Kold rødbede er en reel frelse i varmen. Den aromatiske og lette suppe forfrisker perfekt og stiller sult. Vi deler et udvalg af 20 af de lækreste opskrifter!
1. Klassisk kold rødbede
Rødbeder skal infunderes i køleskabet.
Du får brug for: 500 g kogte rødbeder, 2,5 liter kogt vand, en flok friske krydderurter, 3 stilke grønne løg, 300 g kogte kartofler, 1 agurk, 1 tsk. æblecidereddike, salt, formalet sort peber.
Forberedelse: Skær rødbederne i tern og dryp med eddike. Hak grønt, løg, agurker og kartofler. Bland alt i en gryde, tilsæt salt, peber og vand. Send rødbederne til køleskabet i 2 timer. Server med cremefraiche.
2. Kold rødbede med kefir
Roer kan hurtigt bages i mikrobølgeovnen.
Du får brug for: 2 bagte rødbeder, 500 ml kefir, 2 kogte æg, 3 kogte kartofler, en flok dild med persille, 3 stilke grønne løg, 1 agurk, 1 spsk. citronsaft, en knivspids sukker, sort peber og salt efter smag.
Forberedelse: Natriumroer på et fint rivejern, drys med salt, sukker og drys med citronsaft. Hak løg, krydderurter og knus let i en morter. Hak agurk og æg fint. Kom alt i en gryde, fyld det med kefir og lad det stå i køleskabet i en halv time. Ved servering lægges skiverne af kartofler på en tallerken og drysses med rødbederne.
3. Kold rødbede på yoghurt
Hvis rødbeden er for tyk, tilsættes bare kogt vand.
Du får brug for: 2,5 liter kogt vand, 800 ml yoghurt, 2 kogte rødbeder, 4 kogte æg, 2 agurker, 300 g kogte kartofler, 2 spsk. citronsaft, 0,5 tsk. sukker, en flok grøntsager, 5 stilke grønne løg, formalet sort peber, salt, creme fraiche til servering.
Forberedelse: Hak kartofler, æg og krydderurter, rødbeder og sodavand agurker på et fint rivejern. I en stor gryde kombineres yoghurt og vand. Hæld tilberedte ingredienser i. Tilsæt citronsaft, salt, sukker, peber og stil på køl i en halv time.
4. Kold rødbede med radise
Enhver form for radise vil gøre.
Du får brug for: 2 kogte rødbeder, 2 liter kogt vand, 300 g radiser, 3 tomater, 2 agurker, en flok grønne løg, en halv flok dild, 20 ml citronsaft, formalet sort peber, sukker og salt efter smag.
Forberedelse: Rødbeder og revet agurk. Hak radiser, tomater, løg og krydderurter fint. Drys rødbederne med citronsaft og sukker. Bland alt i en gryde, hæld koldt vand i, tilsæt salt og peber. Insisterer rødbederne i køleskabet i 1 time.
5. Kold rødbede med svinekød og krydderurter
En glimrende opskrift på kolde rødbeder til krydret madelskere.
Du får brug for: 1,5 liter kogt vand, 500 g kogte rødbeder, 300 g kogt svinekød, 2 agurker, 3 kogte kartofler, en halv bundt grønne løg, 3 salatblade, en halv bundt dild og persille, 1 tsk. revet peberrod, 3 fed hvidløg, citronskive, 0,5 spsk. sukker, 15 g salt, formalet sort peber.
Forberedelse: Hak rødbederne og revne agurker, kartofler, kød og krydderurter fint. Bland alt, hæld kogt vand i, tilsæt salt, sukker, hakket hvidløg og citronsaft. Insisterer rødbederne i køleskabet i 30 minutter.
12 lette brændenældesupper til denne sommer
6. Kold rødbede med roetoppe
Topperne skal være saftige og friske.
Du får brug for: 1,5 liter kogt vand, 2 bagte rødbeder, 300 g toppe, 350 g kogte kartofler, 1 spsk. citronsaft, 50 g spinat, 5 stilke grønne løg, 1 agurk, en halv flok persille med dild, salt og peber efter smag.
Forberedelse: Finhak toppe, agurk, spinat, kartofler, løg og krydderurter. Riv rødbeder og drys med citronsaft. Bland alt og fyld det med vand. Tilsæt salt og peber og stil på køl i en time.
7. Kold rødbede med citron
I stedet for eddike bruger denne opskrift citronskiver.
Du får brug for: 1,5 liter kogt vand, 2 kogte rødbeder, 300 g kogte kartofler, 2 agurker, 5 stilke grønne løg, en halv bundt dild, en halv citron, sukker, salt, formalet sort peber, creme fraiche til servering.
Forberedelse: Roer og sodavand agurker på et fint rivejern. Hak kartofler, løg og grønt. Bland alt, tilsæt vand, salt, sukker, peber og citron skåret i skiver. Send rødbederne til køleskabet i en time, server med creme fraiche.
8. Kold rødbede på kefir og mineralvand
En meget hurtig og nem måde at lave mad på!
Du får brug for: 3 bagte rødbeder, 4 kogte kartofler, 2 friske agurker, 1 liter kefir, 1,5 liter mineralvand, en flok dild, 3 stilke grønne løg, 0,5 tsk. sukker, citronskive, malet peber og salt efter smag.
Forberedelse: Hak kartofler, løg og krydderurter. Rødbeder og revet agurk. Bland rødbeder med citronsaft og tilsæt sukker. Kom alt i en gryde, tilsæt kefir, vand, peber og salt. Insisterer rødbederne i køleskabet i en time. Ved servering tilsættes en skefuld creme fraiche til tallerkenen.
9. Kold rødbede på hviderussisk
Isterninger kan tilsættes til en tallerken eller gryde med kølet rødbede.
Du får brug for: 800 ml kogt vand, 2 kogte rødbeder, 3 kogte æg, 2 agurker, 3 kogte kartofler, en flok grønne løg, en flok dild, 100 g creme fraiche, 100 g spiselig is, 1 spsk. eddike, sort peber, salt.
Forberedelse: Rødbeder og sodavand agurker på et fint rivejern, hak resten af ingredienserne fint. Bland alt, tilsæt vand, eddike og creme fraiche. Salt og peber og stil på køl i en halv time. Kom isterninger på en tallerken ved servering.
10. Kold rødbede med radiser og spinat
Læg radiserne i blød i koldt vand i 15 minutter.
Du får brug for: 1,5 liter kogt vand, 2 bagte rødbeder, 2 kogte kartofler, 200 g radiser, 50 g spinat, 5 stilke grønne løg, en halv bundt persille med dild, 1 agurk, 3 kogte æg, 1 spsk. eddike, 1 tsk. salt, en knivspids sukker, formalet sort peber, creme fraiche til servering.
Forberedelse: Roer, kartofler og sodavand på et fint rivejern. Skær æggene i halve, hak løg, radise og grønt. Bland rødbederne med eddike og sukker. Fyld alt med vand, salt og peber og stil på køl i en time. Ved servering tilsættes æg og creme fraiche til rødbederne.
12 lækre rødbedeopskrifter, som enhver husmor kan klare
11. Kold rødbede med pølse
Du kan ændre forholdet mellem vand og kefir efter din smag.
Du får brug for: 3 glas kogt vand, 3 glas kefir, 2 bagte rødbeder, 300 g kogte kartofler, 300 g pølse, en flok grønne løg, en halv flok grøntsager, 1 spsk. citronsaft, 15 g salt, formalet sort peber.
Forberedelse: Hak kartofler, pølser, urter og løg. Riv rødbeder på et fint rivejern og drys med citronsaft. Bland alt i en dyb gryde og fyld den med vand og kefir. Kom rødbeden over salt og krydderier, stil den på køl i 30 minutter.
12. Kold rødbede med kylling
I gennemsnit koges kyllingefilet i 25-30 minutter.
Du får brug for: 1,5 liter kogt vand, 2 kogte rødbeder, 3 agurker, 300 g kogt kylling, en flok persille med dild, 5 stilke grønne løg, 2 spsk. citronsaft, salt, sukker og sort peber.
Forberedelse: Hak alle ingredienserne og bland. Tilsæt vand, salt, sukker, citronsaft og peber. Send rødbederne til køleskabet i en halv time.
13. Kold rødbede på mineralvand
Roer kan hakkes med en kniv eller reves.
Du får brug for: 1,5 liter mineralvand, 2 bagte rødbeder, en halv flok dild, 3 stilke grønne løg, 2 agurker, 30 ml citronsaft, sukker, salt og formalet sort peber, creme fraiche til servering.
Forberedelse: Hak alle ingredienserne fint. Drys rødbederne med citronsaft, salt og drys med sukker. Kom alt i en gryde, tilsæt vand, salt og sort peber. Hæld mineralvand i og stil på køl i 30 minutter. Ved servering tilsættes creme fraiche til tallerkenen.
14. Kold rødbede med oksekød
Den klassiske rødbedesuppe koges uden kød, men denne opskrift er mere tilfredsstillende!
Du får brug for: 350 g kogt oksekød, 2 liter kogt vand, 3 bagte rødbeder, 2 friske agurker, en flok grøntsager, 3 stilke grønne løg, en skive citron, formalet sort peber og salt.
Forberedelse: Hak kød, agurker, krydderurter og løg. Riv rødbeder på et fint rivejern, drys med citronsaft. Bland alt og fyld med vand. Salt og peber og stil på køl i en time.
15. Kold rødbede med bønner
Hvis bønnerne er tørre, blød dem i blød natten over og kog til de er møre.
Du får brug for: 2,5 liter kogt vand, 2 kogte rødbeder, 300 g kogte kartofler, 2 friske agurker, 1 dåse dåsebønner, en flok grøntsager, 1 spsk. eddike, formalet sort peber, salt efter smag, creme fraiche til servering.
Forberedelse: Skær ingredienserne, skyl bønnerne. Drys citronsaft på rødbederne. Bland alt og fyld med vand. Tilsæt salt, stødt peber og stil på køl i en halv time. Ved servering tilsættes en skefuld creme fraiche.
Sådan tilberedes hvidløgspile: hurtig og velsmagende
16. Kold rødbede med creme fraiche og sorrel
Hvis du ikke har tid til at koge rødbeder, kan du bare købe kogte eller dåserødder i butikken.
Du får brug for: 2 kogte rødbeder, 2 liter vand, en flok sorrel, en halv flok grønne løg, 1 agurk, 4 kogte æg, 100 g creme fraiche, 1 spsk. eddike, 0,5 tsk. sukker, formalet sort peber, salt.
Forberedelse: Hak agurk, sorrel og løg. Hak rødbederne, drys med eddike og drys med sukker. Bland alt i en gryde, tilsæt vand, salt og peber. Lad rødbederne trække i køleskabet i en halv time. Ved servering tilsættes et halvt æg på tallerkenen.
17. Kold rødbede med svampe
Prøv at hakke urter i en blender eller knus dem i en morter.
Du får brug for: 2,5 liter kogt vand, 300 g kogte svampe, 2 bagte rødbeder, 2 agurker, en halv flok persille, 1 kogt gulerod, 5 stilke grønne løg, salt, formalet sort peber.
Forberedelse: Hak svampe, persille og grønne løg. Finrevet rødbeder, agurker og gulerødder. Bland alt i en gryde, tilsæt vand, salt og peber. Stil rødbederne på køl i 30 minutter.
18. Kold rødbede på brødkvas
Det viser sig noget imellem okroshka og borscht.
Du mangler: 2 kogte rødbeder, 1 liter brødkvas, 2 agurker, en skive citron, en flok grøntsager, 3 stilke grønne løg, 3 spsk. creme fraiche, formalet sort peber og salt.
Forberedelse: Hak agurker, rødbeder, urter og løg. Hæld kvas over produkterne, tilsæt creme fraiche, salt og peber. Send rødbederne til køleskabet i en halv time.
19. Kold rødbede med æg og gedeost
Du kan bruge andre bløde oste med et højt fedtindhold.
Du får brug for: 2 bagte rødbeder, 1 liter grøntsagsbouillon, 4 kogte æg, en skive citron, 150 g gedeost, 100 g dild, 2 friske agurker, 10 g salt, peber efter smag.
Forberedelse: Hak rødbeder, dild, agurker og ost. Hæld alt med grøntsagsbouillon, tilsæt citronsaft, salt og peber. Stil rødbederne på køl i 30 minutter. Ved servering tilsættes et halvt æg til hver tallerken.
20. Kold rødbede med skinke og kefir
Skær al maden, så stykkerne er omtrent lige store.
Du får brug for: 1 liter kefir, 2 kopper kogt vand, 3 bagte rødbeder, 4 kogte æg, 300 g skinke, 3 agurker, en halv flok dild, 5 stilke grønne løg, 2 spsk. citronsaft, sort peber, salt.
Forberedelse: Hak skinke, dild og løg. Roer og revet agurk. Bland alt i en dyb gryde, tilsæt kefir og vand. Salt og peber og lad rødbederne stå et koldt sted i en halv time.