Disse 10 vaniljesaus -opskrifter hjælper med at gøre dine kager endnu mere velsmagende og mere originale. Brug dem til kager, tærter, kager, eclairs eller andre desserter!
1. Custard - en klassisk opskrift
Grundopskriften, som det er praktisk at bygge videre på i yderligere forsøg.
Du får brug for: 500 ml mælk, 2 æg, 3 spsk. mel, 170 g sukker, 100 g smør.
Forberedelse:
1. Bland mel og sukker med æg i en gryde, til det er glat.
2. Tilsæt langsomt mælk, rør rundt med et piskeris og kom fløde ved svag varme.
3. Kog til blandingen tykner, men bring den ikke i kog. Rør hele tiden, så der ikke er klumper, og så cremen ikke brænder på.
4. Fjern gryden fra ovnen, tilsæt olien, dæk med plastfolie direkte over overfladen og lad den køle af på bordet.
2. Vaniljecreme
Cremen viser sig at være meget sart, tæt og skinnende!
Du får brug for: 300 ml mælk, 2 æggeblommer, 100 g sukker, 25 g smør, 25 g mel, 10 g vaniljesukker, vanillin, en knivspids salt.
Forberedelse:
1. Lad mælken stå ved svag varme, men bring den ikke i kog.
2. Mal sukker og vanilje med æggeblommer, tilsæt en skefuld mælk og sigtet mel.
3. Tilsæt hoveddelen af mælken i små portioner under omrøring.
4. Varm fløden op i en gryde under omrøring på samme måde, til den tykner.
5. Tilsæt salt og smør, rør rundt og lad det køle af under plastfolien.
3. Chokoladekagecreme
Du kan tilføje kakao, men vi foreslår at bruge ægte mørk chokolade.
Du får brug for: 500 ml mælk, 100 g chokolade, 150 g sukker, 2 æg, 2 spsk. mel.
Forberedelse:
1. Slib æg, en lille mængde mælk og mel, så der ikke er klumper.
2. Opvarm resten af mælken sammen med sukker og chokolade, indtil alt smelter.
3. Tilsæt langsomt mælk til æggeblandingen og rør straks med et piskeris.
4. Kog cremen ved svag varme for at tykne.
5. Fjern fra komfuret, rør igen og lad afkøle på is under plastfolie.
Kagecreme: 20 enkle og lækre opskrifter
4. Creme med kondenseret mælk
Sådan en creme er ideel til en Napoleon eller en honningkage.
Du får brug for: 300 g smør, 250 ml mælk, 75 g sukker, 1 dåse kondenseret mælk, 2 æg.
Forberedelse:
1. Slib æg med sukker, tilsæt langsomt varm mælk til dem og kog ved svag varme, indtil de er tyknet.
2. Afkøl blandingen, tilsæt olie og pisk godt med en røremaskine.
3. Tilsæt kondenseret mælk, pisk igen, og vaniljesausen er klar!
5. Jordbærkagecreme
En anden bær vil også fungere, men vi anbefaler stærkt at prøve den med jordbær først!
Du får brug for: 400 ml mælk, 2 spsk mel, 2 spsk. sukker, 50 g smør, 1 æg, 200 g jordbær.
Forberedelse:
1. Skyl jordbærene og blend dem i puréen. Tilsæt ægget med sukker der og bland. Tilsæt mel til sidst.
2. Varm mælken i kog, tilsæt jordbærblandingen og kog fløden til den er tyk. Husk hele tiden at blande dig.
3. Fjern fra varmen, tilsæt smør, rør jordbærcreme i og afkøl under plastfolie.
Gærdejboller: 10 nemme opskrifter (trin for trin)
6. Kokoskagecreme
Ikke med kokosflager, men med ægte kokosmælk fra en dåse.
Du får brug for: 400 ml kokosmælk, 4 æggeblommer, 40 g stivelse, 50 g flormelis, 10 g kokosolie.
Forberedelse:
1. Gnid æggeblommerne med et piskeris med pulveriseret sukker og stivelse.
2. Bring kokosmælken i kog, hæld forsigtigt æggene over og rør rundt.
3. Kog fløden til den er tyk, tilsæt kokosolie og lad den afkøle under en film.
7. Creme med nødder
Denne opskrift bruger valnødder, men du kan bruge en hvilken som helst af de andre.
Du får brug for: 300 ml mælk, 2 æggeblommer, 2 spsk. stivelse, 3 spsk. sukker, 50 g nødder.
Forberedelse:
1. Bland æggeblommer med sukker godt, tilsæt stivelse og et par spiseskefulde mælk, og bland igen.
2.Opvarm mælken, hæld æggeblandingen i den og bring den til at tykne under konstant omrøring.
3. Calcit nødderne i en tør stegepande, hak dem i en blender og tilsæt den afkølede vaniljesaus.
8. Banankagecreme
Tag mellemstore modne bananer, og du går ikke galt!
Du får brug for: 4 æggeblommer, 2 bananer, 1 glas sukker, 50 g mel, 500 ml mælk.
Forberedelse:
1. Mal æggeblommerne med sukker til let vægt og tilsæt sigtet mel til dem.
2. Varm mælken op på komfuret, tilsæt æggeblandingen og kog fløden til den er tyk.
3. Pisk bananerne i en blender og tilsæt straks cremen. Kog i yderligere 2 minutter, fjern fra varmen og lad afkøle.
12 interessante opskrifter på creme fraiche
9. Creme uden mælk
Sådan laver du en god vaniljesaus med vand.
Du får brug for: 100 ml vand, 3 æggeblommer, 100 g sukker, 100 g smør, 2 spsk. mel.
Forberedelse:
1. Pisk æggeblommerne med en mixer separat, og derefter - med sukker, indtil massen lyser.
2. Tilsæt mel og koldt vand, knæk klumperne og send stykket til komfuret.
3. Kog fløden under konstant omrøring, indtil den tykner.
4. Rør smørret i, dæk gryden til, og lad det køle af.
10. Creme uden æg
Det lyder utroligt, men det viser sig meget godt!
Du får brug for: 1 liter mælk, 7 spsk. mel, 150 g sukker, 100 g smør.
Forberedelse:
1. Bring halvdelen af mælken i kog, og tilsæt. Pisk den anden med mel, så der ikke er klumper.
2. Tilsæt en portion med mel i kogende mælk og kog i 5 minutter under konstant omrøring.
3. Til sidst tilsættes smør og kanel eller vanilje efter smag.