Vores udvalg af grøntsagskoteletter er velegnet til vegetarer og alle, der bare ønsker at diversificere deres kost med noget nyt. Der er både solide og meget lette, kaloriefattige muligheder. Vælg og prøv!
1. Grøntsagskoteletter fra gulerødder
Den nemmeste opskrift på en diæt og børns kost.
Du får brug for: 500 g gulerødder, 1 æg, 1 spsk. sukker, 0,5 tsk. salt, 3 spsk. semulje, 2 spsk. mel.
Forberedelse: Kogte revne gulerødder, bland med et æg, tilsæt sukker, salt og semulje, og rør rundt. Form patties, rul i mel og steg på en pande.
2. Vegetabilske roekoteletter
Ikke kun lækkert, men også meget smukt - takket være den lyse rødbederfarve.
Du får brug for: 3 rødbeder, 1 æg, 100 g semulje, 3 fed hvidløg, salt og peber.
Forberedelse: Kog rødbederne i cirka 40 minutter, skræl og gnid på et groft rivejern. Tilsæt hakket hvidløg, æg, krydderier og semulje, rør de hakkede grøntsager i. Form bøfferne med dine hænder eller ske dem i gryden og steg.
3. Grøntsags græskarkoteletter
En fantastisk sæsonopskrift på grøntsagskoteletter til efterår og vinter.
Du får brug for: 550 g græskar, 350 g kartofler, 1 løg, krydderier, krydderurter, 100-150 g mel, 100-150 g brødkrummer.
Forberedelse: Mal kartofler og løg i en blender, tilsæt fintrevet græskar der, salt og bland. Lad blandingen stå i 10 minutter, pres overskydende juice ud, tilsæt krydderurter med hvidløg og krydderier. Tilsæt langsomt mel til den ønskede konsistens, form koteletter, rul i rasp og steg. Du kan bage dem i ovnen i cirka en halv time ved 200 grader.
4. Vegetabilske squashkoteletter
En af de laveste kalorieopskrifter!
Du får brug for: 2 zucchini, 2 æg, 50 g ost, 5 spsk. mel, krydderurter og krydderier.
Forberedelse: Riv squashen på et groft rivejern, pres overskydende fugt og salt ud. Tilsæt revet ost, hakkede krydderurter, krydderier og mel der. Læg bøfferne i en forvarmet stegepande og grill ved medium varme.
15 lækre fiskekager opskrifter til hele familien
5. Grøntsagskålskoteletter
Så spørgsmålet vil blive løst - hvad man skal gøre med den konstant resterende kål.
Du får brug for: 700 g kål, 2 æg, 2 løg, 4 spsk. semulje, 2 spsk. smør, vegetabilsk olie, krydderurter og krydderier.
Forberedelse: Steg hakket løg med krydderier i smør. Hak kålen meget fint og kog den i kogende vand, til den er halvkogt, og pres derefter den overskydende fugtighed ud. Bland det med løg, æg, semulje, krydderurter og krydderier, form koteletter og steg.
6. Grøntsagsløgskoteletter
Hvis du overhovedet kan lave suppe af løg, hvorfor så ikke koteletter?
Du får brug for: 250 g løg, 1 æg, 1 fed hvidløg, 50 g semulje, krydderier, 1 tsk. tomatpuré.
Forberedelse: Hak løget så fint som muligt eller hak det i en blender. Tilsæt æg, tomatpuré, semulje og krydderier og rør rundt. Steg koteletterne på denne måde eller rull først i brødkrummer.
7. Vegetabilske blomkålskoteletter
Selv børn, der ofte ikke kan lide denne grøntsag, vil kunne lide den.
Du får brug for: 1 kg blomkål, 2 æg, krydderurter, 80 g mel, krydderier og salt.
Forberedelse: Skil blomkålen i blomsterstande, tilsæt vand i en halv time, og kog derefter i 6 minutter i kogende vand. Hak kålen fint, bland med sammenpiskede æg, hakkede krydderurter, krydderier og mel. Hæld koteletterne i gryden.
8. Grøntsagsbroccolikoteletter
Sådan en smuk farve kan ikke ignoreres!
Du får brug for: 400 g broccoli, 2 æg, 120 g ost, 1 fed hvidløg, krydderurter og grønne løg, krydderier, brødkrummer.
Forberedelse: Skil broccoli ad i blomsterstande, skyl godt og pisk i en blender eller hakket. Tilsæt hakkede krydderurter, løg og hvidløg, revet ost og krydderier. Rør kålen med de sammenpiskede æg, tilsæt et par spiseskefulde brødkrummer til en behagelig konsistens og steg pattiesne. Eller bag dem i 20 minutter i ovnen ved 180 grader.
20 opskrifter på leverkoteletter, som du kan spise i det uendelige
9. Grøntsagsærter
Ærter er egnede både frosne og dåse.
Du får brug for: 250 g ærter, 1 gulerod, 1 æg, 3 tsk. tørret mynte, 3 spsk. mel, 1 tsk. paprika, varm peber, salt.
Forberedelse: Pisk ærterne i en blender, men ikke helt mosede. Tilsæt fintrevet gulerødder, et æg og alle krydderierne. Bland hakket kød, tilsæt mel til den ønskede konsistens og steg koteletterne.
10. Grøntsagskartoffelkoteletter
Smukke og velsmagende koteletter kan laves selv fra kartoffelmos.
Du får brug for: 1 kg kartofler, 2 æg, 1 løg, 40 g smør, 35 g mel, krydderier.
Forberedelse: Kog kartoflerne og mos dem i en homogen puré med smør. Tilsæt æg, mel, hakkede løg, krydderier og krydderurter efter smag. Form patties og steg hverken eller i brødkrummer.
11. Vegetabilske auberginesnitter
En anden interessant opskrift på grøntsagskoteletter, der helt sikkert vil overraske kære og gæster.
Du får brug for: 1,5 kg aubergine, 1 æg, 80 g brødkrummer, 50 g ost, krydderurter, 2 fed hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Bag auberginer i ovnen i en halv time ved 200 grader, afkøl, skræl og hak. Tilsæt hakkede krydderurter med hvidløg, krydderier, revet ost og æg. Tilsæt croutonerne sidst for at variere konsistensen af hakket kød. Form bøfferne og steg dem på en pande.
12. Vegetabilske tomatsnitter
Tomatsnitter - lyder fantastisk!
Du får brug for: 500 g tomater, 1 løg, 100 g tofu, 200 g mel, 1 bundt mynte, krydderier, 0,5 tsk. Sahara.
Forberedelse: Skræl tomaterne, hak dem fint og pres dem let. Tilsæt hakket løg, tofu, sukker, krydderier og hakket mynte der. Bland hakket kød med mel og læg pattiesne i stegepanden med en fugtig ske.
Salater til festbordet: 15 enkle og lækre opskrifter
13. Grøntsagssvampekoteletter
Svampekød er et vidunderligt alternativ til kød, selv til burgere.
Du får brug for: 650 g svampe, 150 g løg, 85 g semulje, 1 æg, krydderier, brødkrummer.
Forberedelse: Steg svampene let og passér gennem de store huller i en kødkværn. Tilsæt stegte løg, æg, krydderier og semulje til hakket kød. Form patties, rul i brødkrummer og steg.
14. Grøntsagsspinatkoteletter
For at holde koteletterne i form tilsættes lidt bulgur eller ris.
Du får brug for: 250 g spinat, 1 løg, 100 g bulgur, 3 æg, 2 fed hvidløg, 2 tsk. karvefrø, 80 g brødkrummer.
Forberedelse: Skold spinaten med kogende vand, pres den ud af vandet og hak den fint. Tilsæt kogt bulgur, krydderier, kiks og hakket løg med hvidløg. Pisk halvdelen af blandingen i en blender til pure og bland dem sammen igen. Tilsæt de sammenpiskede æg, og steg pattiesne.
15. Grøntsagskoteletter fra en blanding af grøntsager
Skift eller tilføj ingredienser efter ønske.
Du får brug for: 1 kg kål, 2 gulerødder, 1 courgette, 120 g mel, 50 g semulje, 75 g 20% creme fraiche, 3 æg, 1 tsk. tomatpuré, en knivspids bagepulver, en flok krydderurter, 1 grønt æble, krydderier.
Forberedelse: Bland alle tørre ingredienser med krydderier, hak kålen fint, hak hvidløg med urter og æble, gulerødder og natriumcucchini på et rivejern. Pisk cremefraiche med tomatpuré og æg, og bland alle ingredienserne i hakket kød og lad det stå i 10 minutter. Steg koteletterne i en gryde.