At lave sådan en sprød godbid er slet ikke svært. Hjemmelavede marengs vil være meget mere smagfuld og sundere end den købte marengs, og afhængigt af opskriften kan det være kaffe, frugt og bær eller nøddeagtigt. Vælg dit valg!
1. schweizisk marengs marengs
Hjemmelavet marengs ifølge denne opskrift viser sig altid at være luftig, tør og sprød, den klæber ikke til dine hænder og ser meget imponerende ud.
Du får brug for: 100 g æggehvider, 170 g sukker, 30 g pulveriseret sukker, rød og gul madfarve.
Forberedelse:
1. Opvarm proteinerne blandet med sukker på et dampbad, indtil krystallerne opløses, hæld det i en røreskål og pisk, og øg hastigheden gradvist. Tilsæt flormelis i slutningen af piskeriset.
2. Del marengsen i to lige store dele, tilsæt lidt madfarve til hver, bland indtil glat.
3. Læg lyserød creme på et ark husholdningsfilm, og gul creme ovenpå, pak tæt sammen og vrid kanterne. Skær et hjørne på den ene side, indsæt den resulterende struktur i en bagepose. Læg de flerfarvede marengs på en bageplade.
4. Bag ved 80 grader i ovnen i halvanden til to timer, temperaturen kan sænkes under tilberedningen, men ikke hæves.
2. Marengs "Mokka" derhjemme
Utrolig lækker hjemmelavet marengs lavet på mandler, chokolade og instant kaffe.
Du får brug for: 2 kopper mandler, 4 æggehvider, 5 spsk. l. sukker, 3 tsk. instant kaffe, 50 g mælkechokolade, en knivspids salt.
Forberedelse:
1. Tilsæt en knivspids salt til de afkølede proteiner og pisk med en røremaskine, gradvist introducerer en blanding af 4 spsk. l. sukker med instant kaffe.
2. Kombiner mandler med det resterende sukker og hak i en blender. Bland med pisket æggehvider. Efterlad et par skeer krummer til pynt.
3. Hæld nøddeproteinblandingen på en bageplade dækket med bagepapir, drys med revet chokolade og nøddekrummer. Bages ved 40 grader i cirka en time. Åbn ovndøren først, når marengsen er kølet helt af.
3. Hjemmelavet marengs i mikrobølgeovnen
I mikrobølgeovnen tilberedes marengsen hurtigt, men er på ingen måde ringere i smagen og appetitlig over for delikatessen bagt i ovnen.
Du får brug for: 1 æggehvide, 150 g flormelis, 50 g chokolade.
Forberedelse:
1. Pisk proteinet i et meget tykt og tæt skum med pulveriseret sukker. Rul ud af det til små kugler, på størrelse med en hestekastanje og læg dem i papir cupcake forme (små muffins).
2. Kog i 1-2 minutter ved maksimal mikrobølgeeffekt, vent til marengsen er helt afkølet i mikrobølgeovnen, og åbn først døren. Drys med revet chokolade, du kan også drysse med kokos eller malede nødder, kanel, kakao osv.
Hjemmelavet hamburger: 15 lækre opskrifter
4. Hjemmelavet marengs uden æg
Hjemmelavede marengs kan laves af aquafaba, dette er væsken fra dåseærter eller den, der bliver tilbage efter kogning af bælgfrugter. Det viser sig en kost og mager delikatesse.
Du får brug for: 100 ml aquafaba, 180 g sukker, 0,5 pose vanille, 1/3 tsk. Citronsyre.
Forberedelse:
1. Pisk aquafabaen med mixerens højeste hastighed til et tykt skum, tilsæt gradvist sukker og fortsæt med at slå intensivt, indtil stive toppe.
2. Tilsæt, uden at stoppe piskning, citronsyre og vanilje, overfør straks massen til en bagepose, læg marengsen på en bageplade beklædt med bagepapir. Sushi i ovnen med døren på klem ved 100 grader i halvanden time.
5. Hjemmelavet marengs med kirsebær
Disse er ikke kun marengs, men feriekager, der meget ligner den berømte Pavlova -dessert.
Du får brug for: 4 æggehvider, 300 g fint farinsukker, 1 spsk hver. l. stivelse og citronsaft, 300 ml kraftig piskefløde, 100 g kirsebærsyltetøj uden kerner, 6 cocktailkirsebær til pynt, 1 vaniljepose.
Forberedelse:
en.Tilsæt gradvist en blanding af sukker og stivelse til de piskede afkølede hvider, og tilsæt derefter citronsaft. Overfør den resulterende masse fra wienerbrødsposen til halvkugleforme, så midten forbliver tom. Læg emnerne på en bageplade og tør dem i ovnen. Temperaturen bør ikke være mere end 100 grader, døren står på klem.
2. Fyld den afkølede "bezeshki" fjernet fra formene med flødeskum med vanilje. Læg et par kirsebær og kombiner to stykker i en skål, pynt med fløde og cocktail kirsebær.
Rundstykker derhjemme: 8 trin-for-trin opskrifter med fotos
6. Nødde marengs
Fra normen for produkter, der er angivet i opskriften, får du omkring halvtreds nødde marengs, som smager meget meget som Snickers baren.
Du får brug for: 3 æggehvider, 150 g sukker, 5 dråber citronsaft, 0,25 tsk. mandelessens, en knivspids salt, 0,75 kopper saltede ristede jordnødder, 150 g mælkechokolade.
Forberedelse:
1. Pisk de hvide med en røremaskine, tilsæt gradvist citronsaft, mandelessens og sukker. Pisk indtil faste toppe dannes.
2. Læg den lille "bezeshki" med en teskefuld eller en sprøjte på en bageplade beklædt med papir. Sushi i halvanden time med døren på klem ved en temperatur på 100 grader.
3. Dyp afkølede emner i smeltet chokolade og rul i hakkede jordnødder.
7. Hjemmelavet marengs uden piskning
Denne delikatesse tilberedes i mikrobølgeovnen på få minutter. En glimrende opskrift på, hvordan man laver marengs derhjemme til dem, der ikke kan lide at rode rundt i køkkenet i lang tid!
Du får brug for: 1 æggehvide, 250 g flormelis, 0,5 tsk. citronsaft.
Forberedelse:
1. Bland protein med citronsaft, tilsæt sigtet flormelis og bland grundigt med en spatel. Del i tyve stykker, rul til kugler, kom i papir cupcake -forme.
2. Læg formene med proteinmasse på en bakke i mikrobølgeovnen, kog ved maksimal effekt i 1,5 minutter. Efter afkøling åbner du mikrobølgedøren og serverer marengsen til bordet.
8. Citron marengs
En krukke dåse kikærter giver dig mulighed for at lave en marengs, som ikke er forskellig fra protein. Den eneste forskel er, at delikatessen viser sig at være kost og vegetar.
Du får brug for: 1 dåse dåse kikærter, 200 g sukker, 1 tsk. citronskal, gul madfarve.
Forberedelse:
1. Før 150 ml væske fra dåse kikærter gennem osteklud, pisk til et tykt skum med en mixer ved maksimal hastighed.
2. Gradvist, uden at slukke for mixeren, tilsættes sukker, skummet skal blive tykt og stabilt. På dette stadie tilføjes et lille gult farvestof fortyndet i en væske fra kikærter, der opnår en smuk marengsfarve, og hældes i zestet.
3. Læg små beeshki på en bageplade, kog i ovnen ved 120 grader i en time. I dette tilfælde skal døren stå på klem!
Hjemmelavede havregrynskager: 10 bedste opskrifter
9. Hjemmelavet marengs "Vindkrystaller"
En meget usædvanlig hjemmelavet marengsopskrift, som blev udviklet af Hervé Tis, der skaber kulinariske mesterværker baseret på lovene i molekylær kemi.
Du får brug for: 1 æggehvide, 30 g strøsukker, 15 g flormelis og 1,5 spsk. l. koldt vand.
Forberedelse:
1. Pisk piskeriset i en retning, sørg for at gøre det i hånden! Når der dannes et klart skum, hældes vand i, kontinuerligt arbejdet med et piskeris.
2. Tilsæt sukker i en tynd dryp, når proteinskummet bliver tykt og tæt. Tilsæt gradvist flormelis, pisk til massen når tykkelse og stabilitet.
3. Hæld marengsen på en bageplade, kog ved 120 grader i 40 minutter, døren skal være tæt lukket. Sænk derefter temperaturen til 100 grader, åbn døren lidt, tilberedningstid - 1 time.
4. Fjern forsigtigt bagepladen på køkkenbordet, efter et minut hærdes marengsen.
10. Hjemmelavet marengs "Dekorerede juletræer"
En sådan dessert skal forberedes til det festlige bord til nytår. Appetitfulde og sprøde sildebensmarengs vil glæde alle uden undtagelse!
Du får brug for: 100 g æggehvider, 200 g florsukker, 1 pose vaniljesukker, 0,5 tsk.citronsaft, 5 dråber grøn madfarve, 3 poser konfektdryss.
Forberedelse:
1. Kombiner æggehvider, citronsaft, sukker og vanilje i en gryde, kom på et dampbad og pisk med en røremaskine, øg gradvist hastigheden for piskerisrotation. Når blandingen bliver tæt, fjernes den fra ovnen og piskes i yderligere fem minutter og tilsættes farvestof.
2. Fyld en wienerbrødspose med marengsen, formen på dysen er "åben stjerne", læg den på en sildbenplade beklædt med bagepapir. Sæt træspyd i bunden af emnerne.
3. Sæt bagepladen med marengs i ovnen, indstil temperaturen til 50 grader, og timeren til 2,5 timer.