Et af de mest interessante fund i det franske køkken er brizoli. Ifølge den klassiske opskrift er disse tynde ægpandekager fyldt med hakket kød, men vi fandt 12 flere forskellige muligheder. Så blandt dem vil der helt sikkert være din ideelle!
1. Brizol med hakket kød og syltede agurker
En enkel, men meget sofistikeret ret.
Du får brug for: 4 æg, 300 g hakket kød, 4 spsk. mælk, 100 g creme fraiche, 2 syltede agurker, krydderurter, krydderier.
Forberedelse: Bland creme fraiche med knust hvidløg og finthakket dild. Krydr hakket kød og del det i 4 dele, og skær agurkerne i strimler. Rul hakket kød til flade kager med en kagerulle gennem plastfolien.
Pisk ægget med en skefuld mælk, hæld det i en gryde og kom hakket kød ovenpå. Steg ved medium varme, til de er gyldenbrune, vend rundt og kog, dækket til. Gør det samme med resten af portionerne, pensl brizolien med creme fraiche og pak den i agurkfyldte rør.
2. Kyllingebrizol med ost
Ostefyldet passer godt til den hakkede kylling.
Du får brug for: 400 g hakket kylling, 7 æg, 2 spsk. mælk, krydderier, 100 g ost, 2 spsk. mayonnaise, hvidløg.
Forberedelse: Krydr hakket kød efter smag, pisk det godt, del det i stykker og rul det til flade kager. Pisk æg og mælk, hæld sleiven af blandingen i gryden og top med kødpandekagen.
Steg brizolen på begge sider, pensl med mayonnaise og hvidløg, drys med revet ost og pak ind i en rulle. Gør det samme med de andre.
3. Dovne brisoler
Disse brisoler er ovnbagte, så du ikke behøver at holde øje med gryden.
Du får brug for: 350 g hakket kød, 100 g ost, 1 løg, krydderier, 5 æg, 5 spsk. mælk.
Forberedelse: Bland hakket kød med hakkede løg, krydderier og revet ost, til det er glat. Pisk æg med mælk og steg 5 ægpandekager på den ene side. Kom hakket kød på de ubehandlede sider, rul brizolien til en rulle og sæt den i ovnen i en halv time ved 180 grader.
15 enkle og lækre opskrifter på grøntsagskoteletter
4. Fisk brizol
Den mest sarte fiskefilet i et æg er en win-win!
Du får brug for: 1 fiskefilet, 2 æg, 3 spsk. mel, krydderier.
Forberedelse: Skær fisken i to og rul i krydderier og mel. Pisk ægget let, hæld det i gryden og læg straks fisken ovenpå. Når den ene side er brunet, vendes pandekagen og koges til den er mør. Gør det samme for det andet æg.
5. Brizol med svampe
Hver husmor har sin egen hemmelige opskrift. Måske bliver denne en til dig!
Du får brug for: 500 g hakket kød, 200 g svampe, 5 æg, 0,5 kopper mælk, 4 spsk. creme fraiche, 1 løg, 100 g ost, krydderier, urter.
Forberedelse: Pisk æg med mælk og steg et par æggekage med æggekage. Steg de hakkede svampe og løg separat, bland hakket kød med krydderier og creme fraiche med krydderurter.
Kom hakket kød på hver pandekage, pensl med creme fraiche og læg svampe ovenpå. Rul rullerne op, læg dem i en form og drys med revet ost. Bag brizoli i 35-40 minutter ved 180 grader.
6. Brizol med rejer
Denne fyldning er specielt skabt til at forbløffe.
Du får brug for: 200 g hakket kød, 3 æg, 3 spsk. mælk, 100 g rejer, 1 rød peber, 4 cherrytomater, krydderier, hvidløg.
Forberedelse: Steg rejerne med hvidløg, og hak kirsebær og peber tyndt. Pisk ægget med en skefuld mælk, hæld det i en gryde og læg noget af det hakkede kød ovenpå. Gør det samme med resten af æggene. Læg rejer med grøntsager på hver brizol og pak rullerne ind.
Hvad skal man lave med butterdej: 20 hurtige og lækre opskrifter
7. Brizoli med spinat
Spinat fungerer bedst med kylling eller kalkun.
Du får brug for: 5 æg, 5 spsk hakket spinat, 5 tsk. mælk, 500 g hakket kød, krydderier, 7 spsk. mayonnaise, 0,5 bundt krydderurter, 120 g ost, et halvt løg.
Forberedelse: Tilsæt lidt vand, krydderier og revet løg til hakket kød. Pisk et æg med en skefuld mælk og en skefuld spinat, og steg 5 ægpandekager på samme måde.
Smør hver med hakket kød, og top med mayonnaise med hakkede krydderurter.Rul rullerne sammen, læg dem i et ildfast fad og drys med revet ost. Sæt brizolien i ovnen ved 180 grader i 40 minutter.
8. Brizol med grøntsager
Friske grøntsager supplerer perfekt hakket brizol.
Du får brug for: 3 æg, 400 g hakket kød, 10 g grøntsager, 1 tomat, 1 agurk, 3 spsk. mælk, creme fraiche, krydderier.
Forberedelse: Bland hakket kød med krydderier, og pisk æggene med hakkede krydderurter. Hæld ægget i en gryde, læg kødkagen ovenpå og steg gradvist på begge sider. Pensl hver brizol med creme fraiche og læg agurkestrimlerne og tynde tomatskiver ud. Rul dem sammen til ruller.
9. Kartoffel brizol
Med kartofler viser det sig meget mere tilfredsstillende og tættere.
Du får brug for: 350 g kartofler, 2 æg, 100 ml mælk, 6 spsk. mel, 300 g hakket kød, krydderier.
Forberedelse: Riv kartofler på et fint rivejern, pisk æg i med krydderier, tilsæt mælk med mel og bland alt. Tilsæt krydderier til hakket kød og bland godt. Kom lidt af kartoffelblandingen i en gryde, læg straks hakket kød ovenpå og steg brizolen på begge sider, og rul det derefter sammen.
Sandwich til nytår 2021: de lækreste opskrifter
10. Brizol med kål
Vi anbefaler at tage blandet hakket kød.
Du får brug for: 400 g hakket kød, 130 g gulerødder, 120 g kål, 1 kartoffel, 1 løg, 2 tsk. tomatpuré, 5 spsk mel, 4 æg, krydderier.
Forberedelse: Hak kålen og halvdelen af gulerødderne, steg let og tilsæt tomatpuré. Steg alt til det er blødt i cirka 20 minutter og krydr. Tilsæt de resterende gulerødder, krydderier, finthakket løg og revet kartofler til hakket kød.
Rør hakket kød til det er glat, del det i stykker, form til flade kager og støv med mel. Pisk æggene, hæld lidt i gryden og læg kødkagen ovenpå. Steg brizolen på begge sider, tilsæt kålfyldet og pakk ind.
11. Brizol fra leveren
Det vigtigste er at rense og skylle leveren godt. Du kan suge det i mælk et lille stykke tid.
Du får brug for: 400 g lever, 3 æg, 50 ml mælk, 1 spsk. stivelse, krydderier.
Forberedelse: Slå leveren let af og gnid den med krydderier. Pisk æg med mælk og stivelse til det er glat, og tilsæt mel efter behov. Hæld lidt af æggeblandingen i en gryde og læg straks leveren ovenpå. Steg brizolien i 3-4 minutter på hver side.
12. Zucchini brizol
En god opskrift på sæsonen med ung courgette.
Du får brug for: 500 g courgetter, 5 æg, 5 spsk mel, krydderurter, krydderier, 500 g hakket kød, 1 løg, 50 g ost, hvidløg.
Forberedelse: Steg hakket kød let og bland med hakket løg, hvidløg, krydderurter, krydderier, 1 æg og revet ost. Squash revet på et groft rivejern, pres lidt ud, og tilsæt resten af æg og krydderurter.
Steg pandekager af courgettej, kom hakket kød på hver og pak dem i ruller. Overfør brizoli til en bageplade og sæt i ovnen ved 180 grader i 20 minutter.