Oksekødelever er meget nærende og sunde. De kan serveres med kartoffelmos, pasta, grød eller simpelthen med brød og grøntsager. Og opskrifter på leverskoteletter kræver for det meste hverken økonomiske eller tidsomkostninger!
1. Leverkoteletter i creme fraiche
Lækker og enkel oksekødsleverkoteletter med fantastisk cremet aroma.
Du får brug for: 650 g okselever, 3 spsk. l. havregryn, 200 ml cremefraiche, 110 ml kogende vand, 1 løg, en knivspids muskatnød og rosmarin, 50 g basilikum, 1 spsk. l. mel, krydderier og salt.
Forberedelse: Hæld havregryn med kogende vand, leverskiver med krydderier og salt, halvdelen af basilikum, puré i en blender. Send de hævede flager i leverdejen, kom det hakkede løg stegt i olie og sigtet mel der. Steg koteletterne hurtigt på begge sider og overfør straks til en dyb form. Hæld saucen fremstillet af vand, creme fraiche, resterende basilikum, muskatnød og rosmarin og mikrobølgeovn, indtil den er kogt.
2. Oksekødelever med nødder og koriander
I stedet for mayonnaise kan du også tage creme fraiche eller tyk fløde, under alle omstændigheder vil resultatet glæde dig!
Du får brug for: 0,5 kg rå oksekødslever, 120 g valnødder, 60 g mel, 2 æg, 3 løg, 140 ml mayonnaise, en knivspids humle-suneli, 0,3 bundt koriander.
Forberedelse: Før stykker lever og løgskiver to gange gennem en kødkværn med et fint net, pisk æggene i, tilsæt mayonnaise, koriander og krydderier. Nødder, knust i små krummer sammen med mel, blandes gradvist i levermassen og når konsistensen af tyk creme fraiche. Steg i vegetabilsk olie eller smeltet spæk.
3. Oksekødelever med semulje
Frodige og luftige almindelige kødleverkoteletter fremstilles af semulje tilsat hakket kød.
Du får brug for: 450 g frossen okselever, 2 løg, 3 fed hvidløg, 7 spsk. l. semulje, en knivspids bagepulver, brødkrummer.
Forberedelse: Steg hakkede løg i olie, purér i en blender sammen med stykker lever og hvidløg, tilsæt krydderier og semulje. Læg den halvflydende dej på en tallerken med brødkrummer, rul på alle sider og overfør straks til en forvarmet pande, steg, indtil der dannes en lækker gyldenbrun skorpe.
4. Oksekødelever med gulerødder og løg
Til denne opskrift vælges saftige, farvestrålende og søde gulerødder, hvis du ikke finder en, kan du tilføje lidt sukker til hakket kød.
Du får brug for: 800 g okselever, 2 æg, 4 spsk. l. mayonnaise, 2 store gulerødder, 6-7 fed hvidløg, 6 spsk. l. mel, 2 løg.
Forberedelse: Løgstykker, lever, gulerødder og hvidløg blev formalet i en kødkværn. Brug en stavblender til at bringe konsistensen af lever-gulerodsmassen til puré, tilsæt æg, mayonnaise, mel og krydderier. Steg tynde kager i tre minutter på begge sider.
20 lækre oksekødsretter til hver dag
5. Oksekødelever med ingefær
Server kogte eller bagte kartofler og friske grøntsager til pynt med leverkoteletter med ingefær.
Du får brug for: 0,5 kg oksekødslever, 1 råt æg, 2 spsk. l. semulje, 1 løg, 2-3 fed hvidløg, 2,5 spsk. l. mayonnaise eller fløde, 1 cm frisk ingefærrod, krydderier.
Forberedelse: Riv løg, ingefærrod og hvidløg, overfør til leveren, malet i en kødkværn. Hæld resten af ingredienserne der, juster smagen med krydderier, lad den svulme i cirka 15 minutter. Steg tynde leverkoteletter af det hakkede kød, der opnås på sædvanlig måde.
6. Leverkoteletter med kyllingefilet
Tilføjelse af kyllingebryst til hakkede oksekødslever koteletter får dem til at smage mere mørt og blødere.
Forberedelse: 450 g kyllingefilet, 1 gulerod, 1 spsk. l. revet frisk ingefær, 600 g okselever, 2 æg, 3 spsk. l. sigtet mel, 3 fed hvidløg, 0,3 tsk. tørret timian (timian).
Forberedelse: Hold leveren og kødet i cirka 30-40 minutter i fryseren, skær derefter i små tern, tilsæt gulerødder revet på et groft rivejern, pisk æg i, tilsæt ingefær, mel, timian og krydderier. Kokke anbefaler stegning af lever og kyllingekoteletter i olivenolie.
7. Okseleverkoteletter med ris
Du kan ikke kun sætte semulje i hakket kød, men også ris. Sørg for at tilberede denne usædvanlige version af leverkoteletter!
Du får brug for: 1 kg oksekødslever, 200 g risgryn, 400 g hvedemel, krydderier, 1 løg og 1 gulerod hver, 1 lille hvidløgshoved.
Forberedelse: Mens risene koger, hakkes løg, lever, hvidløg og gulerødder to gange gennem en kødkværn. Bland med afkølet risengrød, tilsæt mel. Kog i olie, til den er gyldenbrun.
8. Leverkoteletter med røget bryst
Delikat, saftig og salt i smagen, koteletter fås fra oksekødslever, hvis du tilføjer lidt hakket røget bryst og couscousgryn til hakket kød.
Du får brug for: 550 g okselever, 250 g røget bryst, 130 g couscous gryn, 1 æg, 2 løg, 2 fed hvidløg, 0,25 tsk. formalet paprika, krydderier.
Forberedelse: Tag små couscous gryn, bryg det med et glas kogende vand, og passér derefter sammen med løg stykker røget bryst, lever og hvidløg gennem en kødkværn to eller tre gange. Pisk ægget i massen, tilsæt krydderier og paprika, det er bedre at stege i oliven- eller kokosolie.
15 opskrifter på de lækreste kyllingelever
9. Okseleverkoteletter med kartofler
Leverkoteletter med kartofler kan serveres som en separat ret til grøntsagssalater.
Du får brug for: 450 g kartofler og okselever, 4 spsk. l. hvide sesamfrø, 2 spsk. l. mel, 1 tsk. røget paprika, 2 fed hvidløg.
Forberedelse: Kog de skrællede kartofler, til de er halvt kogte, rist på et fint rivejern eller før sammen med leveren to gange gennem en kødkværn. Rør de resterende ingredienser i lever-kartoffelfarsen, form flade runde koteletter med våde hænder, pensl med vegetabilsk olie og bag i ovnen.
10. Leverkoteletter med havregryn
Denne opskrift kan bruges til at lave lækre og aromatiske koteletter af frisk eller frossen oksekødslever.
Du får brug for: 800 g okselever, 3 æg, 2 løg, 7-8 spsk. l. havregryn, 2 spsk. l. mel, 4 spsk. l. creme fraiche, 1 bundt frisk dild, krydderier.
Forberedelse: Før leverstykkerne gennem en kødkværn med en grov rist, fintrevet natriumløg og purér derudover med en blender, tilsæt hvidløg, mel, æg, Hercules havregryn iblødt i kogende vand, krydderier og hakket dild. Steg i olie på begge sider i et par minutter.
11. Dampede kødleverkoteletter med ost
I en dobbeltkedel koger de fuldstændigt ikke-fede, møre og velduftende leverkoteletter, som er velegnede til babymad, men voksne vil også kunne lide det!
Du får brug for: 450 g oksekødslever, 1 glas frisk mælk, 1 løg, 45 g hård ost, salt.
Forberedelse: Hæld leverstykkerne med mælk i en time, formalet i en kødkværn, overfør til en skål med revet løg, purér alt sammen med en blender. Hæld den knuste ost i, hæld to spiseskefulde hakket kød i passende forme, damp.
12. Oksekødleverkoteletter i Warszawa-stil
I den originale opskrift er Warszawa -koteletter lavet af kyllingelever, men oksekød er ikke mindre velsmagende.
Du får brug for: 0,5 kg okselever, 180 g saltet spæk, 5 fed hvidløg, 1,5 store løg, 480 ml creme fraiche, 3 sek. l. mel, 0,5 tsk. bagepulver, krydderier.
Forberedelse: Skær skallen af baconen, skær den i stænger og før den gennem en kødkværn sammen med leveren og sauterede løg. Rør resten af ingredienserne i, bag koteletterne i ovnen eller steg på en pande.
15 lækre fiskekager opskrifter til hele familien
13. græske mennesker med oksekødslever
Hvis der er lidt boghvedegrød tilbage i gryden, og der er et stykke okselever i køleskabet, kan du hurtigt tilberede lækre lever-boghvedekoteletter til aftensmad!
Du får brug for: 350 g boghvedegrød og frisk oksekødslever, 1 æg, 1 løg, 4,5 spsk. l. mel og krydderier.
Forberedelse: I den hakkede okselever, revet løg og sammenpisket æg, rør mel og kogt boghvedegrød i. Smag til med salt og krydderier, skulpturer runde tortillas, steg dem i olie. Server med enhver tilbehør og sauce.
14. Okseleverkoteletter med grøntsager
Kog kartofler og gulerødder i deres "uniformer" og brug en blender med tilsætning af varm mælk til at gøre dem til pure.
Du får brug for: 600 g okselever, 4 kogte gulerødder, 2 kogte kartofler, 1 løg, 4-5 spsk. l. varm mælk, 1 æg, 3 spsk. l. sigtet mel, krydderier og salt.
Forberedelse: Bland grøntsagsmos med mælk med et æg, krydderier, løg og levermalet i en kødkværn. Juster tykkelsen af hakket kød med mel, og smagen ved tilsætning af krydderier. Hæld den tykke lever- og grøntsagsblanding i en gryde og steg, indtil der dannes en lækker gyldenbrun skorpe.
15. Leverkager med gurkemeje
Disse koteletter bages i ovnen, det er kun vigtigt at dække dem med folie, så fadet ikke bliver for tørt.
Du får brug for: 0,7 kg okselever, 2 løg, 65 g havregryn, 2 æg, 1 tsk hver. kværnet gurkemeje og sort peber, 1,3 tsk. salt.
Forberedelse: Tilsæt havregryn, løg, gurkemeje og krydderier, æggeblommer opsvulmet i kogende vand til en skål med malet lever. Pisk æggehviderne til et køligt skum med en knivspids salt, bland forsigtigt i hakket kød. Hæld de små tortillas på en bageplade og sæt dem i ovnen til bagning.