Creme fraiche er en af de letteste, mest møre og luftige hjemmelavede desserter. Det ser ud til, at det kræver en vis dygtighed og dygtighed, men det er det ikke. For at gøre det lettere for dig har vi samlet 5 trin-for-trin opskrifter på, hvordan du laver en klassisk Smetannik-kage med en detaljeret beskrivelse af hvert trin!
1. Hurtig og blid creme fraiche
Kagen ifølge denne opskrift viser sig at være urealistisk blød!
Du får brug for:
Til testen: 3 æg, en knivspids salt, 1 pose vaniljesukker, 200 g creme fraiche, 0,5 tsk. sodavand, 100 g smør, 320 g mel, 1 tsk. bagepulver.
Til cremen: 500 g creme fraiche, 100 g sukker, 1 pose fløde fortykningsmiddel.
Forberedelse:
1. Pisk æg med sukker og vaniljesukker i cirka 2-3 minutter. Tilsæt creme fraiche og smeltet smør, rør og tilsæt sigtet mel med bagepulver og bagepulver.
2. Hæld dejen i en form og sæt den i ovnen ved 180 grader i 35-40 minutter. Når kagen er kølet af, skæres siderne og kværnes til smuler, og skæres kagen halvt på langs.
3. Pisk cremefraiche med sukker til fløden, lad det stå i 5-7 minutter og pisk igen. Fordel cremen over kagerne, tilsæt et fortykningsmiddel til resten og pisk igen.
4. Sæt cremen i køleskabet i 15 minutter, belæg kagerne, fold kagen, pensl den på alle sider, drys med krummer og lad den trække i 2 timer.
2. Klassisk creme fraiche fra barndommen
Den smukkeste tofarvede kage, men nu i form af en hel kage!
Du får brug for:
Til testen: 4 æg, 300 g sukker, 300 g creme fraiche, 200 g smør, 2 tsk. vaniljeekstrakt, 0,5 tsk. salt, 20 g bagepulver, 380 g mel, 60 g kakao.
Til cremen: 550 g 25% creme fraiche, 125 g flormelis, 1 tsk. vanille ekstrakt.
Forberedelse:
1. Del alle dejingredienser i halve, undtagen mel og kakao. I den lyse del går 220 g mel, og i den mørke del - al kakao og 160 g mel.
2. Pisk æg, salt og sukker til en let dej, til det er luftigt. Tilsæt vanilje, blødt smør og rør igen. Tilsæt creme fraiche, rør igen, og tilsæt sigtet mel og bagepulver. Kombiner alt med en spatel og hæld i en form på bagepapir. Sæt i ovnen i 20-25 minutter ved 180 grader.
3. Lav en chokoladeskorpe på samme måde og bag den separat på samme måde. Lad kagerne køle af, skær toppen og kanterne af, og skær stiklingerne i smuler.
4. Bland creme fraiche med vanilje og flormelis med et almindeligt piskeris i bare et par minutter. Fordel halvdelen af fløden over kagen, tilsæt den anden kage og resten af fløden. Trim, dæk alt med krummer og stil på køl i 5-6 timer.
15 nemme opskrifter på chokoladeglasur til din kage
3. Creme fraiche med havregryn
Det tager kun 10 minutter at forberede denne kage og en anden halv time at bage.
Du får brug for:
Til testen: 150 g mel, 100 g havregryn, 70 g sukker, 1 tsk. bagepulver, 130 g smør.
Til cremen: 400 g creme fraiche, 2 æg, 120 g sukker, 1 pose vaniljesukker.
Forberedelse:
1. Kombiner mel, sukker, bagepulver og havregryn. Riv 100 g smør i dem på et rivejern og gnid dem i smuler med dine hænder.
2. Bland ingredienserne til cremen grundigt med et piskeris, indtil den er glat.
3. Kom et tyndt lag dej i en form, fint fyldt med creme fraiche, og fortsæt med at skifte lag indtil slutningen.
4. På det sidste lag krummer gnides resten af bruningen. Bages i 30-40 minutter ved 180 grader.
12 interessante opskrifter på creme fraiche
4. Frodig creme fraiche med alkohol
En dråbe stærk alkohol eller alkohol gør dejen løsere og mere luftig.
Du får brug for:
Til testen: 3 æg, 200 g sukker, 320 g mel, 200 g creme fraiche, 1 tsk. sodavand, 2 tsk. eddike, 2 spsk alkohol, 1 spsk. kakao.
Til cremen: 500 g creme fraiche fra 20%, 120 g sukker, valnødder.
Forberedelse:
1. Pisk æg ved lav hastighed i 2 minutter, tilsæt sukker og pisk i yderligere 3 minutter. Tilsæt creme fraiche ved stuetemperatur til æggene og pisk igen.
2. Hæld det sigte mel i dejen, lav et hul i den, tilsæt sodavand, eddike og alkohol.Ælt dejen og del den i 2 dele, og tilsæt kakaoen til den anden halvdel.
3. Bag kagerne separat i 30 minutter ved 160 grader. Skær de afkølede kager i halve.
4. Bland creme fraiche med sukker med en røremaskine i 10 minutter. Fold kagen, skiftevis mellem kagerne og generøst penslet dem med fløde. Fordel med fløde på alle sider og pynt med hakkede og ristede valnødder. Stil på køl i 12 timer.
Kagecreme: 20 enkle og lækre opskrifter
5. Creme fraiche uden bagning
Hvis du slet ikke har tid til at bage kagerne, så tag en almindelig cookie!
Du får brug for: 1,2 kg småkager (almindelig og chokolade), 1 liter creme fraiche fra 20%, 2 spsk. kondenseret mælk, 200 g flormelis, 3 poser fortykningsmiddel til creme fraiche.
Forberedelse:
1. Pisk cremefraiche på medium hastighed i et minut, tilsæt flormelis og tænd for røremaskinen igen. Tilsæt fortykningsmiddel og pisk.
2. Smør fadet med fløde og læg det første lag småkager i to rækker. Lim rækkerne sammen med kondenseret mælk. Fordel cremen igen i et lag på cirka 1-1,5 cm, og læg det næste lag med småkager. Fortsæt til slutningen.
3. Fordel cremen på alle sider af kagen, glat og tør kanterne. Pynt creme fraiche på toppen og siderne med krummer fra den samme cookie. Sæt det i køleskabet til blødning natten over - og i konteksten vil ingen engang forstå, at dette er en færdiglavet cookie og ikke en kage.
