Næsten alle ved, hvordan man laver og steger blæksprutter. Men hvad skal man så gøre med dem? Hvad kombineres de med, hvilke interessante retter er der, og i hvilken retning skal man bevæge sig med kulinariske eksperimenter? Her er 20 hurtige og lækre opskrifter på, hvad du skal lave med blæksprutter!
1. Steved blæksprutte
Til denne opskrift behøver du ikke købe specielle dagligvarer!
Du får brug for: 400 g blæksprutte, 1 gulerod, 1 løg.
Forberedelse: Riv gulerødderne på et groft rivejern, skær løgene i halve ringe og steg dem ved middel varme. Skold det vaskede blæksprutte med kogende vand, fjern skindet, skær det i halve ringe og tilsæt grøntsagerne. Sæt det hele sammen i bogstaveligt talt 3-4 minutter.
2. Blæksprutte i dej
Et fantastisk enkeltstående måltid og en lækker snack.
Du får brug for: 2 blæksprutter, 1 æg, en tredjedel af et glas mælk og vand, salt, peber, mel, sesamfrø.
Forberedelse: Kog skrællet blæksprutte i kogende vand i 2-3 minutter, afkøl og skær i ringe. Bland dejen af mælk, vand, krydderier, sesamfrø og mel, indtil konsistensen er tyk creme fraiche. Dyp blæksprutteringene i dej, steg og læg dem på et køkkenrulle.
3. Blæksprutte i creme fraiche
Tror du, at creme fraiche kun er godt til kød og fjerkræ? Men nej!
Du får brug for: 1,5 kg blæksprutte, 2 gulerødder, 3 løg, 3 fed hvidløg, 500 ml creme fraiche, 1 tsk. salt peber.
Forberedelse: Hæld kogende vand over blæksprutte, skræl og skær i strimler. Hak gulerødder, løg og hvidløg og steg dem sammen, til de er smukt gyldenbrune. Tilsæt blæksprutter, peber, salt, hæld creme fraiche og slagtekroppe sammen i 10 minutter.
4. Salat med blæksprutter og rygeost
Salaten er i al sin enkelhed meget smuk og let, som til et festligt bord.
Du får brug for: 500 g blæksprutte, 8 cherrytomater, 1 peberfrugt, 1 courgette, 1 fed hvidløg, 100 g røget ost, en halv citron, 100 ml olivenolie, krydderier og krydderurter.
Forberedelse: Kombiner olivenolie med citronsaft, krydderier og knust hvidløg. Kog blæksprutte i 3 minutter og skær i ringe. Skær grøntsager i strimler og tomater i kvarte, bland salat, krydr og drys med krydderurter.
5. Ris med blæksprutter
Retten ligner klassisk pilaf, men med middelhavssmag.
Du får brug for: 1 kop langkornet ris, 700 g blæksprutte, 2 løg, 2 gulerødder, 0,5 tsk. spidskommen, koriander, gurkemeje og basilikum, 1 spsk. tomatpuré, salt.
Forberedelse: Hæld kogende vand over blæksprutte, skræl det, kom det i kogende vand i 15 sekunder og skær det i strimler. Kog ris separat. Skær gulerødderne i skiver og løgene i halve ringe, steg dem til de er halvt kogte. Tilsæt blæksprutter, tomatpuré og krydderier til grøntsagerne, rør og stuv i yderligere 3-5 minutter.
Hvad skal man lave med butterdej: 20 hurtige og lækre opskrifter
6. Ratatouille med blæksprutter
En klassisk grøntsagsret, der passer godt til fisk og skaldyr.
Du får brug for: 4 blæksprutter, 150 ml olivenolie, 2 løg, 3 auberginer, 2 grønne peberfrugter, 4 zucchini, 500 g tomater, 2 fed hvidløg, mel.
Forberedelse: Hak løg, hvidløg og tomater så små som muligt, og hak resten af grøntsagerne i tern. Skær det skrællede blæksprutte i strimler. Steg løget ved svag varme, tilsæt aubergine, og tilsæt peber efter 10 minutter. Efter yderligere 10 minutter tilsættes resten af grøntsagerne og koges i en time. Steg blæksprutterne separat i mel i 2-3 minutter og kom oven på ratatouillen.
7. Fyldt blæksprutte med svampe og ost
For nemheds skyld skal du vælge blæksprutter, der er omtrent samme størrelse.
Du får brug for: 4 blæksprutter, 2 løg, 2 gulerødder, 800 g svampe, 4 æg, 200 g ost, krydderurter, krydderier, olivenolie.
Forberedelse: Steg finthakket løg og revne gulerødder, steg svampene separat og kog æggene. Skær æggene i små tern, og riv osten på et groft rivejern.
Skyl og skræl blæksprutte fra filmen og fyld det blandede fyld med krydderier. Fastgør toppen med tandstikker, læg blæksprutte på olieret folie og bag i 20 minutter ved 200 grader.
8. Blæksprutte nudler
En meget original og velsmagende forret til skaldyrselskere!
Du får brug for: 800 g blæksprutte, 500 ml kylling bouillon, rosmarin stilk, 100 g koriander, 100 ml olivenolie, 2 fed hvidløg, 50 g smør, salt, peber, pinjekerner.
Forberedelse: Steg hvidløg med rosmarin i smør, hæld bouillon i, og når det koger, kog blæksprutten hakket i tykke strimler deri i 3 minutter. I en blender kombineres olivenolie, koriander og pinjekerner med krydderierne, omrøres saucen og tilsættes blæksprutte ved servering.
9. Blæksprutte i sojasovs
Hurtig og let fortolkning af den kinesiske opskrift.
Du får brug for: 1 kg blæksprutte, 2 løg, 3-4 fed hvidløg, 2 spsk. sojasovs, 2 tsk. sukker, salt og peber.
Forberedelse: Dyp det skrællede blæksprutte i kogende vand i 2 minutter, afkøl og skær det i strimler. Hak løget i halve ringe, steg det til det er gyldenbrunt, og tilsæt blæksprutte i det i et minut. Tilsæt sukker, sojasovs, salt og peber, og steg alt sammen ved høj varme i 1-2 minutter. Rør knust hvidløg i inden servering.
10. Blæksprutte i gryder
Grytestegen overrasker ingen, men hvad med blæksprutter?
Du får brug for: 600 g blæksprutter, 2 gulerødder, 2 løg, 1 tsk. salt, krydderier.
Forberedelse: Hæld kogende vand over blæksprutte, skræl og skær i ringe. Riv gulerødderne, hak løget groft og bland det sammen med krydderierne og 2 spsk. vegetabilsk olie. Arranger blæksprutte med grøntsager i gryder og sæt dem i en kold ovn i 1,5 time ved 200 grader.
Sådan tilberedes blomkål: 12 hurtige og lækre opskrifter
11. Salat med blæksprutter og nudler
Du kan servere den som en snack eller varm som hovedret.
Du får brug for: 3 blæksprutter, 3 æg, 200 g kinakål, 150 g nudler, porre.
Forberedelse: Knæk nudlerne i stykker og kog. Kog blæksprutter separat og skær i halve ringe og æg - og skær i tynde skiver. Hak kålen og hak porren fint, bland alle ingredienserne og smag til med hvilken som helst dressing.
12. Gryde med blæksprutter
I stedet for ris kan du tage bulgur, andre kornprodukter eller lille pasta.
Du får brug for: 400 g blæksprutter, 200 g ris, 1 tsk. gurkemeje, 2 løg, 200 g creme fraiche, 50 g ost, 1 peberfrugt, krydderier.
Forberedelse: Kog ris og bland det med salt og gurkemeje. Kog blæksprutte hver for sig og skær i tynde ringe. Steg hakket løg til en smuk gylden farve, tilsæt blæksprutter med krydderier og gryderet i 5 minutter. Kom risene i en form ovenpå - blæksprutter med løg, derefter - peberstriber. Hæld creme fraiche over alt, tilsæt revet ost og bag til en smuk skorpe ved 180 grader.
13. Fritter med blæksprutter
Lyder som science fiction, ikke sandt?
Du får brug for: 400 g blæksprutter, 200 g lille stjerneformet pasta, 5 æg, 150 g smør, 2 løg, 2 gulerødder, urter, krydderier.
Forberedelse: Kog det skrællede blæksprutte og hak det i tern. Kog pastaen separat, og mens gulerødderne rives, skæres løget og steges i 30 g smør. Når det er køligt, blandes alle ingredienserne, tilsæt æg, krydderier og hakkede krydderurter, og steg pandekagerne i smør.
14. Kartoffelgryde med blæksprutter
En meget enkel og solid ret, der kan tilberedes med blæksprutter til en solid familiemiddag.
Du får brug for: 500 g kartofler, 200 g blæksprutter, 150 g hård ost.
Forberedelse: Kog kartoflerne, mos dem i kartoffelmos og kom dem i en form med små sider. Top med kogt eller dåse blæksprutte og dæk med revet ost. Du kan lave flere lag i samme sekvens. Bag gryden ved 180 grader i cirka 15 minutter.
15. Blæksprutte i tomatsovs
Retten viser sig at være behageligt krydret og krydret.
Du får brug for: 300 g blæksprutter, 200 g tomater i deres juice, 70 ml vin, 2 fed hvidløg, 40 ml olivenolie, 0,5 tsk hver. salt, sort peber og chili, 3 kviste persille.
Forberedelse: Steg finthakket hvidløg med chili i olivenolie, hæld vinen i og bring det i kog. Tilsæt hakkede tomater og stuv i 2 minutter.Skær det kogte blæksprutte i ringe og tilsæt saucen med krydderurter og resten af krydderierne i 4 minutter.
Hvad skal man lave af æbler: 15 lækre og hurtige opskrifter
16. Blæksprutte med hytteost og rejer
En anden sjov kombination til at fylde din blæksprutte!
Du får brug for: 3 blæksprutter, 400 g hytteost, 200 g rejer, 3 fed hvidløg, 3 fjer af grønne løg, 2 spsk. mayonnaise, 1 tsk hver. blandinger af paprika og peber, salt.
Forberedelse: Kombiner ostemasse med mayonnaise, knust hvidløg, hakkede løg og krydderier. Kog rejerne i 5 minutter, skræl og tilsæt fyldet. Skræl blæksprutte og kog dem i 3 minutter, fyld og stil på køl i 2 timer.
17. Middelhavs okroshka med blæksprutter
Et frisk og let alternativ til den klassiske okroshka, vi er vant til.
Du får brug for: 200 g blæksprutter, 2 æg, 1 kartoffel, 3 cherrytomater, 1 agurk, 3 spsk. yoghurt, 1 liter vand, en halv citron, krydderier og krydderurter.
Forberedelse: Kog og blæk blæksprutte, æg og kartofler separat. Skær kirsebæret i kvarte og skær kartofler, agurk og æg i tynde tern. Tilsæt blæksprutteringe til dem, dryp med citronsaft, krydr og bland med yoghurt. Fyld med vand og pynt okroshka med urter.
18. Blæksprutte fyldt med krabbepinde
En fremragende opskrift på, hvad man skal lave mad fra blæksprutter til enhver fest!
Du får brug for: 2 blæksprutter, 200 g krabbepinde, 120 g ost, 1 fed hvidløg, 1 spsk. mayonnaise.
Forberedelse: I en blender kombineres hakkede krabbepinde, ost, hvidløg og mayonnaise til en glat pasta. Kog skrællet blæksprutte i 4 minutter, fyld og stil på køl i en time. Skær forretten i ringe inden servering.
19. Syltet blæksprutte
Hvis du elsker skaldyr og interessante marinader - er denne opskrift noget for dig.
Du får brug for: 2 blæksprutter, 1 løg, 750 ml agurkesylt, 1 tsk. havsalt, krydderier.
Forberedelse: Skræl løget, skær det i tynde halve ringe, salt og ælt det med hænderne. Tilsæt friske blæksprutteringe til løget og lad det stå i en halv time. Kog saltlage, hæld halvdelen af blæksprutte og løg og afdryp væsken efter 15 sekunder. Hæld den anden del af saltlage i, lad det stå i 5 minutter og kassér blæksprutten igen i et dørslag. Dryp med vegetabilsk olie og pynt med krydderurter inden servering.
20. Blæksprutte i rødvin
Fisk og skaldyr får en usædvanlig smag og smuk bordeaux farve.
Du får brug for: 750 g blæksprutter, 50 g oliven, 2 tsk. kanel, 3 spsk olivenolie, 2 rødløg, 3 fed hvidløg, 1 tsk. sukker, 300 ml tør rødvin, 2 laurbærblade, en flok koriander, en flok dild, krydderier.
Forberedelse: Steg hakket løg og hvidløg i olivenolie, tilsæt blæksprutteringe til dem og kog i 3 minutter. Hæld vin i, tilsæt oliven, krydderier, sukker, kanel og laurbærblade. Når det koger, reduceres varmen og alt simre under låg i 35 minutter. Tilsæt hakket grønt til sidst.