Traditionel ungarsk goulash med sovs er lavet af oksekød eller kalvekød. Så det er det, vi vil tale om i dag! Formelt er dette en tyk suppe, men snarere en solid kødret. Den kan serveres alene eller som tilbehør. Fang de bedste opskrifter af goulash fra oksekød!
1. Klassisk oksegulasch med sovs
Grundopskrift med tomatsovs - og intet mere.
Du får brug for: 500 g oksekød, 500 ml vand, 1 løg, 2 spsk. tomatpuré, 2 spsk vegetabilsk olie, 1 spsk. mel, 1 laurbærblad, salt, peber.
Forberedelse: Skær oksekødet i store tern og steg let til det er gyldenbrunt. Tilsæt finthakket løg til det og steg det hele sammen i 5 minutter ved medium varme. Drys med mel og krydderier, bland, og tilsæt tomatpuré efter endnu et par minutter. Hæld vand i gulasjen, tilsæt laurbærblade og slagtekroppe i halvanden time ved svag varme.
2. Oksegulasch med kartofler
Du har bestemt ikke brug for et separat tilbehør til denne opskrift.
Du får brug for: 500 g oksekød, 500 g kartofler, 200 g gulerødder, 150 g tomater, 1 løg, 1 peber, krydderier.
Forberedelse: Hak løget fint og steg det til det er gyldent. Tilsæt kødstykker i krydderier og svits ved høj varme. Tilsæt derefter lidt vand og lad det simre i cirka en time under låget. Tilsæt resten af grøntsagerne, undtagen kartofler, med en brøkdel kogende vand og slagtekroppen i yderligere 15 minutter. Læg kartoflerne helt i slutningen og lad gulasjen stå på ilden, indtil den er kogt.
3. Oksegulasch med cremefraiche sauce
Tilsæt tomatpuré efter ønske eller til farve.
Du får brug for: 1 kg oksekød, 2 løg, 350 g 15% creme fraiche, krydderier.
Forberedelse: Skær kødet i små tern og steg. Tilsæt halve ringe løg der, kom alt i en gryde og krydr med krydderier. Tilsæt ca. 150 ml vand og stuv oksekødet dækket i 30-40 minutter. Tilsæt creme fraiche, omrør og lad det simre i yderligere 10-15 minutter.
4. Oksegulasch med cremet sauce
Vi anbefaler at tage creme federe - fra 15-20%.
Du får brug for: 700 g oksekød, 1 løg, 1 spsk. mel, 1 tsk. tomatpuré, paprika, krydderier, 200 ml fløde.
Forberedelse: Hak oksekødet groft og steg til det er gyldenbrunt. Tilsæt hakket løg, og efter et par minutter - mel og krydderier, og bland alt godt. Varm fløden op og fortynd tomatpure deri, hæld kødet og slagtekropperne ved svag varme, indtil gulasjen er færdig.
Hvad skal man lave mad med oksekød: 20 hurtige og lækre opskrifter
5. Oksegulasch med ølsovs
Almindelig let øl er bedre egnet her.
Du får brug for: 500 g oksekød, 1 løg, 1 gulerod, 2 spsk. creme fraiche, 1 spsk. tomatpuré, 100 ml øl, peberkorn, lavablade, krydderier og krydderurter.
Forberedelse: Hak løget groft og steg, tilsæt kødet til det og steg videre til det er halvt stegt. Tilsæt derefter gulerødderne med krydderier, hæld øllet i, rør rundt og lad det simre under låg i en halv time ved svag varme. Tilsæt creme fraiche, tomatpuré og eventuelt vand og lad det simre indtil kødet er helt mørt.
6. Oksegulasch med boghvede
Hvis du tilføjer korn, mens du laver mad, viser det sig meget mere smagfuldt end at tilberede sideretten separat.
Du får brug for: 500 g oksekød, 150 g boghvede, 1 løg, 1 gulerod, 400 ml vand, 1 spsk. tomatpuré, krydderier.
Forberedelse: Hak kødet groft og steg det ved høj varme i cirka 5 minutter. Tilsæt tilfældigt hakkede grøntsager der, og steg videre i yderligere 10 minutter.
Tilsæt derefter tomatpuré og halvdelen af vandet, stuv i cirka en halv time, krydr og hæld vasket boghvede i. Hæld det resterende vand i og kog gulasch, tildækket, til korn er færdig. Mere vand kan tilsættes efter behov.
7. Oksegulasch med svampe
Sørg for at eksperimentere ikke kun med tomatpuré, men også med forskellige tomatsaucer.
Du får brug for: 700 g oksekød, 300 g svampe, 1 løg, 3 spsk. tomatpuré (eller 100 ml tomatsauce), 1 spsk. mel, krydderier.
Forberedelse: Skyl svampene, skær den største af dem, og lad de små være hele. Steg dem, indtil væsken fordamper. Steg kød og løg separat, indtil de er møre, tilsæt en skefuld mel, krydderier til dem, og bland. Hæld tomatpuré og vand lige over kødniveauet, tilsæt svampe og slagtekroppe i cirka en halv time.
8. Oksegulasch med vinsovs
Tør rødvin passer bedst til oksegulasch!
Du får brug for: 600 g oksekød, 1 løg, 1 gulerod, 1 peber, 500 ml vand, 200 ml vin, 2 spsk. tomatpuré, krydderier.
Forberedelse: Hak og steg kødet groft, og kom det i en gryde. Hæld vin i den samme stegepande, kog i et minut, og hæld over kødet. Steg grøntsager, tilsæt der, og fyld alt med vand med krydderier og tomatpuré. Slagtede kroppe, indtil oksekødet er kogt ved svag varme, tilsat vand med jævne mellemrum.
10 opskrifter på møre frikadeller med sovs i en gryde
9. Oksegulasch med svesker
Rødkødsgryden passer perfekt til den krydrede eftersmag af svesker.
Du får brug for: 700 g oksekød, 1 løg, 100 g svesker, 500 ml vand, 2 spsk. tomatpuré, 1 spsk. mel, paprika, chiliflager, krydderier.
Forberedelse: Steg kødet med løg, tilsæt mel og krydderier, og bland godt. Hæld vand med tomatpuré og slagtekroppe i cirka en time ved svag varme, tilsæt kogende vand, når det fordamper. Sug sveskerne på forhånd, hak dem vilkårligt og tilsæt goulash. Sæt det ud med ham i cirka 20 minutter mere.
10. Okse gulasch med pickles
Selvom opskriften lyder lidt underlig, er den faktisk en meget populær mulighed!
Du får brug for: 500 g oksekød, 1 gulerod, 1 løg, 2 pickles, 2 spsk. tomatpuré, krydderier.
Forberedelse: Hak oksekødet og steg det let. Tilsæt hakkede løg og revne gulerødder, og steg alt sammen i yderligere 10 minutter. Syltede agurker rives også på et groft rivejern eller skæres i strimler. Læg dem til kød med tomatpuré og krydderier, bland, hæld et glas vand og slagtekrop under låget i cirka 40 minutter.
11. Oksegulasch med selleri
Adjika eller en sauce, der ligner den, er ideel her.
Du får brug for: 1 kg oksekød, 2 løg, hvidløg, 1 sellerirot, 1 selleri stilk, 1 gulerod, krydderier, 100 ml tomatsauce.
Forberedelse: Skær oksekødet i skiver og steg. Hak løg og selleri stilken, groft revet natrium rod, og skær gulerødder i tern. Tilsæt alle grøntsagerne til kødet, hæld lidt vand i og lad det simre under låg i 20 minutter. Tilsæt tomatsovs, krydderier og mere vand, hvis det er nødvendigt, og fortsæt med at lave mad i endnu en halv time. I slutningen smages goulash til med knust hvidløg.
12. Oksegulasch med sovs og krydderurter
Tag en masse duftende urter - dild, koriander, basilikum eller endda mynte.
Du får brug for: 450 g oksekød, 1 løg, hvidløg, 1 gulerod, 1 peber, 1 spsk. mel, 2 spsk. tomatpuré, 1 tsk. sukker, 1-2 bundter krydderurter, krydderier.
Forberedelse: Mal urterne i en blender og kombiner dem med tomatpuré, sukker, krydderier og et glas vand. Hak oksekødet groft og steg med halve løg. Tilsæt resten af grøntsagerne der, stuv i 10 minutter og drys med mel. Hæld saucen og slagtekropperne ved svag varme i cirka en time.
8 opskrifter af oksegele til enhver smag og budget
13. Oksekød gulasch
Vi anbefaler at bruge lergryder, hvorefter oksekødet smelter i munden.
Du får brug for: 750 g oksekød, 1 gulerod, 2 løg, krydderier, 1 glas vand, 2 spsk. tomatpuré, hvidløg.
Forberedelse: Hak kødet tilfældigt og steg det lidt. Tilsæt hakkede grøntsager, krydr alt og stuv i yderligere 5 minutter. Overfør emnet til en gryde, tilsæt ca. 3/4 af volumenet med vand eller bouillon med tomatpuré, og kog i ovnen i halvanden time ved 180-200 grader.
14. Mikroovn oksekød gulasch
Overraskende nok kan du tilberede goulash i mikrobølgeovnen på bare en halv time.
Du får brug for: 500 g oksekød, 1 gulerod, 1 løg, 2 spsk hver. tomatpuré og sojasovs, hvidløg, krydderier, 500 ml vand.
Forberedelse: Hak oksekød og grøntsager, læg dem i et smurt fad og mikrobølgeovn i 5 minutter ved maksimal effekt. Hæld goulash med vand, tomatpuré, sojasovs og krydderier og kog ved samme kraft i yderligere 12 minutter uden låg. Tilsæt den knuste hvidløg i slutningen.
15. Oksegulasch i en langsom komfur
Retten viser sig at være meget saftig, blød og mør.
Du får brug for: 1 kg oksekød, 2 gulerødder, 2 løg, 3 fed hvidløg, 1 spsk hver. mel, tomatpuré og creme fraiche, 1 liter vand, krydderier.
Forberedelse: Hak kødet groft og steg let i en multicooker i den passende indstilling. Hak løg og gulerod, tilsæt kødet, rør rundt og lad det stege i yderligere 5 minutter. Tilsæt mel, krydderier, tomatpuré, creme fraiche og hæld vand over alt. Kog i halvanden time ved simringstilstand og tilsæt knust hvidløg 10 minutter før slutningen.