Cæsarsalat blev opfundet ved et uheld for over 80 år siden. I løbet af denne tid er der dukket et stort antal variationer af denne enkle, men meget velsmagende ret op i verden, som vil dekorere ethvert festligt bord. Her er 8 klassiske opskrifter!
1. Cæsarsalat med vagtelæg
Du kan også bruge kyllingæg i denne salat, men ikke desto mindre med Cæsar -vagtler viser det sig smagere og ser mere imponerende ud på bordet.
Du får brug for:
Salat: 1 kyllingebryst, 4 vagtelæg, 250 g cherrytomater, 1 bundt salatblade, 1 pakke kiks med salt (uden tilsætningsstoffer og smag), 200 g parmesanost.
Sovs: 1,5 spsk. l. olivenolie, et par fed hvidløg, 1 tsk. sennep og 4-5 spsk. l. mayonnaise.
Forberedelse: Forbered først saucen ved blot at blande alle de angivne ingredienser. Saml salaten med det samme i salatskålen. Riv salatbladene med hænderne og dæk fadets bund og sider med dem. Hæld saucen, og tilsæt derefter en håndfuld kiks.
På toppen fordeles halvdelen af det kogte kyllingebryst, der tidligere blev adskilt med hånden, til fibre. Hæld saucen. Noget mere salat, sauce, flere croutoner og kylling. Læg det næste lag i små parmesanterninger, fyld med dressing, pynt med vagtelægskiver og cherrytomathalvdele. Hæld saucen og læg den på bordet med det samme.
2. "Cæsar" med kalkunkød
"Højdepunktet" i denne salat er ikke kun kalkunkød, men også en usædvanligt velsmagende original dressing. Med denne sauce vil enhver forret blive til et mesterværk!
Du får brug for: 350 g kogt kalkun, 2 bundter romaine salat, 100 g parmesanost, 90 ml olivenolie, 3-4 skiver hvidt brød, 400 g cherrytomater, 3 fed hvidløg, 15 g kapers, 1 saltet brisling, 120 ml mayonnaise (bedre end hjemmelavet), 1,5 spsk. l. sojasovs, 2 kyllingæg, salt og friskkværnet sort peber.
Forberedelse: Skær brødet i små tern, marker med en blanding af 2 spsk. l. olivenolie og presset hvidløg, salt og peber efter smag. Bland godt. Læg derefter de velsmagende brødterninger på en bageplade og bag dem til de er gyldenbrune.
Begynd nu at lave saucen. Dette er lidt besværligt, men det er det værd. Hæld kyllingæg med koldt vand, sæt ilden på. Vent til det koger og kog i nøjagtigt et minut. Afkøl æg med det samme under rindende vand. Skræl og læg i en dyb skål til piskning. Læg 30 g parmesanost, kapers og brislingfileter, tilfældigt hakket i æggene. Hæld den resterende olivenolie og mayonnaise i. Puré med en stavblender.
I en skål kombineres tynde strimler af kød, parmesanterninger, tomathalvdele og frisklavet sauce. Dæk bunden og siderne af salatskålen med romaine salatblade, læg kødblandingen ud, fordel croutonerne ovenpå, pynt med revet parmesan og tomatskiver.
Græsk salat: 5 af de lækreste klassiske opskrifter (trin for trin)
3. Cæsarsalat med stegt kylling
Grillet kylling er hovedingrediensen i denne ret. Prøv denne version af Cæsarsalaten!
Du får brug for: 1 kyllingebryst, 1 æg, 1 baguette (i går), 1 stor flok salatblade, 120 g hård ost, 2 fed hvidløg, et par spsk. l. friskpresset citronsaft, 5 spsk. l. olivenolie, salt og peber.
Forberedelse: Baguette skåret i tynde tern med en blanding af olivenolie, presset gennem et tryk hvidløg, salt og peber. Rør rundt og bag i ovnen eller steg på en pande, til der dannes en lækker gyldenbrun skorpe.
Pensl kyllingebrystet med enhver sauce eller gnid med salt og krydderier, lad det marinere i cirka to timer og grill til det er mørt og gyldenbrunt. Afkøl kødet, og skær det derefter i små tern.
I en dyb skål røres fintrevet ost, croutoner, finthakket salat, kylling og sauce sammen. Overfør til en smuk salatskål og server straks.Glem ikke at pynte med revet ost og croutoner. Til dressing koges æggene i et minut, derefter skrælles og pureres dem i en blender med olivenolie, krydderier og citronsaft.
4. Bruschetta med Cæsarsalat
Italiensk bruschetta passer perfekt til amerikansk Cæsarsalat. Gæster vil blive henrykte!
Du får brug for: 1 halv kyllingebrystfilet, 8 runde boller eller brødskiver, 160 g kinakål, 55 g revet parmesan, 2 spsk. l. olivenolie, 1 fed hvidløg, 3 spsk. l. mayonnaise, 35 ml fløde, 2 tsk. rosiner, 0,5 spsk. l. Worcestershire sauce.
Forberedelse: Pak kyllingefilet ind med husholdningsfilm og slå med en hammer, gnid med dine yndlings krydderier. Læg et stykke pergament i bunden af gryden, læg kødet, dæk med et andet ark. Steg under låg, til den er kogt på begge sider. Afkøl kyllingehakket, skåret i små tern.
Brug en blender til at piske fløde, Worcestershire sauce, knust hvidløg, mayonnaise og dampede rosiner. Smag til, hvis du vil, tilsæt lidt salt og peber. Hæld den resulterende sauce over kødet og rør rundt.
Til bruschetta skæres bollerne på langs i to halvdele, pensles hver med olivenolie, du kan drysse med tørret hvidløg og krydderurter, sendes til tørre i ovnen. Imens skæres den grønne del af den kinesiske kålgaffel i tynde skiver. Fordel den afkølede bruschetta på et stort fad, top med kålen, derefter kødet i saucen og drys med revet ost.
Peberrod til vinteren: 8 klassiske opskrifter
5. "Caesar" salatrulle med kylling
Cæsarsalat pakket ind i tynde ark armensk lavash bliver til en fantastisk forret.
Du får brug for: 2 tynde pitabrød, 1 stort kyllingebryst, 1 bundt ruccolasalat, 100 g revet hård ost, 50 g parmesanost, 1 tsk. sennep, 1 tsk. finthakket hvidløg, mayonnaise.
Forberedelse: Fordel kyllingebrystet med eventuelle krydderier, pak det i et stykke folie og bag det i ovnen, til det er mørt. Adskil helt afkølet kød med hænderne til fibre. Skær parmesanen i små tern og riv den hårde ost fint. Lav en sauce med mayonnaise, hvidløg og sennep.
Bordet var dækket med husholdningsfilm, og et lag pitabrød blev lagt ovenpå. Pensl det med sauce, fordel kødet jævnt, begge typer ost, salat. Pak pitabrødet i en stram rulle, fix det med folie og send det til køleskabet i en time. Tilbered på samme måde den anden rulle fra de resterende produkter. Inden servering fjernes filmen, skæres rullen på tværs i stykker, 2 - 3 cm brede, pyntes med rucola blade.
6. "Cæsar" med citron og rejer
Europæerne elsker denne særlige version af Cæsarsalaten. I stedet for kød indeholder den rejer!
Du får brug for: 350 g rejer, 100 g blød ost, 2 tynde citronringe, 1 fed hvidløg, færdiglavet Caesar sauce, 3-4 salatblade, croutoner med salt, en håndfuld oliven.
Forberedelse: Læg reikkødet i en salatskål oven på salatbladene. Drys med revet blød ost og sauce godt. I denne form kan salaten stå i køleskabet indtil det ønskede øjeblik. Husk at dække det med et ark husholdningsfilm for at holde det køligt. Inden servering drysses salaten med kiks, hældes over saucen, pyntes med olivenringe, skåret i 6 - 8 stykker med citroncirkler og rejer.
Chicken pie: 15 opskrifter til enhver smag
7. Cæsarsalat med tun
Tun på dåse vil give Cæsarsalat en usædvanlig smag og næringsværdi. Hvis du ikke spiser kød, vil du helt sikkert kunne lide denne forret.
Du får brug for: 1 dåse tun på dåse, 1 flok isbagesalat, 2 spsk. l. fintrevet hård ost, 1 æg, cherrytomater, Cæsar sauce, 3 skiver hvidt brød, tørret dild og salt, olivenolie.
Forberedelse: Skær skorpen af brødet, skær krummen med en skarp kniv i små stykker eller tern. Drys med dild og salt. Røre rundt. Varm et par spiseskefulde vegetabilsk olie op i en stegepande, steg croutonerne på den til en lys gylden skorpe.
I en skål kombineres fisken, moset med en gaffel, uden væske, halvdele af cherrytomater, revet ost, finthakket kogt æg og hakket isbagesalat.Smag til med sauce, kom i en dejlig dyb salatskål, drys med croutoner.
8. Cæsarsalat med cremefraiche
Dette er måske den mest sarte og duftende Cæsarsalat af alle eksisterende. Du kan prøve denne enten på en dyr restaurant eller tilberede den selv i køkkenet!
Du får brug for: 350 g kylling (lår), 250 g hvidt brød, 3 fed hvidløg, havsalt og friskkværnet sort peber, 0,5 citroner, 2 - 3 spsk. l. creme fraiche, 1 ansjosfilet, 4 spsk. l. kvalitetsolivenolie, 2 spsk. l. revet parmesan og salat.
Forberedelse: Kom kyllingekødet i en skål, drys med salt og peber, tilsæt olie, bland godt. Steg kyllingen i en stegepande, til den er mør. Brug brødet til at lave croutoner i ovnen eller stegepanden. Sørg for at tilføje krydderier og knust hvidløg til olien til stegning.
Til dressing kværnes fiskefileter, 1 fed hvidløg, creme fraiche, saft af en halv citron, 1 - 2 spsk olivenolie med en blender. Juster smagen med salt og krydderier.
I bunden af salatskålen lægges salatbladene revet af dine hænder, fordel kødstykkerne ovenpå, hæld saucen godt. Læg derefter croutonerne, hæld saucen igen og drys med revet ost.