Det vigtigste ved tilberedning af kød er ikke at tørre det ud. Men med vores opskrifter på saftigt oksekød i ovnen glemmer du for altid dette problem. Indsamlede kun de bedste og dokumenterede muligheder!
1. Bagt oksekød i ærmet
Ærmet bevarer al kødsaft så meget som muligt, så oksekødet viser sig altid at være meget mørt!
Du får brug for: 900 g oksekød, 3 spsk creme fraiche, 2 spsk. granulat sennep, 5 fed hvidløg, salt og peber.
Forberedelse: Skær små stykker i kødet og drys med hvidløg. Bland creme fraiche med sennep og krydderier, hæld kødet i, rul det godt og træk det straks op i ærmet. Lad oksekødet marinere i en time, ryst posen og bag i 2 timer i ovnen ved 180 grader.
2. Oksekød i tomatsovs
Kødet aftager i lang tid, men som et resultat vil det være meget saftigt og krydret.
Du får brug for: 1 kg oksekød, 2 løg, en halv gulerod, 3 tomater, 75 g tomatpuré, en knivspids chili, hvidløg, 1 spsk. mel, 1 tsk hver. rosmarin, basilikum, oregano, sennep, salt og peber.
Forberedelse: Skær løget i halve ringe og steg det til det er gyldent, tilsæt derefter revne gulerødder, hvidløg, tomatpuré og hakkede tomater med krydderier. Skær oksekødet i portioner op til 1,5 cm tykke og rul i mel. Steg kødet let og kom det i en form, hæld saucen i og sæt det i ovnen ved 180 grader i 40-50 minutter, og lad det derefter stå i yderligere en time ved 160 grader.
3. Oksekød med gurkemeje og paprika i ovnen
Bare frisk oksekød og krydderier - intet mere!
Du får brug for: 1,2 kg oksekød, salt, 2 spsk. olivenolie, 1 spsk paprika, 1 tsk hver rosmarin og gurkemeje; andre krydderier efter smag.
Forberedelse: Pensl kødet med krydderiolie og pak det ind i et stykke bagepapir. Derefter pakkes det tæt på alle sider i folie og sættes i ovnen i en halv time ved 220-250 grader. Reducer temperaturen til 150 grader og lad stå i endnu en time.
4. Oksekød med kartofler i ovnen
En fuldgyldig hovedret, der tilberedes med det samme med et tilbehør.
Du får brug for: 600 g oksekød, 700 g kartofler, 2 løg, 2 tsk. salt, 4 spsk vegetabilsk olie, peber.
Forberedelse: Skær løget i halve ringe, og kødet i store stykker, og bland. Tilsæt olie og krydderier der, og lad det marinere under filmen i en time. Hak kartoflerne groft og drys også med peber. Læg kartofler, kød og løg ovenpå, pakk tæt sammen og bag i en halv time ved 200 grader. Fold folien ud og bag den mør ved 180 grader.
Hvad skal man lave mad med oksekød: 20 hurtige og lækre opskrifter
5. Bagt oksekød i rødvin
Den perfekte kombination af smag og aroma i en vinsovs!
Du får brug for: 1 kg oksekød, 2 gulerødder, 2 løg, 10 laurbærblade, 7 fed, 3 glas tør rødvin, 1 spsk. stivelse, hvidløg og krydderier, en halv flok persille.
Forberedelse: Hak 1 gulerod, 1 løg og persille groft, tilsæt halvdelen af de hakkede laurbærblade, nelliker og rosmarin. Læg kødet på, tilsæt vin, rør rundt og lad stå i køleskabet natten over. Om morgenen tørres let og steges kødet, indtil det er gyldenbrunt.
Si marinaden og kassér de krydrede grøntsager, og hak de friske grøntsager og læg dem i en form omkring kødet. Krydr alt igen og hæld 2 kopper marinade i. Kog oksekødet i ovnen i 2 timer ved 200 grader, hæld marinaden med jævne mellemrum ovenpå.
6. Oksekød med boghvede i ovnen
Sådan en enkel ret viser sig at være meget elegant og smuk.
Du får brug for: 1 kg oksekød, 150 g boghvede, 300 ml vand, 2 løg, 1 gulerod, krydderier, olivenolie.
Forberedelse: Hak løget i halve ringe og riv gulerødderne på et groft rivejern. Forbered en steg og tilsæt boghvede kogt, indtil det er halvt kogt med krydderier efter smag. Skær kødet på langs med en bog, krydr og læg et lag fyld indeni. Fold oksekødet tilbage, pak det ind i pergament, og pak det derefter ind i folie. Bages i en halv time ved maksimal temperatur, og derefter en time ved 140 grader.
7. Oksekød med æbler i ovnen
Hvis du ønsker det, kan du tilføje et græskar her.
Du får brug for: 800 g oksekød, 220 g porre, 4 kviste persille og mynte, 800 g æbler, 2 spsk. sennep, 1 spsk. smør, salt, paprika.
Forberedelse: Skær kødet i portioner, steg let på begge sider, og drys først med krydderier og pensel med sennep. Skær porren i ringe og æblerne i skiver, og læg det halve på bunden af et smurt fad. Læg oksekød ovenpå, og igen æbler og løg. Bages i 40 minutter ved 200 grader, og drys med hakkede krydderurter inden servering.
8. Oksekød med grøntsager i ovnen
Enhver færdiglavet grøntsagsblanding fra fryseren fungerer også!
Du får brug for: 500 g oksekød, 150 g peber, 130 g løg, 80 g gulerødder, 90 g græskar, 150 g courgette, 150 g tomater, 180 g blomkål, 100 ml bouillon, krydderier.
Forberedelse: Skær alle grøntsager smukt i store stykker og bland med krydderier. Skær og krydr oksekødet på samme måde, og læg det på bunden af formen. Fordel grøntsagerne ovenpå, hæld bouillon i og bag under folie i en time ved 180 grader. Og så endnu en halv time - uden folie.
15 opskrifter på saftig kalkun med grøntsager i ovnen
9. Oksekød med tomater og ost i ovnen
Du kan bruge yoghurt, sennep eller endda mayonnaise til smøring.
Du får brug for: 600 g oksekød, 300 g tomater, 150 g ost, 2 spsk. creme fraiche, 2 spsk. olivenolie, krydderier.
Forberedelse: Pensl gryden med olivenolie, skær oksekødet i portionerede lag, pisk let og fordel det ovenpå. Pensl kødet med creme fraiche, drys med krydderier og læg tomatskiverne ud. Top med revet ost og bag i cirka 40 minutter ved 180 grader.
10. Ovnbagt oksekød med svampe
I stedet for vin vil mørk øl eller bouillon også fungere til marinaden.
Du får brug for: 700 g oksekød, 600 g svampe, 250 ml rødvin, 1 løg, hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Skær oksekødet i tilfældige stykker, skær løget i ringe og finhak hvidløg. Rør alt sammen med krydderier og vin, og lad det marinere i køleskabet natten over. Læg oksekødet i en form og dæk med marinaden. Bages under folie i 40 minutter ved 180 grader. Tilsæt svampekvartalerne og lidt mere hvidløg, tilsæt kødet og bag i yderligere 20 minutter.
11. Oksekød med svesker i ovnen
Svisker tilføjer altid interessante krydrede noter til kød.
Du får brug for: 600 g oksekød, 50 g svesker, krydderier.
Forberedelse: Fyld sveskerne med vand, lad dem svulme lidt op og skær i strimler. Dyp kødet i krydderier, tilsæt sveskerne og lad det stå i køleskab i 1-2 timer. Pak det hele sammen i folie og bag i 1-1,5 time ved 200 grader.
12. Oksekød bagt med græskar
Mørt oksekød passer godt til duftende og lyst græskar.
Du får brug for: 400 g oksekød, 600 g græskar, paprika, koriander, rosmarin, en halv flok koriander, 150 ml vand, salt, peber.
Forberedelse: Skær græskarret i store stykker og steg let på alle sider. Skær kødet dobbelt så stort som græskar og steg det også. Kom alt i en form, en brøkdel af vand og drys med krydderier efter smag. Bag i en time under folie ved 180-200 grader, og derefter yderligere 15 minutter uden folie. Drys med hakket koriander.
Spyd i ovnen på spyd: 10 gode opskrifter
13. Bagt oksekød i sojasovs
Sojasovs giver kødet en meget smagfuld og smuk skorpe.
Du får brug for: 1,5 kg oksekød, 5 fed hvidløg, 6 spsk. sojasovs, 1 tsk. sukker, asiatiske krydderier, 6 spsk. olivenolie, chili, tør ingefær.
Forberedelse: Kombiner sojasovs, smør, knust hvidløg, sukker og alle krydderierne. Rul kødet godt i marinaden og lad det stå under plastfolien i mindst 2 timer. Kom det i et ærme med resten af marinaden og bag i cirka 2 timer i ovnen ved 200 grader.
14. Oksekød i yoghurt i ovnen
Brug naturlig yoghurt uden aroma til denne opskrift!
Du får brug for: 600 g oksekød, 260 g yoghurt, hvidløg, 200 g tomater, 50 g peber, 80 g ost, krydderurter, krydderier, 100 ml vand.
Forberedelse: Kombiner yoghurt med halvrevet ost, knust hvidløg, finthakket peberfrugt og krydderier. Læg oksekødet i en form og dæk med halvdelen af saucen. Læg derefter tomatskiverne ud, fyld med den resterende sauce og tilsæt vand.Drys med revet ost og krydderurter og bag i cirka en time ved 190 grader.
15. Oksekød med kirsebær i ovnen
Kombinationen af saftigt og blødt kød med bær er blevet en klassiker i lang tid!
Du får brug for: 400 g oksekød, 150 g kirsebær, 2 spsk. mayonnaise eller yoghurt, krydderier.
Forberedelse: Skær kødet i lag, men ikke helt, og gnid med krydderier og krydderurter. Læg de optøede kirsebær i lommerne og skrab dem af med tandstikker. Pensl med yoghurt eller mayonnaise og drys eventuelt med en knivspids sukker. Overfør kødet til et ærme, tilsæt de resterende kirsebær til det og bag i 40 minutter i ovnen ved 200 grader. Skær ærmet og tilsæt yderligere 15 minutter.