Tælle dagene, indtil du kan slippe for solen og varme igen med sød cremet is eller frugtagtig sorbet? Vi kan ikke fremskynde sommerens tilgang, men vi kan helt sikkert dele enkle opskrifter på, hvordan man laver lækker is derhjemme! Når alt kommer til alt kan ikke en enkelt butikskop sammenlignes med hjemmelavet is!
1. Cremet is
Dette er den samme klassiske is ifølge GOST, men som kan laves derhjemme!
Ingredienser: 400 ml mælk, 300 ml 33% fløde, 40 g mælkepulver, 120 g sukker, 14 g majsstivelse, vanillin.
Hvordan man gør: Rør straks stivelsen grundigt i 50 ml mælk, indtil den er opløst, og sæt den til side. Kombiner alle de tørre ingredienser, hæld cirka en fjerdedel af mælken i og rør rundt. Tilsæt den resterende mælk og kog under konstant omrøring.
Rør stivelsen igen, tilsæt den til blandingen, reducer varmen og stil i 2-3 minutter på komfuret for at tykke massen. Før det gennem en sigte, og sæt det til afkøling i en skål med is. Rør først emnet konstant, så det ikke bliver dækket af en mælkefilm. Sæt det i fryseren efter 5 minutter.
I løbet af denne tid piskes fløden i en stor skål med en mixer og hældes derefter i den afkølede mælkeblanding. Læg isen tilbage i fryseren og rør den hvert 30-40 minut i de første 3-4 timer. Lad isen stå der i yderligere 3 timer alene - og det er færdigt!
2. Hjemmelavet vanilleis
Hjemmelavet vanilleis har ikke kun en unik smag, men også en delikat tekstur med en magisk aroma.
Ingredienser: 250 ml fløde 20-30%, 250 ml mælk, 2 æggeblommer, 5 spsk. sukker, vaniljestang.
Hvordan man gør: Hæld mælk og fløde i en gryde, og tilsæt frø og vaniljestang der. Hvis du ikke har en pind, kan du erstatte den med konfektureekstrakt. Bring blandingen i kog, kassér bælgen og tilsæt den langsomt til æggeblommer, revet med sukker.
Rør hele tiden under blandingen for at forhindre æggene i at stive af varmen. Hæld emnet tilbage i gryden, lad det simre til det er tykt, køligt og send isen til fryseren i 6 timer.
3. Pistacien is
Alle pistacien -elskere ved, hvor svært det er at finde noget virkelig velsmagende. Her er en opskrift på, hvordan du tilbereder det derhjemme!
Ingredienser: 200 g skrællede pistacienødder, 500 ml 20% fløde, 120 g sukker, 1 æg, en kvist mynte.
Hvordan man gør: Mal pistacienødderne i en blender eller kaffekværn til mel. Pisk ægget med sukker til det er glat, og hæld cirka halvdelen af den varme fløde i uden at stoppe med at slå. Dræb resten separat i et tykt skum og forbind masserne til hinanden. Tilsæt forsigtigt pistacienødderne, bland, hæld isen i beholderen og lad den stå i fryseren i 5 timer.
4. Kaffeis
Lækker hjemmelavet is med subtile kaffenoter, cremet bund og unik aroma.
Ingredienser: 400 ml fløde 33%, 150 ml mælk, 3 æggeblommer, 100 g sukker, 2 spsk. kaffe.
Hvordan man gør: Opvarm mælk, hæld malet eller instant kaffe i den. Bland godt, kog lidt, så kaffen tilføres, afkøles og sigtes. Kombiner med æggeblommer og sukker, pisk godt og læg det i et vandbad. Kog i cirka 10 minutter - du får konsistensen af en tyk, men blød creme.
Afkøl emnet på is, og pisk fløden i løbet af denne tid. Kombiner begge masser og bland forsigtigt med en spatel eller mixer ved lav hastighed. Hæld is i en beholder og stil den på køl i 7 timer, omrør hvert 30. minut i de første 4 timer.
Kage "Mælkepige": 5 opskrifter til madlavning derhjemme
5. Chokoladeis
For at gøre denne is endnu mere interessant kan du lave flere emner med forskellig chokolade!
Ingredienser: 350 ml mælk 3,2%, 250 ml fløde 33%, 4 æggeblommer, 200 g mørk chokolade 70%, 100 g sukker.
Hvordan man gør: Bring mælk og fløde i kog i en gryde og hak chokoladen fint. Tilsæt det til den kogende blanding og rør med et piskeris, indtil chokoladechipsene er smeltet. Pisk æggeblommerne med sukker, til de er luftige, og hæld chokolademælken i uden at stoppe med at piske.
Kog blandingen, ikke kogende, til en blød, men tyk chokoladecreme. Hæld isen i en form, afkøl og lad den fryse lidt, og sæt den derefter i fryseren i 8 timer.
6. Bananis
Delikat bananis kan let laves derhjemme og bogstaveligt talt af to ingredienser!
Ingredienser: 2 modne bananer, 100 ml fløde eller vegetabilsk mælk.
Hvordan man gør: Skær de skrællede bananer i skiver, frys dem i fryseren og formal dem med en blender. I processen tilsættes fløde eller plantebaseret mælk (f.eks. Mandel). Overfør isen til en form og send den tilbage til fryseren for at få fat i lidt igen.
7. Jordbæris
Hjemmelavet jordbæris er meget let og øm med en smuk farve og lys smag.
Ingredienser: 500 ml fløde 30%, 130 ml mælk, 400 g jordbær, 150 g sukker, 3 æggeblommer.
Hvordan man gør: Pisk æggeblommerne med sukker til det er glat, tilsæt mælk til dem og ælt igen. Kog blandingen i et vandbad i ca. 10 minutter til en vaniljekonsistens og lad den afkøle. Kombiner det derefter med revet jordbær gennem en sigte.
Pisk fløden med en røremaskine, til den er luftig, og bland forsigtigt med cremen. Brug en spatel eller et piskeris ved minimumshastighed for ikke at miste fnug og luftighed. Hæld isen i en form, afkøl og lad den fryse lidt, og sæt den derefter i fryseren i 8 timer.
8. Is med marmelade
Sød syltetøj er den perfekte tilføjelse til delikat hjemmelavet is.
Ingredienser: 500 ml fløde 20-30%, 5 æggeblommer, 1 glas marmelade.
Hvordan man gør: Bring fløden i kog, og mal æggeblommer og syltetøj. Hæld æggeblommerne i cremen i en tynd stråle, under konstant omrøring for at undgå klumper. Kog blandingen til den tykner, men lad den ikke koge. Send isen til køleskabet i en time, pisk med en mixer og fjern den i yderligere 4 timer.
Lækre retter: 20 opskrifter derhjemme
9. Hjemmelavet popsicle på en pind
En klassisk ispinde med glasur på en pind fra barndommen - en win -win!
Ingredienser: 350 ml fløde, 150 ml kondenseret mælk, vanillin, chokoladestang, smørpakke.
Hvordan man gør: Pisk vaniljesukker og vaniljesukkercreme til en blød, halv-luftig creme. Hæld den kondenserede mælk i en skål og tilsæt flødeskum gradvist i den. Rør forsigtigt blandingen med et piskeris, så den ikke falder af og bliver flydende. Hældes i forme, stikkes i stængerne og sættes til frysning i 5 timer.
Mod slutningen smeltes chokoladen i et vandbad og røres med smeltet smør. Dyp isen i frostingen og lad den gribe lidt oprejst. Fordel is på pergament og stil på køl, indtil chokoladen er helt frossen.
10. Sort is
En simpel opskrift på at lave populær sort is derhjemme!
Ingredienser: 250 ml mælk 3,2%, 250 ml fløde 30%, 0,5 dl sukker, 4 æggeblommer, vanillin, 4 spsk. sort sesampasta.
Hvordan man gør: Kombiner mælken og den halve fløde, kog op ved middel varme, reducer varmen og kog i yderligere et minut. Mal æggeblommerne med sukker og tilsæt forsigtigt den færdige blanding til dem. Der omrøres konstant og overføres til svag varme i en tykbundet gryde.
Kog og omrør mælkeblandingen i et par minutter, indtil den tykner, tilsæt sesampasta, rør igen og afkøl. På dette tidspunkt piskes resten af fløden til toppene, tilsættes dem i den afkølede fløde, blandes, sættes i forme og sendes i fryseren i 5-6 timer. Is er klar!
11. Laktosefri is
Flere og flere mennesker stopper laktose af hensyn til velvære og smuk hud. Men hvad skal du gøre med din yndlingsis? Vi fortæller dig en god opskrift!
Ingredienser: 1 glas laktosefri mælk, 1 æg, 2 spsk. Sahara.
Hvordan man gør: Pisk ægget med sukker med en røremaskine, hæld mælken i en tynd stråle og pisk igen. Bring blandingen i kog ved svag varme under omrøring hele tiden. Afkøl det fortykkede emne og send det til fryseren. Tag ud og rør periodisk, lad stå i 5 timer og server.
12. Hjemmelavet is uden sukker
I jagten på den ideelle figur er det ikke nødvendigt at opgive din yndlings godbid helt. Bare lav en sukkerfri diætis derhjemme!
Ingredienser: 50 ml fløde eller yoghurt, 50 g sukkererstatning, 1 spsk. smør, 3 æggeblommer.
Hvordan man gør: Bland æggeblommerne med noget af yoghurten eller fløden, til de er glatte. Ved svag varme hældes resten af basen i og gråt, indtil det næsten koger, under lejlighedsvis omrøring. Hæld sødemidlet i og tilsæt fyldstoffer efter smag - frugt, bær, frugtpuré. Rør igen, afkøl og sæt isen til at størkne i 6 timer.
10 nemme opskrifter til at lave marmelade derhjemme
13. Vegansk is
Hjemmelavet vegansk is - Lyder utroligt, men det er faktisk en helt ny verden af usædvanlige smag og teksturer!
Ingredienser: 400 ml kokoscreme, 2 avocado, 1/3 kop sødemiddel, 1 tsk. citronsaft.
Hvordan man gør: Slib avocadomassen med en blender, til den er glat, sammen med citronsaft. Åbn en godt afkølet krukke kokoscreme og afløb. Slå den hårdere "cremede" masse med en røremaskine i flere minutter. Rør avocadomousse og sødemiddel i lidt under omrøring. Læg isen i fryseren i 6 timer og rør den flere gange med 40 minutters mellemrum.
14. Frugtsorbet
Forfriskende frugt og bæris er velsmagende og sundt på samme tid!
Ingredienser: 3 kopper bær, 0,5 kopper appelsinsaft, 2 spsk. honning.
Hvordan man gør: Mal alle ingredienser i en blender til det er glat og overfør til en lufttæt beholder. Send blandingen til fryseren i 4 timer, men rør den hvert 30. minut i de første 2 timer. Og hvis du ikke vil vente, så kan du servere dessert lige fra blenderen - som en cocktail eller som topping til andre retter.
15. Frossen is med bær og yoghurt
En meget enkel opskrift på at lave ispinde med bær derhjemme. Tage til efterretning!
Ingredienser: 200 g jordbær, 200 g blåbær, 1,5 dl yoghurt, 1/4 kop sukker.
Hvordan man gør: Pisk bærene med en blender adskilt fra hinanden med en skefuld sukker (du kan bruge enhver slags), og bland det resterende sukker med yoghurt. Læg alle ingredienserne i dåser i lag, og tilsæt stykker lys frugt for skønhed. Sæt emnerne i køleskabet, så de fryser lidt, sæt spisepindene i og send dem til fryseren.