Duften fra honningkagen kan ikke forveksles med noget andet. Og selve smagen fra barndommen er endnu mere uovertruffen. Bliv ikke skræmt af det store antal lag! Det er faktisk meget let at forberede. Gem 5 enkle og lækre opskrifter på den klassiske honningkage med trin for trin fotos!
1. Klassisk honningkage med to typer fløde
Creme fraiche og fløde supplerer dejligt kagens honningsmag.
Du får brug for:
Til testen: 2 æg, en knivspids salt, 220 g sukker, 100 g smør, 2 spsk. honning, 1 tsk. sodavand, 400 g sigtet mel.
Til creme fraiche: 250 g smør, 200 g flormelis, 300 g creme fraiche.
Til påfyldning af fløde: 400 ml mælk, 180 g sukker, 1 æg, 200 ml flødeskum, 100 g smør, 3 spsk. majsstivelse.
Forberedelse:
1. Pisk æg med salt og sukker til det er glat. Tilsæt smør og honning til dem, sæt på en lille ild og opvarm, ikke kogende og under konstant omrøring. Tilsæt bagepulver og rør rundt.
2. Tilsæt mel i portioner til den varme masse. Ælt dejen godt og del den i det ønskede antal stykker, pak dem ind i folie og stil på køl i en time.
3. Rul kuglerne ud på tynde kager direkte på tæppet eller pergamentet. Punkter med en gaffel for at undgå, at dejen bobler. Fjern ikke kanterne - de går til krummen. Hver kage bages i cirka 5 minutter ved 170 grader.
4. Til cremefraiche piskes det bløde smør og flormelis i cirka 5 minutter ved høj hastighed. Tilsæt creme fraiche ved stuetemperatur.
5. Til den anden fløde piskes æg, sukker og stivelse med et piskeris. Bring mælken i kog, og hæld det over ægget. Varm op, til den er tyknet over medium varme, under konstant omrøring. Tilsæt smør og stil det i køleskabet under plastfolie. Tilsæt derefter flødeskum til luftig og rør igen.
6. Saml kagen ved at smøre kagerne med en eller forskellige cremer. Fordel det på toppen og siderne, og dekorér toppen med skrotkrummer.
2. Hurtig honningkage uden at rulle kagerne ud
Selvom denne honningkageopskrift kan kaldes doven, er resultatet ikke værre!
Du får brug for:
Til testen: 80 g honning, 100 g sukker, 100 g smør, 3 æg, 1 tsk. sodavand, 1 knivspids salt, 180-200 g mel.
Til cremen: 400 g creme fraiche fra 20%, 1 spsk. glasursukker.
Forberedelse:
1. Læg honningen i en højsidet gryde, og læg den på komfuret. Når det begynder at koge, tilsættes bagepulver og omrøres, indtil det er karamelliseret. Tilsæt smør, fjern fra varmen og rør for at opløse.
2. Pisk æg og tilsæt sukker og salt til dem i små portioner. Pisk i 5 minutter, bland med honningblanding og sigtet mel.
3. Glat den homogene dej med et tyndt lag på silikonemåtten. Lav så mange kager som dejen holder og bag dem i 6-7 minutter ved 160 grader. Trim dem og skær dem i stykker, afhængigt af antallet af lag du ønsker.
4. Bland creme fraiche med flormelis og saml kagen, fordel over hver kage. Smør toppen og siderne med fløde og pynt honningkagen med smuldrede rester. Han har brug for mindst 3-4 timer for at suge i køleskabet.
Klassisk creme fraiche: 5 trin-for-trin kageopskrifter
3. Karamel honningkage
Selv dem, der er fuldstændig ligeglade med klassiske honningdrikke, vil ikke modstå ham!
Du får brug for:
Til testen: 3 æg, 100 g smør, 100 g honning, 150 g sukker, 2 tsk. sodavand, 500 g mel.
Til cremen: 700 g creme fraiche 25-30%, 400 g fløde 33-35%, 80 g flormelis, 150 g sukker, 50 g smør 82%.
Forberedelse:
1. Kom æg, smør, sukker og honning i en skål og kom det i et vandbad. Varm op til blandingen er glat og sukkeret opløses. Tilsæt bagepulver og bryg i yderligere 2 minutter.
2. Tilsæt mel i flere trin og ælt dejen. Del i 12 stykker, lad stykker stå i en halv time under plastfolie. Rul hvert stykke til en tynd skorpe og bag i 4-5 minutter ved 180 grader.Trim siderne, og skær kantene i smuler.
3. Hæld flødesukker i en gryde, varm og rør karamellen, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt smør, hæld 100 g varm fløde i og kog i yderligere et minut. Dæk til og lad afkøle.
4. Pisk resten af fløden til den er luftig, og pisk creme fraiche med pulveriseret sukker. Bland karamellen med creme fraiche og tilsæt fløden til sidst.
5. Saml kagen ved at sprede cirka 3 spiseskefulde af hvert kagelag. fløde. Sæt det i køleskabet i en halv time, smør det på alle sider ovenfra og sæt det i køleskabet i endnu en time. Drys med krummer og lad det trække i 3-4 timer.
DIY børnekage: 5 nemme trin-for-trin opskrifter
4. Honningkage med kondenseret mælk
Prøv denne delikate og aromatiske kage!
Du får brug for:
Til testen: 3 spsk honning, 180 g sukker, 2 spsk. smør, 2 spsk. spæk, 1,5 tsk. sodavand, 3 æg, 520 g mel.
Til cremen: 500 g creme fraiche, 500 g kogt kondenseret mælk.
Forberedelse:
1. Hæld honning og sukker i en gryde, kom på komfuret ved middel varme. Når blandingen er glat, tilsættes smør og spæk. Lad dem smelte ved den laveste temperatur.
2. Tilsæt æg og sodavand direkte til honningen på komfuret under omrøring. Sluk for varmen, og lad dejen køle lidt af i 5-7 minutter. Tilsæt mel i portioner og ælt til en homogen dej.
3. Når dejen er afkølet, deles den i 10 stykker. Rul hver til en tynd skorpe på pergament, trim kanterne af og bag i 5-6 minutter ved 180 grader. Bagning af madrester i en separat krummer til at drysse.
4. Bland creme fraiche med kondenseret mælk ved stuetemperatur med en almindelig ske. Når kagerne er afkølende, samles kagen og fordeles fløde på hver kage. Fordel honningkagen på toppen og siderne, drys med krummer og sæt i køleskabet i 3-4 timer.
Tiramisu derhjemme: 5 klassiske opskrifter (trin for trin)
5. Honningkage med flydende kager
Endnu en enkel og hurtig opskrift på den klassiske honningkage, som du ikke behøver at rulle kagerne ud til.
Du får brug for:
Til testen: 120 g smør, 3 spsk. honning, 100 g sukker, 4 æg, 1 tsk. sodavand, 260 g mel.
Til cremen: 600 g 20% cremefraiche, 200 g smør, 130 g sukker, 100 g hvid chokolade, 2-3 spsk. fløde, 100 g shortbread cookies.
Forberedelse:
1. Varm smør op med halvt sukker og honning. Pisk æggene hver for sig, tilsæt en knivspids salt og det resterende sukker til dem, hæld i smørret og tilsæt mel. Rør dejen til den er glat.
2. Form kagens størrelse og form af folien. Hæld i og fordel jævnt et tyndt lag dej, og bag i 7-9 minutter ved 180 grader. Gør det samme for resten af kagerne.
3. Pisk creme fraiche med sukker til fløde og tilsæt blødt smør, kom i køleskabet.
4. Saml kagen ved at skifte lag og et lag creme. Fordel ovenpå og på siderne, og drys med brødkrummer.
5. Smelt den hvide chokolade med fløde i et vandbad, dekorer kagen ovenpå. Lad kagen trække i et par timer inden servering.
