Hvad kan være bedre end rødbeder på varme dage og i sæsonen med friske grøntsager? Den er god kold eller varm, med cremefraiche eller krydderurter, med og uden kød. Vi har samlet 12 smukke opskrifter i ét udvalg, så det er mere bekvemt for dig at finde din ideelle mulighed!
1. Rødbeder med kylling
Suppen er meget let at tilberede, selv med de enkleste ingredienser.
Du får brug for: 300 g kylling, 3 kartofler, 1 gulerod, 3 rødbeder, 1 løg, 0,5 tsk. eddike, en knivspids sukker, 1,5 tsk. tomatpuré, krydderier.
Forberedelse: Hæld kyllingen med vand, bring det i kog, og tilsæt straks de skrællede hele rødbeder til den kogende bouillon. Efter 25 minutter tilsættes kartoffelterningerne, og når alt er tilberedt steges løg og gulerødder med tomatpuré. Tag rødderne ud og hak dem, kom dem tilbage i suppen, tilsæt eddike, sukker og krydderier, og fjern rødbederne efter 10 minutter fra varmen.
2. Rødbeder med oksekød og peber
God frokost eller middag til hele familien!
Du får brug for: 500 g oksekød, 4 kartofler, 3 rødbeder, 2 gulerødder, 1 løg, 5 tomater, 2 peberfrugter, krydderier.
Forberedelse: Kog kødet til det er stegt, og skær i løbet af denne tid rødbeder, gulerødder og peberfrugter i strimler, og riv de revne tomater. Kom kartofler i bouillonen, og stuv resten af grøntsagerne sammen med hakkede løg, indtil de er bløde. I slutningen tilsættes tomater til stegningen og sendes til bouillonen til de færdige kartofler. Krydr rødbederne og kog i yderligere 5-7 minutter.
3. Rødbeder med frikadeller
Der er ingen kartofler eller kål her, men det viser sig meget tilfredsstillende.
Du får brug for: 300 g hakket kød, 500 g rødbeder, 1 gulerod, 2 løg, 1 æg, 1 spsk. tomatpuré, 1 spsk. eddike, krydderier, hvidløg, urter.
Forberedelse: Kog rødbederne på forhånd, og i løbet af denne tid rist 1 løg, bland med hakket kød, æg og krydderier, og form frikadellerne. Hak de resterende løg, gulerødder, hvidløg og krydderurter og steg dem til de er gyldne.
Tilsæt tomatpuré og lad det simre i et par minutter. Kom frikadellerne i kogende vand, og efter et par minutter tilsættes de revne kogte rødbeder og steges. Kog alt sammen under låg i 40 minutter.
Cæsarsalat med kylling og mere: 8 klassiske opskrifter
4. Rødbeder uden kød
Vidunderlig vegetarisk rødbede med et minimum af kalorier.
Du får brug for: 300 g rødbeder, 200 g kartofler, 100 g gulerødder, 60 g løg, 150 g kål, krydderier.
Forberedelse: Skær kartoflerne i tern og gulerødder og rødbeder i strimler. Steg hakkede løg, indtil de er bløde, tilsæt rødbeder og gulerødder, tilsæt lidt vand og lad det simre i 30 minutter.
Tilsæt derefter kål og slagtekrop i yderligere 20 minutter. Hæld vand i, bring det i kog, og send kartofler til rødbederne. Når det er færdigt, fjernes suppen fra varmen og smages til.
5. Rødbeder med dumplings
Rødbeder med dumplings viser sig at være meget mere tilfredsstillende end normalt grøntsag.
Du får brug for: 0,5 dl mel, 1 æg, 0,5 dl kogende vand, 5 kartofler, 3 rødbeder, 1 gulerod, 0,5 spsk. eddike, 1 løg, 1 liter bouillon, krydderier.
Forberedelse: Hak løg og gulerødder fint, steg dem bløde og tilsæt de hakkede rødbeder. Hæld eddike i, krydr retten og stuv lidt sammen. I løbet af denne tid koges kartoflerne i bouillonen, og sendes stegningen til den. Efter 10 minutter fjernes suppen fra varmen og krydres.
Bland mel, æg og kogende vand, pisk med en gaffel og kom dumplings i vand i en separat gryde. Kog dem i 3-4 minutter, og send dem til rødbederne lige inden servering.
6. Rødbeder med surkål
Almindelig kål bruges ofte i rødbeder, men vi foreslår at prøve surkål.
Du får brug for: 150 g surkål, 2 rødbeder, 1 gulerod, 1 persillerod, 0,5 citron, krydderier.
Forberedelse: Riv rødbeder, gulerødder og persillerod på et groft rivejern. Hæld grøntsagerne med vand og kog i 20 minutter efter kogning ved svag varme. Tilsæt kål, krydderier og citronsaft og kog i et par minutter.
Svinekebabmarinade: 15 opskrifter til at gøre kødet mørt og saftigt
7. Rødbeder med ris
Denne rødbede serveres bedst varm og med urter.
Du får brug for: 1 liter bouillon, 1 peber, 1 tomat, 2 rødbeder, 2 spsk. ris, 2 fed hvidløg, krydderier.
Forberedelse: I den kogende bouillon sendes ris og rødbeder revet på et groft rivejern. Hak resten af grøntsagerne fint, og send dem efter 5 minutter også på panden. Kog alt sammen i cirka 25 minutter, og tilsæt til sidst knust hvidløg og krydderier.
8. Rødbeder med æg
Og dette er den perfekte kolde mulighed!
Du får brug for: 30 g grøntsager, 1 æg, 1 agurk, 4 rødbeder, 0,5 citron, 2 spsk. sukker, krydderier.
Forberedelse: Riv rødbederne på et groft rivejern og kog i 20 minutter i kogende vand, til de er bløde. Tilsæt citronsaft, sukker og krydderier, og afkøl bouillonen. Hak en frisk agurk og kogt æg fint, og dæk med rødbedeinfusion.
9. Rødbeder med bønner
Vi anbefaler at bruge røde bønner på dåse i tomatsovs.
Du får brug for: 3 rødbeder, 2 løg, 2 tomater, 1 tsk. sukker, 2 liter bouillon, 250 g bønner, 1 spsk. eddike, 5 kartofler, 1 gulerod, krydderier.
Forberedelse: Hak løget fint, steg det blødt og tilsæt de flåede hakkede tomater. Natriumroer på et groft rivejern, hæld et glas vand, tilsæt sukker og eddike, og kog i 30 minutter.
Kog kartoflerne i kogende bouillon, og tilsæt gulerødderne efter 10 minutter. Når grøntsagerne er næsten færdige, tilsættes yngel, rødbeder, vaskede bønner og krydderier, og efter et par minutter fjernes rødbederne fra varmen.
15 opskrifter på den lækreste grøntsagsgryde med kød
10. Rødbeder med fisk
Den originale baltiske opskrift på rødbedesuppe med røget fisk.
Du får brug for: 500 g røget fisk, 3 rødbeder, 2 æbler, 2 agurker, 1 flok grønne løg, 3 æg, grøntsager.
Forberedelse: Kog rødbederne møre og skær dem i tynde strimler. Kog fisken i 2 minutter i kogende vand og skill den i stykker. Hårdkogte æg og hak fint, og skær agurker og æbler i tern. Kom alle ingredienserne i skåle, tilsæt bouillon og drys med krydderurter og grønne løg.
11. Rødbeder med svampe
Svampe kan tages friske eller syltede.
Du får brug for: 3 rødbeder, 3 kartofler, 1 løg, 2 tomater, 150 g svampe, krydderier, 1,5 l bouillon, 1 gulerod, urter.
Forberedelse: Kom kartoflerne i bouillonen. Hak løget fint, riv gulerødderne og send det også i gryden. Efter et par minutter tilsættes de revne rødbeder, og efter et par mere - svampene skæres i skiver. I slutningen tilsættes revne tomater, alt koges til grøntsagerne er klare, krydrer og drysses med krydderurter.
12. Rødbeder med kefir
Klassisk kold suppe til sommeren.
Du får brug for: 250 g rødbeder, 2 agurker, 2 æg, 2 bundter grønt, 0,5 kopper kefir, 1 tsk. sennep, krydderier.
Forberedelse: Bag rødbederne møre, lad dem køle af og riv. Riv agurker på samme måde og hak de kogte æg og alt grønt fint. Tilsæt sennep og krydderier, bland og hæld koldt kefir og kogt vand til den ønskede konsistens.