Tættere på sommeren er det svært at spise varme, tunge måltider. Det er varmt, og jeg vil have lethed i alt. Fælles situation? Prøv derefter den kolde borscht, som vi har samlet i dette udvalg af opskrifter. En fantastisk forfriskende mulighed for hele familien for hver dag!
1. Kold borsch med kylling
Lad os starte med en alsidig klassisk opskrift!
Du får brug for: 500 g kylling, 3 rødbeder, 5 kartofler, 2 radiser, 3 æg, 2 agurker, krydderier.
Forberedelse: Kog kyllingen til den er mør, fjern den fra bouillonen og afkøl begge dele. Skær de kogte æg, agurker og radiser fint i tern. Kog kartofler og rødbeder hver for sig, og riv dem på et groft rivejern.
Tag kyllingen fra hinanden og bland alle ingredienserne godt sammen. Smag til og dæk til med afkølet bouillon, pynt derefter med æg, krydderurter eller creme fraiche.
2. Kold borscht på kefir
En meget populær første ret i litauisk køkken.
Du får brug for: 2 rødbeder, 2 æg, 2 agurker, 500 ml kefir, 150 g creme fraiche, 1 flok dild, 1 tsk. citronsaft, 1 bundt grønne løg, krydderier.
Forberedelse: Kog rødbederne til de er møre, tildækkede i cirka 50 minutter, afkøl og gnid dem på et groft rivejern. Kog æggene hver for sig, riv hviderne, og mal æggeblommerne med en gaffel med creme fraiche.
Riv agurker på samme måde, og hak grønne løg og grøntsager og formal let, så hun starter saften op. Bland alle ingredienserne med creme fraiche, tilsæt krydderier, fyld med kefir og sæt i køleskabet i en halv time.
3. Kold borsch med kød
Det er bedre at koge kødet på forhånd, så det når at koge og afkøle.
Du får brug for: 400 g oksekød, 500 g rødbeder, 2 gulerødder, 1 flok grønne løg, 3 agurker, 2 æg, en knivspids sukker, 1 spsk. eddike, krydderier.
Forberedelse: I forskellige pander koges oksekød og rødbeder til de er kogte, og silen bouillon med bouillonen. Skær agurker, kogte rødbeder og gulerødder i strimler, hak løget fint og hak de kogte æg.
Hak kødet separat, bland alle ingredienserne og tilsæt sukker og krydderier efter smag. Hæld den resulterende blanding med bouillon og roe bouillon med eddike i vilkårlige proportioner.
20 kolde supper at prøve om sommeren
4. Ukrainsk kold borsch
Sandsynligvis den mest tilfredsstillende kolde borschtopskrift i denne samling!
Du får brug for: 400 g svinekød, 3 kartofler, 2 æg, 2 agurker, 2 rødbeder, 0,5 citroner, 0,5 bundt dild, persille og grønne løg, 1 tsk. sukker, krydderier.
Forberedelse: Kog kødet blødt i cirka 1,5-2 timer, fjern og del det i fibre, og sil bouillon. Kog kartofler og æg separat. Og natriumroer på et groft rivejern og stuvning i 30 minutter med et glas vand og en skefuld sukker.
Hak æg, kartofler og agurker fint, tilsæt de afkølede rødbeder med den resterende væske til dem og krydr. Tilsæt kødet der, bland alt sammen, drys med citronsaft og hæld bouillon i. Tilsæt hakket grønt til sidst.
5. Kold borsch med fisk
Endnu et fund fra det baltiske køkken.
Du får brug for: 2 rødbeder, 2 kartofler, 1 tomat, 400 g fisk, 3 pickles, 1 bundt dild, 1 bundt grønne løg, krydderier.
Forberedelse: Kog fisken i saltet vand i cirka 15 minutter. Skræl rødbeder og tomater, skær tomaten i skiver og kog dem separat i cirka en time. Og si derefter bouillonen, mos tomaten og riv rødbederne.
Send de hakkede grøntsager tilbage til bouillonen, og der - rå kartofler, hakkede urter og pickles. Kog alt sammen, indtil kartoflerne er klar, afkøl og send fiskestykkerne til panden.
15 grøn sorrelborscht du helt sikkert vil spise
6. Kold borsch med agurker
Det viser sig ikke værre end den klassiske okroshka!
Du får brug for: 4 rødbeder, 350 g agurker, 3 æg, 4 spsk. mayonnaise, 1,2 liter vand, 1,5 spsk. eddike, 2 bundter grønt.
Forberedelse: Riv agurker til koreanske gulerødder, og riv også kogte æg og kogte rødbeder. Tilsæt mayonnaise og bland alle ingredienserne sammen. Tilsæt hakket grønt, tilsæt vand, hæld en skefuld eddike i og lad den kolde borscht brygge i køleskabet.
7. Kold borsch med pølse
En hurtig ekspresmulighed, når der absolut ikke er tid til madlavning.
Du får brug for: 2 rødbeder, 5 kartofler, 350 g kogt pølse, 5 agurker, 6 æg, 1,5 tsk. eddike, urter.
Forberedelse: Kog æg og kartofler til de er møre, og skær dem derefter i tern. Natriumroer på et groft rivejern, dæk med vand, tilsæt eddike og kog også. Skær agurkerne og pølsen, bland alle ingredienserne og hæld den afkølede rødbouillon i. Tilsæt grønt inden servering.
8. Kold borsch med sorrel
Ja, grøn borscht kan også være kold!
Du får brug for: 5 kartofler, 400 g syre, 4 æg, 4 spsk. creme fraiche, 4 spsk mælk, 2 agurker, 50 g grønne løg, krydderier.
Forberedelse: Skær kartoflerne i tern og kog i kogende vand, til de er møre. Tilsæt derefter sorrel skåret i strimler der og kog sammen i 5 minutter.
Gnid et råt æg med krydderier, mælk og en skefuld af denne bouillon, og hæld en tynd stråle i borschten. Kog resten af æggene og hak fint sammen med agurker og krydderurter. Bland alt sammen, tilsæt creme fraiche og dæk med en kartoffelsorrelbund.
Sådan tilberedes hvidløgspile: hurtig og velsmagende
9. Kold borsch med svampe og æble
En af de mest originale opskrifter, vi har set!
Du får brug for: 2 kartofler, 50 g tørrede svampe, 1 løg, 2 rødbeder, 1 gulerod, 350 g kål, 1 æble, 2 fed hvidløg, krydderier, urter.
Forberedelse: Skyl tørre svampe, tilsæt vand og kog champignonbouillon. Hak kartofler og æble, hak kålen og hak løg, gulerødder og rødbeder fint. Tilsæt alle de hakkede ingredienser til svamp bouillon og kog i 5 minutter.
Efter 5 minutter tilsættes krydderurterne, knust hvidløg og krydderier og koges i yderligere 7 minutter. Fjern borschten fra varmen, lad den brygge og afkøle i køleskabet inden servering.
10. Kold borsch med syltede rødbeder
Og samtidig vil vi fortælle dig, hvordan du sylter rødbeder!
Du får brug for: 3 rødbeder, 0,5 kopper sukker, 0,5 kopper eddike, 2 fed hvidløg, 500 ml vand, 100 ml vegetabilsk olie, en knivspids salt, 5 kartofler, 5 æg, 2 agurker, 400 g skinke, krydderier, urter.
Forberedelse: Kog vand og tilsæt sukker, salt, eddike og olie, og kog i et par minutter. Kog rødbederne, hak tilfældigt, tilsæt knust hvidløg og dæk med marinaden. Lad det stå i køleskabet natten over.
Kog kartofler og æg, og hak alle de andre ingredienser fint. Bland dem med rødbeder, krydr og tilsæt hakket grønt. Hæld kogt vand over kold borscht og lad det brygge.