Svinelever er ikke værre end kyllingelever eller andre. Den er meget alsidig og kan tilberedes på mange forskellige måder. Steg, steg, kog, bag, lav koteletter eller salater - vælg. Vi vil fortælle dig, hvordan du alligevel tilbereder svinelever og deler opskrifterne på de lækreste retter fra det!
1. Svinelever i en gryde
Hemmeligheden om, hvordan man gør svinelever blød, saftig og øm!
Du får brug for: 500 g svinelever, 2 løg, vegetabilsk olie, salt og krydderier.
Forberedelse: Skær løget i fjer og steg det til det er gennemsigtigt. Skyl leveren i koldt vand, skær den i stykker og tilsæt til løget. Dæk til og kog over medium varme i 15-20 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt salt og krydderier til sidst.
2. Svinelever i creme fraiche
Creme fraiche blødgør den karakteristiske leversmag endnu mere.
Du får brug for: 400 g svinelever, 2 løg, 100 g fed creme fraiche, krydderier, vegetabilsk olie.
Forberedelse: Hak og steg løget, tilsæt den vaskede hakkede lever til det, og lad det simre under låg i 5-7 minutter. Bland creme fraiche med krydderier og lidt vand, hæld i en stegepande, flyt og stuv den samme mængde.
3. Svinelever med tomater
Friske eller dåse tomater i deres egen juice vil gøre.
Du får brug for: 600 g svinelever, 2 løg, 200 g tomater, smør, 2 fed hvidløg, en knivspids sukker, paprika, krydderier.
Forberedelse: Steg løget i smør, tilsæt leveren og lad det simre i 5-7 minutter. Skær tomaterne i skiver og kom dem i krydderipanden. Rør igen, reducer varmen og lad det simre i yderligere 5 minutter. Tilsæt den knuste hvidløg til sidst.
4. Svinelever med peber, tomater og ost
En komplet hovedret, der ikke engang har brug for et tilbehør.
Du får brug for: 120 g svinelever, 100 g tomater, 50 g peber, 30 g løg, vegetabilsk olie, 40 g ost, 100 g ketchup eller tomatsauce, urter, krydderier.
Forberedelse: Steg leveren i vegetabilsk olie, og tilsæt løg og peber. Steg alt sammen, tilsæt tomater, og efter et par minutter - tomatsauce med krydderier. Bring til beredskab, tilsæt revet ost og krydderurter, rør rundt og server.
5. Svinelever i mælk
Hvis du ikke kan lide smagen og duften af leveren, anbefaler vi at tilberede den i mælk.
Du får brug for: 500 g svinelever, 2 løg, 100 ml mælk, smør, muskatnød, krydderier.
Forberedelse: Skær løget i halve ringe og steg det til det er gennemsigtigt. Hæld mælken i, bring det i kog og læg straks leverstykkerne i det. Reducer varmen til lav og lad det simre sammen i 10 minutter, omrør lejlighedsvis. Til sidst smages retten til med krydderier efter smag.
Sådan tilberedes lækker kyllingelever: 15 opskrifter
6. Svinelever med løg og gulerødder
Endnu en opskrift på den klassiske måde at tilberede svinelever på.
Du får brug for: 400 g svinelever, 70 g porre, 70 g gulerødder, olivenolie, krydderier, urter.
Forberedelse: Hak løg og gulerødder og steg dem let. Kom leverstykker med grøntsager og steg dem til de er gyldenbrune i cirka 7-8 minutter, omrør lejlighedsvis. Det vigtigste her er ikke at overeksponere! Tilsæt krydderier og krydderurter til sidst.
7. Stegt flæskelever med kartofler
Et solidt og aromatisk hjemmelavet måltid til en familiemiddag.
Du får brug for: 500 g svinelever, 800 g kartofler, 200 g løg, 300 g gulerødder, krydderier, vegetabilsk olie.
Forberedelse: Skær alle grøntsagerne i tern og leveren i mellemstore stykker. Steg løgene med gulerødder, til de er halvt kogte, og kom dem i en gryde. Steg kartoflerne separat ved høj varme og send dem til grøntsagerne.
Og igen steg leveren separat i bogstaveligt talt et minut på hver side, salt, tilsæt grøntsager og krydr. Tilsæt kogende vand efter behov og lad alt simre sammen under låget i 5 minutter.
8. Svinelever med svampe
Leveren går godt med tyk cremefraiche-tomatsauce!
Du får brug for: 500 g svinelever, 1 løg, 1 gulerod, 150 g svampe, 1 spsk. tomatpuré, 50 ml creme fraiche, 300 ml vand, 40 g mel, krydderier.
Forberedelse: Steg hakkede løg med revne gulerødder og svampe. Skær leveren, rul i mel og steg på en varm pande separat. Overfør det med grøntsager til en gryde, tilsæt creme fraiche, tomater, vand og krydderier. Alle slagtekroppe i 20 minutter ved svag varme.
9. Svinelever i sennepssauce
Kombinationen af lever og sennep er ikke den mest oplagte, men lækre!
Du får brug for: 500 g svinelever, 200 g creme fraiche, 1 spsk. tomatpuré, 1 spsk. granulat sennep, 1 tsk. tørre sennepsfrø, 2 løg, 3 spsk. stivelse, 25 g smør, vegetabilsk olie, 1 bundt koriander, krydderier.
Forberedelse: Steg løget til det er gennemsigtigt i en blanding af olier. Skær leveren, rul i stivelse og tilsæt til løget. Steg i 7 minutter under låget og fyld fadet med cremefraiche med tomatpuré, sennep og krydderier. Steg i yderligere 5 minutter, tilsæt hakket koriander, varm op og fjern fra varmen.
10. Svinelever i honningglasur
Tilsæt ingefær og asiatiske krydderier efter smag - det bliver meget originalt!
Du får brug for: 600 g svinelever, 2 spsk. sojasovs, 1 spsk. honning, urter, chiliflager, krydderier.
Forberedelse: Skær leveren i stykker og mariner i sojasovs med honning og krydderier i en halv time. Steg det på begge sider i cirka 5 minutter for ikke at tørre det ud. Drys med krydderurter inden servering.
Hvad skal man lave med blæsegærdej: 20 hurtige og velsmagende retter
11. Svinelever i ovnen
I ovnen viser leveren sig at være endnu blødere og mere saftig. Retten passer godt til kartofler!
Du får brug for: 500 g svinelever, 1 løg, 1 gulerod, 200 ml creme fraiche, 100 ml tomatsauce, 2 fed hvidløg, 70 g ost, 50 ml vand, mel, vegetabilsk olie.
Forberedelse: Dyp leveren i mel med krydderier og steg let ved høj varme - bogstaveligt talt 1,5 minutter på hver side. Steg grøntsagerne separat, indtil de er halvt kogte, kom alt i en form og hæld creme fraiche med tomater, vand og krydderier. Top med ost og bag i 35 minutter ved 190 grader.
12. Svinelever med æbler
Hvis du har brug for at overraske gæster eller husstandsmedlemmer med en original skål, er dette selve opskriften!
Du får brug for: 400 g svinelever, 1 glas mælk, 3 æbler, 1 gulerod, 2 løg, 1 spsk. sukker, 1 spsk. smør, krydderier, olivenolie.
Forberedelse: Hæld mælk over leveren i en time for præcist at fjerne lugt og smag. Skræl æblerne, skær dem i tern og dæk med sukker i 15 minutter. Karameliser æblerne let i en tør stegepande. Hak grøntsagerne og stuv dem separat.
Pisk leveren i en blender og steg også til den er halvstegt. Pensl gryden med smør og læg æbler, lever og grøntsager i lag. Send alt til ovnen i 30-40 minutter ved 180 grader.
13. Svinelever med kål
Du kender sikkert opskriften på stuvet kål med kød. Men hvad med leveren?
Du får brug for: 300 g svinelever, 500 g kål, 1 løg, en halv gulerod, 2 spsk. vegetabilsk olie, 2 spsk. tomatpuré.
Forberedelse: Hak løg, gulerødder og lever og steg dem til de er halvt kogte. Hak kålen og stuv den hver for sig, så den krymper lidt. Tilsæt grøntsager med lever, tomatpuré og krydderier, og kog dækket i cirka 25 minutter. Fyld vandet op efter behov for at holde kålen stuvet og ikke stegt.
14. Svinelever med aubergine
En solid og aromatisk ret, der passer godt til georgiske og kaukasiske krydderier.
Du får brug for: 250 g svinelever, 2 ægplanter, 1 peber, 1 gulerod, 1 løg, 200 ml tomatsaft, 2 spsk. fløde, krydderurter, krydderier, hvidløg.
Forberedelse: Skær auberginen i halve, salt, lad stå i 20 minutter og skyl. Skræl leveren, skær den i stykker og steg på begge sider i 3 minutter.
Hak alle grøntsager og sauter dem sammen i en ren stegepande i cirka 10 minutter. Tilsæt til sidst hvidløg, tomatsaft og krydret fløde. Efter yderligere 5 minutter tilsættes leveren, der omrøres, varmes lidt op og drysses med krydderurter.
15. Svinelever i gryder
For at lave mad hurtigere steges alle ingredienserne let.
Du får brug for: 500 g svinelever, 600 g kartofler, 150 g ost, 150 g løg, 200 g gulerødder, 300 g creme fraiche, krydderier.
Forberedelse: Hak lever og grøntsager fint, riv osten på et groft rivejern og bland cremefraiche med krydderier. Kom løg, gulerødder, lever og kartofler i gryder, hæld creme fraiche og top med ost. Bages i cirka en time ved 180 grader. Og hvis du først steger alt, så er 20-30 minutter nok.
16. Svineleverpostejspostej
Den bedste opskrift på hjemmelavet svineleverpostej!
Du får brug for: 500 g svinelever, 400 g gulerødder, 2 løg, 80 g smør, 100 ml vand, krydderier, mælk.
Forberedelse: Blødgøre leveren i mælk i en time og steg på en pande. Steg løg og gulerødder separat, tilsæt lever til dem, tilsæt vand og tilsæt den resterende olie. Krydr og lad det simre tildækket i 15 minutter ved svag varme. Lad indholdet køle af og pisk med en blender til det er glat. Send pateen til køleskabet i 4 timer.
17. Leverfritter af svinekød
I den klassiske opskrift bruges kogte gulerødder til hakket kød, men du kan eksperimentere med andre grøntsager.
Du får brug for: 500 g svinelever, 2 æg, 2 gulerødder, 1 løg, 3 spsk. creme fraiche, 4 spsk mel, krydderier, en knivspids bagepulver.
Forberedelse: Pisk lever, løg og kogte gulerødder i en blender. Tilsæt æg, creme fraiche, krydderier, bagepulver og lidt mel til hakket kød indtil konsistens. Steg som almindelige pandekager - ske i panden.
18. Svinelever og agurkesalat
En interessant frisk salat serveres bedst med cremefraiche eller yoghurt.
Du får brug for: 150 g svinelever, 2 agurker, 1 løg, 1 spsk. creme fraiche, krydderier.
Forberedelse: Skær løget i halve ringe og skær agurkerne i strimler. Steg leveren til den er mør på begge sider og skær den også i strimler. Tilsæt creme fraiche med krydderier til salaten og bland.
19. Svinelever og gulerodssalat
Du kan tage koreanske gulerødder - og så skal de ikke tilberedes separat!
Du får brug for: 500 g svinelever, 240 g gulerødder, 250 g løg, krydderier, mayonnaise, hvidløg.
Forberedelse: Riv gulerødderne og hak løgene fint, og steg dem derefter let. Skær leveren i tynde strimler og steg også separat. Lad ingredienserne køle af, rør salaten og smag til med krydret mayonnaise og knust hvidløg.
20. Svinelever og ostesalat
Kog leveren i kogende vand på forhånd i 40-50 minutter.
Du får brug for: 400 g svinelever, 150 g ost, 3 æg, mayonnaise.
Forberedelse: Æg og lever koges og skæres i små tern. Natriumost på et groft rivejern, bland og smag salaten til med mayonnaise. Tilsæt grøntsager eller grønne løg, hvis det ønskes.