulerod der, krydr.
3. Kombiner de ternede æg med ris, grønne løg og smør. Sæson også.
4. Steg kyllingen med det andet løg, dæk med fløde og lidt gryderet med krydderier.
5. Ælt pandekagedejen med alle ingredienserne og steg pandekagerne.
6. Hoveddejen deles i tre dele, så den ene er større. Rul den første lille skive ind i tærtebunden. Top med pandekager og fyld i enhver rækkefølge. Vælg selv antallet af lag.
7. Dæk kagen til med et større stykke dej, og kniv kanterne. Pensl med en æg- og mælkeblanding, hvis det ønskes. Lav dekorationer af resterne af dejen. Lav et lille damphul ovenpå. Bag kyllingen i 35-40 minutter ved 180 grader.
2. Kurnik med svampe og ris
Denne kylling er lavet uden gær, fra usyret wienerbrød.
Du får brug for: 4 glas mel, 250 g smør, 250 g creme fraiche, 7 æg, 300 g svampe, 1 kylling, 1 glas ris, hakkede krydderurter.
Forberedelse:
1. Pisk 2 æg med creme fraiche, salt og krydderier efter smag. Tilsæt blødgjort smør, rør rundt og tilsæt langsomt mel.
2. Kog kyllingen og skær den i små skiver.
3. Kog risene på samme måde og smag til med lidt smør. Tilsæt hakket grønt og 2 kogte æg.
4. Skær resten af æggene i skiver. Hak svampene og steg dem til de er møre.
5. Adskil det meste af dejen, rul dem ud til en kage og læg dem i en kantform.
6. Læg ris, ægskiver, kylling og svampe i lag. Dæk kagen med resten af dejen, lav et hul til dampen og bag den i cirka en halv time ved 200-220 grader.
3. Kurnik fra kefirdej
En anden mulighed for at lave dej til dine eksperimenter.
Du får brug for: 125 g smør, 0,5 kopper kefir, 1 æg, en knivspids salt, 500 g mel, 1 tsk. sodavand, 1 kg kyllingefilet, krydderier.
Forberedelse:
1. Skær fileten i små stykker, krydr om ønsket, tilsæt løg eller krydderurter.
2. Smelt smørret og tilsæt kefir, sodavand, salt og et æg. Tilsæt langsomt mel og ælt den hårde dej. Opdel det i ulige dele.
3. Rul massen til en pandekage, læg kyllingen ud og form siderne. Dæk kagen med en mindre del af dejen og dæk kanten.
4. Lav et hul i toppen i midten og bag kyllingen i en time ved 180-200 grader.
Sådan tilberedes blomkål: 12 hurtige og lækre opskrifter
4. butterdej kylling
Del opskriften på et simpelt kylling butterdej!
Du får brug for: 500 g butterdej, 6 pandekager, 500 g svampe, 500 g kyllingefilet, 2 løg, 200 g creme fraiche, 3 spsk. vegetabilsk olie, 1 æg, krydderier.
Forberedelse:
1. Skær fileten med løg og steg i vegetabilsk olie. Tilsæt halvdelen af creme fraiche, krydderier og gryderet.
2. Steg svampene med det andet løg, indtil væsken fordamper, og tilsæt den anden del af cremefraiche.
3. Rul dejen ud, læg den i en form og form siderne.Kom den første pandekage og kyllingefyld i. Derefter den anden pandekage og champignonfyldning og så videre.
4. Dæk kyllingen med dej ovenpå, saml kanterne og lav et hul. Pensl tærten med et sammenpisket æg og bag i 40 minutter ved 180 grader.
5. doven kyllingebane i en fart
Meget hurtig, enkel og saftig kylling!
Du får brug for: 3 æg, 250 g creme fraiche, 100 g mel, 1 tsk. bagepulver, en knivspids salt, 250 g kartofler, 250 g kyllingefilet, 150 g løg, krydderier.
Forberedelse:
1. Riv kartofler på et groft rivejern, hak kyllingen fint og hak løget. Bland alt og krydr.
2. Pisk æg med creme fraiche, salt og tilsæt mel med bagepulver.
3. Kom en tredjedel af dejen i en form og fordel ud over bunden. Læg fyldet ovenpå, dæk med den resterende dej og bag i 40 minutter ved 200 grader.
Hvad skal man lave af æbler: 15 lækre og hurtige opskrifter
6. Kurnik med boghvede
Endnu en klassisk fyldning specielt til dig.
Du får brug for: 2 glas mælk, 6 æg, 125 g creme fraiche, 125 g smør, 1 glas boghvede, 3 glas mel, 200 g kylling, 150 g løg, 200 g svampe.
Forberedelse:
1. Kog boghvede og kylling separat, krydr og sæt til side.
2. Ælt pandekagedejen af mælk, 2 æg og mel til en passende konsistens. Dette gør 10-12 pandekager.
2. Bland 2 kopper mel med creme fraiche, smør og 2 æg. Salt og ælt den hårde dej, og lad den stå i køleskabet i en halv time.
3. Kog 2 æg mere og skær i tern. Steg løget med svampe og tilsæt det hele til boghveden.
4. Steg 2 spsk mel let i 2 spsk smør og tilsæt lidt mælk og kom kyllingen i saucen.
5. Rul en tredjedel af dejen ud og læg pandekager og fyld lag på. Dæk kagen med resten af dejen, saml kanterne og pynt. Pensl om ønsket med et æg og bag i 45 minutter ved 180 grader.
7. Kurnik på mayonnaise
For skønhed, drys kyllingen med sesam eller valmuefrø.
Du får brug for: 3 æg, 1 glas mayonnaise, 1 glas vand, 15 spsk. mel, salt, 200 g kylling, 1 løg, 1 kartoffel.
Forberedelse:
1. Bland æg, mayonnaise, salt og vand. Tilsæt langsomt mel og pisk til det er glat til en pandekagelignende dej.
2. Kog kyllingen og skill den i stykker. Hak løget, riv kartofler.
3. Hæld den mindre del af dejen i formen og læg kyllingen, løget og kartoflerne i lag.
4. Hæld resten af dejen, drys med sesamfrø eller valmue og bag i 35-40 minutter ved 180 grader.
8. Kurnik med fisk
Den originale version af opskriften på kurnik fra Volga -regionen.
Du får brug for: 300 g creme fraiche, 3 kopper mel, 1 tsk. sodavand, 2 løg, 500 g fisk, 4 kartofler, 1 æg, krydderier.
Forberedelse:
1. Bland creme fraiche med mel og bagepulver til en let elastisk dej og læg det under et håndklæde.
2. Skær fisken i tern, hak løget og skær kartoflerne i tynde skiver.
3. Rul det meste af dejen ud i et tyndt lag, læg fyldet i lag, krydr og hæld cirka 30 ml vand i.
4. Dæk kagen med den resterende dej, kniv kanterne, lav et hul til dampen og pensl med et sammenpisket æg. Bages i 40 minutter ved 200 grader.
Sådan tilberedes kartofler til nytår: 10 af de lækreste opskrifter
9. Kurnik med kål
Kål giver kyllingen en saftighed og lethed.
Du får brug for: 1 kyllingebryst, 1 peberfrugt, 400 g kål, krydderier, 1 æg, 500 g mel, 250 g kefir, 1 tsk. bagepulver, 150 g vegetabilsk olie.
Forberedelse:
1. Bland halvdelen af melet med bagepulver, kefir og smør. Tilsæt langsomt resten af melet og ælt dejen.
2. Hak kyllingen, hak kål og peber og steg det hele til det er gyldent.
3. Stræk en del af dejen i en form, læg fyldet ud og dæk med resten af dejen. Klem kanterne, pensl kagen med et sammenpisket æg og stik et hul. Bages i 40 minutter ved 180 grader.
10. Portion kyllingefjerkræ
En praktisk snack til at servere for gæsterne eller til at glæde din familie!
Du får brug for: 4 kopper mel, 250 g smør, 250 ml vand, 1 tsk. sukker, 1 spsk. tør gær, en knivspids salt, 6 kartofler, 2 løg, 1 æggeblomme, 500 g hakket kød.
Forberedelse:
1. Fortynd gær i varmt vand med sukker.
2. Mal melet med koldt smør til krummer, lav en fordybning i objektglasset og hæld gæren i. Ælt dejen hurtigt og stil den på køl i en halv time.
3. Hak rå kartofler og løg fint, rør og krydr.
4.Del dejen i cirka 15 stykker. Rul kagerne ud, fold fyldet i hver og dæk kyllingen med en kuvert eller pose.
5. Smør portionerede kyllingebønner med blomme, lad stå i 20 minutter og bag i yderligere 20 minutter ved 200 grader.