Til tilberedning af ærtesuppe med røget kød skal du afsætte mere tid. Især ved brug af tørre ærter, der skal gennemblødes og koges. Ellers er der ikke noget kompliceret i denne proces. Så behold 10 opskrifter for enhver smag på én gang!
1. Klassisk ærtesuppe med røget ribben
Server den med croutoner og krydderurter efter smag.
Du får brug for: 700 g røget ribben, 2 kopper ærter, 3 liter vand, 2 løg, 2 gulerødder, 5 kartofler, krydderier.
Forberedelse: Hak 1 løg og riv 1 gulerod på et groft rivejern. Kom ribben og ærter i en gryde, dæk med vand og kog over medium varme. Reducer temperaturen og kog bouillonen, og tilsæt hele løg, gulerødder og krydderier efter en time.
Forbered en gylden steg af hakkede løg og gulerødder. Efter en halv time fjernes grøntsagerne fra bouillonen og lægges kartoflerne. Efter yderligere 5 minutter - tilsæt stegning til suppen, krydr igen, kog i et par minutter og lad det brygge under låg.
2. Ærtesuppe med røget kød og bacon
Aromatisk bacon supplerer perfekt det samme aromatiske røget kød.
Du får brug for: 300 g røget kød, 1 glas ærter, 200 g bacon, 3 kartofler, 1 løg, 1 gulerod, 2 laurbærblade, krydderier.
Forberedelse: Hæld røget kød og ærter med vand og kog i en time. Hak baconen fint, steg den til den er gylden og sæt den til side. Og i baconfedt steges hakkede løg og gulerødder i cirka 5-7 minutter.
Tilsæt bacon, stegning, krydderier og kartofler til bouillonen. Kog suppen til den er mør ved svag varme i cirka 20 minutter, og lad den derefter brygge.
3. Ærtesuppe med røget kød og kylling
Det er bedre at bruge vinger eller skinneben, fordi de er mere nærende.
Du får brug for: 300 g kyllingevinger, 200 g røget kød, 300 g ærter, 2 kartofler, 1 gulerod, 1 løg, krydderier, krydderurter.
Forberedelse: Hæld kyllingen og røget kød med vand, tilsæt ærterne i blød natten over og kog i cirka en time. Læg derefter kartoflerne i bouillonen og kog i yderligere 10 minutter.
Riv gulerødder på et groft rivejern, hak løget fint, og send dem også til suppen. Tilsæt til sidst krydderier, kog lidt mere, fjern fadet fra varmen og drys med krydderurter.
20 af de lækreste opskrifter på pureesupper
4. Ærtesuppe med røget kød og ost
Forarbejdet ost eller enhver ost, der helt sikkert vil opløses, gør det.
Du får brug for: 300 g røget kød, 180 g ærter, 80 g ost, 200 g kartofler, 70 g løg, 80 g gulerødder, persille, krydderier, 1,8 liter vand.
Forberedelse: Blødgør ærterne natten over, skyl om morgenen og dæk med vand. Tilsæt røget kød til det og kog i 40-50 minutter, og fjern skummet med jævne mellemrum. Tilsæt krydderier efter din smag til suppen og læg de hakkede kartofler ud.
Riv gulerødderne, hak løgene fint og steg dem til de er gyldne. Send stegningen til suppen 10-12 minutter efter kartoflerne. Tilsæt revet ost der og kog alt sammen, indtil det er helt smeltet. Til sidst drysses suppen med persille.
5. Ærtesuppe med røget kød og svampe
Vi deler en opskrift på ærtesuppe med skovsvampe. Og du kan simpelthen tilføje almindelige champignoner til stegningen!
Du får brug for: 700 g røget kød, 1 glas ærter, 1 løg, 1 gulerod, 4 kartofler, 200 g skovsvampe, urter, krydderier.
Forberedelse: Hæld vand over de røget ærter og kog alt sammen i cirka en time. Kom derefter de hakkede kartofler og svampe i en gryde, og kog videre til kartoflerne er bløde.
Hak løget fint med gulerødder og steg det til det er gyldent, og send det derefter til suppen. Et par minutter efter kogning tilsættes krydderier, krydderurter, der omrøres, sluk for varmen og lad suppen brygge i 15 minutter.
Courgetter: 20 af de lækreste opskrifter
6. Ærtsuppe med røget ribben og linser
En meget usædvanlig mulighed, hvis du vil diversificere din kost.
Du får brug for: 4 røget ribben, 0,5 dl ærter, 0,5 dl linser, 1 løg, 1 gulerod, 1 peber, 4 kartofler, 1 bladselleri, krydderier.
Forberedelse: Hæld vand over ærter, linser, halveret selleri stilk og et helt skrællet løg. Lad det koge op, og tilføj tilfældigt hakkede ribben efter en halv time.
Hak kartofler, gulerødder og peberfrugter og kom dem i suppen, når ærterne og linserne er færdige. Kog alt sammen i yderligere 20 minutter, krydr, varm lidt op og fjern det fra komfuret.
7. Ærtsuppe med røget kød og kød
Vælg svinekød eller oksekød, som du vil.
Du får brug for: 500 g kød, 150 g røget kød, 250 g ærter, 2 løg, 1 gulerod, 500 g kartofler, hvidløg, krydderurter, krydderier, smør.
Forberedelse: Hæld vand over kødet og kog i cirka 1,5 time. Tag det ud af bouillonen og hæld ærterne i med krydderier, vasket og gennemblødt natten over. Efter en halv time returneres det tilfældigt hakkede kød, røget kød og kartofler til panden.
Hak løg og gulerødder og svits i smør, til de er gyldenbrune. Når kartoflerne er blødere, tilsættes omrøringen i suppen. Efter yderligere et par minutter krydres, koges til det er mørt, og til sidst tilsættes knust hvidløg og hakkede krydderurter.
8. Ærtsuppe med røget ribben og tomatpuré
Tomatpasta giver en let syrlighed og rødlig nuance.
Du får brug for: 7 røget svinekød, 450 g ærter, 1 gulerod, 1 peber, 1 løg, 2 kartofler, 2 tsk. tomatpuré, røget paprika, krydderier.
Forberedelse: Blødgør ærterne natten over, skyl derefter og kog dem møre. Kog ribbenene separat, indtil kødet let begynder at komme af benet. Hak løg, gulerødder og peberfrugter, og steg dem til de er bløde, og tilsæt til sidst krydderier og tomatpuré til stegningen.
Tag ribbenene ud, si bouillonen og kom ærterne i den. Når den er helt kogt, pureres den delvist med en blender, tilføres kartoflerne og koges i yderligere 15 minutter. Kom først stegningen og kødstykker i suppen, bring det i kog og lad det brygge.
Græskarretter: 20 af de bedste opskrifter
9. Grøn ærtesuppe med røget kød
Almindelige frosne ærter laver også en god suppe, kun hurtigere.
Du får brug for: 500 g røget kød, 300 g ærter, 1 løg, 3 kartofler, 1 gulerod, 1 stilk selleri, krydderurter, hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Kog det røget kød, indtil det er kogt i cirka en time, fjern det fra bouillonen og adskil kødet fra knoglerne. Tilsæt kartofler til bouillonen og kog dem møre over medium varme.
Hak resten af grøntsagerne fint og stuv lidt, til de er bløde. Kom dem i en gryde med kød, og tilsæt ærter og krydderier efter yderligere 5 minutter. Bring suppen i kog, krydr med knust hvidløg, drys med krydderurter og fjern den fra varmen.
10. Ærtesuppe med røget ribben i en langsom komfur
Ærtsuppe kan naturligvis laves ikke kun på komfuret!
Du får brug for: 200 g røget ribben, 100 g jagtpølser, 200 g ærter, 400 g kartofler, 150 g løg, 120 g gulerødder, 1,5 l vand, krydderier.
Forberedelse: Blødgør ærterne på forhånd, fjern ribbenene, skær pølserne og hak alle grøntsagerne i tern. Kom gulerødder, pølser og løg i en multicooker -skål og steg i 15 minutter. Tilsæt resten af ingredienserne, krydderierne og vandet der, rør rundt og kog i henhold til suppeprogrammet i cirka 1,5 time.