Hjemmelavede kager er altid en dobbelt fornøjelse. Du ved præcis, hvad der er i serien, og du kan justere det, så det passer til dine præferencer. Du kan også eksperimentere uendeligt med kagecreme. Her er 20 gennemprøvede opskrifter til at komme i gang!
1. Proteincreme til kage
Sådan en creme er ikke egnet til imprægnering af kager, men er bare perfekt til at pynte ovenpå.
Du får brug for: 3 proteiner, 200 g sukker, 100 ml vand, en knivspids salt.
Forberedelse: Kom vand og sukker på komfuret, bring det i kog og kog en tyk karamelsirup. Pisk æggehviderne og saltet til faste toppe, og hæld forsigtigt den varme sirup i en tynd stråle uden at slukke for røremaskinen. Fortsæt med at piske fløden, indtil den er afkølet.
2. Creme til kagen
Vi deler en klassisk opskrift på vaniljesaus til napoleon, honningkage og andre kager.
Du får brug for: 500 ml mælk, 2 æg, 3 spsk. mel, 100 g smør, 170 g sukker.
Forberedelse: Slib æg med sukker og mel, hæld langsomt mælk i og rør. Kog fløden ved svag varme, omrør lejlighedsvis, indtil den er tyknet. Tilsæt smør til den varme masse og fortsæt med omrøring, indtil det er opløst. Lad cremen afkøle under filmen.
3. Fløde til kage med kakao
Vi anbefaler at bruge mørk kakao, fordi den er meget rigere på smagen.
Du får brug for: 250 ml mælk, 15 g kakao, 1,5 spsk. sukker, 25 g smør, 1,5 spsk. mel, vanillin, en knivspids salt.
Forberedelse: Bland alle de tørre ingredienser, og tilsæt dem til 150 ml varm mælk. Kog blandingen ved svag varme, indtil den er glat, og i løbet af denne tid blandes den resterende mælk med mel. Hæld melblandingen i en gryde og kog videre, indtil blandingen tykner. Tilsæt til sidst blødgjort smør og fjern det fra varmen.
4. Vaniljekagecreme
Det fungerer bedst med en hel vaniljestang.
Du får brug for: 1,5 kopper mælk, 100 g smør, 100 g sukker, 3,5 spsk. semulje, 1,5 tsk. gelatine, citronsaft, 1 vaniljestang.
Forberedelse: Tilsæt sukker og en vaniljestang til mælken, kom det på komfuret og bring det i kog. Tag bælgen ud, tilsæt semulje og kog fløden i 10 minutter, omrør lejlighedsvis. Bland gelatine med 3 spiseskefulde vand og lad det opløses. Pisk smørret, tilsæt det til mælken, og tilsæt gelatine og lidt citronsaft efter smag.
5. Fløde til kage med creme fraiche
Tyk creme fraiche er moderat sød, moderat sur og meget sart.
Du får brug for: 500 g fed creme fraiche, 200 g flormelis, vanillin eller kakao.
Forberedelse: Pisk cremefraiche med en pulveriseret sukkerblender, til den tykner. Hvis cremefraiche ikke er fedtet nok, skal du bruge et flødefortykningsmiddel. Tilsæt vanillin, kakao eller andre fyld som ønsket.
Klassisk honningkage: 5 enkle og lækre opskrifter (trin for trin)
6. Fløde til yoghurtkage
Yoghurtcreme er meget let og sund.
Du får brug for: 200 g yoghurt, 400 ml 30% fløde, flødefortykner, 100 g flormelis.
Forberedelse: Pisk fløden med et fortykningsmiddel og flormelismixer til den er fast. Bland forsigtigt blandingen med yoghurt ved hjælp af en silikonspatel - og cremen er klar.
7. Jordbærkagecreme
Gourmetbærcreme med creme og mascarpone.
Du får brug for: 200 g 35% fløde, 200 g mascarpone, 4 spsk. sukker, 120 g jordbær.
Forberedelse: Pisk jordbærene i en blender til de er glatte. Pisk fløden med en mixer med sukker til faste toppe. Tilsæt mascarpone til dem, og tilsæt derefter jordbærpuré. Pisk fløden let med et par røremaskiner hver gang.
8. Curdcreme til kagen
Den universelle ostemasse er velegnet selv til de mest usædvanlige kager, såsom gulerod eller græskar.
Du får brug for: 400 g hytteost, 100 g kondenseret mælk, 300 g smør, 100 g pulveriseret sukker.
Forberedelse: Pisk blødt smør med pulveriseret sukker til det er smukt glat. Med en stavblender, slå hytteosten med kondenseret mælk, så der ikke er korn tilbage. Bland forsigtigt begge masser og bland med en spatel.
ni.Kokos kage fløde
Ideel til Rafaello -kager og desserter.
Du får brug for: 70 g kokos, 200 g kondenseret mælk, 100 g smør, 100 g hvid chokolade.
Forberedelse: Mal chokoladen og smørret, og smelt dem i et vandbad. Tilsæt kondenseret mælk der, og derefter - kokosflager, og bland godt. Lad cremen stå i køleskabet natten over.
10. Kaffe flødekage
Vi anbefaler at bruge instant kaffe, fordi det giver en tydelig smag og aroma.
Du får brug for: 150 g flormelis, 50 g smør, 1 spsk. kakao, 1 tsk. instant kaffe, 1,5 spsk. kogende vand.
Forberedelse: Pisk blødt smør med sigtet flormelis og kakao. Opløs kaffen i kogende vand, rør godt rundt, tilsæt fløden og pisk i et par minutter, indtil den er glat.
Gærdejboller: 10 nemme opskrifter (trin for trin)
11. Smørcreme til kagen
Denne creme har brug for omkring 33-35% tung creme.
Du får brug for: 500 ml fløde, 100 g flormelis.
Forberedelse: Afkøl cremen til en temperatur på cirka 3 grader, og sørg for, at skålen og piskeriset også er kolde. Pisk dem med pulveriseret sukker, gradvist opbygning af hastigheden, indtil cremen fordobles i volumen.
12. Smørcreme til kage
Selve cremen, hvor det er så bekvemt at tilføje madfarver til dekoration.
Du får brug for: 300 g smør, 300 g flormelis.
Forberedelse: Olien skal varme op og smelte lidt, men det er ikke nødvendigt at opvarme den. Pisk det med fint pulveriseret sukker ved høje omdrejninger pr. Minut til en frodig hvid fløde.
13. Chokoladeflødekage
Eksperimenter med forskellige typer chokolade, fedtindhold og endda vegetabilsk fløde.
Du får brug for: 200 g naturlig chokolade, 2 glas 25-30% fløde.
Forberedelse: Bring fløden i kog, tilsæt chokoladestykkerne og rør rundt. Sæt beholderen i køleskabet, men omrør blandingen hvert 10. minut. Når det er helt køligt, skal du slå det med en mixer og gradvist øge hastigheden.
14. Hasselnødkagecreme
Eventuelle nødder er egnede, eller endda en blanding af dem. Og også en knivspids kommer til nytte!
Du får brug for: 200 g nødder, 2 spsk smør, 150 ml mælk, 2 spsk. sukker, 2 spsk. creme fraiche, 1 spsk. mel.
Forberedelse: Mal nødderne i en blender eller kaffekværn og steg dem i en ske olie, til de er glatte. Tilsæt sukker og mælk og bring fløden i kog. Tilsæt creme fraiche, mel og bland grundigt. Når cremen tykner, tilsættes den resterende olie og fjernes fra varmen.
15. Honningkagecreme
Hvis du tilføjer sukker, skal du omhyggeligt kontrollere sødmen.
Du får brug for: 1 liter tyk fløde, 4 æg, 200 g honning, 1 tsk. salt, 2 tsk. vaniljesukker, 100 g mel.
Forberedelse: Pisk æg med mel og salt ved hjælp af en røremaskine. Varm fløde og honning op, bring det i kog og med dem fra varmen. Hæld gradvist den varme fløde i æggemassen under piskning. Kom fløden på komfuret igen og kog et par minutter efter kogning under omrøring lejlighedsvis.
Svampesuppe: 14 af de lækreste opskrifter til madlavning
16. Karamelkagecreme
Tyk, aromatisk og meget smuk.
Du får brug for: 300 ml fløde, 200 g sukker, 150 g smør.
Forberedelse: Hæld sukkeret i en gryde, og smelt det ved middel varme, under omrøring lejlighedsvis. Hæld varm fløde i brun karamel og fortsæt omrøring. Kog fløden til den er glat, til den tykner, og tilsæt lidt salt, hvis det ønskes. Si derefter, afkøl og bland med en separat pisket smørblander.
17. Fløde til kage med kondenseret mælk
Kondenseret mælkecreme er altid en win-win-mulighed for enhver dessert.
Du får brug for: 200 g smør, 200 g kondenseret mælk, 3 spsk. likør, kakao eller vanillin.
Forberedelse: Pisk det blødgjorte smør til det er glat og tilsæt likør eller krydderier efter smag. Kondenseret mælk er velegnet rå eller kogt - som du vil. Pisk det smukt med smør - og fløden er klar!
18. Banankagecreme
Banan selv skaber en tæt konsistens, så der er ikke behov for smør eller kraftig fløde.
Du får brug for: 200 ml 20% creme fraiche, 1 banan, 3 spsk. glasursukker.
Forberedelse: Pisk creme fraiche med pulveriseret sukker i et par minutter, til det er glat. Pure bananen med en blender, bland de to og pisk igen.
19. Citronkagecreme
Der er mange opskrifter på citroncreme, men vi har valgt den mest interessante.
Du får brug for: 2 citroner, 100 g sukker, 20 g smør, 2 æg.
Forberedelse: Pisk æg, sukker, skal og citronsaft. Hæld blandingen i en gryde, tilsæt smørret og kog i 3-5 minutter ved svag varme under konstant omrøring.
20. Appelsinflødekage
Her er en anden original citruscreme -opskrift.
Du får brug for: 4 appelsiner, 100 g sukker, 4 æggeblommer, 20 g stivelse, 100 g smør.
Forberedelse: Fjern skallen fra 1 appelsin og pres saften ud af resten. Bland alt med sukker og lad det stå i en halv time, bring det i kog og fjern det fra varmen. Pisk æggeblommerne med stivelse, til de er glatte, og hæld en tredjedel af saften heri. Rør hurtigt, tilsæt den resterende saft og bland igen.
Kog fløden let til den ønskede tykkelse ved svag varme, og til sidst slibes den gennem en sigte og tilsættes smør. Rør igen, indtil det er glat.