Denne smukke og rødmede dej får sit navn fra sin fantastiske smuldrende tekstur. Den kan bruges til salte og søde kager, tærter, kiks og andre bagværk. Du kan endda bage pizza eller den samme revne tærte. Fang 5 klassiske opskrifter med trin-for-trin fotos om, hvordan man laver sandkagerdej!
1. Mørdej i henhold til GOST
Den klassiske opskrift på mørdej, der bruges i bagerier og butikker.
Du får brug for: 200 g smør, 140 g flormelis, 350 g mel, 3 æggeblommer, 1 tsk. bagepulver, en knivspids salt, 2-3 dråber vanilje eller romessens.
Forberedelse:
1. Kom smørret på forhånd, så det smelter til det punkt, hvor det kan presses med din finger. Pisk det med en røremaskine i 3-4 minutter.
2. Tilsæt sukker eller flormelis og bland med en røremaskine, indtil det er glat, cirka 5 minutter. Fint pulver blandes bedre, men dette er ikke nødvendigt.
3. Bliv ved med at røre ved, tilsæt æggeblommerne en ad gangen eller alt på én gang.
4. Tilsæt bagepulver, salt, essens (eller vaniljesukker efter smag) og rør igen. I slutningen tilsættes mel og æltes hurtigt dejen.
5. Rul dejen ud til en flad kage af medium tykkelse, pak den ind i plastfolie og stil den på køl i 30-40 minutter. Så kan den bruges.
2. Universel mørdej
Denne mørdejopskrift fungerer til alt fra ostekage til pizza til tarteletter.
Du får brug for: 200 g smør, 400 g mel, 1 æg, 100 g sukker (efter smag), en knivspids salt.
Forberedelse:
1. Tilsæt en knivspids salt og sukker til det sigte mel, bland. Skift mængden af sukker fra 2-3 spsk. til et glas - afhængigt af hvad du planlægger at tilberede derefter.
2. Kom det blødgjorte smør i melet og gnid det i krummer i hånden.
3. Tilsæt ægget, bland igen og ælt det til en glat elastisk dej.
4. Kom den i en pose eller pakk den ind i plastik, og stil den i køleskabet for at hvile i cirka 50 minutter.
Sild under en pels: 10 klassiske opskrifter trin for trin
3. mørdej med citronsaft
Citronsyre slukker sodavand, og dejen er lettere og mere øm.
Du får brug for: 2-3 æg, 1 kop sukker, 3 kopper mel, 250 g smør, 0,5 tsk. sodavand, 3-4 dråber citronsaft, vaniljesukker.
Forberedelse:
1. Knæk æggene i en skål, pisk dem og knus dem med sukker til det er glat.
2. Skær det blødgjorte (men ikke smeltede) smør i tern og tilsæt æggene. Rør rundt med et piskeris eller en gaffel.
3. Læg sodavand ud med citronsaft direkte i en ske og rør det i dejen. Tilsæt vaniljesukker der efter smag.
4. Tilsæt sigtet mel og ælt, mens du går. Beløbet kan ændres i henhold til konsistensen. Det er bedre at ælte dejen med hænderne på et bord eller en silikonemåtte, så den er homogen.
5. Pak dejen ind i folie eller pose og stil den på køl i 40-60 minutter.
Peberrod til vinteren: 8 klassiske opskrifter
4. mørdej i røremaskine eller køkkenmaskine
Vælg spatelvedhæftningen, så får du en perfekt homogen dej uden at blive snavset.
Du får brug for: 100 g sukker, 200 g smør, 300 g mel, 1-3 æg.
Forberedelse:
1. Skær smørret i tern og læg det i skålen i køkkenmaskinen. Tilsæt sukker og pisk i 10-15 minutter ved høj effekt, indtil det er glat og luftigt.
2. Reducer hastigheden til medium, tilsæt æg og alt mel. Dejens tæthed afhænger af antallet af æg - jo færre der er, jo tættere er den.
3. Læg dejen i en pose eller plastfolie og stil den på køl i 30-40 minutter.
Græsk salat: 5 af de lækreste klassiske opskrifter (trin for trin)
5. mørdej på vand
Dette er den perfekte opskrift på mørdej til store og smukke toppede tærter.
Du får brug for: 250 g mel, 1 blomme, 50 ml vand, 100 g smør, 80 g sukker, en knivspids salt.
Forberedelse:
1. Skær smørret i tern og lad det varme til stuetemperatur.Bland det med mel, salt og sukker i hånden, indtil det smuldrer.
2. Lav en fordybning i dejen, tilsæt æggeblomme og vand, og rør igen.
3. Ælt dejen godt, rul den til en kugle, pak den ind i plastfolie og sæt den i køleskabet i en time. Parat!
